Cake Pisang Cokelat Ketan Hitam

Bahan :
200 gr margarin
125 gr gula palem
200 gr pisang ambon / raja kupas, dihaluskan
4 butir telur
50 gr tepung terigu protein sedang
125 gr tepung ketan hitam
25 gr cokelat bubuk
1 sdt baking powder

Cara membuat :
Kocok margarin dan gula palem halus sampai lembut. Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan
sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
Masukkan pisang ambon. Kocok rata. Tambahkan sisa tepung terigu, tepung ketan hitam, cokelat
bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.
Tuang di loyang tulban diameter 22 cm yang sudah dioles margarin dan ditabur tepung.
Oven sekitar 40 menit dengan suhu 180 derajat celsius sampai matang.

Resep Sate Pisang Cokelat Keju

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
15 buah pisang mas kecil

Bahan Pencelup:
50 ml susu cair panas
150 gram cokelat masak pekat

Bahan Taburan:
50 gram kacang tanah kupas, sangrai, cincang halus
100 gram keju, parut kasar, oven kering dengan api kecil (kekuningan)

Cara Pengolahan :
Bekukan pisang dalam freezer. Kupas pisang dan tusuk pisang ditusuk sate
Lelehkan cokelat masak pekat. Masukkan susu cair. Aduk sampai larut.
Celup pisang ke dalam larutan cokelat.
Tabur setengah bagian dengan keju dan setengah bagian dengan kacang. Bekukan.
Pisang Molen Bandung
Bahan
Bahan Kulit A:
100 gr tepung terigu
1 sdm minyak goreng
80 gr margarin

Adonan B:
300 gr tepung terigu
50 gr gula halus/gula kastor
100 gr margarin (saya pakai blue band)
100 ml air dingin dari kulkas
1/4 sdt garam halus
1/4 sdt vanili bubuk

Bahan Isian:
10 pisang raja/pisang tanduk yang manis, kukus dan potong melintang 4 cm belah jadi 2.
100 gr keju cheddar potong memanjang menjadi seukuran pisang menjadi 20 bagian.
50 gr messes Ceres.

Bahan Olesan:
1 butir kuning telur
1 sdm mentega cair

Cara Membuat:
1. Adonan kulit A: Campur jadi satu bahan kulit A kedalam wadah, aduk dengan menggunakan sendok
kayu atau spatula hingga rata. Kemudian bagi adonan menjadi 20 bagian, bentuk bulat
2. Adonan kulit B: Campur jadi satu semua bahan kulit B kedalam wadah, uleni adonan dengan
tangan hingga kalis. Bagi adonan menjadi 20 bagian juga, lalu bentuk bulat.
3. Ambil 1 bagian adonan B dan pipihkan hingga agak tipi bentuk segiempat. Setelah itu..taruh 1
bagian adonan A diatasnya. Lipat seperti amplop adonan B hingga menutupi adonan A.
4. Kemudian ambil satu adonan bulat, gilas tipis hingga berbentuk persegi panjang, lakukan satu
persatu hingga selesai. Gulung/lipat kedalam dari sisi yang pendek, lakukan satu persatu hingga selesai.
Gilas lagi menjadi persegi panjang. Gulung/lipat lagi...dan gilas lagi seperti sebelumnya. Lakukan
proses ini hingga 3 kali. Kerjakan hingga semua adonan selesai digilas dan digulung/lipat. Diamkan
kurang lebih 30 menit.
5. Panaskan oven pada suhu 180'C, olesi loyang dengan margarin dan alasi dengan kertas roti...olesi
lagi dengan margarin.
6. Ambil satu adonan, buka gulungannya/lipatannya, lalu gilas tipis hingga berbentuk persegi sama
sisi...taruh sepotong pisang, messes ceres dan sepotong keju diatasnya, lalu tutup dengan 1 belahan
pisang lagi. lipat adonan kulit hingga tertutup sisi bawahnya (boleh seperti lipatan amplop atau lipatan
biasa seperti melipat martabak telur mini).
Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan.
7. Taruh adonan yang sudah diisi pisang kedalam loyang, atur dengan jarak kurang lebih 1 cm.
Olesi permukaan pisang molen dengan kuning telur. Masukkan loyang kedalam oven,
panggang selama kurang lebih 60 menit. Keluarkan dari oven, olesi permukaan pisang molen dengan
mentega cair.
Dinginkan lalu hidangkan.

Pisang Aroma Gula Merah

Bahan :
10 buah kulit lumpia siap pakai
5 buah pisang raja yang matang sekali dan harum, belah 2
Gula merah 50 gram, sisir halus ( secukupnya )
1 sendok makan margarin untuk olesan
Putih telur secukupnya untuk perekat

Cara membuat :
Siapkan satu lembar kulit lumpia, beri 1 potong pisang, olesi dengan sedikit margarin, taburi dengan
gula merah sisir secukupnya ( jangan banyak2 ya..nanti terlalu manis, karena pisangnya sudah manis )
Gulung memanjang , lem ujung2nya dengan putih telur.
Goreng di minyak panas hingga matang dan renyah luarnya. Sajikan hangat agar masih teras kriuk2nya
ya ..^^

Pisang Goreng Pasir

Ingredients :
12 bh pisang kepok setengah matang
200 gr tepung terigu
2 sdm gula halus
2 sdm susu bubuk
1/4 sdt garam
200 ml air
200 gr breadcrumbs ( Panko / panir / tepung roti )
Minyak untuk menggoreng

Method :
Kupas pisang, lalu letakkan diantara dua buah plastik. Tekan pisang perlahan dengan menggunakan
talenan hingga pisang pipih. Sisihkan.
campur tepung, gula, susu bubuk, garam, dan air. Aduk hingga licin dan rata.
Masukkan pisang kedalam adonan tepung, lalu masukkan kedalam breadcrumbs. Bubuhi kedua sisinya
hingga seluruh bagian pisang tertutup breadcrumbs.
Goreng pisang hingga kecoklatan. Sajikan hangat.

Note : Jika pisang yang dipakai terlalu matang, lebih baik pisang diiris tipis menyerupai kipas.

Pisang Hitam Manis

Bahan :
100 gram tepung ketan hitam
50 gram tepung ketan putih
1 sendok makan gula
1/4 sendok teh garam
80 ml santan hangat ( secukupnya hingga bisa di pulung
adonannya..tapi agak lemes ya ..jangan terlalu kalis kering ya agar mudah di selimutkan ke pisangnya )
Kelapa setengah tua parut panjang buat taburan ( kukus dulu kelapanya sebentar , campur dengan
sedikit garam )

Cara membuat :
Aduk tepung ketan hitam , tepung ketan putih, garam dan gula pasir. Tuangi santan hangat sedikit demi
sedikit sampai adonan bisa di pulung. Adonan jangan terlalu kalis kering ya..tapi masih agak lemes
gitu..jadi ketika di selimutkan ke pisang jadi lebih mudah.
Ambil adonan ketan secukupnya, bentuk bulat, pipihkan , isi dengan satu buah pisang raja. selimuti
hingga rapat dan rata, berbentuk lonjong panjang mengikuti bentuk pisangnya. Letakkan di daun
pisang, lalu kukus 20 menit hingga matang sambil sesekali di buka tutup kukusannya ya..agar tidak
terlalu mengembang kuenya.
Panas2 gulingkan ke kelapa parut, lalu potong2 sesuai selera. Sajikan buat nge teh sore atau pagi2
gini..yummy..! ^^

Carang Gesing
Bahan-bahan :
200 gr pisang cavendish yang sudah dikupas
200 ml santan instan
50-65 gr gula pasir atau sesuai selera
1 butir telur ayam
daun pandan secukupnya, potong-potong
kismis secukupnya

Cara membuat :
Dalam wadah, campur santan dan gula pasir, aduk hingga gula larut.
Masukkan telur, aduk hingga pecah kuningnya.
Tambahkan pisang yang sudah dipotong-potong, aduk sebentar.
Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas. Taburi kismis dan daun pandan.
Kukus sampai matang. Sajikan hangat atau bila ingin disajikan dingin, simpan di dalam kulkas terlebih
dahulu.

Note :
Carang gesing yang saya buat ini basah dan berair, bila ingin lebih padat, santannya bisa dikurangi
separuhnya. Gulanya menyesuaikan.

Resep Pisang Goreng Kriuk Mungil

Bahan :
2 buah pisang tanduk yang sudah matang
100 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
75 gram gula pasir
1/2 sdt baking powder
1 butir telur ayam
100 ml air
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :
Iris pisang dengan lebar 2 cm.
Campur tepung terigu, tepung beras, gula pasir dan baking powder.
Masukkan telur dan air dalam adonan. Aduk dengan tangan hingga semua bahan tercampur rata dan
tidak ada yang menggumpal.
Masukkan pisan dalam adonan, goreng dalam minyak panas menggunakan api sedang.
Goreng pisang hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan.

Sarikaya Pisang Kepok

by Fatmah Bahalwan
Bahan :
5 bh pisang kepok, iris tipis melintang
125 gr gula jawa
25 gr gula pasir
100 ml air
4 btr telur
250 ml santan kental
2 lbr daun pandan, sobek-sobek
4 cm kayu manis
sdt garam
Cara membuatnya :
Masak air, gula merah, dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut, angkat, saring, dinginkan.
Kocok telur dan santan hingga tercampur rata, tuangi air gula jawa sedikit demi sedikit sambil terus
diaduk rata.
Susun pisang kepok dalam pinggan tahan panas, siram dengan adonan santan telur. Selipkan kayu
manis dan daun pandan.
Kukus dalam dandang selama kurang lebih 60 menit. Angkat, dinginkan.

Pesta Citarasa Nusantara: Ojo Lali

Bahan :
200 gr pisang raja, potong setebal 2 cm
150 gr nanas matang
50 gr tepung terigu segitiga
25 gr tepung beras
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
15 gr mentega, cairkan air secukupnya
60 gr brown sugar
50 gr kelapa parut
Daun mint untuk penghias
2 buah stroberi untuk penghias

Cara membuat :
1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam dan mentega cair, lalu uleni dengan air.
2. Celupkan tiga potong pisang dengan nanas ke dalam adonan pisang goreng.
3. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan.
4. Setelah matang, sajikan dengan taburan brown sugar dan kelapa parut.

Barongko
Bahan :
- 1 sisir pisang kepok yg matang sekali
(ambil bag. putihnya saja, buang tengahnya)
- 500 ml santan (dari 1 butir kelapa)
- 4 butir telur
- 1/4 kaleng susu kental manis
- 1/2 sdt garam
- 100 g gula pasir
- daun pisang untuk membungkus
Cara membuat :
Blender pisang, santan dan telur sampai lembut. Tambahkan susu, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Ambil selembar daun pisang, tuang 3 sendok makan adonan, semat dengan lidi. Kukus sekitar 15 - 20
menit sampai matang.
Untuk versi lebih mudah dan ringkes kita bisa memakai talam yang dialas daun pisang. Rasanya gak
berubah kok. Seperti gambar di bawah ini...tinggal dipotong atau disendokin....

Dadar Gulung Pisang Keju

Bahan:
Dadar gulung :
65 gr tepung terigu
250 ml susu cair
25 gr gula putih
3 butir telur
1 sdm mentega cair
1 sdt perasa vanila
1 butir kuning telur
Keju Kraft Cheddar parut secukupnya

Isi :
200 gr pisang
100 ml madu
100 gr keju Kraft Cheddar parut
1 sdm mentega
Gula putih dan gula palem secukupnya
Bubuk kayu manis secukupnya

Cara pembuatan :
1. Campurkan susu cair dan 3 butir telur aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
2. Tuangkan gula, mentega cair, terigu, gula putih dan perasa vanila. Tambahkan 1 butir kuning telur
dan parutan keju Kraft Cheddar
3. Panaskan pan oleskan mentega, tuangkan adonan dadar, tunggu sampai warna berubah kecoklatan.
4. Untuk isi: balur pisang dengan madu, gula putih, dan gula palem serta tambahkan bubuk kayu manis.
Kemudian lelehkan mentega masukan pisang, masak hingga berwarna kecoklatan.
5. Bungkus pisang dengan kulit dadar dan tambahkan keju Kraft Cheddar parut. Siram dengan madu
diatasnya.
Serving Size: 5 8 porsi
Resep Pisang Goreng Wijen Singapura
Bahan :
6 buah pisang ukuran besar
150 gram tepung beras
35 gram tepung tapioka
2 sdm gula pasir
3/4 sdt garam
150 ml air
wijen secukupnya
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :
Campurkan tepung, gula dan garam di dalam mangkuk dan aduk. Perlahan, tambahkan air sambil aduk
rata adonan hingga mengental.
Masukkan biji wijen dan kembali aduk, kemudian diamkan selama 30 menit.
Kupas pisang, potong melintang setebal 1 cm. Sisihkan.
Tenggelamkan dan rendam pisang di dalam tepung, sambil nyalakan api serta panaskan minyak.
Begitu minyak sudah panas, masukkan pisang yang sudah direndam tepung satu per satu. Minyak tidak
boleh separuh, tetapi harus benar-benar banyak karena teknik yang dipakai adalah deep fried.
Apabila suhu terlalu panas, maka kecilkan api.
Pisang siap disajikan selagi hangat, dengan cocolan sambal atau ice cream.

Crackers Sapit Pisang

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
28 buah crackers manis kecil
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
2 sendok makan margarin
1 buah (250 gram) pisang tanduk , potong kotak
3 sendok makan gula palem
1/2 sendok teh kayumanis bubuk
4 sendok teh wijen
4 sendok makan tepung terigu protein sedang + 4 sendok makan air, larutkan

Bahan Pencelup: (aduk Rata)

100 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan tepung beras
1 butir telur
150 ml air
1 sendok makan tepung gula
1/2 sendok teh garam

Cara Pengolahan :
Isi, panaskan margarin. Tambahkan pisang, gula, kayumanis, dan wijen. Aduk rata sampai pisang layu.
Tambahkan larutan tepung. Masak sampai mengental.
Oleskan di crackers. Tutup dengan crackers lain.
Celup ke bahan pencelup.
Goreng sampai matang dalam minyak yang sudah dipanaskan.
Untuk 14 buah

Lumpia Pisang Coklat

Bahan :
10 lembar kulit lumpia siap pakai
5 bh pisang uli (bisa pake pisang kepok atau raja)
50 gr coklat beras/meises
1 sdt terigu dilarutkan dalam 1-2 sdm air
minyak goreng

Cara membuat :
1. Belah pisang menjadi 2 bagian memanjang.
2. Ambil 1 lembar kulit lumpia, isi dengan 1/2-1 sdt coklat meises. Beri 1 potong pisang, gulung. Olesi
ujungnya menggunakan larutan terigu.
3. Panaskan minyak menggunakan api sedang. Goreng dalam minyak banyak sampai kekuningan.

Pangsit Pisang (Pisang Aroma Wannabe)

Bahan-bahan :
16 lembar kulit pangsit
8 buah pisang mas, kupas dan belah dua memanjang
Gula pasir secukupnya
Sedikit air untuk merekatkan kulit pangsit

minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
Ambil selembar kulit pangsit, letakkan sepotong pisang yang sudah dibelah diatasnya, taburi gula pasir.
Lipat kulit pangsit dengan cara seperti melipat lumpia, yaitu lipat kanan kirinya, kemudian gulung dan
rekatkan dengan sedikit air.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api sedang hingga matang.
Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat-hangat.
Pangsit pisang ini saya buat versi original, yaitu cuma diisi pisang dan ditaburi gula pasir aja.
Alhamdulillah gitu aja udah nikmat, sampe ketagihan..hehe. Setelah digoreng gula pasirnya jadi
mencair. Dipadu dengan pisang mas enak banget ternyata. Pisang mas rasanya cenderung manis aja.
Hampir ga ada asam2nya. Oiya, untuk merekatkan kulit pangsitnya ini saya pakai air putih biasa.
Alhamdulillah bisa rekat sempurna saat digoreng ga ada yang terbuka maupun bocor. Lain kali pengen
nyoba yang isiannya, pakai coklat, keju, dll ^^

Kue Kering Pisang Celup Cokelat

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
125 gram margarin
75 gram gula tepung
1 kuning telur
50 gram pisang ambon, diblender halus
175 gram tepung terigu protein rendah
35 gram maizena
25 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh esens pisang

Bahan Pencelup:
100 gram cokelat masak susu, dilelehkan untuk pencelup

Cara membuat kue kering pisang celup cokelat:

Kocok margarin dan gula tepung 2 menit sampai lembut. Masukkan kuning telur dan pisang blender.
Kocok rata.
Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Pulung bentuk lonjong panjang 5 cm. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.
Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 35 menit sampai matang.
Celupkan ujung-ujung kue ke dalam cokelat masak susu. Biarkan mengeras.

Resep Donat Pisang Ambon

Bahan :
500 gram tepung terigu protein tinggi
250 gram pisang ambon, dihaluskan
50 gram gula pasir halus
2 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh emulsifier (ovalet)
1 butir telur
100 ml air
100 gram margarin
1 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng
100 gram margarin untuk olesan
250 gram keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuat :
Campur tepung terigu, gula pasir dan ragi instan. Aduk rata. Tambahkan pisang ambon, telur, ovalet
dan air. Uleni hingga kalis.
Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
Kempiskan adonan. Timbang 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
Ambil adonan. Pipihkan lubangi tengahnya. Letakkan diloyang yang ditabur tepung terigu. Diamkan
20 menit.
Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api kecil sampai matang dan kecokelatan.
Oles bagian atasnya dengan margarin. Tabur keju parut. Sajikan.

Banana Chocolate Muffin

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
175 gram tepung terigu protein sedang
20 gram cokelat bubuk
1 1/2 sendok teh baking powder
50 gram margarin, dilelehkan
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 butir telur
125 ml susu cair
2 buah pisang ambon, potong kotak
100 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
100 gram chocolate chips kecil

Cara membuat banana chocolate muffin:

Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Tambahkan margarin leleh, gula pasir, dan
garam. Aduk rata.
Kocok lepas telur dan susu cair.
Tuang ke dalam campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Masukkan cokelat masak pekat leleh, chcolate chips, dan pisang. Aduk rata.
Tuang ke dalam cetakan muffin pendek yang dialas cup kertas.
Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 25 menit sampai matang.