Tahu Lontong

Jangan mengaku pernah berkunjung ke Blora, bila belum mencoba hidangan ini di kota asalnya.
Bahan:
500 ml minyak sayur
700 g tahu cina, potong 2 cm
150 g taoge
6 buah lontong, potong 2 cm
Saus, haluskan:
200 ml air matang
150 g kacang tanah, goreng
100 g gula merah
8 buah cabai rawit, goreng
5 siung bawang putih, goreng
4 buah cabai merah keriting, goreng
2 sdm kecap manis
sdt garam
Cara Membuat:
Panaskan minyak di atas wajan. Masukkan tahu, masak hingga matang. Angkat. Tiriskan.
Blansir taoge hingga layu. Angkat. Sisihkan.
Susun tahu, taoge, dan lontong di atas piring.
Siram dengan saus. Sajikan.(f)
Untuk 6 porsi
Sumber: http://www.femina.co.id//hida/tahu.lontong/004/001/1281/02

Suka Bagikan 615866

Cake Murble Keju Coklat

Bahan I:
175 gram mentega
100 gram gula pasir
2 butir telur
125 gram tepung terigu
25 gram cokelat bubuk
25 gram tepung maizena
1/4 sendok teh baking powder
Bahan II:
150 gram mentega
25 gram gula pasir
2 butir telur
110 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
50 gram keju cheddar diparut
Cara Membuat Cake Murble Keju Coklat:
Buat bahan I: kocok mentega dan gula pasir hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu sambil terus
dikocok hingga lembut. Ayak cokelat bubuk, tepung terigu, baking powder, dan maizena sambil dituang
ke dalam adonan. Sisihkan.
Buat bahan II: kocok mentega dan gula hingga lembut, tambahkan telur satu per satu sambil terus
dikocok hingga rata. Masukkan keju cheddar. Masukkan tepung terigu dan maizena sambil diayak. Tuang
setengah bagian adonan cokelat ke loyang brownies, lalu tambahkan yang putih, kemudian masukkan
sisa adonan cokelat. Buat guratan dengan tusuk sate.
Oven kue selama 30 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.
Untuk: 12 potong

BOLU KUKUS MEKAR

Bahan :
2 butir telur
200 gram gula pasir (saya hanya pakai 150 gram karena sodanya sudah manis)
2 sdt emulsifier (saya pakai TBM)
275 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sdt baking powder
200 ml soda tawar (saya pakai soda manis)
1/2 sdt moka pasta
1 sdt cokelat pasta
Cara membuat :
1. Siapkan dahulu 20 buah cetakan bolu kukus yg sudah diberi cup kertas.
2. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata bergatian dengan soda
tawar
4. Ambil 1/3 adonan. Tambahkan moka pasta. Aduk rata.
5. Tambahkan coklat pasta pada sisa adonan. Aduk rata.
6. Tuang adonan coklat di cetakan bolu kukus yang dialasi cup kertas. Tuang sedikit adonan moka di atas
adonan coklat.
7. Kukus 10 menit dengan api besar.

Brownies Kukus Lapis Cokelat

Kue brownies kukus merupakan penemuan terbesar di Indonesia, apalagi kalau bukan karena jurus
kukusnya. Brownies kukus adalah hantaran terlezat (menurut saya pribadi). Berikut resepnya
Bahan A:
12 btr telur
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam
Bahan B:
75 gr coklat bubuk
300 gr tepung terigu
1 sdt vanilli
Bahan C:
300 gr mentega/margarine
200 gr dark cooking chocolate
1 sdm pasta coklat black forest
Bahan filling :
250 gr coklat meisyes
Cara membuat:
Siapkan loyang kotak ukuran 26x26x8cm, poles mentega dan alasi kertas, poles lagi
Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, lalu tuang bahan C, aduk hingga rata

benar. Bagi menjadi 3 bagian sama rata.

Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama lk. 10 menit.
Buka kukusan, taburi 1/2 bagian mesis, tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi.
Lakukan sampai adonan habis.

DONAT UBI UNGU KRIM CAPPUCCINO

Kreasi : Irma Yaroh
Fb : http://www.facebook.com/irmayaroh
(Resep ini dulu dapat dari sebuah tabloid dan dimodifikasi sendiri)
Bahan-bahannya:
300 gram tepung terigu, saya pakai yang berprotein tinggi, supaya mengembangnya lebih bagus
1/2 sendok makan ragi instan
30-50 gram gula pasir (tergantung selera)
3 sendok makan susu bubuk putih
150 gram ubi ungu dikukus/direbus dan dihaluskan (biasanya saya pakai 2-3 buah ubi ukuran
sedang)
1 butir telur
150 ml air es
50 gram margarin
Minyak goreng
Bahan untuk topping:
Krim bubuk
Kopi bubuk rasa cappuccino
Springkle/meises
Cara membuatnya:
Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Kemudian tambahkan ubi dan uleni
hingga kalis
Masukkan telur dan air es, sambil diuleni (saat memasukkan air es jangan sekaligus, tetapi sedikisedikit supaya rata). Tambahkan margarin. Uleni sampai elastis. Diamkan 15-30 menit.
Kempiskan adonan dan ambil kira-kira segenggam adonan, buat bulatan di atas loyang atau
nampan. Taburi alas dengan tepung supaya tidak lengket. Kemudian diamkan lagi sampai
mengembang. Kebetulan saya tidak menggunakan cetakan, jadi bentuknya bulat pipih.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Apinya sedang saja ya, supaya
matangnya rata.
Kocok krim bubuk dengan air es dengan kecepatan tinggi, jangan terlalu lama supaya tidak mencair
krimnya. Bagi menjadi dua adonan, 1 adonan campur dengan kopi bubuk cappuccino.
Celupkan donat yang sudah dingin ke atas krim kopi, taburi dengan kopi bubuk cappuccino. Donat

lain celupkan ke atas krim putih, taburi dengan springkle atau meises. Variasi lain bisa dicelupkan
dengan lelehan coklat dark atau white
Catatan:
Berdasarkan pengalaman pribadi, membuat donat dengan ubi ungu teksturnya lebih bagus
dibandingkan dengan kentang. Warnanya lebih menarik dan hasilnya lebih empuk, seperti roti.
Rasanya juga lebih manis, sehingga tidak perlu menggunakan banyak gula pasir. Tanpa topping
pun, rasanya sudah enak
Yuk silakan dishare dan dicoba di rumah, pas cuaca hujan, buat donat ubi ungu.

Nugget Jagung Manis

Kreasi : Supri Yani
Fb: https://www.facebook.com/supri.yani.1610
RESEPNYA:Jagung 3 biji,wortel 1/4 kg,telur 2 btr,tepung sagu/kanji 10 sdm,terigu 3 sdm,bawang
putih,merica,garam,gula pasir 1 sdm,masako ayam 1 bks
Cara:jagung dan wortel di parut/blender,giling bawang putih,merica dan garam kalau sdh campur
semua bahan lalu kukus 45 menit,klu sdh mateng dan dingin potong2 sesuai selera,,celupkan ke
adonan terigu encer lalu gulingkan ke tepung panir dan siap untuk di goreng...SELAMAT
MENCOBA,,SALAM GELORA MASAK

LAPIS BERAS
Kreasi : Isnaniyah Nanik
Fb: https://www.facebook.com/isnaniyah.nanik.9
Bahan :
500 grm tepung beras
200 tepung kanji
350 grm gula
8 gelas santan dari 1 btr kelapa
garam secukupnya
daun pandan
pewarna kue
Cara membuatnya
Rebus santan sisihkan biar dingin, campur tepung beras, kanji, gula dan garam. masukkan santan
setelah tercampur saring adonan biar kotoran tepung terangkat.siapkan loyang yang sudah di olesi
minyak. adonan yg sudah siap dibagi dua yang satu dikasih pewarna sesuai selera.panaskan
dandang masukkan loyang dan masukkan adonan setiap 5 menit sekali sampai habis setelah itu
kukus sampai 20 menit.
by isnaniyah

Resep Brownies Pandan Ketan Hitam

BAHAN I :
4 telur
175 gr gula pasir
1/2 sdt cake emulsifier
130 gr terigu segitiga
100 gr WCC (white cooking coklat), lelehkan
25 ml air pandan + suji ( 5 lbr pandan + 5 lbr suji, haluskan)
125 ml miyak goreng
1-2 tetes essence pandan diva
1-2 tetes pewarna hijau untuk penguat warna (kalo perlu)
MEMBUAT :
- Kocok telur, gula, cake emulsifier hingga mengembang
- Masukan terigu yg sdh diayak
- Masukan WCC yg sdh dilelehkan bergantian dgn minyak, aduk rata
- Masukan air pandan, essence pandan & pewarna hijau pandan
- Siapkan loyang 24x12, tuang adonan, kukus selama 20 menit
- Keluarkan dr loyang sisihkan
BAHAN II :
- 3 telur
- 125 gr gula pasir
- 1/2 sdt cake emulsifier
- 75 gr tepung ketan hitam
- 25 gr terigu segitiga
- 50 gr DCC lelehkan
- 25 ml santan kara
- 50 ml minyak goreng
MEMBUAT :
- Cara membuat sama dgn di atas, tuang di loyang 24x12 cm, kukus selama 20 menit.
Dinginkan.
PENYELESAIAN :
- Brokus ketan hitam dioles dengan selai, tumpuk dengan brokus hijau, tekan sedikit spy menempel
sempurna. Siap dipotong....lbh enak dimakan dingin

10

Cake Kukus Pandan Cokelat

Bagi anda penggemar coklat, menu yang satu ini sangat cocok sekali menjadi pilihan cake anda.
Kombinasi esens pandan makin membuat rasa cake kukus ini menjadi lebih spesial. Proses
pembuatannya yang mudah, menjadikan anda wajib untuk mencoba membuatnya.
Bahan :
7 butir telur
2 sendok teh sp
175 gram gula pasir
Bahan A:
115 gram tepung terigu protein sedang
90 gram margarin
75 gram cokelat masak putih, dipotong-potong
1/4 sendok teh esens pandan
4 tetes pewarna hijau tua
Bahan B:
80 gram tepung terigu protein sedang
15 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
90 gram margarin
75 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
1/2 sendok teh cokelat pasta
Cara Pengolahan :
Bahan A: panaskan margarin. Masukkan potongan cokelat masak putih, esens pandan, dan pewarna
hijau tua. Aduk sampai cokelat leleh. Sisihkan. Lakukan hal yang sama pada bahan B.
Kocok telur, SP, dan gula pasir sampai mengembang. Bagi 2 adonan.
Ambil satu bagian. Tambahkan campuran margarin pandan sambil diaduk perlahan. Tambahkan
tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tuang adonan pandan di loyang tulban yang dioles margarin. Kukus 15 menit dengan api sedang.
Sisanya tambahkan campuran margarin cokelat sambil diaduk perlahan. Tambahkan tepung terigu,
cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Tuang adonan cokelat di atas adonan pandan. Kukus 15 menit sampai matang.

11

TALAM LABU KUNING

Kue talam adalah salah satu kue tradisional yang sampai saat ini masih banyak sekali
penggemarnya. Kue yang di kukus ini juga banyak sekali macamnya. Mulai dari talam hijau, talam
ubi, talam labu seperti ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan I:
160 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
200 gram labu kuning, kukus, haluskan
100 gram tepung sagu
3 sendok makan tepung beras
100 gram gula pasir
Bahan Ii:
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
3 sendok makan tepung beras
40 ml air panas
25 gram tepung sagu
15 gram kismis, cincang kasar
Cara membuat:
Bahan I, rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
Campur labu kuning, tepung sagu, tepung beras, dan gula. Tuang rebusan santan sambil diaduk
rata.
Tuang dalam cucing hingga setinggi 3/4 cetakan. Kukus diatas api sedang 15 menit.
Bahan II, rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
Larutkan tepung beras dengan air panas. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Tuang rebusan
santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Tuang diatas bahan I. Tabur kismis. Kukus kembali 15 menit sampai matang.

Untuk 23 buah

12

KUE GANDUS
Kue gandus adalah sajian kue asal Palembang yang layak untuk Anda coba. Kudapan yang mirip
dengan talam ebi ini cocok untuk dinikmati dalam segala suasana. Teksturnya yang lembut dengan
rasa yang gurih pasti cocok untuk menemani keceriaan keluarga Anda.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam
800 ml santan dari 1 butir kelapa
Bumbu Ebi (aduk Rata) :
25 gram ebi, diseduh, digoreng, dicincang kasar
3 butir bawang merah, diiris tipis, goreng
1 tangkai daun seledri, dicincang halus
Cara membuat:
Campur tepung beras dan garam. Aduk rata. Masukkan santan. Aduk rata.
Tuang di dalam loyang 20x20 cm yang dioles minyak. Kukus di atas api sedang 15 menit sampai
matang. Angkat.
Taburkan bumbu di bagian atas kue. Kukus lagi 15 menit sampai matang.
Untuk 20 potong
Sumber : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/16606/kue-gandus

13

TALAM UBI GULUNG

Wow... bentuknya yang cantik seperti ini siapa yang menyangka kalau ini adalah kue talam.
Warnanya yang cerah ini juga bukan dari pewarna, melainkan asli dari warna ubi merah. Pasti Anda
tergoda untuk segera mencobanya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan I:
150 gram ubi merah kukus, haluskan (dari 150 gram ubi merah mentah)
60 gram tepung kanji
30 gram tepung beras
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bahan Ii:
25 gram tepung beras
40 ml air panas
40 gram tepung sagu tani
1/2 sendok teh garam
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Cara Pengolahan :
Bahan I: aduk ubi, tepung kanji, tepung beras, gula, dan garam. Tuang santan. Aduk sampai lembut.
Saring.
Tuang ke loyang 24 x 24 x 4 cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus 10 menit.
Bahan II: seduh tepung beras dengan air mendidih. Tambahkan tepung sagu tani dan garam. Aduk
rata. Tuang santan. Aduk rata.
Tuang ke bahan I. Kukus lagi 10 menit sampai matang.
Panas-panas. Gulung dan padatkan. Biarkan dingin. Potong-potong.
Untuk 14 potong
Sumber : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail//talam-ubi-gulung

14

15

TALAM SINGKONG
Kukus kue dengan api sedang agar tidak merusak tekstur dan tidak merusak rasa yang dihasilkan.
Sajikan saat-saat spesial dan sajikan bersama orang-orang spesial anda dirumah.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan I:
500 gram singkong parut
250 gram kelapa parut kasar
250 gram gula merah, disisi halus
30 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
50 ml air
Bahan Ii:
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dihangatkan
5 sendok makan tepung beras
2 sendok makan tepung sagu
1/2 sendok teh garam
2 buah (50 gram) nangka, dipotong kotak
Cara Pengolahan :
Bahan I: aduk rata bahan I.
Tuang 3/4 tinggi cetakan talam yang dioles minyak. Kukus 15 menit dengan api sedang.
Bahan II: tuang santan di campuran tepung beras, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Tuang di
atas bahan I. Tabur nangka. Kukus 10 menit sampai matang dengan api sedang.
Untuk 36 buah
Sumber: http://www.sajiansedap.com/reci/detail/6795/talam-singkong

16

Sarikaya Pisang Kepok

Masih ingat pisang kepok kan?......dibuat campuran Sarikaya ternyata enak sekali lho, legitnya
berasaaa banget. Bikinnya mudah pula, mirip seperti membuat pudding karamel, tapi pakai santan dan
gula jawa.
Bahan:
5 bh
pisang kepok, iris tipis melintang
125 gr gula jawa
25 gr gula pasir
100 ml air
4 btr
telur
250 ml santan kental
2 lbr
daun pandan, sebit-sebit
4 cm kayu manis
sdt garam
Cara membuatnya:
Masak air, gula merah, dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut, angkat, saring, dinginkan.
Kocok telur dan santan hingga tercampur rata, tuangi air gula jawa sedikit demi sedikit sambil terus
diaduk rata.
Susun pisang kepok dalam pinggan tahan panas, siram dengan adonan santan telur.
Selipkan kayu manis dan daun pandan.
Kukus dalam dandang selama lk. 60 menit. Angkat, dinginkan.

17

Kue Talam Pisang

Bahan:
8 buah pisang raja/tanduk
150 gr tepung terigu
125 gr gula pasir
250 ml santan
2 lembar daun pandan
Lapisan:
75 gr tepung terigu
30 gr tepung kanji
125 gr gula pasir
Pewarna makanan hijau secukupnya
sdt garam
sdt vanili
500 ml santan sedang
Cara membuat:
1. Potong-potong pisang seukuran dadu. Sisihkan. Campur tepung terigu, gula pasir dan santan. Satukan
dengan potongan pisang. Aduk sampai rata. Masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.
Kukus bersama daun pandan selama 15 menit sampai setengah matang.
2. Satukan semua bahan lapisan. Aduk sampai menjadi adonan licin. Tuang ke atas adonan pisang.
Kukus lagi selama 25 menit atau sampai matang. Angkat.

18

Bahan:
2 sdt kopi bubuk instant
100 ml air panas
200 g mentega
100 g gula pasir halus
4 kuning telur ayam
100 ml krim segar
5 putih telur ayam
60 g gula pasir
Ayak jadi satu:
175 g tepung terigu
25 g cokelat bubuk
baking powder
Taburan:
100 g chocolate chips
75 g almond iris
Cara membuat:
Larutkan kopi, cokelat dan air panas hingga rata. Sisihkan.
Kocok mentega dan gula hingga lembut.
Tambahkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
Masukkan krim segar, aduk rata.
Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap. Aduk hingga rata.
Kocok putih telur hingga naik. Masukkan gula pasir secara bertahap sambil kocok hingga kaku.
Masukkan ke dalam adonan, aduk hingga rata.
Tuang ke dalam mangkuk kertas atau loyang sesuai selera.
Beri bahan Taburan.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
Angkat dan dinginkan.

Untuk 8 cup sedang

19

Kue Pisang Kukus Tepung Beras

Olahan tepung beras dibuat dalam sajian yang lezat. Penasaran? Rasanya yang manis dan lezat pasti
menggugah selera anda.
Bahan:
3 butir telur
30 gram gula merah, disisir halus
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
50 gram tepung beras
50 gram tepung terigu protein sedang
100 gram pisang ambon dan 50 ml santan kental instan, dihaluskan
Cara Pengolahan :
Kocok telur, gula merah, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang.
Tambahkan tepung beras dan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan campuran
pisang. Aduk rata.
Tuang di cetakan bolu sakura yang dioles minyak.
Kukus 10 menit dengan api sedang.
Untuk 26 buah

20

Agar kue lebih bersih warnanya, kelapa sebaiknya dikupas kulit luarnya, sebelum dibuat santan.
Bahan :
2 buah pisang tanduk kukus, dipotong serong
75 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam, ditiriskan
850 ml santan dari 1 butir kelapa parut
175 gram tepung beras
200 gram gula pasir
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh vanili bubuk
2 lembar daun pandan, simpulkan
75 gram tepung sagu dan 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dilarutkan
daun pisang muda untuk membungkus
Cara Pengolahan :
Kukus kacang hijau 30 menit sampai matang.
Blender kacang hijau dengan 100 ml santan dari 850 ml santan. Sisihkan.
Larutkan tepung beras, kacang hijau blender, gula pasir, garam, dan vanili bubuk di dalam sisa santan.
Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat.
Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk sampai licin.
Siapkan daun pisang. Sendokkan 50 gram adonan. Isi dengan pisang tanduk. Tutup adonan. Gulung
dan lipat. Tekan sisi bagian tengahnya.
Kukus 15 menit di atas api sedang sampai matang.
Untuk 28 buah

21

Es Pisang Hijau
Bahan Kulit:
750 ml santan
1 sdm mentega
3 sdm minyak
500 gr terigu
Daun pandan, secukupnya
Garam
10 pisang raja matang
Cara membuat:
Kukus pisang smpi ckp matang, kupas kulitnya, sisihkan.
Blender bbrp lembar daun pandan bersama santan, kemudian saring.
Campur santan, mentega, minyak & sdkt garam, didihkan smbl diaduk2.
Tuang ke dlm tepung, aduk hingga benar2 rata.
Aduk adonan hingga kalis, tambahkan sdkt santan lg klu adonan keras.
Tipiskan adonan kira2 1,5 ml, bungkus permukaan pisang.
Kukus sbntr saja kira2 10 mnt sampai kulit ckp matang.
Angkat, dinginkan, sisihkan.
Bubur sumsum:
35 gram tepung beras
100 grams granulated sugar
500 ml santan kental
Garam
Cara membuat:
Campur semua bahan, kemudian masak dgn api kecil hingga mendidih/meletup2 dan ckp kental.
Pelengkap:
Sirup merah
Penyajian:
Iris2 pisang hijau, siram dgn bubur sumsum & sirup merah.
Beri keprukan es batu.
Hidangkan dlm keadaan dingin.
Note:
1 resep ini jadinya banyak bgt, jd klu mau coba 1/2 resep aja.

22

23

Cake Pisang
Bahan:
5 butir telur
175 gr gula pasir
175 gr tepung terigu segitiga biru
25gr tepung maizena
1 sdt baking powder
300gr pisang raja yang sudah matang (aq pake 5 buah)
2-3 sdm susu kental manis
200 gr margarine (cairkan)
1 buah jeruk nipis, peras airnya
Toping:
Irisan tipis pisang raja.
Cara pembuatan:
1. Potong pisang dan haluskan menggunakan garpu,kalau sudah halus tambahkan skm dan jeruk nipis,
aduk rata. (kalo aq lebih praktis diblender) sisihkan.
2. Mixer telur dan gula sampai kental berjejak.(kental bgt sampai kalau diaduk masih mbkeas jejaknya)
3. Masukkan tepung terigu, tepung maizena dan bp dengan cara diayak. aduk sampai benar2 rata
4. Masukkan campuran pisang, aduk.
5. Masukkan margarine yg sudah dicairkan. aduk sampai benar2 rata. Karena kalau tidak tercampur rata
kue bantat)
6. Masukkan loyang 24cm x24cm atau loyang 10cm x30cm 2 buah yang sudah dioles mentega dan
ditaburi tepung dan dialasi kertas roti
7. Oven selama 40 mnt or sampai matang dengan suhu 170 derajat celcius.
8. Lakukan test tusuk kalo sudah kalis, angkat, dinginkan.
Catatan:
Cara memberi toping: Setelah cake mengembang (kira2 15-20 menit pemanggangan), irisan pisang baru
dipasang, agar tdk tenggelam.

24

Bahan:
8 bh pisang kapok yang tua
5 sdm margarin
150 gr gula pasir
100 ml air
150 gr wijen sangrai, hingga kuning
Cara membuat:
1. Panaskan mentega, lalu goreng pisang hingga berwarna kecokelatan, lalu tekan hingga gepeng.
Angkat, dinginkan.
2. Panaskan gula pasir dan sedikit air hingga menjadi karamel, lalu masukkan pisang, masak hingga
pisang terbalut karamel. Angkat pisang lalu gulingkan di atas wijen. Sajikan.
Untuk 8 buah

25

KUE LUMPUR
Bahan :
125 gr margarin
250 ml air
100 gr gula pasir
125 gr tepung terigu
sdt garam
sdt vanili
4 butir telur
175 ml santan kental
pasta pandan secukupnya
Cara Membuat :
Campur air, gula dan margarin dalam wajan lalu didihkan hingga gula larut, kecilkan
api,masukkan tepung terigu dan garam,aduk hingga tepung masak dan tidak lengket
diwajan, angkat wajan, biarkan sebentar.
Maukan telur satu persatu kedalam adonan, aduk rata (gunakan mixer kecepatan
rendah ).
Tuang santan dan pasta pandan, aduk rata.
Panaskan cetakan yang telah diolesi sedikit minyak, lalu tuangkan adonan bagian
cetakan, lalu tutup dan masak hingga matang ( panggang dengan api kecil dan alasi
cetakan dengan loyang agar kue tidak cepat gosong ).

26

SAKURA
Bahan:
300 gr gula pasir
300 gr tepung terigu
1 sdt backing powder
1 sdt soda kue
1 sachet vanili
60 ml susu kental manis coklat
60 gr margarin dicairkan
500 ml air panas
Cara Membuat:
Lelehkan gula pair di wajan lalu tuangkan air panas, aduk hingga larut, lalu dinginkan.
Campur tepung terigu, backing powder, soda kue, vanili, aduk sisihkan.
Masukan margarin cair dan susu kental manis ke dalam larutan karamel dan aduk rata.
Masukan tepung terigu kelarutan karamel, aduk rata, sampai tidak menggumpal.
Olesi cetakan sakura dengan margarin, isi dengan adonan cetakan.
Panaskan dandang lalu kukus kue selama +- 15 menit, angkat lalu biarkan selama lima
menit, baru dikeluarkan dari cetakan. Siap untuk disajikan.

27

Bahan:
1100 ml santan yang sedang
250 gr tepung beras
50 gr tepung tapioka
200 gr gula pasir
1/2 sdt garam
pasta pandan secukupnya
1 sachet vanili
4 butir nangka potong kotak kecil
Cara:
1. Rebus santan, garam, vanili,gula pasir hingga mendidih,Biarkan hingga dingin.
2. Taruh dalam wadah tepung beras dan tepung tapioca aduk rata kemudian masukan
rebusan santan aduk sampai tercampur rata.
3. Bagi 2 adonan tsb sama rata yang satu beri warna hijau yang satunya biarkan tetap
putih, adonan putih beri irisan nangka.
4. Siapkan dandang Panaskan hingga air mendidih.taruh loyang ukuran 20 cm yang
dioles minyak goreng dan dialas plastik. Masukan ke kukusan.
5. ambil 2 sendok sayur adonan putih. tuang ke loyang. tutup kukusan, masak kira-kira 3
menit lalu tambahkan 2 sedonk sayur adonan hijau. tuang ke atas lapisan putih, masak
lagi seperti diatas lakukan bergantian hingga adonan habis. terakhir kukus selama 25
menit.angkat dan dinginkan.

28

Mie Ayam Pangsit by Lingga

Bahan untuk mie:
Mie basah
500 gram daging ayam giling
3 siung bawang merah, iris, rajang
2 siung bawang putih, iris rajang
Minyak sayur
1 sdt kaldu ayam
3 sdm kecap asin
4 sdm kecap manis
Lada
Air secukupnya
Cara membuat :
Panaskan minyak sayur, tumis bawang merah dan putih sampai harum.
Masukkan daging ayam, aduk2 sampai berubah warna.
Beri kaldu ayam, kecap asin, kecap manis, aduk rata.
Masukkan air secukupnya. Aduk rata. Diamkan beberapa saat sampai daging meresap sebagian air.
Beri lada, aduk rata, angkat.
Bahan pangsit :
Kulit pangsit
50 gram daging ayam giling
50 gram udang kupas, cincang
Sagu, secukupnya
Garam
Lada
Cara membuat:
Semua bahan (kecuali kulit) diaduk rata. Pulung adonan kedalam kulit pangsit.
Pelengkap:
Tauge
Caisim (semacam sawi hijau)
2 sdm minyak goreng
Bawang goreng
Daun bawang kecil, iris
Kecap asin
Kuah kaldu dari rebusan kaki ayam kampung
Vetsin
Lada
Cara penyajian:
Siapkan mangkuk, taruh minyak goreng, vetsin, kecap asin dan lada.
Rebus mie, caisim dan pangsit kedalam air mendidih +/- 2 menit. Masukkan tauge. Aduk, segera
angkat dan tiriskan.

29

Masukkan kedalam mangkuk berbumbu, aduk rata.

Beri isian, taburi daun bawang iris dan bawang goreng.
Sajikan dengan kuah kaldu.
Lingga ^.^
Sumber; http://chinesefoodweekncc.blogspot.com//mie-ayam-pangsit-b

30

MIE AYAM

Bahan :
Mie wok
Ayam Fillet
Jamur kancing
Daun bawang
Pak coy direbus
Cabe rawit merah untuk sambal
Bumbu :
Bumbu yang dihaluskan :
Bawang putih
Bawang Merah
Kemiri
Jahe
Kunyit
Ketumbar
Merica
Dimasukkan saat bumbu halus ditumis:
Daun salam
Daun jeruk
Serai
Garam
Gula pasir
Tong tjai
Kecap
Cara:
1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan daun salam, daun jeruk,
serai, garam, gula pasir, tong tjai dan kecap manis. Masukkan ayam fillet ,
aduk hingga setengah matang lalu masukkan potongan jamur kancing,
tambah sedikit air, masukkan tong tjai dan daun bawang. Tambahkan kecap
manis. Diamkan beberapa saat hingga matang.
2. Sementara itu buat kuah mie dengan cara merebus daging ayam
bertulang. Rebus pula mie wok dan sayur pak coy, tiriskan. Tata dalam piring.
3. Sajikan dalam mangkuk,diawali dengan memberikan satu sendok makan
minyak ayam pada masing-masing mangkuk (porsi).

31

Gemblong
Bahan:
200 g Tepung ketan
100 cc santan cair yang mendidih
2 sdm tepung sagu
2 sdt air kapur sirih
1/2 btr kelapa parut
1 sdt garam
minyak untuk menggoreng
Lapisan gula:
150 g gula merah
75 g gula pasir
50 cc air
(aku tidak pakai gula merah, 150 g gula pasir+ 50 cc air)
Cara membuat:
Campur tepung ketan, kelapa parut, sagu, garam, dan air kapur sirih, remas-remas. Tuangi santan
hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sehingga bisa dibentuk.
Buat bulatan sebesar telur ayam, sedikit dipipihkan.
Goreng dalam minyak yang sedang panasnya sampai berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan
Lapisan Gula:
Didihkan air dan gula sampai larut, kental, dan berbuih, kecilkan api.
Masukkan gemblong goreng sambil diaduk rata hingga gula membalut permukaan gemblong.
Angkat dan dinginkan.
regards,
Lidya
www.lidyadewa.blogspot.com
Sumber: http://nccjajantradisionalindonesia.blogspot.com//gemblong

32

33

DONAT PISANG
Bahan :
100 gr tepung terigu protein sedang
400 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula pasir
1 bungkus ragi instant (11gr)
sdt garam
100 ml air
3 kuning telur
100 gr mentega
300 gr pisang ambon, haluskan
Minyak untuk menggoreng
Bahan hiasan :
Blueband
meses
Cara Membuat :
1. Ayak semua terigu masukan ragi aduk rata, baru masukan gula pasir.
2. Tambahkan garam, air dan telur sambil terus diaduk dan diuleni, sebaiknya air
dimasukan 1/2 bagian dulu, simpan yg 1/2 bagian lagi
3. Masukan pisang halus, aduk rata, terakhir masukan mentega, uleni terus hingga kalis
4. Tes adonan, bila dirasa masih keras tambahkan sisa air, uleni sampai kalis
5. Diamkan adonan selama 20 menit sampai mengembang
6. Kempiskan, timbang adonan seberat 30gr untuk tiap2 donat, lalu bulatkan
7. Bentuk, dan lubangi tengahnya, atur dalam wadah datar sesuai dengan urutannya
8. Diamkan kembali selama 10 menit, lalu goreng dimulai dengan urutan yang pertama
dibentuk , hingga kecoklatan, angkat dinginkan
9. Hias dengan diolesi blueband dan taburi meses (bisa pakai gula donat).

34

KUE KUKUS
Bahan
500 g gula pasir
500 g tepung terigu
4 btr telur ayam
350 ml sprite
1 sdt ovalet
75 ml santan kental
Pasta pandan dan coklat
Cara Membuat
Kocok telur, gula, ovalet, sp putih mengembang
Masukkan tepung bergantian dg sprite, sambil dikocok rata
Tambahkan santan, aduk rata
Ambil sedikit adonan, campur dg pasta pandan dan coklat
Alasi cetakan bolkus dg cup kertas/kertas roti
Tuang adonan dlm cetakan hg penuh. Beri adonan hijau/coklat diatasnya
Kukus dg api besar, kurleb 20 menit

35

DADAR GULUNG FLA KENTANG

Kulit dadar:
200 ml tepung terigu
400 ml air
1 btr telur
50 ml air daun suji
1 sdt garam
Vla kentang:
350 gr kentang kukus, kupas, haluskan
100 gr gula pasir
1 sdm tepung maizena ditambah 100 ml susu cair
sdt garam
Cara membuat:
1. Aduk rata bahan kulit dadar, istirahatkan selama 15 menit.
2. Buat kulit dadar tipis-tipis, sisihkan.
3. Aduk bahan vla kentang lalu masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat dan dinginkan.
4. Ambil selembar kulit dadar lalu sendokkan isi, gulung sambil dipadatkan, lalu hidangkan.
Untuk 6 Porsi
Tips: Air daun suji dibuat dari 20 lembar daun suji yang diblender dengan 100 ml air, lalu disaring.

36

Kue pepe atau kue lapis sagu sangat populer. Kue asal Betawi ini memiliki rasa yang legit, manis dan
harum. Sangat cocok sebagai penyerta minum teh di sore hari.

Kue Pepe
Bahan:
1300 ml santan dari 1 butir kelapa
600 g tepung kanji
3 sdm tepung beras
400 g gula pasir
4 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun pandan
sdt garam halus
Pewarna makanan cair sesuai selera ( merah, hijau, kuning, pink)
Cara Membuat:
1. Didihkan santan dengan garam, gula pasir, daun jeruk, dan daun pandan. Rebus sambil diaduk-aduk
hingga mendidih. Angkat. Dinginkan.
2. Campur tepung kanji dan tepung beras. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga
tercmpur rata. Saring. Sisihkan.
3. Bagi adonan menjadi 5 bagian, tambahkan masing-masing pewarna dan sebagian adonan biarkan
berwarna putih.
4. Siapkan loyang, olesi dengan sedikit minyak. Panaskan loyang, tuang satu sendok sayur adonan,
ratakan. Kukus selama 10 menit. Tuang satu sendok sayur adonan warna yang lain. Lakukan proses ini
selapis demi selapis dengan gradasi warna sesuai selera.
5. Pada lapisan terakhir. Kukus selama 25 menit atau hingga kue benar-benar matang. Angkat. Keluarkan
kue dari loyang, dinginkan. Potong-potong dengan pisau tajam. Sajikan.
Untuk 30 Potong
Tip: Potong saat kue sudah dingin dan gunakan pisau yang tajam

37

PUDING ZEBRA
Puding zebra adalah salah satu puding populer saat ini, bukan hanya karena rasanya yang manis, namun
juga tekstur dan corak yang mencolok seperti kulit kuda zebra membuat siapa saja ingin menikmatinya.
Kali ini TTM akan menyajikan resep "pilihan" puding zebra yang telah terkenal di sebuah milis grup FB.
Resep Original puding zebra ini berasal dari http://makananbiarsehat.blogspot.com/2011/04/reseppuding.html, berikut gambarnya:

nyummy!!!

Resep ini telah berhasil diuji coba oleh Ummu Anita Adzka Alfi, penasaran kayak gimana jadinya, yuk intip
resep puding zebra ini dulu
Bahan :
6 Butir telur ayam
300 gr gula pasir
1/4 sdt vanili
80 gr tepung terigu
50 gr margarin leleh
300 ml air
250 ml susu kental manis
2 bks agar-agar putih
50 gr coklat bubuk larutkan dengan sedikit air panas
CARA MEMBUAT :
1. Siapkan loyang bulat, basahi dengan air.
2. Campur susu kental manis, air, agar-agar, aduk rata lalu masak di atas api kecil hingga mendidih,
sisihkan.
3. Kocok telur, gula dan vanili hingga mengembang dan kental. Masukkan tepung sedikit-sedikit
bergantian dengan margarin leleh, aduk rata.
4. Tuang agar-agar panas ke dalam adonan telur, kocok perlahan hingga tercampur rata.
Bagi adonan menjadi 2 bagian :
- sebagian campur dengan coklat aduk rata
- sisanya biarkan berwarna kekuningan
5. Tuang 100 ml adonan kuning pada bagian tengah loyang. Lalu tuang lagi 50 ml adonan coklat diatas
adonan kuning. Lakukan terus secara bergantian hingga adonan habis.
6. Dinginkan, lalu potong sesuai selera.
Nah ini dia puding zebra hasil kreasi Ummu Anita :D. Benar-benar sangat menggoda, [WARNING: bagi
yang sedang berpuasa gak boleh lihat lama-lama... hehehehe]

38

Kue Sus Isi Vla Maknyus ::

Kue sus merupakan kuliner modern yang selalu diminati dari waktu ke waktu. Teksturnya yang
empuk dan rasanya yang manis, tentu membuat banyak orang ketagihan. Berikut ini resep cara
membuat kue sus isi vla yang maknyus.
Bahan kulit:
225 ml air
100 gr margarine
1 sdm gula pasir
125 gr tepung terigu protein tinggi
4 butir telur
Cara membuat:
1. Rebus air, margarine dan gula hingga mendidih.
2. Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat, dinginkan.
3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mixer hingga kental dan rata. Adonan siap
dicetak.
Bahan Isi Vla:
700 cc Susu cair
150 gr gula pasir
50 gr tepung maizena
sdt garam
2 btr kuning telur
1 sdm mentega
Cara membuat isi:
1. Cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihkan
2. Kocok lepas kuning telur, cairkan dengan sedikit susu, satukan dengan cairan maizena, sisihkan.
3. Rebus susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran maizena, didihkan sekali lagi hingga
meletup-letup. Angkat
Penyelesaian:
Sobek atau gunting sedikit setiap kulit sus.
Masukkan vla kedalam plastik segitiga, isikan pada kulit.
Taburi dengan gula halus, sajikan.
Tips: Pastikan tepung terigu teraduk rata, kalis dan matang. Panggang dalam oven suhu tinggi dan
selalu gunakan tepung terigu protein tinggi untuk hasil yang sempurna.
(sumber: www.info.kuliner.link)

39

Please Like n Share

40

Bahan bahan Resep Kacang Telur Renyah dan Gurih

1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah kacang tanah sebanyak 400 gram.
Gunakan kacang tanah yang sudah dikupas dan kondisi butirannya penuh
dan tidak pecah.
2. Telur Ayam ukuran sedang besar sebanyak 4 butir. 3 butir telur ayam diambil
bagian kuningnya saja dan 1 butir diambil semua bagian (putih dan kuning
telurnya).
3. Gula pasir halus atau gula bubuk sedikit saja untuk menambah rasa
manisnya (kurang lebih cuma butuh sekitar setengah sampai satu sendok
makan saja. Apabila teman teman suka manis, jumlah gula bisa
ditambahkan).
4. Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 10 pcs. Kupas kulitnya dan
haluskan untuk campuran bumbu.
5. Garam dapur beryodium secukupnya (kurang lebih butuh cuma sekitar 2
sendok kecil atau dua sendok teh).
6. Santan kental kurang lebih sebanya 200 ml. Kalau bisa, lebih baik
menggunakan santan kental dari perasan buah kelapa supaya lebih gurih dan
renyah.
7. Kemiri kurang lebih 2 pcs. Sangrai dulu dan kemudian haluskan untuk
bumbunya.
8. Tepung maizena kualitas bagus kurang lebih sebanyak 85 gram saja.
9. Tepung kanji atau dikenal juga dengan tepung tapioka sebanyak 350 gram.
10.Air bersih secukupnya (kurang lebih butuh sekitar 200 ml).
11.Ketumbar halus atau bubuk kurang lebih sekitar seperempat sendok kecil
atau sendok teh.
12.Minyak goreng untuk menggoreng kacang telur secukupnya.
Cara Membuat Kacang Telur
1. Cara membuat resep kacang telur sebenarnya cukup mudah. Langkah
pertama adalah teman teman harus menggoreng kacang tanah yang sudah
dikupas tanpa minyak atau disebut juga di sangrai. Bolak balik dan aduk aduk
supaya tidak gosong sampai matang. Dingingkan terlebih dahulu sebelum di
campur dengan bahan lainnya.

41

2. Ambil satu wadah cukup besar. Masukkan bawang putih yang sudah
dihaluskan, garam, gula halus, ketumbar halus dan kemiri yang sudah
dihaluskan. Aduk aduk sampai semua bahan tercampur rata.
3. Masukkan kacang tanah sangrai ke dalamnya. Aduk aduk kembali sampai
semua bahan tercampur rata.
4. Pecahkan dan masukkan satu pcs telur ayam. Campur dan aduk aduk lagi
sampai telur tercampur rata dengan kacang dan bumbu lainnya.
5. Masukkan 3 kuning telur nya saja. Aduk dan campur kembali sampai semua
bagian rata.
6. Masukkan santan kental yang sudah dipersiapkan. Aduk santan dengan
bahan lain sampai semuanya rata.
7. Masukkan 85 gram tepung maizenanya. Aduk aduk kembali sampai semua
bagian rata dan pisahkan butiran kacang satu sama lain supaya tidak
menempel.
8. Masukkan tepung kanjinya. Aduk aduk sampai semua bagian kacang
tertutupi dan tercampur dengan tepung. Pilah pilah jangan sampai butiran
kacang ada yang menempel satu dengan yang lainnya.
9. Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil. Isi dengan minyak cukup
banyak supaya semua bagian kacang telur terendam dengan minyak panas.
10.Masukkan adonan kacang telur di atas dan goreng sampai berwarna
kecoklatan dan matang. Lakukan sampai semua adonan kacang habis.

42

Bahan utk ikan

1 stngh bks agar2 plan
1bks nutrijel rs leci
15sdm gulpas(sy pk takaran susu sgm)
6 gelas air
2 saset skm(su2)
Pewarna cap kupu2
Bahan utk kolam
2bks agar2 plan
20sdm gulpas
4saset marimas bluberry
8 gelas air
Bahan utk siramannya
1bks nutrijell leci
10sdm gulpas
2 gelas air
Carbut utk ikan
Cwmpur semua bahan kecuali skm masak di api kecil sampai mendidih matikan kompor mskkn skm aduk rata lalu
cetak di ikan koi
Stlh ikan koi jd.. mulai lukis pk pewarna orange pk kuas lukis lalu matanya pk wrna biru&merah jd 1 tusuk pk tusukan
gigi
Carbut utk kolam
Masak bahan semua smpai mendidih.. stlh hilang asapnya tuang k cetakan.. stlh mengeras br ikan koi di mskkn k
kolamnya
Carbut utk siramannya
Masak semua bahan smpai mendidih stlh hilang uapnya tuangkn k dlm kolam yg sdh ada ikannya
Selamat mencoba..

43

Bahan 250 grm tepung terigu,4 sendok gula pasir,1

sendok teh fermipan,3 sendok margarin, 1butir kuning telor,100 ml air dingin,isian
sesuai selera misis,keju,selai.cara campur semua bahan di uleni hingga rata sampai
adonan kalis banting 2 lalu tutup adonan dgn isian . Setelah di bentuk tutup jembali dgn
serbet. Lalu panggang 20 menit.

44

Bahan Kacang Telur Gurih :

Kacang tanah kupas 400 gram

Bawang putih 10 siung, haluskan

Santan kental 200 ml

Tepung kanji 350 gram

Tepung maizena 85 gram

Garam 2 sendok teh

Ketumpar bubuk 1/4 sendok teh, sangrai

Kuning telur 3 butir

Telur ayam 1 butir

Air 200 ml

Kemiri 2 butir, sangrai, haluskan

Gula pasir 1 sendok makan

Minyak goreng 750 ml

Cara membuat Kacang Telur Gurih :

Sangrai kacang tanah kupas hingga matang, angkat dinginkan.

Campur kacang tanah dengan bawang putih, garam, kemiri, gula pasir dan
ketumbar. Aduk hingga rata.

Tambahkan 3 butir kuning telur dan satu butir telur, aduk hingga rata.

Tuangkan santan kental, aduk hingga adonan tercampur rata.

Masukkan tepung maizena dan tepung kanji, aduk hingga tercampur rata.

Pisahkan kacang yang sudah berbalut tepung agar tidak menggumpal.

45

Goreng hingga matang dan warnanya kecokelatan. Angkat, tiriskan, sajikang

Kacang telur gurih.

Untuk 750 gram

46

Resep Kue Kering Akar Kelapa Gurih Renyah

Bahan kue kering kelapa :

300 gram tepung beras

1/4 sendok teh soda kue

60 gram tepung ketan

75 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

200 ml santan kental, tebuat dari 1 butir kelaa

1 kuning telur

50 gram margarin

minyak untuk menggoreng

Cara membuat kue kering akar kelapa :

1. Pertama kita kocok telur, garam, margarin, dan juga gula. Gunakan
mixer dengan kecepatan sedang hingga adonan lembut.

47

2. Kemudian kita masukkan juga tepung beras, tepung ketan dan soda
kue aduk aduk lagi hingga rata.
3. Setelah itu kita masukkan adonan kedalam cetakan kue akar kelapa.
4. Tekan akar kelapa hingga keluar ke dalam minyak yagn telah
dipanaskan diatas wajan.
5. Goreng akar kelapa hingga kuning kecokelatan dan matang, gunakan
api sedang saja agar matang sempurna.

48

Ice Cream

Resep:
Bahan 1 :
2 sdm tepung maezena
1 butit telur
2 kaleng air ( pake kaleng susu yg gak kepake bund, tapi yg bersih)
Bahan 2 :
1 kaleng SKM putih
1 sdm ovalet
Pop ice sesuai selera
Carbut:
Rebus bahan 1 sampe meletup2, setelah dingin campurkan bahan 2 kecuali pop ice ya bund. Mikser dgn
kecepatan tinggi selama 20 menit , setelah itu masukan ke frezer sampe setengah beku,,
Selnjutnya ambil dan bagi 2 bagian dan beri pop ice masing2 dalam wadah yg berbeda, mikser lgi masing2
10 menit, masukan ke cup dan masukan frezer sampe beku,

49

Putu ayu
Resep:
1.terigu 250 gr
2.gula pasir 200 gr
3.telur 2 butir
4.tbm 1sdt
5.vanili 1/2 sdt
6.garam 1/2 sdt
7.santan 1 gelas belimbing
8.pasta pandan
Pelengkap: 1butir kelapa parut(jgn yg terlalu tua) kukus 5 menit+garam&daun pandan
Carbut:
Kocok bahan 2,3,4,5&6 sampai putih berjejak,masukan terigu sedikit demi sedikit bersama
santan,tambahkan pasta pandan.
Olesi cetakan dgn minyak sayur,masukan kelapa parut sambil ditekan,tuang adonan sampai penuh.
Kukus -+10 menit. Angkat,,,siap disantap

50

ROTI BOY
bahan biang
fermipan 1sdm
air hangat 75 ml
gulpas 2 sdm
skm pth 1 scht
(campur semua aduk rata,diamkan 10menit hingga berbuih)
bahan roti
tergu 250gr
margarine 3sdm
gulpas 3sdm
garam 1/2 sdt
telur 1 btr
bahn isi
keju parut 50gr
margarine 3sdm (aduk rata)
bahan toping
gula 3sdm
margarine 3 sdm
terigu 6sdm
telur 1butir
kopi moka 1scht
(kocok semua hingga lembut,masukan plastik simpan kulkas )
carbut
aduk rata bahan rotimasukan bahan biang uleni hingga kalis,diamkan 1jam
stlh 1jam kempiskan bagi 9 bag adonan bulatkan diamkan 10menit
kemudian isi bulatan dgn bahan isi bulatkan lg diamkn 30menit
beri toping sobek ujung plastik sdkit dgn cara melingkar seperti obat nyamuk
panggang hingga kecoklatan n kering..

51

BRONIS TANPA TELUR

1 gelas munjung terigu di ayak bersama 3 1/2 sdm munjung coklat bubuk (saya pakai coklat bubuk
yang sudah manis)
5 sdm munjung gula pasir
1/2 sdt bp
1/2 sdt soda kue
1 gelas santan
5 sdm minyak sayur
pasta coklat setetes saja
Cara Membuat Brownies Tanpa Telur
Campur semua bahan kering, tambahkan santan aduk rata kemudian beri minyak aduk lagi.
Terakhir tambahkan pasta coklat, aduk sampai rata.
Kukus brownies kurang lebih 20 menitan.
Loyang di oles sdkt mnyak.ttup panci di beri kain serbet
toping:selai coklat+keju parut
Jika bp di ganti ovalet atau sp kayaknya gak bisa soalanya ovalet atau sp setau saya untuk kue yang
ngaduk atau ngocokya pakai mixer ataupun kocokan tangan. Ini kan saya cuma diaduk pakai
sendok biasa. Selamat mencoba resep cara membuat brownies tanpa telur dan mixer

52

PUDING TELOR
Resep: bahan1( kuning telur):
Nutrijel rasa jeruk 1 bungkus
Gulpas 1/2 gls
Air 3,5 gls
Susu SKM putih 2sachet
Pewarna makanan cap kupu2 warna kuning tua
Bahan2( putih telur):
Nutrijel rasa lecy 1 bungks
Gulpas 1 gelas
Susu SKM 3 sachet
Masak semua bhn 1 tuk susu belakngn y bun klo dah diangkat cetak di cetakan talam
( isi ckp 1/2 cetkn) biarkan dingin
Stlh dingn masak bhn 2 tetapi sblm ny taruh di mika dl kuning telur ny. Tunggu biar agak
hngt br di masukan ke mika agar tdk meleleh.

53

54

bahan:
2 btir tlur
100 grm gula
100 ml minyak
50 grm terigu
1/2 sdt sp
1/2 sdt vanili
1/2 sdt gram
1/2 kg singkong parut tnp peras
carbut:
kcok: tlur,gula,sp,vnili,smpe ngembang dan kaku,llu + trigu, aduk2 + singkong aduk2 +
garam,+ minyak aduk smpe rta.
Llu tuang dlm cetakan yg diolesi mentega,kkus kurleb 20 mnit,.
Tutp kukusan di bungkus kain
dan pastikan air kkusan sdh bnr2 mnedidh,.

55

Bhn 1:
3 saset skm putih
2 butir telur
6 lmbar roti tawar
2 bungkus vanili
2 gelas air
Di blender jdi 1 diamkan dl
Bhn 2:
2 bungkus agar2 wrn putih
10 sdk mkn gula pasir(klo krang manis + aja ya bun)
4 gelas air
Cara buatnya:
Msak bhn 2 smpai mendidih dan msukan bhn 1 lalu aduk2 smpai mendidih jg lalu angkat,,,
Bagi jdi 5, masing2 mangkok ksih wrn selera bunda aja ya...
Lalu cetak dgn cara,klo cetakanx yg berlubang ksh gelas tengahx bun,dan siramkan adonan satu
per satu smpai habis,diamkan sampai dingin bru msuk kulkas ya bun,,,

56

Kulit:
300 g tepung terigu protein sedang (segi tiga biru)
1 butir telur, kocok lepas
60 ml air dingin
3 sdm margarin
sdt garam halus
Minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
150 g daging ayam cincang
60 g wortel, potong dadu kecil
60 g kentang, rebus, potong dadu
60 g soun, seduh air panas, tiriskan, potong-potong
2 sdm margarin
3 butir telur rebus, potong-potong
100 ml susu tawar cair
2 sdm tepung terigu
Bumbu:
1 sdt bubuk kaldu instan
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt gula pasir
1 buah cabe merah, iris halus
3 siung bawang putih, haluskan
2 sdm bawang bombay cincang
1 sdt garam halus
sdt lada halus
Cara Membuat:
1. Isi: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan tepung
terigu, aduk rata. Tuang susu tawar cair, dan daging ayam, aduk hingga daging berubah warna.
Tambahkan cabe merah, wortel, kentang, soun, daun bawang, kaldu bubuk, lada, garam, dan gula pasir.
Masak hingga semua bahan matang. Angkat, dinginkan.
2. Kulit: Campur tepung terigu, telur, dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga
tercampur rata. Tambahkan margrin, aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Diamkan adonan istirahat selama 1 jam. Giling adonan adonan hingga ketebalan cm. Cetak bentuk
bulat dengan diameter 8 cm.
4. Ambil satu lembar kulit, beri dua sendok makan bahan isi ditengahnya dan satu potong telur r ebus.

57

Lipat menjadi dua sehingga menjadi bentuk setengah lingkaran. Buat beberapa lipatan (wiru) di bagian
tepinya sehingga berbiku-biku.
5. Panaskan minyak, goreng pastel hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
Atur pastel di dalam piring saji. Hidangkan hangat.
Untuk 15 buah
Tip: Seringkali kue pastel kulitnya kurang renyah, peyebabnya adalah adonan terlalu tebal saat digiling,
terlalu lama mengaduk dengan tangan hingga lemak mencair, atau minyak kurang banyak dan kurang
panas saat menggoreng.

4 sachet skm coklat

3 sendok makan maizena
Gula pasir 7sendok makan
Susu dancow 1 sachet
SP 1sendok
Air 500ml
Cara buat :
Masak semua bahan kecuali SP..
Dgn api kecil ya di aduk2 trus sampai meletup2 ..stlah itu dnginkan masuk kulkas trus tunggu sampai beku ..stlah
beku ancurkan pakai garpu ..masukan SP yg sudah di Tim mixer 15 menit lalu di bekukan lagi ..siap di hidangkan
lembut nya seperti ice cream bermerk lho ..
No gagal !

BKAPAU
Trigu 1/4
Ragi instan stengah bungkus
Gram1/2 sdt
Gula 3 sendok
Meses buat isian..
Mentega 1 sndok mkan..
Carbut: trigu, ragi instan , garam , gula , dan mntega di ulenin smpai kalis pke air dingin ja bunda lalu biar kan satu
jam sampai mngembang di tutup pkai kain bersih stelah tu kempeskan lalu bulat2 kan lalu isi dngan coklat meses
bunda lalu biar kan 10 menit lalu kukus 5 menit sblm ny panaskan kukusan terlebih dahulu y bunda ...

58

Klepon Ubi Ungu

Bahan:
- 150 gr tepung ketan
- 150 gr ubi ungu kukus (dihaluskan)
- sejumput garam halus
- air secukupnya sampai bisa dipulung (aku tadi menggunakan sekitar 125 ml air hangat)
- gula merah, sisir halus (aku pakai sekitar 50 gr)
- 1/2 biji kelapa (kukus dengan sedikit garam dan daun pandan)
Cara membuat:
- Campur tepung ketan dan garam, aduk rata
- Uleni dengan ubi ungu kukus
- Tambahkan air sedikit demi sedikit, sampai dapat dipulung
- Pulung dan bulatkan seperti kelereng dan isi dengan gula merah
- Didihkan air dalam panci, masukkan bola bola dan saat mengapung angkat dan tiriskan
- Hangat hangat, gulingkan di parutan kelapa dan hidangkan

Jln cimanuk gang awak rt 10 no 83 padang harapan bengkulu ( belakang balai buntar.. ntr ada kotak sampah terus
ada tanah lapang luas banget.. nah di dpn tanah lapang itu ada gang bunda, itulah gang rumah saya.. ada tulisanny
di dpn gang itu " gang awak", masuk aja gang itu cri rumah pak elman, ntr kbrin saya klo krmh y bunda, no hp
085758344448

59

MANISAN PEPAYA enak manis legit n pstiny ngirit

Bahan:1 buah pepaya mengkal(kulit msh hijau.dlmny wrnay orange cmpur putih.buahny msh keras g lembek).gula
3/4 kilo.kayu manis.jahe.pewarna makanan orange.air.kapur sirih.
Carbut: -kupas pepaya potong sesuai selera.cuci bersih n rendam dlm air kpur sirih ksh pewarna orange biarkn
semalem.- rebus air gula kayu manis n jahe(dikira2 aja ya bund tp jgn trlalu bnyk/scukupny )smpai mndidih kcilkn
api.masukkan pepaya.biarkn smpai air agak mnyusut.matikn kompor.biarkn tetap dipanci selama kurleb 2 jam biar
gula merasuk sempurna dibuahny.klo udh bnr2 dingin taruh kulkas.hmmmmmmmmm dijamin seger bnget.

Pisang isi Selai kacang berselimut Coklat beku

1) Siapkan irisan buah pisang di atas loyang/alas
2) Lumuri selai kacang di salah satu irisan pisang
3) Tutup dengan irisan pisang yg lain (seperti tampak pada pic) simpan dalam freezer selama kurleb 1
jam
4) Lelehkan coklat, kemudian masukkan potongan pisang yg beku tadi ke dalam coklat cair
5) Masukkan kembali ke dalam Freezer kurang lebih 3 jam dan siap disajikan.

Bahan;10 bj pisang
Susu 1/2 kaleng
1 sdt Coklat bubuk
1/4 gls air es
Caranya;potong 3 pisang, bekukan d kulkas,kalau sdh keras d blender bersama susu,coklat
bubuk,air sampai benar benar lembut,tuang k cetakan,bekukan

60

Bahan:
Tahu, potong2, goreng
Kuah:
250 ml air
100 gr gula merah
Bumbu, haluskan:
5 bawang merah
1 bawang putih
4 cabe rawit hijau
2 cabe merah keriting
1 sdt garam
1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air panas
1 sdm kecap manis
Cara membuat:
Rebus gula merah dan air hingga larut, kemudian saring.
Tambahkan bumbu halus, air asam, didihkan dengan api kecil hingga kuah sedikit mengental dan bumbu
tidak berbau langu.
Angkat, tambahkan kecap manis, cicipi rasanya.
Tuang diatas tahu goreng, kemudian taburi bawang goreng

61

Lele Goreng Kremes

Bahan:
5 ekor ikan lele
1 buah jeruk nipis, peras airnya
Garam dan berica bubuk secukupnya
Bumbu halus:
8 siung bawang putih
3 sendok teh ketumbar
4 cm kunyit
5 butir kemiri
Bumbu kremes:
250 ml air
100 gr tepung beras
2 sendok makan tepung sagu
1 butir kuning telur
Garam dan merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis, cuci bersih.
2. Aduk rata bahan perendam dan 1/2 bagian bumbu halus. Rendam ikan lele dalam bumbu
perendam selama 30 menit, tiriskan.
3. Aduk rata bahan kremesan, tambahkan sisa bumbu halus.
4. Celupkan ikan lele dalam bahan kremesan, goreng dalam minyak panas hingga matang dan
kering.
5. Goreng sisa kremesan hingga matang dan kering.
6. Sajikan lele dengan kremesan

62

63

1) Siapkan bahan 2 buah pisang + 1 cangkir Oats (tepung gandum)

2) lumatkan pisang dengan garpu
3) Campur pisang yang sudah lumat dengan Oats diaduk sampai tercampur rata, setelah itu bentuk
adonan jadi bulat2 seperti cookies
4) Panggang adonan selama 15menit dalam suhu 350 derajat celsius
5) Dinginkan dan sajikan

64

Roti Goreng Sosis

Bahan:
5 lembar roti tawar
5 buah sosis sapi
1 sendok makan mayones
1 butir telur, kocok lepas
100 gr tepung panir
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Ambil satu lembar roti, olesi mayones.
2. Letakkan sosis di bagian pinggir roti, gulung hingga padat dan rapi.
3. Celupkan roti ke dalam kocokan telur, gulingkan di atas tepung roti hingga rata.
4. Goreng roti sosis hingga matang, angkat, sajikan dengan saus.

65

Brownis irit
Bahan
1 telur
3 sdm gula pasir
3 sdm skm diseduh air panas sbnyk 3 sdm
3 sdm tepung terigu
3 sdm minyak goreng
3 sdm coklat bubuk
1 sdt soda kue.
Cara membuat
Kocok telur dan gula pasir sampai larut. Masukan minyak goreng, skm., aduk rata. Masukan tepung,
coklat bubuk, soda kue aduk cepat. Siapkan loyang yang telah di oles minyak. Cetak kukus selama
20 menit. Angkat. Hidangkan.

66

ROTI GORENG ISI ES KRIM

Bahan : Roti Tawar, Minyak Goreng, Es Krim
Alat : Gelas untuk mencetak/cetakan roti
1) Siapkan bahan2nya
2) Ambil Es krim secukupnya taruh di atas roti tawar
3) Kemudian lapisi lagi roti tawar sehingga tertutup semua lapisan es krim, roti jangan ditekan yaa biar
esnya gak leleh/mencair
4) Cetak dengan gelas/cetakan roti lalu potong pinggirannya sehingga menyerupai wadah gelas
5) setelah dicetak masukkan ke dalam kuning telur, celupkan lalu goreng
6) Hasil jadi..

67

Roti Goreng isi Strawberry coklat

1) Siapkan bahan2 beberapa lembar roti tawar kupas, buah strawberry yg telah dicuci dan dipotong2
sesuai selera, selai coklat/coklat keping (bisa diganti dg keju atau selai rasa yg lain)
2) susun buah strawberry dan coklat di pinggir roti tawar kupas
3) Gulung dengan rapi
4) Masukkan gulungan roti yg sudah diisi strawberry dan coklat ke dalam telur, lalu baluri dengan tepung
roti/panir
5) Goreng ke dalam minyak panas sampai berwarna kekuningan, angkat, dinginkan dan siap utk
dinikmati

68

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Kue Satu Kacang

Hijau

200 gram kacang hijau (disangrai kemudian lepaskan kulitnya)

2 sdm air

175 gram gula halus

1/4 sendok teh essence vanili

Cara Membuat Kue Satu Kacang Hijau

1. Langkah pertama, sangrai kacang hijau kemudian haluskan dengan menggunakan blender
atau ulekan hingga benar-benar halus. Kemudian saring kacang hijau yang sudah dihaluskan.
2. Campurkan tepung kacang hijau dengan gula halus, vanili dan air hingga menjadi sebuah
adonan yang pulen.
3. Selanjutnya cetak adonan menggunakan cetakan sambil ditekan-tekan hingga menjadi
padat.
4. Kemudian panggang adonan dalam oven dengan suhu 150 derajat hingga kering. Jika sudah
matang angkat cetakan dan biarkan kue satu menjadi dingin. Setelah dingin baru sajikan.

69

Bahan:
600 gr udang, ukuran cukup besar, buang kepalanya
air jeruk, untuk merendam
1 1/2 sdm saus tomat
daun kemangi secukupnya
50 ml air
Bumbu halus:
5 cabe merah
4 bawang merah
3 bawang putih
3 kemiri, sangrai/ goreng sebentar
1/4 sdt merica
1/2 cm kunyit (1/4 sdt kunyit bubuk)
1/2 cm jahe
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara membuat:
Rendam udang yang telah dibersihkan dalam air jeruk, kurleb 15 mnt, kemudian tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, tambahkan saus tomat dan air, kemudian didihkan.
Masukkan udang, masak sebentar kurleb 5 menit.
Menjelang diangkat masukkan daun kemangi, aduk rata.
Tusuki udang (1 tusuk berisi 3 ekor udang).
Bakar sampai berwarna kecoklatan, sambil diolesi dengan bumbunya.
(saya masukkan ke dalam oven, menggunakan api atas).

70

Bhn:
- pisang raja/ kepok jg bisa
- 150 gram tepung ketan putih
- 50 gram terigu
- 50 gram sagu
- 5lbr daun suji
- 5lbr daun pandan
- pewarna pasta pandan secukupnya
- garam secukpnya
- 3sdm gulpas
- sejumput vanili
- santan dr 1 butir klp
- mentega 2 sdm
Carbut kulitnya:
Didihkan santan, mentega 2sdm, daun suji, daun pandan, garam, pewarna pasta.
Uleni tepung ketan, terigu, sagu jd satu...masukkan air santan yg sdh dididihkan sedikit demi
sedikit..sampai adonan kalis.
Selimuti pisang yg sdh di kukus...kukus kembali sampai kulitnya matang.
Carbut kuahnya:
Didihkan santan, tepung ketan putih, daun pandan tambhkan garam secukupnya...
Di hidangkan dengan toping sirup dan susu..bs tambah seres

Bahan
Pisang raja 12 buah..kukus, kupas .sisihkan
1 1/2 gelas tepung terigu , 1 gelas santan, 3 sdm mentega, Garam sejumput, 1 sdm gula, 1sdt pasta
pandan
Carbut :
Santan ,gula,garam, beri pasta pandan , masak hingga mendidih ,masukkan tepung dan
mentega ..uleni samapi kalis dengan sendok kayu..
Bagi adonan jd 12 buah.

71

Ambil satu pipihkan isi pisang dan bungkus menyerupai pisangnya...buat sampai habis ..kemudian
kukus 15 menit....
Resep kuahnya ....
1 gelas tepung terigu
6 gelas santen
1 gelas gulpas
1sdt garem
Daun pandan wangi
Campur jd satu masak sampai meletup2.

resep:
3 butir telor
1/4 kg gula pasir
1/4 kg tepung terigu
1 bungkus santan kara tambah air jadikan 1gelas
1sdt SP
1bungkus vanilli
1scht SKM putih
meses coklat buat biji semangka
carbut:
kocok telor, gula dan SP sampai putih mengembang
masukan susu kemudian masukan jg terigu sedikit demi sedikit bergantian dgn santan hingga habis
jgn lupa vanilli
bagi adonan jd 3 masing" beri wrn merah..kuning..hijau
olesi loyang dgn mentega tuang adonan merah kemudian kukus kira2x 5 mnt lalu tuang adonan
kuning kukus kembali trakhir tuang adonan hijau kukus kembali total wkt pengukusan dr awal 1/2
jam jgn lupa adonan merah campur meses

72

73

Malam" bikin brownies enak bget bun. Dan hasil y lembut banget. Resep y: bahan
3 sdm gula
1 telur
3 sdm skm (cairkan 3 sdm air hangat)
3 sdm minyak
3 sdm coklat bubuk
1 sdt soda kue
Carbut: kocok telur+ gula sampai larut lalu masukan minyak+skm aduk rata. Lalu masukan
terigu+coklat bubuk+ soda kue aduk cepat lalu cetak trus kukus 20 menit. Jadi y seperti ini;

KUE SEMPRONG

Bahan : 250 tepung beras , 6 sdm sagu , 1 gelas gula pasir, 3 butir telur, garam sedikut, vanili, 50 gr
margarin dicairkan, santan kara yg kecil dikasih air jadi 1 gelas.
Caranya:
Kocok telur gula pasir sampai kental, masukan tepung beras sagu garam dan vanili aduk rata,
masukan santan dan margarin cair. Panaskan cetakan semprong masukan adonan sedikit tutup dan
tekan sambil dibolak balik sampai kering.

74

Spesifikasi Karpet Set:

Karpet ini terbuat dari Bulu RASFUR/KOREA Dan bahan Boneka serta bahan yg berkualitas tinggi
lainnya. Sehingga Lebih nyaman di gunakan sebagai kebutuhan di rumah atau di kantor anda.. Aman dan
tdk menyebabkan Alergi bagi anak-anak.
*Ukuran : 200x160cm
*Upper Shell: faux fur ( rasfur 20mm)
*inner padding: sponge 25mm.
*under shell: PU leather (oscar).
*Bantal ukuran 45x45cm 2pcs
*Keset kaki ukuran 50x60cm 1pcs
*Alas Bawah terbuat dari kulit dan bintik mutiara yg menempel di permukaan lantai kuat dan tahan air.

SINGKONG KEJU
900 gr singkong parut
250 gr gula pasir
1 bungkus agar agar warna merah
280 - 300 Cc santan (tergantung singkongnya ..kadang ada singkong kalo diparut berair ada yg
tidak)
Garam secukupnya .
Setengah butir kelapa muda utk taburan plus sedikit garam (disarankan jangan terlalu muda )
dikukus
Keju parut secukupnya
CARA MEMBUATNYA ;
Campur singkong parut ,agar2,santan ,gula dan garam sampai tercampur rata .. dengan
menggunakan loyang 20 x 20 cm kukus kurang lebih 45 menit
Setelah matang dan agak dingin potong2 dengan pisau yg dialasi plastik dan margarin ..
Ditaburi kelapa muda yg sudah dikukus dan beri keju parut diatasnya ...
Mudah kan ..selamat mencoba ..

75

Akar Kelapa
BAHAN
1 kuning telur ayam
50 g margarin
75 g gula pasir
sdt garam
200 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut
Minyak sayur
Bahan kering:
300 g tepung beras
60 g tepung ketan
sdt soda kue
CARA MEMBUAT:
Kocok telur, margarin, gula, dan garam menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga lembut.
Masukkan bahan kering dan santan. Aduk rata. Masukkan adonan ke dalam cetakan akar kelapa.
Tekan cetakan akar kelapa hingga adonan keluar dan masuk ke dalam minyak banyak dan panas di atas
api sedang. Goreng hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Sajikan.
Untuk 800 g
*Jangan menggoreng adonan sekaligus agar teksturnya garing dan untaian akar kelapa tidak menempel
satu sama lain.

76

Tepung terigu 75gram

Margarine 75gram
Telor 3 butir
Coklat bubuk 25gram
Coklat batang 40gram
Gula pasir 100gram
Ovalet 1 sdt
Garam Sck

cairkan mentega dan coklat blok/batang,diam kan..mixer telor dan gula pasir sampe
mengembang,lalu masukan ovalet d mix smpe mengembang,lalu msukin tepung terigu
dan coklat bubuk smpai trcampur rata,trakhir msukan margarin dan coklat yg sudah d
cairkan..kukus kurang lebih 10-15 menit

77

RESEP ES CENDOL SEDERHANA

Es cendol sejenis es dawet ayu khas Banjar Negara.
Bahan Es Cendol :
125 gram tepung sagu
50 gram tepung beras
75 cc air daun suji
450 cc air
2 sendok makan air kapur sirih
garam secukupnya
Bahan Pelengkap Es Cendol :
- 200 gram gula merah rebus dengan 125 cc air sampai larut dan kental kemudian saring.
- 500 cc santan dari 1/2 butir kelapa,peras dengan air matang.
- 5 biji nangka potong dadu (1 cm).
- es batu secukupnya.
Cara membuat Es Cendol :
- Cairkan tepung sagu dan tepung beras dengan sebagian air.
- Didihkan sisa air dengan garam, kapur sirih dan air daun suji.
- Masukan cairan tepung, aduk rata, kemudian masak hingga matang dan kental.
- Saring adonan cendol dengan saringan cendol sambil diletakan sedemikian rupa sehingga keluar
dengan bentuk pendek-pendek.
- Tampung dalam baskom berisi air matang yang diberi es batu, jika sudah mengeras lalu saring dan
sisihkan.
Cara menghidangkan Es Cendol :
Tuangkan sirop gula merah, potongan nagka, cendol dan santan lalu tambahkan es batu

78

pung terigu 400 gram

gula pasir 61 gram
mentega putih 3 sendok makan
ragi instan dua sendok teh
baking powder dua sendok teh
air hangat 275 ml

Bahan Isian Bakpao Kacang Hijau

kacang hijau 100 gram

gula pasir 76 gram
daun pandan 1 lembar
santan 50 mili
garam 1/4 sendok teh
vanili 1/4 sendok teh
Cara Membuat Bakpao Kacang Hijau

1. Langkah pertama, kukus terlebih dahulu kacang hijau hingga empuk. Namun
sebelum dikukus pastikan jika anda sudah merendamnya terlebih dahulu.
2. Setelah kacang hijau dikukus, silahkan ulek kacang hijau menggunakan
sendok hingga menjadi lebih halus daripada sebelumnya.
3. Setelah kacang hijau halus baru campur dengan garam, gula, vanili dan daun
pandan kemudian masak dengan api kecil. Setelah tercampur rata sisihkan
terlebih dahulu.
4. Sekarang kita buat kulit bakpao, caranya campur kesemua bahan dan uleni
hingga kalis dan memiliki tekstur elastis. Dan sisihkan selama 45 menit adonan
tersebut.
5. Setelah didiamkan, bentuk adonan menajdi bulatan dan isikan kacang hijau
dibagian tengahnya dan bulatkan kembali.
6. Kukus hingga matang selama kurang lebih 15 menit dan sajikan selagi hangat
1 gls terigu
1 gls gula halus
1 saset skm
100 ml minyak
Soda kue
Campur smua bahan aduk rata bagi adonan beri warna
Kukus 15 mnit

79

Bahan:
Tepung terigu protein rendah : 110 gram
Telur utuh :4 biji
Mentega: 100 gram ( dicairkan dahulu)
Wijen hitam:20 gram(saya pakai 30 gram)
Tepung gula:90 gram
Cara:
Kocok telur,gula,pakai spatula kocok lepas.masukan mentega aduk rata,masukan tepung yg udah
diayak dahulu aduk rata.yang penting nggak ada butiran tepung lagi.terakhir masuk wijen aduk rata.
Kalau nggak ada loyang khusus pakai Teflon jg bisa panaskan loyang dengan api kecil oles dikit
mentega,tuang 2 sendok makan lalu tipiskan telah warna agak coklat balikin panggang sebelah lagi
telah mateng langsung digulung,jangan tunggu dingin baru gulung bisa pecah nggak bisa digulung

80

ES KACANG MERAH
Bahan :
200 gram kacang merah segar
150 gula pasir
3 cm kayumanis
1 sendok teh cokelat bubuk
250 ml air
Pelengkap :
200 gram tape singkong,
100 gram susu kental manis cokelat
500 gram es serut
Cara membuat :
1. Rebus kacang merah hingga lunak.
Setelah kacang merah lunak atau empuk, angkat dan tiriskan.
2. Tambahkan air rebusan kacang merah dengan gula, air, kayumanis, dan juga coklat bubuk.
Rebus kembali air tersebut hingga mendidih.
3. Setelah air tersebut mendidih, Campurkan kembali dan membiarkannya hingga air tersebut sedikit
mengental.
4. Setelah kacang merah mengental, sajikan dengan campuran tape singkong, buah nanggka dan
tentunya es serut yang akan menjadikan minuman ini dingin dan menyegarkan. tambahkan susu coklat
bila suka

81

82

SETUP RAMBUTAN ( RESEP MASAKKAN NUSANTARA )

Bahan :
15 buah ~ Nangka, di buang bijinya, diambil dagingnya saja
2 ons ~ Gula pasir
2 Ikat ~ Rambutan, di buang bijinya, diambil dagingnya saja
2 sendok teh ~ Tepung maizena, di cairkan
1 jari ~ Kayu manis
5 butir ~ Cengkeh
Air bersih sesuai kebutuhan
Cara membuat :
~ Gula, kayu manis, cengkeh di masak dengan air bersih sampai mendidih dengan sempurna hingga
mengeluarkan aroma harum.
~ Masukkan buah rambutan dan nangka yang telah tersedia. didihkan lagi, kemudian masukkan tepung
maizena yang sudah di cairkan dengan air tadi. Aduk yang rata dan angkat.
~ Hidangkan panas-panas. Bila senang dapat juga d itambah es batu dan hidangkan dingin-dingin

ES SANTAN ( YAYUK LESTARI )

Bahan:
400 ml ~ Santan dari 1 butir kelapa
Sirup merah secukupnya
8 buah ~ Siwalan/ sari kelapa, potong-potong
150 gram ~ Kolang kaling merah dalam sirup, iris
150 gram ~ Tape singkong potong dadu
Es batu/ es serut secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus santan dengan daun pandan dan 1/4 sendok teh garam.
2. Siapkan gelas, tuangkan sirup, tape singkong, siwalan, dan kolang-kaling. Tuangkan santan
secukupnya, beri es batu atau es serut.
Segera sajikan
Untuk 4 porsi

83

84

Ririn Agustin bahan

# udang ( lumuri dgn jeruk nipis ,lada bubuk diamkan kurleb 15 mnit,lalu goreng
setengah matang sisihkan
# 1 bawang bombay di potong dadu kecil
# 3 siung bwang putih di cincang
# 3 sdm saos tomat/ saos cabe sesuai selera
# 4 sdm saos tiram
# mentega secukup ny
# garam secukup ny
# penyedap rasa secukup ny
# lada bubuk secukup ny
carbut
# tumis bawang putih menggunakan mentega tumis smpai harum,masukan
bawang bombay tumis smpai layu,msukan saos cabe tambahkan sedikit air
setelah mendidih masukan udang yg sdh di goreng aduk sebentar masukan saos
tiram,garam,lada bubuk,gula pasir,kalau pgn kental tambahkan 1 sdm tepung
maizena larutkan dgn air dingin lalu masukan ke udang saos tiram smbil di
aduk,dan matang siap di sajikan

85

Resep Kroket Nasi

Bahan :
250 g nasi beras merah
4 sdm wortel serut halus
2 sdm brokoli cincang halus
2 sdm bawang merah goreng, Iumatkan
1 sdm bawang putih goreng, Iumatkan
1/4 sdt garam
1 butir telur
tepung panir
minyak goreng untuk menggoreng kroket
Pelapis :
100 gram tepung panir
Cara membuat :
1. Bungkus wortel dan brokoli dengan serbet bersih. Remas-remas hingga layu dan cairan terserap dalam
serbet.
2. Campur nasi, wortel-brokoli, bawang merah-putih goreng, garam, dan telur. Aduk rata.
Bulatkan sebesar bola bekel. Gulingkan dalam tepung panir.
3. Goreng adonan hingga kecokelatan, angkat, tiriskan. Sajikan kroket ketika hangat
Untuk 20 buah kue ukuran mini

86

Pempek pistel isi pepaya tumis ebi.. Lemaknyoo kato wong palembang hmmm
Pempek Pistel
250 grm terigu
+- 500 grm sagu
1 sdt garam,
1 btr telur
Air panas secukupnya
Carbut:
Masukan terigu kedalam wadah baskom plastik masukan garam.. Aduk rata.. Tambahkan air panas
sedikit2 aduk pakai spatula kayu sampai terigunya menjadi padat dan halus.(jgn encer! Cukup padat
saja dan halus) Hentikan pemakain air panasnya.biarkan agak dingin.. Masukan 1 btr telur aduk rata
(pakai tangan) Lalu masukan sagu uleni sampai tdk lengket ditangan (sama seperti kita buat
pempek boong/dos) lalu biasa kita buat seperti pastel isi dulu dgn pepaya tumis.
Isian:
Pepaya muda diparut memanjang,ebi secukupnya dicincang halus.. Garam,gula,lada.
Carbut:
Tumis bawang putih halus(6 siung bwg putih) masukan lada halus..dan ebi aduk Dan masukan
pepaya serut..aduk rata tambahkan sedikit garam dan gula.tumis sebentar jgn dikasih air ya.
Matikan api.
Cuka : air gulmer, asam jawa, bwg putih halus, cabe rawit merah halus + garam sedikit.. Direbus jadi
satu.. Jgn lupa dicicipin. Stelah mendidih dan matang.. Biarkan dingin. Lalu saring.
Nb: pempek pistel ini langsung digoreng ya bunsay..minyak panas api sedang.. Gak perlu terlalu
kecoklatan pistelnya.. Seperti difoto ini saja wrn pistelnya setelah digoreng..sedang saja warnanya.

87

lagiSaya dapet dr group sebelah bun.bikin cendol gak pake ribet. Resep: nutrijel rasa melon 1/2
bungkus.tepung beras 2 1/2sdm .air 350ml. Carbut: campur semua bahan masak sampe
meletup2.siapkan baskom yg berisi air es.masukkan adonan ke dalam plastik segitiga gunting
ujungnya.kemudian teken sedikit2 ke dalam baskom yg berisi air es, sampe membentuk
cendol.silahkan di coba bun.

88

Suka Bagikan 8.2324754.684

Pendahuluan
Pisang (Musa paradisiacal L.) merupakan tanaman buah tropis beriklim basah dengan
curah hujan yang merata sepanjang tahun. Tanaman ini cukup populer dikalangan masyarakat
kita dan hampir setiap orang memakannya.
Bonggol pisang biasanya hanya dibiarkan membusuk, karena tidak memiliki nilai jual. Namun
kini di Banyuwangi, Jawa Timur bonggol pisang dapat diolah menjadi kerupuk renyah dan gurih
oleh seorang ibu rumah tangga.
Keripik bonggol pisang dengan aneka rasa bisa menjadi peluang bisnis yang cukup tinggi
jika diolah dengan benar dan dipasarkan secara tepat. Potensi pasar yang luas dan ketersediaan
jumlah bahan baku yang melimpah yang ada di masyarakat akan menjadi nilai tambah bonggol
pisang. Oleh karena itu hendaknya dimanfaatkan oleh pengusaha kecil dan petani tanaman
pisang guna menambah pendapatan dan menjadikan keripik ini menjadi kuliner khas.
Bonggol yang biasanya digunakan adalah bagian yang ada di bawah tanah hingga ke
akar. Bagian tersebut dibersihkan hingga diperoleh bagian dalam bonggol yang berwarna putih.
Kemudian dilakukan pemotongan dan perendaman untuk mengeluarkan getah, lalu diiris tipistipis dan dibumbui.
Tetapi tidak semua jenis bonggol pisang enak untuk dibuat keripik. Beberapa jenis
bonggol pisang yang digunakan adalah yang berasal dari pisang kepok, pisang raja, dan pisang
khlutuk. Keistimewaannya tekstur keripik ini rasanya renyah dan tidak terasa pahit. Apalagi
bonggol pisang dipercaya mengandung serat sehingga bisa memperlancar pencernaan.
Keripik bonggol pisang ini ditawarkan dalam bentuk keripik siap konsumsi atau dalam
bentuk kering alias belum digoreng. Keripik ini kalau sudah digoreng bentuknya lebih
menyerupai kerupuk berbentuk sedikit lebar dengan warna sedikit kecoklatan. Sedangkan yang
dijual kering (mentah) berwarna cokelat gelap dan harus digoreng terlebih dahulu.
Di zaman yang serba mahal,terutama kebutuhan pokok seperti beras, gandum
,pati,maizena( jagung ) maka kita harus dapat mencari solusi untuk mengantisipasinya, sehingga
kita tidak semakin kesulitan dalam mempertahankan hidup, terutama dalam pemenuhan
89

kebutuhan akan makanan.Wilayah Indonesia merupakan wilayah yang sangat subur, diibaratkan
tongkat dan kayu dapat menjadi tanaman. Tanaman yang tumbuh di wilayah Indonesia sangat
beragam,dari rumput, herba sampai

pohon . Pisang yang kita kenal selama ini yang di

manfaatkan sebagai bahan makanan hanya buahnya saja, padahal selain buahnya bonggolnya
pun dapat di gunakan sebagai bahan baku pembuatan makanan yaitu keripik.
Bahan
-

Bonggol pisang,
- Tepung beras,

Kanji,
-

Santan,

Garam,

Perenyah kue,

Minyak goreng,

Bumbu : ketumbar, miri, bawang putih, kencur, kunir.

- Telur ayam 1 butir.

Alat
-

Wajan,

baskom 2 buah

susuk (sothil)

erok-erok

pisau

sendok

cobek dan munthu

kompor.
Prosedur Pembuatan

Bonggol pisang diiris tipis sesuai selera kemudian dibersihkan.

90

Irisan bonggol pisang ditaburi garam dan dibiarkan sampai bonggol pisang menjadi tidak
kaku.

Dicuci dengan air sampai bersih kemudian dikering-anginkan.

Buat adonan kulitnya dengan mencampur bumbu yang sudah dihaluskan, 3 gelas
santan, !/4 kg tepung beras, bagian telur ayam, sedikit tepung kanji dan perenyah kue.

Celupkan irisan bonggol pisang dalam adonan lalu goreng sampai kering.

Dikemas.

91