Resep Kue Bolu Ketan Hitam Kukus

bahan :
-tepung ketan hitam (bisa didapat dipasar tradisional)250 g
-telur 6 butir
-mentega 150 g
-gula pasir 200 g
-tbm(pengembang kue) 1 sdt
cara membuat :
-mixer telur(telur dipakai semua), gula pasir dan tbm sampai 20 menit.
-setelah 20 menit,kemudian masukan tepung ketan hitam dan mentega. aduk perlahan.
-setelah tercampur rata, kemudian kukus sampai 15 menit/sampai matang.
This post was submitted by novi.
Bolu ketan hitam yang berbahan dasar beras ketan hitam yang sudah dihaluskan
seperti tepung memang punya cita rasa yang khas. Dari mulai warna juga tekstur
tepungnya. Jika tepung ini dibuat kue, rasa kue atau bolunya nya juga menjadi
sangat khas. Agak berpasir tapi legit.
Bolu Ketan Hitam
Bahan :
300 gr tepung ketan hitam
350 gr gula pasir
250 cc minyak goreng
200 cc santan
8 butir telur
vanila secukupnya
mentega untuk mengoles loyang
Cara Membuat :
1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang, masukan minyak goreng,
santan dan vanilla, aduk sampai rata.
2. Kurangi kecepatan mixer, masukan tepung ketan hitam sedikit demi sedikit.
Kocok sampai rata.
3. Masukan adonan kedalam loyang yang telah diolesi mentega. Setelah air dalam
dandang mendidih masukan loyang beradonan. Kukus selama 35-45 menit.
4. Alasi tutup dandang dengan kain agar uap air tidak jatuh kedalam bolu.
Sumber: http://www.elsyescook.blogspot.com dalam NCC

in topic
Teknik Membuat Tepung Ketan Hitam
Sekarang ini banyak sekali resep - resep kue atau roti dengan penambahan tepung ketan hitam.
Sepertinya cukup beken dan sepertinya enak, tapi gimana mau bikin kue atau roti kalau tidak
punya tepung ketan hitamnya. Dibawah ini ada trik cara membuat
tepung ketan hitam :
1. Beras ketan hitam yang berkualitas baik.
2. Rendam ketan hitam dengan air semalaman.
3. Tiriskan dan jemur dibawah terik sinar matahari, yakinlah
kalau benar - benar kering.
4. Blender beras ketan hitam yang sudah dijemur hingga
kering, kemudian ayak.
5. Lalu sangrai dengan api kecil, terus diaduk - aduk agar tepung beras ketan hitam tidak
menggumpal.
6. Blender kembali hingga butirannya halus, kemudian ayak kembali. Lakukan proses ini
berulang ulang hingga benar - benar mendapatkan ayakan yang lebih halus.
7. Simpan dalam tempat yang kering atau toples.
Lezat/Dv

Donat Kentang
Bahan :
250 gram terigu
2 butir kentang ukuran sedang ( kupas, rebus, haluskan )
2 kuing telur ( putih telur katanya bikin kue keras )
1/2 bungkus fermipan
2 sdm susu bubuk
1 sdt baking powder ( enggak dipakai juga enggak apa-apa )
3 sdm gula pasir
5 sdm air
75 mentega (jika ditambah menteganya maka rasanya akan semakin enak)
Cara membuat :
Aduk rata terigu, fermipan , gula dan susu bubuk, baking powder

Masukkan kuning telur, air , mentega uleni sampai hampir kalis

Masukkan kentang, uleni smp kalis, diamkan 20 menit tutup dengan lap basah.
Bentuk adonan , diamkan lagi 15 menit , goreng dgn minyak yg banyak dan api kecil.

Donat Kentang
Mba ..aku coba sharing dari file jadul yg kupunya.
Nich resep emang aku dapet tahunan lalu dr or-tu..ya selama ku coba sich selalu jadi terus.
(Margie)
Bahan :

kg kentang (aku biasa beli yg udah dibungkus di tukang sayur) ---- direbus/dikukus,
kupas & dihaluskan/diparut pake parutan keju juga bisa , sisihkan

1 bungkus fermipan --- dicairkan dlm 1 gelas air biasa, diaduk2 sampai rata , diamkan ,
dan nantinya ngeluarin busa2 gitu

2 kuning telur

2 3 sdm susu bubuk

2 sdm gula pasir

sdt garam

1 bungkus kecil vanili

200 gram blue band --- dicairkan, dinginkan

bungkus tepung terigu (takaran kira dari 1 bungkus gitu)

Minyak goreng secukupnya --- buat menggoreng

Cara membuat :

Telur, garam, vanili, gula, kocok sampai gulanya sudah tidak kelihatan kasarnya (aku
biasa pake whisker or garpu aja )

Masukin kentang, blue band cair, fermipan, susu bubuk, terigu (sedikit2 dulu) sampe
kalis dan sudah tidak lengket di tangan .tutup adonan pake serbet yg udah dibasahin,
tunggu +/- 20 menit nanti adonan akan ngembang / naik

Tinju2 biar anginnya keluar, trus siap buat di cetak

Siapkan minyak biar panas, pas mo masukin donatnya apinya kecil aja karena cenderung
cepet gosongaku kalo gorengnya pake bantuan sumpit biar mudah buat di bolak
balik..kalo udah agak kekuningan angkat jangna tunggu sampe coklat banget .

Donat Kentang
Bahan :
500 gr kentang
75 gr gula pasir
1 butir telur
350 gr terigu
1 sdm ragi instan (Fermipan)
1 sdm susu bubuk
50 gr mentega, lelehkan
Cara membuat :
Kukus kentang, lumatkan hingga halus
Kocok gula + telur s/d mengembang (pakai mixer) , selanjutnya tanpa mixer
Masukkan jadi satu sama kentang
Masukkan lagi tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, mentega yang sudah dilelehkan
Uleni s/d tidak lengket ditangan
Tutup dg lap basah selama 15 menit
Buka, bentuk donat
Goreng
Cara menyajikannya :
Siapkan 2 piring ceper : 1. keju parut -----------> Donat dioles atas dg mentega (pakai
sapu kue)
2. meises ceres -----------> lalu putar2 dipiring
Gula pasir yang sudah siblender halus. Masukkan ke kantong plastik. Masukkan donat,
kocok
Jadi ada 3 rasa

Tips :
Kalau sampai donat yang dibentuk lengket, rahasianya jangan ditambah terigu tapi
mentega yang dilelehkan sedikit. Tapi jarang terjadi koq..

Kalau adonan terlalu kering baiknya tambahin mentega saja jangan tambah air.

Terus, ingat aja kuncinya biar adonan mengembang ada di cara mencampur fermipan nya,
harus merata betul saat step pertama di atas.

Oh ya, kalau anakku kan suka coklat, sebagian aku buat roti goreng, di bentuk bulat2 trus
di isi mesis. bisa juga di isi keju, abon dll.

Jadi deh donat kentang yang renyah di luar n empuk di dalam hehehehe .......... (Wiwin)