Kue ekonomis untuk

snack box
Mariati, A.Md.Keb, SKM
 1. Lemper Singkong
• Bahan-bahan:
- 1 Kg Singkong, parut kasar, peras dan buang airnya
- ½ sdt garam
- 4 suing bawang putih, haluskan
- 100 ml santan kental
- Daun pisang untuk membungkus
• Bahan isi:
- 200gr daging ayam cincang
- 100gr kacang tanah, rebus
- 100gr lobak manis, cincang
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- Minyak untuk menumis
 Cara membuat
• Campurkan ubi, garam, bawang putih dan santan, aduk sampai tercampur
rata.
• Potong-potong daun untuk membungkus
• Ambil 2 sdm adonan ubi, isi dengan adonan isi.
• Bungkus dan jepit ujungnya dengan lidi atau stapler.
• Kukus
• Isi :
- Tumis bawang putih sampai harum dan keemasan, tambahkjan daging
ayam, adukpaduk sampai berubah warna.
- Tambahkan lobak manis dan kacang tanah rebus, aduk eata.
- Tambahkan 1 sdt Masako, = 1 sdm gaeram, aduk rata.
- Masak sampai kering sambil diaduk.
- Sisihkan
 Lemper Ketan
• Bahan-bahan:
- Beras ketan 500gr
- Daun jeruk 3 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Kaldu bubuk atau garam
- Santan kelapa 250 ml
- Abon sapi atau abon ayam secukupnya
- Daun pisang secukupnya ( digunakan untuk membungkus )
• Cuci bersih beras ketan hingga bersih, rendam kurleb 1 jam .
• Kukus sampai setengah matang (
• Masak santan , garam , daun salam dan daun jeruk sampai mendidih, sambil
diaduk. Masukkan beras ketan , aduk hingga bahan tercampur rata dan air terserap.
• Ambil 2 sendok makan nasi ketan , lalu isi dengan abon sapi atau abon ayam dan bungkus
dengan daun pisang menyerupai lontong.
• Kukus sampai matang
 3. Kue Sus
• Bahan-bahan:
- 200ml air
- 100gr margarine/butter
- 120gr terigu
- ½ sdt garam
- 4 btr telur ukuran sedang (± 250gr)
• Bahan vla:
- 500ml susu cair
- 100gr gula pasir
- 40gr maizena
- 1 kng telur
- 1sdm margarine/butter
- ½ sdt vanili
- ¼ sdt garam
 Cara membuat
• Kulit :
1. Masak air dalam panci hingga mendidih, masukkan margarine dan
garam. Aduk hingga meleleh
2. Tuangkan terigu sambil diaduk, kecilkan api kompor. Aduk cepat
dengan sendok kayu sampai adonan kalis. Angkat, biarkan sampai uap
panasnya menghilang dan adonan hangat.
3. Masukkan telur dalam adonan, mikser sampai adonan rata dan halus.
• Siapkan loyang, oles margarine tipis2
• Masukkan adonan dalam plastic segitiga, kemudian masukkan dalam
plastic segitiga yang sudah diberi spuit bintang.
• Semprotkan diatas Loyang, beri jarak.
• Oven ± 25-35 menit
• Oven jangan dibuka sampai kue matang
 Cara membuat vla
• Campur semua bahan dalam mangkuk, aduk rata dg wisk, saring.
• Rebus dengan api sedang sambal terus diaduk hingga larutan mendidih
dan kental.
• Angkat dan dinginkan
 Penyelesaian
• Ambil sus yg sdh matang, gunting hingga ada celah utk memasukkan vla.
• Semprotkan vla dalam kue sus dengan menggunakan plastic segitiga