21 Resep Risoles Enak Dan Simpel

21 Resep risoles enak dan simpel, cocok
untuk camilan di rumah

Hemat dan sehat.
HOME » MASAK YUK
01 Agustus 2019 22:28, Lola Lolita




Brilio.net - Berbicara tentang jajanan pasar tradisional khas Indonesia

memang tak ada habisnya. Seperti yang diketahui Indonesia memiliki
beragam kuliner yang menggugah selera. Salah satu yang cukup terkenal
adalah risoles, di mana jajanan lawas satu ini begitu diminati banyak orang.
Risoles mempunyai cita rasa yang unik, mempunyai beraneka macam isian
dan dapat dinikmati baik dengan saus sambal ataupun dengan mayonaise.
Sekarang ini orang telah banyak mengkreasikan jenis makanan menjadi
kekinian dan hampir semuanya bisa diterima di kalangan pecinta jajanan
pasar.
Bagi kamu yang terkadang bingung mau menyediakan camilan apa buat
keluarga dan bosan harus itu-itu saja, berikut ini ada beberapa jenis risoles
yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Enak dan gampang benget pastinya.
Seperti apa? Berikut brilio.net lansir dari berbagai sumber, Kamis (1/8).
1. Risoles ayam.
PROMOTED CONTENT
Wanita tertua yang masih hidup mengungkapkan rahasia umur panjang
Normalife
Rasa sakit di sendi akan hilang sekali dan untuk selamanya

Artropant
Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa tubuh Anda gatal?

Intoxic
Cara menghilangkan papiloma secara alamiah (3 hari)
foto: Instagram/@resep_masakan_emak
Bahan-bahan:
- 50 gram wortel potong dadu, kukus
- 50 gram kentang potong dadu, kukus
- 150 gr ayam filet cincang kasar, kukus
- 2 sdm bawang goreng
- 50 gr margarine
- 400 ml susu cair tawar
- 50 gr terigu
- Lada bubuk, garam, gula secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan margarin sampai cair
- Masukkan terigu aduk cepat
- Tuang susu cair perlahan sambil diaduk
- Masukkan wortel, kentang, ayam, bawang goreng, lada, garam, gula. Aduk
dan tes rasa.
- 500 gr terigu serba guna
- 800 ml air
- 2 butir telur
- 1 bungkus roico
- 1/2 st garam
- 50 gr margarin cair
- Aduk semua bahan dengan whisk atau bisa juga di mixer, sampai halus tak
bergerindil. Adonan ngga boleh terlalu encer.
Bahan pencelup:
- 2 butir telur kocok lepas
- Tepung panir secukupnya
Penyelesaian:
- Panaskan teflon
- Ambil 1 sendok sayur adonan kulit
- Buat dadaran sampai bahan habis
- Ambil selembar dadaran, isi 1 sdm isian lipat sisi kanan kiri kemudian
gulung.
- Celup risol pada telur, gulingkan pada tepung panir. Goreng sampai matang.
- Sajikan dengan saos atau rawit.
2. Risoles kampung.
foto: Instagram/@kuali_helena
Bahan kulit:
- 2 1/2 cawan tepung gandum
- 1/4 cawan tepung ubi kayu
- 750-800 ml air
- 1 telur, kacau dalam mangkuk
- 3 sdm majerin, cairkan
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Satukan semua bahan kulit dalam mangkuk besar
- Aduk dan bagi rata untuk dapatkan adunan yang halus
- Panaskan kuali non stick dengan api sederhana, oles kuali dengan sedikit
minyak dan tuangkan satu senduk adonan
- Dadarkan sehingga masak.
Bahan inti:
- 1 wortel, potong dadu
- 2 kentang holland, potong dadu
- Daun sup
- Daun bawang
- 200 ml air
- 2 sdm tepung gandum
- 1 sdt lada hitam
- Gula garam secukupnya
Bahan Tumbuk:
- 5 bawang merah
- 4 bawang putih
Cara membuat:
- Tumis bahan tumbuk sehingga wangi, masukkan wortel, kentang, daun sup
dan air.
- Masak sehingga mendidih dan lembut, kemudian tambahkan gula, lada
hitam, garam, secukupnya.
- Taburkan tepung gandum, aduk dan angkat.
Penyelesaian:
- Ambil sehelai kulit dadar dan isikan dengan sedikit bahan inti, gulung.
- Celupkan ke dalam telur yang telah dikocok.
- Salutkan dengan breadcrumb hingga rata.
- Goreng dengan minyak panas sehingga kuning keemasan.
- Sajikan dengan cabai rawit.
3. Risoles ragout ayam.
foto: Instagram/@tiara_luhur
Bahan kulit:
- 250gr tepung terigu
- 1 sdm munjung susu bubuk
- 1 butir telur ayam besar
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm margarin leleh
- 500 ml air
Bahan Ragout:
- 1 buah bawang bombay iris dadu
- 2 siung bawang putih haluskan
- 2 sdm margarin
- 300 gram daging ayam rebus potong dadu
- 2 buah wortel potong dadu rebus dan sebentar saja
- 2 buah kentang potong dadu rebus dan sebentar saja
- 4-5 sdm munjung terigu
- 300 ml susu cair
- 200 ml air kaldu bekas rebus ayam
- Sesuai selera keju parut
- Keju parut sesuai selera
- Secukupnya garam
- Secukupnya merica bubuk
- Secukupnya pala bubuk
Pelapis:
- Secukupnya tepung panir/tepung roti
Cara membuat:
Bikin kulit
- Aduk semua bahan dengan balon whisk sampai licin rata, saring bila perlu.
- Panaskan teflon, kuasi dengan margarin/minyak sedikit aja, tuang
secukupnya adonan kulit, ratakan. Jika sudah matang, angkat kulit dari teflon.
Pastikan kulit tidak terlalu kering.
Bikin Ragout:
- Tumis bawang putih dan merah sampai harum
- Masukkan daging ayam, wortel dan kentang aduk rata. Masukkan susu cair,
lalu masukkan tepung yang sudah dicairkan dengan air, aduk sampai
meletup. Masukkan keju dan tambahkan air kaldu, lalu aduk rata.
- Masukkan bumbu sesuai selera, seperti garam, gula, merica, pala. Aduk rata
sampai mengental.
- Jika rasa sudah pas, diamkan sejenak
- Isi kulit risol dengan Ragout lipat sesuai selera. Celupkan risol ke kocokan
telur lalu gulingkan ke tepung panir sampai rata, lakukan sampai habis.
- Masukkan ke kulkas 1-2 jam biar tepung menempel dengan baik.
- Panaskan minyak dengan api sedang, goreng risol dengan minyak yang
tidak terlalu panas
- Angkat dan sajikan, bisa dengan cabai rawit ataupun dicocol saus.
4. Risoles sayur.
foto: Instagram/@annisamasfuana
Bahan-bahan:
Kulit:
- 200 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 400 ml air
- 1/2 sdt garam
Isi:
- 1 sdm mentega
- 50 gr ayam cincang
- 1 batang wortel potong dadu
- 7 batang buncis iris-iris
- 1/2 batang jagung manis dipipil
- 25 gr keju parut
- 1 sdm tepung terigu
- 125 ml susu cair
- 1 siung bawang putih iris tipis
- 1/4 siung bawang bombay iris tipis
- Air, garam, gula dan merica secukupnya
Bahan pelapis:
- Putih telur
- Tepung panir
Cara membuat:
- Buat kulit terlebih dahulu
- Campur semua bahan dan aduk rata
- Panaskan teflon dengan api kecil
- Tuang 1 sendok sayur adonan, lalu putar wajan agar adonan berbentuk
lingkaran. Lakukan sampai adonan habis.
Buat isi
- Kukus wortel, jagung dan buncis selama 5 menit. Sisihkan
- Lelehkan mentega dan tumis bawang putih sampai kecokelatan
- Masukkan bawang bombay, aduk rata
- Masukkan ayam cincang, masak sampai ayam berubah warna
- Tambahkan sedikit air. Tunggu sampai air mengering
- Masukkan terigu dan aduk rata
- Tambahkan susu cair, aduk sampai mengental
- Tambahkan garam, gula, merica, aduk rata sampai meletup-letup
- Masukkan wortel, buncis, dan jagung kukus
- Matikan api, tambahkan keju parut. Aduk rata.
- Siapkan kulit risoles. Isi dengan isian secukupnya lalu gulung.
- Celupkan ke dalam putih telur lalu tepung panir.
- Goreng sampai kecoklatan. Angkat.
5. Risoles mayo.
foto: Instagram/@lulunashoha
Bahan kulit:
- 100 gr terigu segitiga/cakra, ayak dulu
- 300 ml susu cair
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 25 ml minyak goreng/margarin leleh
Bahan isian:
- Keju cheddar slice secukupnya
- Telur rebus, potong-potong
- Smoked beef/sosis secukupnya
- Mayonaise secukupnya
Pelapis:
- Terigu + air secukupnya, aduk rata
- Tepung roti/tepung panko/breadcrumb
Cara membuat:
- Aduk semua bahan kulit hingga tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan
- Panaskan wajan teflon, ambil 1 sendok sayur adonan, tuang ke wajan,
angkat dan goyangkan wajan hingga permukaan tertutup rata dengan adonan
- Panaskan lagi dan biarkan matang, setelah itu angkat
- Ambil 1 lembar kulit, beri isian keju slice, smoked beef/sosis, telur rebus dan
mayonais. Lipat dan gulung.
- Celup ke dalam larutan tepung. Gulingkan di tepung roti hingga terlapisi rata.
Goreng hingga matang. Sajikan.
6. Risoles ragout sapi.
foto: Instagram/@hilmi_fitriani87
Bahan kulit:
- 100 gr terigu segitiga
- 1 sdm tepung sagu
- 1 butir telur
- 300 ml susu cair
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Campurkan terigu, sagu dan garam, buat lubang ditengah masukkan telur
dan minyak goreng. Aduk dengan whisk sambil dituangi susu cair
- Aduk sampai adonan licin tidak menggerindil
- Panaskan wajan, tuang 1 sendok sayur adonan sambil angkat dan putar
wajan agar adonan bulat merata
- Bikin dadar sampai habis. Kulit risoles siap digunakan
Bahan ragout sapi:
- 200 gr daging sapi cincang
- 2 batang wortel, potong kotak kecil
- 10 batang buncis, iris
- 1 buah pala ukuran kecil, parut
- 1 sdt merica
- 2 buah bawang merah, cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 sdm susu kental manis
- 400 ml susu cair
- 1 batang keju cheddar parut
- 3 sdm terigu larutkan dengan air secukupnya
- Garam, gula secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bombay sampai harum
- Masukkan wortel tumis rata dan tambahkan daging sapi cincang, aduk rata
- Masukkan susu cair masak sampai wortel agak lunak beri pala dan merica
- Tambahkan buncis, seledri, keju parut aduk rata masukkan susu kental
manis, garam, gula secukupnya. Koreksi rasa.
- Tambahkan larutan terigu, aduk-aduk sampai ragout mengental. Angkat dan
dinginkan
- Ragout sapi siap digunakan
Bahan pelapis:
- Putih telur kocok lepas
- Tepung panir/breadcrumb secukupnya
Penyelesaian:
- Ambil 1 lembar kulit,isi dengan 1 sdm isian
- Lipat sesuai selera, celupkan ke telur, gulingkan ke panir
- Goreng smpaikecoklatan.
7. American risoles.
foto: Instagram/@meli_engku
Bahan Kulit:
- 250 gr tepung protein tinggi
- 2 butir telur
- 1 sdm munjung mentega
- 3 sdm susu bubuk
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder
- Air 500 ml
Bahan isi:
- Smoked beef
- Keju
- Telur
- Mayonaise
Lapisan:
- Tepung roti
- Putih telur
Cara membuat:
- Campur jadi satu tepung terigu, 2 telur, mentega cair, susu bubuk, garam,
beri air sedikit demi sedikit. Uleni adonan.
- Beri air sedikit demi sedikit, aduk sampai rata. Saring, dadar sampai habis
- Beri bahan isi, lipat, lakukan sampai habis. Setelah itu gulingkan dalam putih
telur, balur tepung panir.
- Simpan dalam kulkas beberapa saat, agar tepung roti menempel sempurna
- Goreng dalam minyak banyak sampai golden brown. Angkat, sajikan.
8. Easy melt risol.
foto: Instagram/@numpangsaveresep.id
Bahan kulit:
- 150 gram terigu
- 335 ml susu cair
- 2 butir telur
- 1 sdm minyak sayur
- Sejumput garam
- Secukupnya tepung panir
Bahan olesan:
- 2 sdm tepung terigu dilarutkan dengan sedikit air
Bahan isian:
- Smoked beef
- Telur rebus
- Keju easy melt dipotong kecil-kecil
- Mayonaise secukupnya
Cara membuat kulit:
- Masukkan semua bahan lalu aduk hingga rata dan licin, kemudian saring
- Panaskan teflon lalu oleskan margarin
- Masukkan smoked beef, telur rebus, mayonaise dan keju easy melt ke
dalam kulit, lalu gulung seperti amplop/bentuk risoles.
- Oles bagian luar risol dengan terigu yang telah dilarutkan lalu gulingkan
dalam panir
- Goreng hingga matang
- Hidangkan.
9. Risoles mayo pedas.
foto: Instagram/@jhonlee.123
Bahan kulit:
- 500 ml susu cair
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Masukkan tepung terigu dan garam, kemudian aduk rata, lalu masukkan
telur serta susu cair sambil di aduk rata menggunakan whisk
- Saring adonan agar tidak bergerigil
- Panaskan telfon olesi dengan sedikit minyak, kemudian tuangkan adonan
sesendok sayur lalu goyang-goyang hingga rata dan matang
- Angkat dan sisihkan, lalukan sampai adonan habis.
Bahan Isi:
- Semoked beef
- Telur rebus
- Mayones pedas secukupnya.
Bahan Baluran:
- 100 ml air
Penyelesaian:
- Ambil selembar kulit risol lalu isi dengan bahan isian, kemudian lipat seperti
amplop
- Celup risol ke bahan terigu lalu balur ke tepung panir
- Goreng dengan minyak panas, namun pastikan api tidak terlalu besar.
- Setelah warna risolae kecoklatan, angkat dan sajikan.
10. Risoles ragout sayur.
foto: Instagram/@resepmasakanmantul
Bahan Isian:
- 100gr Wortel, potong dadu
- 100gr kentang, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang daun seledri, iris halus
- 1/2 butir bawang, bombay iris
- 2 sdm bawang goreng
- 2 sdm butter
- 50 gr Keju Cheddar parut
- 3 sdm terigu
- Bumbu pelengkap
- Gula pasir, kaldu bubuk, lada bubuk
- 500 ml air
Cara membuat:
- Kukus wortel dan kentang, sisihkan.
- Panaskan butter masukkan bawang bombay, aduk sebentar
- Masukkan terigu, aduk hingga kalis
- Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan larut
- Masukkan keju bawang goreng wortel kentang dan bumbu pelengkap, aduk
perlahan sampai kental, kemduian koreksi rasa
- Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk-aduk
- Angkat dan biarkan benar-benar dingin.
Bahan kulit:
- 500gr terigu
- 3 butir telur
- 1 bungkus kecil kaldu bubuk
- 2 sdm butter atau margarin lelehkan
- Garam secukupnya
- 800 ml air
- Aduk semua bahan pakai whisk sampai halus.
- 2 butir telur
- Tepung roti
Penyelesaian:
- Bikin dadaran
- Beri 1 sdm isian
- Lipat dadaran sampai menutupi adonan gulung
- Celup ke telur kemudian gulingkan pada tepung roti
- Goreng pada minyak banyak dan panas
- Angkat tiriskan dan sajikan.
11. Risoles isi bihun dan sayur.
foto: Instagram/@tempat_makan.enak
Bahan kulit:
- 500 ml air
- 2 butir telur
- 2 sdm margarin, cairkan/minyak sayur
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada
Bahan isi:
- 1 keping bihun, seduh dengan air panas, sisihkan
- 3 buah kentang, potong kotak kecil, rebus
- 3 buah wortel, potong kotak kecil, rebus
- 4 buah sosis ayam, potong kotak kecil
- 2 batang daun bawang iris tipis
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt lada
- Gula, garam, minyak secukupnya
Bahan pelapis:
- Garam secukupnya
- 100 gr bread crumbs
Cara membuat:
Kulit:
- Masukkan terigu dalam wadah lalu lubangi tengahnya, tuangi air sedikit
demi sedikit sambil terus diaduk dengan whisk.
- Masukkan telur, garam, lada dan margarin cair aduk hingga rata dan halus.
Saring adonan bila perlu.
- Panaskan wajan antilengket, tuang sesendok sayur adonan kulit lalu ratakan
dengan cara memutar wajan. Biarkan sampai matang, lalu angkat.
Isi:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan
bihun, kentang, wortel, sosis, daun bawang, garam, gula, kemudian aduk rata.
- Koreksi rasanya sampai pas dan enak lalu angkat
Penyelesaian:
- Ambil selembar kulit, beri sesendok isian
- Lipat sesuai selera
- Celupkan ke kocokan telur dan balurkan ke bread crumbs
Simpan di kulkas selama 30 menit
- Goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, sajikan hangat.
12. Risoles jumbo.
Bahan kulit:
- 100 gram terigu protein tinggi
- 2 sdt tepung terigu protein sedang
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 butir telur
- 350 ml susu cair
Bahan isi:
- 125 gr daging giling
- 50 gr kentang, potong kotak-kotak kecil
- 50 gr wortel, potong kotak-kotak kecil
- 50 gr buncis, potong kecil-kecil
- 4 siung bawang merah, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/4 sdt pala bubuk
- Garam, merica, kaldu bubuk
- 200 ml air
- 1/2 pack keju parut
- Margarin untuk menumis
Pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- Tepung roti, blender halus
Cara membuat:
- Campur semua bahan kulit, aduk dengan whisk sampai adonan benar-benar
mulus dan tidak ada yang bergerindil. Saring bila perlu. Diamkan sambil
membuat isian.
- Panaskan sedikit margarin, tumis bawang merah dan putih sampai wangi,
masukkan daging giling, aduk sampai matang, berubah warna.
- Masukkan kentang, wortel, dan buncis. Tambahkan air, garam, merica,
kaldu bubuk dan pala. Masak sampai semua sayuran matang dan air susut.
Tambahkan parutan keju, aduk rata. Dinginkan. Bagi menjadi 12 bagian.
- Panaskan wajan antilengket dengan api kecil. Ambil 1 sendok sayur adonan
kulit, buat dadar tipis-tipis
- Masak hingga permukaannya tidak lengket. Angkat. Lakukan sampai habis.
- Ambil selembar kulit, tata bahan isi, lipat dan gulung. Lakukan sampai habis
- Gulingkan risoles ke tepung roti, celupkan ke kocokan telur, gulingkan ke
tepung roti.
- Goreng risoles dengan api sedang sampai kuning kecoklatan. Angkat dan
tiriskan.
- Sajikan dengan cabai rawit atau saus sambal.
13. Risoles ragout ayam keju.
foto: Instagram/@bonithapelle
Bahan kulit:
- 200 gr terigu protein tinggi
- 3 sdm minyak sayur
- Garam dan merica secukupnya
- 2 butir telur
- 600-620 ml susu cair
Bahan isi:
- 100 gr dada ayam, haluskan
- 1 buah wortel, serut kasar
- 1 buah kentang, iris kecil
- 50 gr buncis
- 1 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm margarin
- 80 gr keju parut
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 200 ml susu cair
Bahan Celup:
- 2 butir telur
Cara membuat:
Isi ragout:
- Tumis bawang dengan margarin hingga layu
- Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna
- Masukkan wortel, kentang, dan buncis, aduk-aduk rata dan masak hingga
setengah matang
- Masukkan tepung terigu dan keju, lalu aduk rata
- Tuang susu cair, tambahkan gula, garam, merica dan pala, aduk rata,
masak hingga matang.
Kulit:
- Campur tepung terigu, merica, garam, minyak dan telur
- Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata
- Oles wajan anti lengket dengan sedikit minyak, tuang 1 sendok sayur
adonan lalu ratakan
- Masak hingga adonan tidak basah, angkat
Cara membuat:
- Ambil 1 lembar adonan kulit, taruh ragout, lipat, gulung, celup ke telur dan
tepung panir
- Goreng hingga kecokelatan, angkat, dan sajikan.
14. Risoles smoke beef cheese egg.
foto: Instagram/@wulanlestari_lala
Bahan:
- 4 sdm penuh terigu
- 1 sdm penuh sagu/maizena
- 1 bt telur
- Secuil garam
- 1 sdm mentega
- 100 ml susu UHT
- 300 ml air biasa
Bahan isian:
- 2 butir telur rebus
- 3 lembar smoke beef
- Mayones secukupnya
- Keju mozarela/kraf biasa secukupnya
Bahan celup:
- Tepung terigu secukupnya
Cara Buat:
- Siapkan wadah masukkan tepung, garam, susu, air, aduk hingga menyatu,
jika msh kental bisa tambahkan 10-20 ml air biasa
- Lanjut masukkan telur dan mentega yang sudah dicairkan, aduk terus
hingga rata jika perlu adonan disaring
- Cetak adonan dengan api kecil, angkat dan diamkan hingga dingin baru
mulai diisi dan lipat amplop
- Siapkan 3 wadah bahan celup, pertama risoles gulingkan ke tepung terigu,
kedua ke kocokan telur, dan ketiga ke tepung panir
- Diamkan risoles di kulkas 1-2 jam baru digoreng dengan api kecil
- Sajikan risoles dengan saos cabai.
15. Risoles smoked beef sayur.
Adonan kulit:
- 600 gr tepung terigu serbaguna
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 sachet susu bubuk
- Garam, secukupnya
- 3 sdm margarin, lelehkan
- 1200 ml air
Isian:
- 2 buah kentang ukuran besar
- 2 buah wortel ukuran besar
- Smoked beef, iris
- 1 Batang daun bawang seledri
- 150 ml air
Bumbu halus:
- Bawang putih, bawang bombay, merica, Kemiri, garam, dan kaldu bubuk
Langkah:
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air, dan semua bahan isian,
kecuali daun bawang seledri
- Masak hingga air surut, matikan api masukkan daun bawang seledri, aduk
rata.
- Masukkan Mayonaise
Pelapis:
- Bahan adonan kulit/telur kocok.
- Tepung roti.
Langkah:
- Campurkan semua bahan adonan kulit, aduk rata lalu saring
- Dadar ditelfon 1 sendok sayur adonan, beri isian, mayo, lipat, lalu gulingkan
di bahan adonan kulit, balut dengan tepung roti, dan goreng.
16. Risoles singkong ragoet.
foto: Instagram/@dapur.uri
Bahan-bahan:
- 400 gr terigu segitiga
- 2 sdm penuh tepung tapioka
- 1 telur ayam
- 1 kuning telur
- 1/5 sdm minyak makan
- 1/5 sdm butter, lelehka
- 2 sdt garam
- 400 ml susu cair full cream
- 400 ml air minum ssuaikan
- 100 gr singkong kukus haluskan
Cara membuat:
- Campur semua bahan sampai rata, lalu saring dan ambil kira-kira 40 gr
- Dadar di teflon dengan api kecil.
Bahan isian:
- 150 gr wortel, potong kotak
- 200 gr kentang, potong kotak
- 200 gr daging giling sesuai selera
- 30 gr seledri, cincang halus
- 400 ml susu fullcream
- 70 gr gula
- 50 gr keju cheddar parut
- Garam, merica secukupnya
- 2 siung baput
- 2 sdm mentega utk tumis
Cara membuat:
- Ayam direbus dulu sebentar lalu di suwir-suwir atau boleh potong kotak
sesuai selera.
- Campur terigu dan bahan cair lalu aduk-aduk sampai tepungnya larut dan
tidak bergerindil
- Siapkan kuali, masukkan mentega setelah mencair dan kemudian bawang
putih, aduk sampai wangi
- Masukkan ayam, wortel, kentang, lalu aduk-aduk, kecilkan api.
Penyelesaian:
- Masukkan bahan isian ke kulit, lalu gulung dan bungkus rapi
- Celupkan ke putih telur dan balur dengan tepung panir lalu masukkan ke
kulkas bawah minimal 2 jam
- Goreng dengan api sedang dan sajikan.
17. Risoles roti tawar.
foto: Instagram/@dapurciprut
Bahan-bahan:
- 15 lembar roti tawar, pipihkan roti.
- 4 butir telur (2 direbus dan 2 buat olesan)
- 2 piring tepung roti/panir
- Minyak goreng
Bahan isi:
- 5 siung bawang putih ulek halus
- 1 batang daun bawang iris kasar
- 2 batang seledri iris kasar
- 3 buah wortel
- 3 buah kentang
- 100 gr daging ayam
- 250 susu putih cair
- 2 sendok tepung terigu
- 4 sendok keju parut
- Sejumput bubuk pala
- Merica, gula dan garam
Cara membuat:
- wortel dan kentang dipotong dadu kecil
- Rebus daging ayam, lalu potong kecil-kecil
- Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum
- Masukkan wortel dan kentang tumis hingga setengah matang
- Masukkan ayam, susu, terigu, merica, pala, gula dan garam. Koreksi rasa
- terakhir masukkan keju dan seledri. Masak hingga mengental. Lalu angkat
Penyajian:
- Siapkan roti tawar yang sudah dipipihkan. Isi roti dan tambahkan irisan telur
rebus lalu rekatkan dengan putih telur.
- Kocok 2 butir telur, gulingkan roti yang sudah diisi ke telur lalu gulingkan ke
tepung roti.
- Lalukan hingga habis.
- Sebelum digoreng, diamkan dalam kulkas selama 30 menit.
18. Risoles isi pisang meses.
foto: Instagram/@destinasitrenggalek
Resep kulit:
- 125 gr tepung trigu
- 3/4 sdm tepung kanji
- 1 sdm susu bubuk
- 1 btr telur
- 1/5 sdm margarin cair
- 1/2 sdt garam
- 375 ml air
- Semua campur jadi 1 aduk rata, Saring agar tidak bergumpal, dadar diwajan
teflon.
- Selesaikan sampai habis
Isian:
- 6 buah pisang ambon/raja yang sudah bener-benar matang, potong kotak-
kotak kecil
- 4 sdm margarin
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- Meses secukupnya
Cara membuat isian:
- Panaskan margarin di teflon masukkan pisang, aduk rata, tambahkan bubuk
kayu manis. Tunggu sampai pisang matang
- Matikan api, tunggu dingin siap dijadikan isian
Bahan pencelup:
- 1 butir telur
- 1 sdm sdm terigu ditambah secukupnya air sampai agak encer
Bahan baluran:
Penyelesaian:
- Ambil selembar kulit, tambahkan isian pisang dan meses, lipat seperti
amplop gulung dan lakukan sampai habis
- Masukkan kebahan pencelup gulingkan ke tepung panir. Lakukan sampai
habis
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecokelatan
- Angkat dan tiriskan.
19. Ragout kulit lasagna.
foto: Instagram/@kumpulanresepmasak
Bahan-bahan:
- 8 lembar kulit lasagna
- 1 butir telur
- 1 buah kentang ukuran besar, potong kotak kecil
- 1 buah wortel, potong kotak kecil
- 50 gram daging ayam rebus, cincang
- 1 batang daun sledri, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 200 ml susu cair
- 3 sdm tepung terigu protein sedang
- 2 sendok makan margarin/minyak sayur untuk menumis
Bumbu:
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt mrica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam
- 1/2 sdm gula pasir
- Garam sesuai selera
Cara memasak:
- Rebus lasagna lafonte sebentar saja/hingga aldente. Sisihkan
- Langkah pertama untuk membuat isian ragout, panaskan margarin, tumis
bumbu halus dan bawang bombay hingga matang dan harum
- Masukkan tepung terigu, aduk rata hingga bergerindil, agar ragout tidak bau
tepung. Kecilkan api agar tidak gosong
- Tuang susu, sedikit demi sedikit, sambil di aduk hingga rata, masukkan
semua bumbu
- Jika ragout sudah meletup-letup, masukkan sayuran dan ayam rebus
cincang, aduk rata
- Masak terus hingga ragout mengental sambil terus diaduk. Jika udah kental,
terakhir, masukkan sledri dan daun bawang cincang. Aduk rata. Koreksi rasa,
siap untuk isian.
Penyelesaian:
Ambil 1lembar kulit lasagna, beri isian 2 sdm ragout diatasnya. Lipat segitiga,
rekatkan dengan kocokan telur, goreng sampai matang.
20. Roseles isi kari ayam.
foto: Instagram/@kulinermamakece
Bahan kulit:
- 100 gr terigu
- 1 butir telur
- 300 cc susu cair
- 1 sdt tepung sagu
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdm margarin dicairkan
- Minyak untuk mendadar dan menggoreng risoles
Bahan perekat dan pencelup:
- 2 butir telur
- 7-8 sdm terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/3 sdt lada halus
Bahan isian:
- 250 gr fillet ayam, potong dadu kecil
- 3 sdm kacang polong
- 3 sdm wortel potong dadu kecil
- 2 daun jeruk
- 65 cc santan instan
- 35 cc air
- 1,5 sdm tepung maizena, larutkan sedikit air
Bumbu campur:
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 15 cabai rawit merah
- 2 kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt jinten
- 2/3 sdt ketumbar
- 3 butir kapulaga
- 1/3 sdt merica
- Gula, garam secukupnya
Cara membuat:
Adonan kulit risoles:
- Aduk semua bahan dengan menggunakan whisk hingga rata dan tidak ada
yang bergidil. Saring, sisihkan
Mendadar kulit risoles:
- Panaskan teflon 15 cm, olesi dengan sedikit minyak. Dadar kulit risoles tipis-
tipis dalam api kecil. Sisihkan
Isian risoles:
- Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, masukkan ayam. Masak
hingga ayam berubah warna, lalu masukkan wortel, air, dan santan.
- Masak hingga kuah mulai mengental
- Terakhir masukkan kacang polong dan larutan maizena. Masak sebentar,
matikan api
Menggulung risoles:
- Ambil 1,5 sdm isian, taruh di atas lembaran kulit, lalu gulung. Rekatkan
dengan adonan perekat agar tidak berantakan
Melapisi risoles:
- Celupkan risoles ke adonan pencelup, lalu masukkan ke dalam tepung roti
- Masukkan sekitar 30 menit ke dalam freezer agar tepung roti lebih merekat
- Goreng risoles dalam api sedang secara deep fried hingga berwarna coklat
keemasan.
- Tiriskan dan sajikan.
21. Risoles isi durian.
foto: Instagram/@repost_resepenak
Bahan kulit:
- 12 sdm tepung tapioka
- 1100 ml air
- 2 btr telur
- 5 sdm minyak
- 1/2 sdt garam
Bahan pencelup:
- Air
- Tepung terigu
Bahan lapisan:
- Tepung Panir
- Susu bubuk
Caranya membuat:
- Campur rata terigu, tapioka dan garam.
- Tambahkan telur dan sedikit demi sedikit air, aduk rata hingga adonan licin.
Lalu saring. Terakhir tuang minyak, aduk sampai tercampur rata.
- Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil, ambil 1 sendok sayur adonan
lalu dadar di atas teflon, lalukan hingga habis.
- Ambil kulit risoles, isi sengan 1 sdm filling durian, celupkan ke bahan
pencelup, lalu lapisi dengan tepung panir.
- Goreng risoles hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Setelah itu
langsung gulingkan dan lapisi lagi dengan susu bubuk. Sajikan.
Filling durian
Bahan:
- 600 gr daging durian
- 500 ml susu cair
- 1 bungkus krimer kental manis
- 2 butir kuning telur, kocok
- 40 ml mentega, cairkan
- 30 gr maizena, larutkan dgn sedikit susu cair
- 50 gr gula
Caranya membuat:
- Campurkan susu, mentega cair dan daging durian. Aduk rata.
- Tambahkan krimer kental manis, kuning telur yang sudah dikocok dan diberi
gula, aduk-aduk. Terakhir masukkan larutan maizena, aduk rata.
- Hidupkan api, masak hingga adonan filling mengental dan matang. Angkat
dan sajikan.
6 Resep Lumpia, dari Lumpia
Semarang sampai Lumpia Vietnam
Minggu, 19 Januari 2020 00:08Reporter : Tantri Setyorini
Ilustrasi lumpia. ©iStock/Tantri Setyorini
Merdeka.com - Lumpia termasuk jajanan yang populer di Indonesia. Makanan ini

berasal dari warisan kuliner Tionghoa yang menyebar hingga ke seluruh dunia.
Biasanya di luar negeri disebut spring roll atau summer roll.
Berikut ini Merdeka.com menyajikan berbagai resep lumpia.
1 dari 6 halaman
1. Resep Lumpia Semarang
Ilustrasi lumpia Semarang. ©iStock
Lumpia Semarang memiliki ciri khas berupa kulit renyah dan isian rebung, ayam,
udang, dan telur yang dimasak dengan bumbu kecap manis. Setelah itu disajikan
dengan saus tauco manis yang khas, cabai rawit hijau, dan acar mentimun.
Berikut ini Merdeka.com menyajikan resep lumpia Semarang untuk Anda.
Bahan Kulit Lumpia:

 400 gram tepung terigu protein rendah
 320 ml air
 1 sendok makan telur ayam yang sudah dikocok
 1 sendok makan air kapur sirih
 minyak goreng secukupnya
 garam secukupnya
Bahan Isi:
 100 gram rebung, rebus dan iris bentuk korek api
 50 gram ayam, cincang kasar
 50 gram udang, cincang halus
 3 siung bawang putih, cincang halus
 2 sendok makan kecap manis
 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
 1 butir telur ayam, kocok lepas
 1 batang bawang perai, iris halus
 1 sendok teh garam

 1 sendok teh gula pasir
 1/4 sendok teh merica bubuk
 1/2 cangkir air
Saus Tauco:
 150 ml air
 3 siung bawang putih, haluskan
 3 sendok makan tauco manis
 2 sendok makan gula pasir
 2 sendok makan tepung tapioka
 1/4 sendok teh garam
Pelengkap:
 acar mentimun secukupnya
 cabai rawit hijau secukupnya
 daun bawang secukupnya, potong ujung daun dan pangkalnya
Cara Membuat Isian Lumpia:

1. Hal pertama yang dilakukan adalah membuat isian rebung. Tumis bawang putih dan
bawang perai hingga harum. Masukkan daging ayam dan udang, kemudian aduk hingga
berubah warna.
2. Sisihkan tumisan ayam dan udang di tepi penggorengan, kemudian masukkan telur ayam.
Aduk hingga menjadi orak arik, kemudian campur dengan tumisan ayam udang yang
sudah dibuat tadi.
3. Masukkan rebung, lalu bumbui dengan kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk rata
dan tambahkan air, kemudian masak hingga airnya kering. Angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Kulit Lumpia:

1. Langkah selanjutnya adalah membuat kulit lumpia. Ambil wadah, lalu masukkan garam, air
kapur sirih dan air sebanyak 320 ml. Aduk sampai benar-benar rata.
2. Siapkan wadah lain, kemudian masukkan tepung terigu. Tuangkan campuran air kapur
sirih yang sudah dibuat tadi sedikit demi sedikit. Tambahkan 1 sendok makan telur ayam
yang sudah dikocok, lalu uleni adonan hingga tercampur sempurna. Tambahkan 1 sendok
makan minyak goreng, lalu uleni lagi. Setelah itu diamkan adonan kulit lumpia selama 30
menit.
3. Nyalakan kompor, kemudian panaskan wajan antilengket dengan api sedang. Setelah
wajan cukup panas, angkat dari kompor sebentar dan olesi dengan adonan kulit. Letakkan
kembali di atas kompor dan masak sampai kulit matang dan bisa dikelupas. Ulangi langkah
ini sampai seluruh adonan kulit lumpia habis.
Cara Membuat Saus Tauco:

1. Panaskan air, lalu masukkan tauco manis, gula pasir, bawang putih, dan garam.
2. Jika sudah mendidih, masukkan tepung tapioka yang sudah diencerkan dengan 5 sendok
makan air.
3. Aduk rata hingga meletup-letup, lalu angkat dari kompor.
Penyelesaian:
1. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan isian rebung, kemudian bungkus seperti amplop.
Rekatkan ujung-ujungnya dengan larutan tepung kanji atau sagu.
2. Goreng lumpia dengan minyak panas dan banyak sampai renyah. Angkat jika kulitnya
sudah berwarna coklat keemasan.
3. Sajikan dengan cabai rawit hijau, saus tauco, dan bawang daun berukuran kecil.
Demikian resep lumpia Semarang otentik yang bisa Anda praktikkan.
2 dari 6 halaman
2. Resep Lumpia Isi Wortel dan Tauge
Ilustrasi lumpia. ©Pixabay
Resep lumpia selanjutnya adalah resep lumpia isi wortel dan tauge. Cukup mudah
dibuat, kok.
Kulit Lumpia:
 300 ml air
 75 gram tepung terigu serbaguna
 25 gram tepung beras

 1 butir telur
 2 sendok makan minyak sayur/minyak goreng
Isian:
 2 batang wortel, serut
 100 gram tauge
 2 batang daun bawang, rajang
 1 batang seledri, iris halus
 3 siung bawang putih
 4 butir bawang merah
 1 sendok teh merica bubuk
 1 sendok makan saus tiram
 gula pasir secukupnya

Cara Membuat Lumpia Isi Wortel dan Tauge:
1. Campur semua bahan kulit, kemudian aduk-aduk hingga tak ada yang menggumpal lagi.
Jika masih kurang halus, boleh disaring.
2. Panaskan wajan anti-lengket. Olesi dengan sedikit minyak, kemudian panaskan. Ambil
adonan sekitar setengah sendok sayur, kemudian tuangkan merata pada wajan. Masak
sampai kulit matang. Lakukan sampai adonan kulit habis.
3. Selanjutnya kita akan membuat isian lumpia. Seduh bihun dengan air panas hingga lunak,
kemudian tiriskan airnya.
4. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
5. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih.
Kemudian masukkan daun bawang. Aduk sampai rata.
6. Selanjutnya masukkan wortel dan seledri.
7. Bumbui dengan saus tiram, garam, merica, dan sedikit gula. Masak sampai wortel matang.
Lalu masukkan tauge dan aduk. Segera angkat dari kompor.
8. Ambil selembar kulit, kemudian beri satu sendok penuh isian. Lipat seperti amplop.
9. Goreng lumpia isi wortel dan tauge hingga berwarna kuning kecoklatan atau simpan di
lemari es.
Demikian resep lumpia isi wortel dan tauge. Sajikan lumpia isi bihun bersama cabai
rawit atau saus sambal.
3 dari 6 halaman
3. Resep Lumpia Bihun
Ilustrasi lumpia. ©Pixabay
Anda pun bisa menyajikan lumpia isi bihun sebagai cemilan di rumah. Bisa
menggunakan kulit lumpia yang sudah jadi atau buat sendiri kulitnya dengan resep
lumpia isi bihun berikut.
Kulit Lumpia:
 300 ml air
 75 gram tepung terigu serbaguna
 25 gram tepung beras
 1 butir telur
 2 sendok makan minyak sayur/minyak goreng
Isian:
 1 keping bihun jagung/beras
 1 buah wortel besar, serut
 2 batang daun bawang, rajang

 1 sendok makan saus tiram
Cara Membuat Lumpia Isi Bihun:

1. Campur semua bahan kulit, kemudian aduk-aduk hingga tak ada yang menggumpal lagi.
Jika masih kurang halus, boleh disaring.
2. Panaskan wajan anti-lengket. Olesi dengan sedikit minyak, kemudian panaskan. Ambil
adonan sekitar setengah sendok sayur, kemudian tuangkan merata pada wajan. Masak
sampai kulit matang. Lakukan sampai adonan kulit habis.
3. Selanjutnya kita akan membuat isian lumpia. Seduh bihun dengan air panas hingga lunak,
kemudian tiriskan airnya.
4. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
5. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih.
Kemudian masukkan daun bawang. Aduk sampai rata.
6. Selanjutnya masukkan wortel, bihun, dan seledri.
7. Bumbui dengan saus tiram, garam, merica, dan sedikit gula. Masak sampai bihun dan
wortel matang.
8. Ambil selembar kulit, kemudian beri satu sendok penuh isian bihun. Lipat seperti amplop.
9. Goreng lumpia isi bihun hingga berwarna kuning kecoklatan atau simpan di lemari es.
Demikian resep lumpia isi bihun. Sajikan lumpia isi bihun bersama cabai rawit atau saus
sambal.
4 dari 6 halaman
4. Resep Sambosa (Lumpia Segitiga) Isi Daging
Ilustrasi sambosa atau samosa. ©iStock
Sambosa atau samosa adalah hidangan pembuka yang cukup populer di India dan
negara-negara Asia lainnya. Berupa isian daging dan sayur yang dibungkus kulit tipis
dan digoreng hingga renyah.
Sambosa juga bisa dijadikan camilan teman minum teh atau kopi dan kami punya resep
sambosa dengan isian ragout sayur dan kulit lumpia yang mudah dibuat.
Bahan:
 25 lembar kulit lumpia siap pakai
Perekat:
 1 sendok makan tepung maizena
 3 sendok makan air
Ragout:
 100 gram kentang, potong dadu
 200 gram daging sapi giling
 300 ml susu cair
 1 sendok makan bumbu kari instan
 1 batang bawang perai, iris halus
 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
 1 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
 minyak secukupnya, untuk menumis
Bumbu Halus:
 1/2 buah pala

Cara Membuat Sambosa:

1. Langkah pertama adalah membuat ragout. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan kentang, bawang perai, dan daging, lalu aduk rata. Bumbui dengan merica
bubuk, bumbu kari, dan garam.
3. Tuangkan susu, kemudian masak hingga sayur matang. Tambahkan tepung maizena dan
terigu yang sudah dilarutkan dengan air untuk mengentalkannya. Jika ragout sudah
matang, angkat dari kompor dan sisihkan.
4. Siapkan kulit lumpia, kemudian isi dengan ragout dan lipat membentuk segitiga. Rekatkan
dengan cairan maizena. Lakukan sampai adonan habis.
5. Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng sambosa hingga berwarna kuning
kecoklatan.
Sajikan sambosa isi ragout dengan cabai rawit hijau. Bisa juga disajikan bersama saus
sambal botolan.
5 dari 6 halaman
5. Resep Lumpia Vietnam
Ilustrasi vietnamese summer rolls. ©Shutterstock
Makanan yang satu ini disebut juga dengan nama Vietnamese summer rolls. Lumpia
yang di negara aslinya disebut goi cuon ini disajikan dengan sayur-sayuran mentah,
bihun tawar, timun, selada, mint, daging, dan udang rebus. Sementara kulitnya yang
tipis transparan terbuat dari beras.
Berikut ini bahan-bahan dan resep lumpia Vietnam yang segar.
Bahan (untuk 10 buah):

 20 lembar vietnam rice paper (banh trang) ukuran 22 cm
 air panas secukupnya (untuk melunakkan rice paper)
Soun Rebus:
 15 gram soun
 secukupnya minyak wijen
Sayuran:
 4 lembar romaine lettuce
 1 buah timun ukuran sedang
 1 batang bawang perai, ambil putihnya saja
 1 buah avokad matang
 10 lembar perilla
 15 gram kacang tanah
Topping Udang:
 10 ekor udang ukuran sedang
 1,5 liter air

 1/2 sendok makan cuka
 1/2 sendok makan garam
 secukupnya arak masak (bisa diskip)
Ayam Rebus:
 1 potong paha ayam
 air secukupnya (untuk merebus ayam)
Pelengkap:
 secukupnya sambal bangkok
Cara membuat:
1. Rebus atau rendam soun dalam air panas sampai lunak. Kemudian tiriskan airnya dan
tuangi sedikit minyak wijen agar tidak menggumpal.
2. Iris memanjang timun dan lettuce. Avokad dan bawang perai diiris tipis dengan potongan
menyerong. Kacang tanah digerus kasar.
3. Rebus udang yang sudah dikupas dan dibuang ekor serta kepalanya selama 1-2 menit.
Kemudian tiriskan airnya dan rendam dalam larutan air, cuka, garam, dan arak masak.
Setelah itu belah menjadi 2 bagian dan sisihkan.
4. Rebus paha ayam di dalam air yang sudah dibubuhi garam. Setelah itu iris-iris seukuran
satu suapan.
5. Basahi rice paper dengan air panas agar lunak. Jangan sampai berkerut dan menempel.
6. Ambil 2 lembar rice paper, kemudian tumpuk agar summer rolls tidak mudah sobek. Alasi
dengan perilla, kemudian letakkan lettuce, avokad, ayam, soun, bawang perai, dan timun di
satu sisi. Taburi kacang tanah,kemudian gulung rapi seperti amplop.
7. Sebelum 2 gulungan terakhir, letakkan udang yang sudah dibelah 2 dengan sisi luar
menghadap bawah.
8. Sajikan summer rolls dalam keadaan utuh atau dipotong-potong dengan saus asam manis.
Demikian resep lumpia Vietnam alias Vietnamese summer rolls.
6 dari 6 halaman
6. Resep Lumpia Keju Sederhana
Ilustrasi cheese stick ala Filipina. ©PinoyRecipe.net
Cemilan yang sangat mudah dibuat ini cocok untuk teman santai saat hujan atau di
malam hari yang dingin. Pada dasarnya ini adalah lumpia goreng yang diberi isian keju.
Anda juga bisa menambahkan irisan sosis atau menggantinya dengan keju mozarella
agar lebih enak.
Berikut ini resep lumpia keju sederhana yang mudah dibuat.
Bahan:
 kulit lumpia secukupnya
 1 pak keju cheddar

Cara Membuat Lumpia Keju:

1. Potong-potong keju cheddar dengan panjang 5 cm dan ketebalan 1 cm, kemudian bungkus
dengan kulit lumpia. Rekatkan ujungnya dengan sedikit air.
2. Goreng lumpia dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Sajikan hangat dengan
saus, mayones, dan sambal.
Demikian resep lumpia keju sederhana yang bisa Anda praktikkan dalam waktu singkat.
10 Cara Membuat Soto,
Mulai dari Soto Daging,
Soto Ayam, sampai Soto
Banjar
Senin, 13 Juli 2020 15:45Reporter : Tantri Setyorini


265
SHARES
Ilustrasi soto ayam. ©Wikimedia Commons/Takeaway
Merdeka.com - Saat ingin menyantap makanan berkuah,

biasanya yang terlintas di pikiran pertama kali adalah bakso
atau soto. Kalau soto, biasanya yang dipilih adalah soto
ayam.
Sebenarnya variasi soto ada cukup banyak. Bahan dasar
yang umum dipakai umumnya daging ayam atau daging sapi.
Berikut ini kami tampilkan cara membuat soto, mulai dari soto
daging, soto ayam, sampai soto banjar. Sajikan selagi hangat
bersama pelengkapnya.
1. Resep Soto Daging
2. Resep Soto Ayam Lamongan
3. Resep Soto Kudus
4. Resep Soto Banjar
5. Resep Soto Betawi
6. Resep Soto Bandung
7. Resep Soto Medan
8. Resep Soto Mie Bogor
9. Resep Soto Padang
10. Resep Sroto Sokaraja

1. Resep Soto Daging
Sebagai alternatif soto ayam, mungkin Anda juga bisa
mencoba menyajikan soto dari daging sapi.
Bagaimana cara membuat soto daging yang enak dan tidak

eneg di lidah? Berikut ini kami sajikan resepnya untuk Anda.
Bahan:
 250 gram daging sapi tanpa lemak
 1,5 liter air
 1 batang serai, memarkan
 2 lembar daun salam
 2 lembar daun jeruk
 2 batang daun bawang perai, potong-potong 1 cm
 1 ruas lengkuas

Bumbu Halus:
 2 ruas jari kunyit
Pelengkap:
 4 butir telur rebus, belah menjadi 4 atau 6
 tauge secukupnya, rebus selama 1 menit
 kol secukupnya, rajang kasar
 seledri secukupnya,
 bawang merah goreng secukupnya
 bawang putih goreng secukupnya
 jeruk nipis
Sambal:
 10 buah cabai rawit
Cara Membuat Soto Daging:

1. Langkah pertama adalah merebus daging. Siapkan air
secukupnya, kemudian rebus daging sampai setengah
matang. Buang air rebusannya dan potong-potong
daging sesuai selera. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kunyit

menggunakan ulegan atau blender. Panaskan sedikit
minyak di penggorengan, kemudian tumis bumbu halus
hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas,
dan daun salam. Aduk sampai bumbu berubah warna,
kemudian angkat dari kompor dan sisihkan.
3. Panaskan 1,5 liter air di dalam panci, kemudian

masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi. Masukkan
daging sapi yang sudah dipotong-potong dan rebus
sampai benar-benar empuk.
4. Masak sampai kuah sedikit menyusut, kemudian bumbui

dengan garam. Terakhir masukkan daun bawang perai.
Angkat dari kompor.
5. Selanjutnya kita akan membuat sambal soto. Rebus

cabai hingga lunak, kemudian uleg sampai halus.
Penyajian:
1. Siapkan mangkuk. Masukkan nasi, lalu taburi dengan kol
dan tauge rebus.
2. Tuangi kuah dan daging yang masih panas. Taburi

dengan seledri, bawang putih goreng, dan bawang merah
goreng.
3. Letakkan telur rebus, sambal, dan irisan jeruk di pinggir.
Demikian cara membuat soto daging dengan kuah yang

gurih, enak, dan tidak eneg.
2. Resep Soto Ayam Lamongan
©Wikimedia Commons/Takeaway
Kalau menyebut makanan berkuah segar, mungkin yang
pertama terlintas di pikiran soto ayam. Jenis yang paling
familiar di lidah orang Indonesia barangkali soto ayam khas
Lamongan.
Berikut ini kami tampilkan cara membuat soto ayam

Lamongan, lengkap dengan koya dan sambalnya.
Bahan:
 1 ekor ayam kampung tanpa jeroan, bersihkan
 3 batang serai yang dimemarkan
 3 batang daun bawang segar, potong-potong 1 cm
 1 ruas jari lengkuas, memarkan
 1 sendok makan gula pasir
 3,5 liter air bersih
 minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
 4 butir kemiri
 3 ruas jari kunyit yang sudah dibakar
 1 sendok teh ketumbar
 2 ruas jari jahe
 1 sendok teh merica
Bahan Pelengkap:
 6 butir telur ayam rebus, belah 4
 200 gram soun, rendam dengan air panas
 daun seledri secukupnya, rajang halus
 250 gram tauge, rebus
 kol secukupnya, rajang kasar
 jeruk nipis secukupnya

Bahan Koya:
 8 buah kerupuk udang yang sudah digoreng
 6 siung bawang putih ukuran sedang
Bahan Sambal:
 100 gram cabai rawit
Cara Membuat Soto Ayam Lamongan:

1. Rebus ayam dengan 3,5 liter sampai matang, kemudian
buang busa yang mengambang di permukaan. Setelah
ayam matang, angkat dari kaldu dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis

bumbu halus sampai harum dan berubah warna.
Masukkan daun salam, batang serai, lengkuas. Aduk-
aduk hingga harum.
3. Tuangkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam

kaldu rebusan ayam. Bumbui dengan garam dan gula
pasir, lalu masak kembali sampai mendidih. Terakhir
masukkan daun bawang dan angkat dari kompor.
4. Iris atau suwir-suwir daging ayam kampung dan sisihkan.

Masukkan kembali tulangnya ke dalam kuah soto.
5. Selanjutnya kita akan membuat koya. Goreng kerupuk

udang dan bawang putih sampai matang. Kemudian
haluskan keduanya hingga membentuk bubuk.
6. Selanjutnya kita akan membuat sambal. Rebus bawang

putih dan cabai rawit, kemudian haluskan. Bisa juga
ditambahkan sedikit air perasan jeruk nipis.
7. Siapkan bahan-bahan pelengkap soto, yaitu, soun, tauge,

kol, telur, dan daging ayam suwir. Tuangi kuah soto,
kemudian taburi seledri, bawang goreng, dan koya.
Demikian cara membuat soto ayam Lamongan. Sajikan soto

bersama sambal dan potongan jeruk nipis.
1 dari 4 halaman
Resep Soto Kudus dan Soto Banjar

3. Resep Soto Kudus
Anda bisa mencoba resep praktis untuk membuat soto

Kudus. Selain hangat, soto kudus juga lengkap dengan
kandungan karbohidrat, protein dan sayuran.
Bahan:
 300 ml air
 6 butir bawang merah, iris tipis
 3 siung bawang putih, memarkan
 2 potong dada ayam
 1 ruas jari jahe, memarkan
 1/2 sendok teh lada bubuk
 gula secukupnya
 minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
 1 sendok teh ketumbar
 1/2 sendok teh biji jintan
 6 butir kemiri
Pelengkap:
 3 butir telur rebus
 1 batang daun seledri, iris halus
 1 batang daun bawang, iris halus
 1 buah jeruk nipis, iris-iris
 cabai rawit secukupnya, tumbuk
 kecap manis secukupnya
 tauge secukupnya, bersihkan dan seduh air panas

Cara Membuat Soto Kudus:
1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga setengah
matang.
2. Tumis bawang merah, bawang putih yang sudah

dimemarkan, jahe, serai dan bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam,

masak sampai ayam empuk dan kaldu mendidih. Matikan
api. Angkat ayam, suwir-suwir. Sisihkan.
4. Tata suwiran ayam dalam mangkuk bersama pelengkap

kemudian siram dengan kuah soto. Taburi dengan daun
seledri dan bawang putih goreng.
Demikian cara membuat soto Kudus. Sajikan dengan sambal

dan irisan jeruk nipis.
4. Resep Soto Banjar
©Wikimedia Commons/Midori
Kuah bening soto banjar yang gurih pasti bisa
menghangatkan perut saat berbuka. Selain itu, kandungan
rempah di dalamnya bakal membantu mencegah inflamasi.
Berikut ini kami tampilkan cara membuat soto banjar.
Bahan:
 1 kg ayam, cuci bersih dan kemudian lumuri dengan jeruk
nipis
 1,5 liter air
 4-5 butir cengkeh
 10 cm kayu manis
 5-6 siung bawang putih
 8 siung bawang merah
 3 butir kapulaga
 1/2 sendok teh pala bubuk
 2 cm jahe

 3 cm lengkuas
Cara Membuat Soto Banjar:

1. Rebus ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam 1,5 liter
air.
2. Setelah mendidih, ambil kotoran yang mengapung di

atasnya.
3. Kemudian kecilkan api dan rebus hingga menjadi kaldu.
4. Tambahkan daun bawang dan seledri ke dalamnya untuk

memberi rasa kaldu yang lebih enak.
5. Di wajan terpisah, tumis bumbu halus yang terdiri dari
bawang putih, bawang merah, pala, merica dan jahe.
6. Tumis bumbu tersebut sambil ditambahkan cengkeh,

kayu manis, kapulaga, serai, lengkuas, daun salam, dan
daun jeruk.
7. Tumis hingga harum dan bumbu matang.
8. Setelah itu, masukkan ke dalam kaldu ayam tadi.
9. Lalu tambahkan gula dan garam hingga pas rasanya.
10. Setelah semua masakan matang, matikan kompor,

dan ambil ayam rebusan tadi.
Demikian cara membuat soto banjar. Sajikan dengan daging

ayam yang sudah disuwir, soun, telur rebus, dan perkedel
kentang. Taburi dengan bawang merah goreng dan sambal
sesuai selera.
2 dari 4 halaman
Resep Soto Betawi & Soto Bandung

5. Resep Soto Betawi
Katanya soto Betawi yang otentik itu menggunakan santan

encer. Tetapi Anda juga bisa menggantinya dengan susu
segar.
Berikut ini kami tampilkan cara membuat soto Betawi yang

enak.
Bahan:
 1500 ml air
 250 gram daging sandung lamur
 150 gram paru sapi
 150 gram usus sapi
 150 gram babat sapi
 500 ml santan/susu segar
 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
 10 buah bawang merah
 7 buah bawang putih
 5 sendok makan minyak goreng
 3 buah cabai merah
 2 sendok teh jintan
 2 batang serai, geprek
 1 iris jahe
 1 sendok teh cengkeh bubuk
Pelengkap:
 minyak samin (opsional)
 2 buah tomat diiris

 bawang goreng secukupnya
 emping goreng secukupnya
 sambal cabai rawit secukupnya
Cara Membuat Soto Betawi:

1. Rebus daging dan 1 sendok garam hingga empuk,
angkat dagingnya, potong dadu, kemudian masukkan lagi
ke dalam kuah.
2. Rebus jeroan di tempat terpisah hingga empuk, kemudian

buang airnya. Potong paru, babat, dan usus, kemudian
tiriskan dan sisihkan.
3. Tumis semua bumbu, kemudian masukkan ke dalam air

kaldu daging. Masukkan juga jeroan yang sudah
dipotong-potong. Masukkan susu/santan, kemudian
didihkan.
4. Sajikan soto dalam mangkuk, beri irisan tomat, daun
bawang, seledri, dan bawang goreng. Hidangkan
bersama emping, sambal dan acar di tempat terpisah.
5. Jika menyukai minyak samin, Anda bisa menambahkan 1

sendoik makan minyak samin ke dalam mangkuk soto
ketika kuah panas mengepul. Biarkan minyak samin
meleleh bersama kuahnya.
Demikian cara membuat soto dari berbagai jenis. Nikmati

bersama keluarga selagi masih hangat.
6. Resep Soto Bandung
©Wikimedia Commons/Gunawan Kartapranata

Berikut ini ada resep soto Bandung yang menggunakan
potongan lobak sebagai pelengkap. Simak tips untuk
mengolah lobaknya agar tak terasa pahit.
Bahan-Bahan (6 porsi):
 500 gram daging sapi
 2 liter air untuk merebus daging

 2 buah lobak ukuran sedang, kupas, potong-potong
 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
 2 cm jahe, kupas memarkan
 1/2 sendok makan kecap asin
 1/2 sendok makan kecap manis
 1/2 sendok teh cuka putih
Bumbu Halus:

 1/2 sendok teh merica butir
Pelengkap:
 100 gram kacang kedelai goreng
 25 gram bawang goreng
 10 buah cabai rawit merah, rebus dan haluskan
 3 buah jeruk limau
 nasi putih secukupnya
 bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Soto Bandung:

1. Rebus daging bersama 2 liter air hingga empuk,
kemudian angkat dan tiriskan. Iris-iris daging seukuran
suapan.
2. Saring air sisa merebus daging, kemudian panaskan

kembali.
3. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus
hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan kaldu.
4. Remas-remas lobak yang sudah dipotong bersama

garam agar tidak pahit. Setelah lobak cukup layu, segera
bilas dengan air dingin.
5. Masukkan lobak, irisan daging, daun bawang, seledri,

jahe, dan serai. Masak sampai kaldu mendidih, lalu
tambahkan cuka.
6. Lakukan koreksi rasa. Jika sudah sesuai selera, segera

angkat dari kompor.
Sajikan soto daging bersama nasi, sambal, jeruk limau,

bawang goreng, bawang daun, kedelai goreng, dan kerupuk.
3 dari 4 halaman
Resep Soto Medan & Soto Mie Bogor

7. Resep Soto Medan
Selanjutnya ada resep soto Medan dengan kuah berbasis

santan yang tidak eneg.
Bahan (5 Porsi):
 5 potong ayam
 500 ml santan encer
 250 ml santan kental
 2 lembar daun jeruk purut
 1 ruas jari lengkuas
Bumbu Halus:
 1 sendok teh ketumbar bubuk

 1 sendok teh merica
 1 ruas jari jahe
 1 ruas jari kunyit
Pelengkap:
 4 buah perkedel kentang
 2 butir telur rebus
 2 genggam tauge, seduh air panas
 1 tomat merah, potong menjadi 8 bagian
 1 buah jeruk nipis, potong-potong
 1 genggam soun, seduh air panas

 emping goreng secukupnya
 cabai rawit secukupnya, rebus dan lumatkan
Cara Membuat Soto Medan:

1. Rebus ayam bersama santan cair, dan bumbu halus
sampai matang.
2. Rebus santan kental sambil diaduk-aduk agar tidak

pecah. Bumbui dengan garam, kemudian matikan api.
3. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, kemudian

goreng ayam hingga permukaannya cukup kering.
Setelah itu suwir-suwir dagingnya dan sisihkan.
4. Masukkan ayam suwir dan bahan-bahan pelengkap ke

dalam mangkuk, lalu tuang kuah soto.
Demikian resep soto Medan ayam. Sajikan soto selagi

hangat.
8. Resep Soto Mie Bogor

©Pexels/david yohanes
Ada yang menyebut soto mie berasal dari Betawi. Tetapi
Bogor lebih dikenal karena masakan yang satu ini.
Soto mie Bogor terdiri dari mie basah dengan kuah kaldu
bening. Sebagai pelengkap disertakan pula jeroan, kentang
rebus, irisan tomat, telur ayam rebus, tauge, dan potongan
risol bihun.
Ingin belajar cara mengolahnya? Berikut ini resep soto mie

ala Bogor yang bisa dipraktikkan.
Bahan (untuk 3 porsi):

 250 gram daging sapi tanpa lemak
 150 gram kikil sapi
 2 liter air
 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu:
4 siung bawang putih, iris tipis
 5 butir bawang merah, iris tipis

 3 cm lengkuas, memarkan
 3 cm jahe, memarkan
 1/2 sendok teh gula pasir
Pelengkap:
 150 gram mie kuning basah
 50 gram bihun, rebus
 50 gram kol, iris halus
 2 buah tomat, iris-iris
 3 buah risol isi bihun

 1 sendok makan bawang goreng
 1 sendok makan bawang putih goreng
Cara Membuat Soto Mie Bogor:

1. Rebus kikil dengan satu liter air sampai empuk. Setelah
itu tiriskan airnya, potong-potong, dan sisihkan.
2. Panaskan satu liter air lagi, kemudian rebus daging sapi

sampai empuk. Setelah daging empuk, angkat dari panci
dan potong-potong.
3. Saring dan sisihkan air rebusan daging sapi untuk kaldu

soto mie nanti.
4. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang putih

dan merah hingga harum. Masukkan hasil tumisan ke
dalam panci rebusan.
5. Tambahkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, garam,

gula, dan merica ke dalam air rebusan daging sapi.
6. Rebus kaldu sampai mendidih, kemudian matikan api.

Penyajian:
1. Tata mie kuning dan bihun di dalam mangkuk saji. Tata
kol, tomat, risol yang sudah digoreng dan diiris, potongan
daging, dan kikil di atasnya.
2. Siram dengan kaldu daging sapi, kemudian taburi dengan

daun bawang, seledri, bawang merah goreng, dan
bawang putih goreng.
Demikian cara membuat soto mie Bogor yang bisa Anda

praktikkan.
4 dari 4 halaman
Resep Soto Padang & Sroto Sokaraja

9. Resep Soto Padang
Padang juga punya olahan soto yang tak kalah lezat. Berikut
ini resepnya yang bisa Anda praktikkan di rumah.
Bahan (4 Porsi):
 400 gram daging sapi
 2 liter air
 2 batang daun bawang, iris
 1 batang seledri, iris
Bumbu Halus:
 4 cm lengkuas
 2 cm jahe
Rempah:
 8 butir cengkeh
 4 butir kapulaga
 3 butir bunga lawang
 1 batang serai
 2 cm kayu manis
 1/4 sendok teh pala bubuk
 1/4 sendok teh jintan
Pelengkap:
 50 gram soun, seduh lalu tiriskan
 10 buah cabai rawit, rebus dan haluskan
 1 buah tomat, belah menjadi empat

 1 buah jeruk nipis
 perkedel kentang secukupnya
 kerupuk merah secukupnya
Cara Membuat Soto Padang:

1. Rebus daging sapi dengan 1 liter air sampai matang,
kemudian buang air rebusannya.
2. Rebus 1 liter air lagi, lalu masukkan daging, daun

bawang, dan seledri. Masak hingga daging empuk.
Angkat daging, tiriskan, dan potong-potong. Lalu goreng
daging sebentar.
3. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus dan

bahan rempah hingga harum, lalu tuang ke dalam
rebusan kaldu. Bumbui dengan garam.
4. Masak kuah hingga mendidih, lalu koreksi rasanya.
5. Tata soun, tomat, daging goreng, dan perkedel kentang

di dalam mangkuk. Siram dengan kuah, lalu taburi
dengan bawang goreng dan kerupuk merah.
Sajikan soto Padang dengan sambal rawit rebus dan irisan
jeruk nipis.
10. Resep Sroto Sokaraja
Sroto adalah olahan soto khas daerah Sokaraja, Banyumas.
Soto ini memiliki rasa yang unik, karena menggunakan
campuran bumbu kacang. Sementara, potongan ketupat
digunakan sebagai pengganti nasi.
Bagaimana cara membuat sroto khas Sokaraja? Berikut ini

resep yang bisa dicoba.
Bahan (10 porsi):

 500 gram daging sengkel
 2 liter air
 2 cm lengkuas, memarkan
 2 sendok makan kecap manis
Bumbu Halus:
 5 butir kemiri, disangrai
 2 cm kunyit, dibakar
 3 cm jahe
Sambal Kacang:
 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
 150 ml air
 2 buah cabai merah keriting
 2 sendok teh air asam jawa
 2 sendok makan minyak
 1 1/2 sendok makan gula merah
 gula secukupnya
Pelengkap:
 200 gram soun, seduh
 200 gram tauge
 100 gram kerupuk, remukkan
 2 batang daun bawang diiris

 2 batang seledri, iris
Cara Membuat Sroto Sokaraja:

1. Rebus daging sampai matang, kemudian angkat dari
rebusan dan potong-potong.
2. Saring air rebusan, kemudian tambahkan seliter air lagi.

Rebus hingga mendidih.
3. Panaskan minyak goreng. Tumis dengan bumbu halus,

lengkuas, dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan air
daging.
4. Masukkan kecap manis, garam, dan gula. Masak sampai

bumbu meresap, lalu lakukan tes rasa.
5. Buat sambal kacang. Haluskan cabai, bawang merah,

dan bawang putih. Tumis sampai harum, lalu tambahkan
kacang tanah halus, gula merah, garam, gula, dan air
asam. Encerkan dengan air secukupnya.
6. Sajikan sroto Sokaraja dengan berbagai pelengkapnya

dan sambal.
Demikian berbagai resep soto yang bisa dicoba di rumah.
Selamat memasak! [tsr]
Aneka Resep Masakan Ikan : Ikan Bakar Samba

Kecombrang
©2020 Merdeka.com/Instagram/@banususanto
Bahan-bahan:
o 2 buah ikan mas/ikan nila ukuran sedang cuci bersih, kerat badannya, lumuri air jeruk nipis.
Diamkan sebentar
o Minyak untuk menggoreng ikan
Bumbu bakaran:
o 2 sdm margarin
o 4 sdm kecap manis
o 200 cc air
o Garam secukupnya
Bumbu halus:
o 3 siung bawang merah
o 2 siung bawang putih
o 1 buah cabai merah besar
o 6 buah cabai rawit
o 1 ruas jari kunyit
o 1 ruas jari jahe
o 2 sdt ketumbar
o 1 sdt merica
o Sambal kecombrang:
o 4 sdm minyak goreng
o 1 sdm air jeruk nipis
o 1 sdt terasi, haluskan
o Garam dan gula secukupnya
Bumbu dirajang:
o 15 cabai rawit merah
o 15 cabai rawit hijau
o 1 batang serai, ambil bagian putihnya
o 1 buah bunga kecombrang besar
o 5 lembar daun jeruk
Cara membuat:
1. Goreng ikan sebentar secara deep fried hingga kulitnya kuning kecokelatan
2. Bumbu bakaran: lelehkan margarin. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
Masukkan air, tambahkan kecap manis dan garam. Masak hingga air mengental. Sisihkan
3. Membakar ikan: bakar ikan di atas bara arang sambil diolesi bumbu bakaran sesekali.
Bolak-balik hingga matang merata.
4. Sambal kecombrang: panaskan minyak, masukkan terasi. Setelah minyak benar-benar

panas, siramkan ke rajangan bumbu sambal. Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan gula
secukupnya. Aduk rata, cicipi dan koreksi rasa.
5. Taruh ikan bakar di atas piring. Siram dengan sambal kecobrang di atas ikan. Sajikan
bersama nasi hangat dan lalapan.
10 Aneka Resep
[ayi]
Masakan Ikan, Cocok

untuk Menu Harian
Rabu, 8 Juli 2020 17:01Reporter : Ayu Isti Prabandari

Ilustrasi ikan bakar. ©Shutterstock
Merdeka.com - Ikan merupakan salah satu produk laut yang

sering diolah menjadi berbagai aneka makanan. Mulai dari
olahan ikan yang digoreng, dibakar, dimasak menjadi menu
kuah, hingga diolah menjadi camilan ringan. Ikan sendiri
mempunyai cita rasa gurih, yang selalu cocok untuk diolah
menjadi berbagai hidangan menu.
Bukan hanya rasanya yang gurih dan enak, ikan juga
mempunyai berbagai macam kandungan bermanfaat untuk
tubuh. Mulai dari kalsium, fosfor, zat besi, yodium,
magnesium, kalium, asam lemak omega-3 hingga berbagai
macam vitamin. Dengan begitu, tidak heran jika ikan
merupakan salah satu bahan makanan sehat yang sangat
baik untuk dikonsumsi.
Saat ini sudah tersedia berbagai aneka resep masakan ikan

yang bisa Anda coba di rumah. Beberapa aneka resep
masakan ikan ini pun sangat cocok dijadikan menu harian.
Selain rasanya yang enak, berbagai menu olahan ikan ini

juga dapat mencukupi kebutuhan nutrisi tubuh dengan baik.
Bagi Anda yang sedang mencari rekomendasi aneka resep
masakan ikan, bisa mencoba salah satu dari resep di bawah
ini.
Dilansir dari Brilio.net, berikut kami telah merangkum

beberapa aneka resep masakan ikan, yang patut Anda coba
di rumah.
1 dari 10 halaman
Aneka Resep Masakan Ikan : Lempah

Kuning
©2020 Merdeka.com/Instagram/@serba_olahan_ikan
Bahan-bahan:
o 1 kg ikan berujung, cuci bersih lalu beri perasan air jeruk

nipis dan diamkan 15 menit
o 3 buah mentimun potong-potong
Bumbu dihaluskan:
o 1/4 ruas lengkuas
o 1 ruas kunyit
o 2 batang sereh
o 5 biji cabai merah keriting
o 5 cabai rawit metah
o 3 butir kemiri
o 1 sdt terasi panggang
o Garam gula penyedap jamur secukupnya
o Air secukupnya
Cara memasak:
1. Masukkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih lalu

masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan daun jeruk
2. Masak sampai mendidih lagi dan keluar wangi bumbunya
3. Lalu masukkan ikan, garam gula penyedap rasa
4. Masak sampai ikan setengah matang
5. Masukkan timun lalu masak sampai ikan matang
6. Angkat dan sajikan.
2 dari 10 halaman
Aneka Resep Masakan Ikan : Pesmol
Ikan
Bahan-bahan:
o 1 ekor ikan gurame
o 1 buah jeruk nipis
o 1 sdt garam
o 1 batang sereh geprek
o 1 cm lengkuas geprek
o 3 lembar daun salam
o 5 buah cabai rawit Utuh
o 1 buah mentimun potong

o 1 buah wortel potong bentuk batang
o Air secukupnya
o Garam, gula, cuka secukupnya
o Kaldu bubuk
o 1/2 sdm cuka makan
o minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
o 3 butir Kemiri
o 1 cm Jahe
o 3 cm kunyit
o Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan beri garam dan air jeruk nipis aduk-aduk

diamkan kurang lebih 15 menit
2. Panaskan minyak, lalu goreng ikan sampai matang kering

lalu angkat dan sisihkan
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh,

daun salam, lengkuas, aduk-aduk
4. Masukkan timun, wotrel, cabai utuh, garam, gula, merica,

kaldu bubuk aduk-aduk
5. Masukkan air secukupnya dan masukkan cuka, masak

sampai mendidih cek rasa
6. Biarkan air sedikit menyusut masukkan ikan masak

sebentar
7. Sajikan.
3 dari 10 halaman
Aneka Resep Masakan Ikan :
Kembung Bakar Pedas Manis
©2020 Merdeka.com/Instagram/@resep_masak.id
Bahan-bahan:
o 4 ekor ikan kembung
o Garam secukupnya
o 1 buah air perasan jeruk nipis
o 1 buah asam sundai
o 7-9 sdm kecap manis
Bumbu halus:

o 8 buah cabai merah keriting
o 1/2 ruas jahe
o 1/2 sdt garam
o 1 cm kunyit dibakar
o 3 butir kemiri disangrai
o 1 sdt gula pasir
o Sedikit lada bubuk
o 1/2 sdt kaldu bubuk
o 100 ml minyak goreng untuk campuran blender bumbu

halus
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk
nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan
tiriskan
2. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan bersama kecap

manis dan air asam sundai
3. Setelah itu, lumuri ikan dengan campuran bumbu halus

keseluruh permukaan ikan hingga rata.
4. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu dapat lebih

meresap
5. Terakhir bakar ikan sampai matang
4 dari 10 halaman
Aneka Resep Masakan Ikan : Pindang

Serai Gurame
Bahan-bahan:
o 2 ekor ikan gurame dengan ukuran yang agak besar
o 1 buah jeruk nipis
o 2 ikat kemangi, petiki daunnya
o 2 batang serai, memarkan
o 2 lembar daun salam
o 2 buah tomat merah, potong kasar
o 2 cm lengkuas, memarkan
o 3 cm kunyit, bakar lalu memarkan
o 3 cm jahe, bakar lalu memarkan
o 5 buah cabai merah keriting, iris serong
o 10 cabai rawit utuh

o 3 buah belimbing wuluh, belah 2
o 7 butir bawang merah, iris tipis
o 4 siung bawang putih, keprak , cincang halus
o 1 liter air
o 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan
Cara membuat:
1. Siangi ikan dari kotoran dan sisiknya, potong-potong lalu

cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit
didalam kulkas, cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan
2. Tumis duo bawang sampai wangi, masukkan serai, daun

salam, daun jeruk, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk rata,
tuangi air biarkan mendidih
3. Setelah mendidih masukkan ikan dan cabai rawit utuh,

bumbui garam dan gula, aduk rata, masukkan belimbing
wuluh, masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat masukkan irisan tomat dan daun
kemangi, taburi bawang putih goreng
5. Sajikan
5 dari 10 halaman
Aneka Resep Masakan Ikan : Gurame

Tepung Saus Asam Manis
Bahan gurame goreng tepung:
o 1/2 bh jeruk nipis
o Garam dan merica bubuk secukupnya

o 1 batang daun bawang
o 3 sdm tepung terigu
o 1/2 sdt baking powder
o Air matang secukupnya
Saus asam manis:
o 1 bungkus saori saus asam manis
o 1 buah wortel ukuran kecil
o 1 buah bawang bombay ukuran kecil
o 2 buah bawang putih
o 1 buah tomat
o 100 ml air matang
o 1 sdm saus sambal

Cara membuat gurame goreng tepung :
1. Campur gurame dengan air jeruk nipis, sejumput garam

dan merica
2. Diamkan 15 menit
3. Campurkan sisa bahan. Tambahkan sejumput garam dan

merica
4. Celupkan ikan ke dalam adonan. Goreng dengan api

kecil. Sisihkan.
Cara membuat saus Asam Manis:
1. Tumis bawang bombay. Setelah layu masukkan bawang

putih dan wortel
2. Tambahkan saori saus asam manis, saus sambal, dan air

matang
3. Setelah mendidih, masukkan tomat
4. Sajikan gurame tepung dengan saus asam manis.

6 dari 10 halaman
Aneka Resep Masakan Ikan : Pepes

Kembung
Bahan-bahan:
o 3 ekor kembung ukuran besar
o Daun kemangi, petik secukupnya
o 10 buah belimbing sayur, iris
o Garam, gula secukupnya
Bumbu halus:
o 20 butir bawang merah

o Seruas kunyit
o 4 buah kemiri
o Seruas jahe
o 2 buah tomat
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan buang insang dan isi perutnya. Sisihkan
2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan kemangi,

belimbing beri garam, gula secukupnya
3. Masukkan ikan ke dalam baskom berisi bumbu aduk rata.

Diamkan kira-kira 15 menit
4. Siapkan daun pisang beri beberapa sendok bumbu,

letakkan ikan diatas bumbu tutup lagi dengan bumbu.
Bungkus ikan. Lakukan sampai habis
5. Kukus bungkusan pepes sampai matang
6. Bakar sebentar pepes yang sudah matang agar lebih

harum.
7 dari 10 halaman
Aneka Resep Masakan Ikan : Bawal

Bakar Padang
©2020 Merdeka.com/Instagram/@kumpulanresepmasak
Bahan-bahan:
o Ikan bawal, siangi, cuci bersih, kerat-kerat badannya.

Lumuri air jeruk nipis
o 150 ml santan
o 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek simpulkan
o 3 lembar daun jeruk sobek-sobek

o 1 batang sereh memarkan
o 1/2 sdt gula pasir
o 1 buah asam kandis
o Secukupnya garam
o Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
o 8 buah cabai merah keriting
o 6 cabai rawit
o Seruas lengkuas
o Seruas jahe
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai wangi,

masukkan sereh, daun kunyit dan daun jeruk, asam
kandis, masak lagi dengan api kecil sampai bumbu
matang
2. Tuang santan, aduk rata, bubuhi garam, gula, masak

terus sampai santan mulai menyusut, koreksi rasanya
3. Oles ikan dengan bumbu. Diamkan sesaat agar bumbu

meresap
4. Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
8 dari 10 halaman
Aneka Resep Masakan Ikan :

Bandeng Bakar kecap
©2020 Merdeka.com/Instagram/@tri_prasetiana
Bahan-bahan:
o 1 ekor ikan bandeng ukuran besar, sudah disiangi dan
sudah dilumuri dengan perasan jeruk nipis.
Bahan halus:
o 1 butir bawang putih
o 1/2 sdt kunyit bubuk
o 1/2 sdt ketumbar bubuk
o Merica dan garam secukupnya
o Bahan halus olesan
o 2 butir bawang putih
o 1 cm jahe
o 1/2 sdt kunyit bubuk

o 1/2 sdt ketumbar bubuk
o 1/4 sdt jintan
o 3 sdm kecap manis
o Kaldu jamur secukupnya
o Minyak secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
1. Bandeng dilumuri dengan bumbu halus marinasi. Biarkan

bumbu meresap minim 1 jam.
2. Haluskan bumbu bakar kecuali kecap manis dan kaldu.

Tumis hingga harum.
3. Masukkan kecap dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
4. Oleskan ke ikan, panggang dengan bara sedang. Bolak

balik. Oles kembali di kedua sisi. Tunggu hingga matang.
9 dari 10 halaman
Aneka Resep Masakan Ikan : Gurame
Bakar Madu
©2020 Merdeka.com/Instagram/@kulinermamakece
Bahan-bahan:
o 1 sdt garam
o 1 buah jeruk nipis ambil airnya
Bumbu halus:
o 9 bawang merah
o 15 cabai merah keriting
o Seruas jahe
o Seruas kunyit
o 1 sdt ketumbar sangrai
o 3 buah kemiiri sangrai
Bumbu cemplung:
o Serai ambil putihnya memarkan
o 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya sobek kasar
o 1/2 sdt kaldu jamur
o 2 sdm kecap
o 3 sachet madurasa
o 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, kerat badannya. Kucurin dengan air
jeruk nipis. Lumurin dengan garam, diamkan selama set
jam. Bilas ikan
2. Di dalam wadah atau cobek campur bumbu halus dan

bumbu cemplung aduk sampai tercampur rata
3. Untuk ikan bisa langsung dilumurin pakai bumbu halus

atau ikan bisa di goreng setengah matang
4. Lumurin di badan ikan sampai rata diamkan minimal 1

jam
5. Bakar ikan diatas alat pemanggang, yang sudah diolesin

mentega.
10 dari 10 halaman
Aneka Resep Masakan Ikan : Ikan

Bakar Sambal Kecombrang
©2020 Merdeka.com/Instagram/@banususanto
Bahan-bahan:
o 2 buah ikan mas/ikan nila ukuran sedang cuci bersih,
kerat badannya, lumuri air jeruk nipis. Diamkan sebentar
o Minyak untuk menggoreng ikan
Bumbu bakaran:
o 2 sdm margarin
o 4 sdm kecap manis
o 200 cc air
o Garam secukupnya
Bumbu halus:

o 1 ruas jari kunyit
o 1 ruas jari jahe
o 2 sdt ketumbar
o 1 sdt merica
o Sambal kecombrang:
o 4 sdm minyak goreng
o 1 sdm air jeruk nipis
o 1 sdt terasi, haluskan
o Garam dan gula secukupnya
Bumbu dirajang:
o 15 cabai rawit merah
o 15 cabai rawit hijau

o 1 batang serai, ambil bagian putihnya
o 1 buah bunga kecombrang besar
Cara membuat:
1. Goreng ikan sebentar secara deep fried hingga kulitnya

kuning kecokelatan
2. Bumbu bakaran: lelehkan margarin. Masukkan bumbu

halus, tumis hingga harum. Masukkan air, tambahkan
kecap manis dan garam. Masak hingga air mengental.
Sisihkan
3. Membakar ikan: bakar ikan di atas bara arang sambil

diolesi bumbu bakaran sesekali. Bolak-balik hingga
matang merata.
4. Sambal kecombrang: panaskan minyak, masukkan terasi.
Setelah minyak benar-benar panas, siramkan ke
rajangan bumbu sambal. Tambahkan air jeruk nipis,
garam, dan gula secukupnya. Aduk rata, cicipi dan
koreksi rasa.
5. Taruh ikan bakar di atas piring. Siram dengan sambal

kecobrang di atas ikan. Sajikan bersama nasi hangat dan
lalapan.
Cara Membuat Sate Usus Goreng

Bumbu Kuning Sederhana
Rabu, 6 November 2019 16:04Reporter : Tantri Setyorini


Ilustrasi Sate Usus. ©Shutterstock
Merdeka.com - Ingin menyiapkan lauk istimewa yang berbeda dari biasanya? Kalau
lagi bosan menyantap ayam atau daging sapi, coba olah usus.
Usus ayam enak diolah menjadi keripik renyah, sambal goreng basah, atau digoreng
dengan bumbu kuning untuk tempe dan ikan goreng. Setelah digoreng, tusuk dengan
tusuk sate dan jadilah lauk spesial untuk teman makan nasi putih hangat.
Berikut ini Merdeka.com menyajikan cara membuat sate usus bumbu kuning
sederhana.
1 dari 3 halaman
Bahan Utama Sate Usus:

 300 gram usus
 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
2 dari 3 halaman
Bumbu Halus:
 1/2 sendok teh ketumbar

 kaldu ayam secukupnya
 2 cm jahe, memarkan
3 dari 3 halaman
Cara Membuat Sate Usus:

1. Cuci bersih usus, lumuri dengan air jeruk nipis agar bau amisnya hilang. Rebus dengan air
yang diberi sedikit garam dan daun jeruk hingga matang. Angkat, tiriskan airnya.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, tambahkan jahe, kemudian masukkan
usus. Tambahkan air dan masak hingga bumbu meresap ke dalam usus.
3. Setelah air mengering dan usus berwarna kuning, segera angkat dari kompor.
4. Biarkan dingin, kemudian tusuk melingkar menggunakan tusuk sate.
5. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, kemudian goreng usus hingga matang
dan berwarna kuning kecokelatan.
Sate usus goreng siap disajikan bersama nasi hangat, sambal, dan sayur segar favorit
Anda. Bisa kemangi, kol, atau irisan mentimun.
Sumber: Fimela.com [

21 Resep Risoles Enak Dan Simpel

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

21 Resep Risoles Enak Dan Simpel

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

21 Resep risoles enak dan simpel, cocok

untuk camilan di rumah

01 Agustus 2019 22:28, Lola Lolita

Brilio.net - Berbicara tentang jajanan pasar tradisional khas Indonesia

Rasa sakit di sendi akan hilang sekali dan untuk selamanya

Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa tubuh Anda gatal?

Ilustrasi lumpia. ©iStock/Tantri Setyorini

Merdeka.com - Lumpia termasuk jajanan yang populer di Indonesia. Makanan ini

1. Resep Lumpia Semarang

Ilustrasi lumpia Semarang. ©iStock

Berikut ini Merdeka.com menyajikan resep lumpia Semarang untuk Anda.

Bahan Kulit Lumpia:

 1 sendok makan telur ayam yang sudah dikocok

 1 sendok makan air kapur sirih

 minyak goreng secukupnya

 50 gram ayam, cincang kasar

 50 gram udang, cincang halus

 3 siung bawang putih, cincang halus

 2 sendok makan kecap manis

 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

 1 butir telur ayam, kocok lepas

 1 batang bawang perai, iris halus

 1 sendok teh garam

 1/4 sendok teh merica bubuk

 1/2 cangkir air

 3 siung bawang putih, haluskan

 3 sendok makan tauco manis

 2 sendok makan gula pasir

 2 sendok makan tepung tapioka

 1/4 sendok teh garam

 cabai rawit hijau secukupnya

 daun bawang secukupnya, potong ujung daun dan pangkalnya

Cara Membuat Isian Lumpia:

Cara Membuat Kulit Lumpia:

Cara Membuat Saus Tauco:

3. Aduk rata hingga meletup-letup, lalu angkat dari kompor.

Demikian resep lumpia Semarang otentik yang bisa Anda praktikkan.

2. Resep Lumpia Isi Wortel dan Tauge

Ilustrasi lumpia. ©Pixabay

 75 gram tepung terigu serbaguna

 25 gram tepung beras

 2 sendok makan minyak sayur/minyak goreng

 1/2 sendok teh garam

 100 gram tauge

 2 batang daun bawang, rajang

 1 batang seledri, iris halus

 3 siung bawang putih

 4 butir bawang merah

 1 sendok teh merica bubuk

 1 sendok makan saus tiram

 gula pasir secukupnya

4. Haluskan bawang merah dan bawang putih.

6. Selanjutnya masukkan wortel dan seledri.

3. Resep Lumpia Bihun

Ilustrasi lumpia. ©Pixabay

 75 gram tepung terigu serbaguna

 25 gram tepung beras

 1 sendok makan tepung tapioka

 2 sendok makan minyak sayur/minyak goreng

 1/2 sendok teh garam

 1 buah wortel besar, serut

 2 batang daun bawang, rajang

 3 siung bawang putih

 4 butir bawang merah