RESEP MAKANAN SERBA REBUS,

ENAK DAN JADI MENU DIET SEHAT

1. Pekcamke.

foto: Instagram/@lindacen_cen

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- Jahe iris
- 3 siung bawang putih
- Air untuk merebus
- Garam secukupnya
- Air es untuk merendam
- Kecap asin dan minyak wijen secukupnya
- Bawang putih goreng

Cara membuat:
- Balur ayam dengan sedikit garam, gosok-gosok lalu diamkan beberapa saat.
- Masak air sampai mendidih lalu masukkan ayam, bawang putih, dan jahe (ayam harus
terendam air semua) rebus ayam 45 menit atau sampai empuk dan matang.
- Angkat ayam, rendam di air es supaya kulit ayam tetap bagus. Lalu potong ayam sesuai
selera, campur minyak wijen, kecap asin aduk rata, siram ke atas ayam.
- Kuah rebusan ayam jangan dibuang. Tambahkan garam dan bawang putih goreng dan
nikmati kuah kaldu untuk pelengkap.
2. Sup kacang merah.

foto: Instagram/@viananjarsari

Bahan:
- 500 gram kacang merah
- 300 gram daging sapi
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 1 buah tomat
- 1 buah kentang

Bumbu yang dihaluskan:

- 6 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1/4 bagian pala
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
- Rebus daging sampai empuk, potong dadu.
- Cuci bersih kacang, masukkan ke dalam air kaldu daging.
- Masukkan bumbu halus, irisan kentang, dan daging sapi ke dalam rebusan kacang merah.
Masak hingga kacang empuk.
- Masukkan irisan daun bawang dan tomat. Aduk sebentar. Sajikan.

3. Sup buah bit.

 foto: Instagram/@doctordailykitchen

Bahan:
- 1 sendok teh minyak zaitun
- 1 cup bawang bombay yang sudah dicincang
- 3 cup dada ayam rendah lemak
- 2 cup air
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh black pepper
- 2 buah bit berukuran sedang
- 1 buah kentang ukuran sedang

Cara membuat:
- Tumis bawang bombay dengan minyak zaitun, kemudian masukan bahan-bahan lainnya.
- Tambahkan air dan rebus selama kurang lebih 20 menit sampai buah bit dan kentang
menjadi lunak.
- Tuangkan rebusan bahan ke dalam blender dan haluskan.
- Panaskan kembali dengan api sedang kemudian sajikan.

4. Salad roll.

foto: Instagram/@sweetysalty_

Bahan:
- 7 lembar rice paper
- 21 pcs udang rebus (kasih garam dikit saat merebus)
- Segenggam bihun rebus
- 1 buah timun, buang biji, iris memanjang
- 1 buah wortel, iris memanjang
- Selada
- 21 lembar daun mint
- Saus Roasted Sesame Kewpie

Cara membuat:
- Basahi rice paper dengan air hangat, taruh di talenan.
- Tata selada, wortel, timun, bihun, 3 daun mint, lipat seperti amplop, taruh 3 udang
- Jika sudah tertata, gulung dan rapihkan.
- Sajikan dengan Saus Roasted Sesame Kewpie.
5. Ramen diet.

foto: Instagram/@elyyyis_

Bahan:
- 3 cm jahe iris kecil-kecil
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 5 cabai
- 2-4 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt penyedap
- 1500 ml air
- 2 sdm fiber cream

Bahan pelengkap:
- Sawi
- Telur rebus
- Wortel
- Dada ayam
- Jagung manis
- Tahu
- Mi

Cara membuat:
- Rebus air, masukkan dada ayam dan beri kecap asin.
- Cacah bawang merah, bawang putih, dan cabai. Masukkan ke rebusan ayam.
- Masukkan jahe, garam, gula pasir, dan penyedap. Masak kurang lebih 20 menit.
- Tiriskan potongan ayam. Saring airnya, ambil bawang dan cabai lalu blender.
- Masak lagi air kuahnya. Tambahkan bawang dan cabai blender.
- Tuang fiber cream.
9. Sup tahu bakso.

foto: Instagram/@essy_heryana

Bahan:
- 1 kotak tahu (potong dadu sesuai selera)
- 1 ikat daun sawi mi (potong-potong sesuai selera)
- 5 buah bakso (belah empat atau dua sesuai selera)
- bawang goreng (secukupnya)

Bumbu:
- gula (secukupnya)
- garam (secukupnya)
- 2 siung bawang merah (memarkan, cincang halus)
- 6 siung bawang putih (memarkan, cincang halus)
- kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- kecap asin (secukupnya)
- lada bubuk (secukupnya)
- minyak goreng (secukupnya, untuk menumis bumbu)

Cara membuat:
- Didihkan air di dalam panci.
- Di wajan terpisah, tumis bawang merah dan bawang putih.
- Masukkan bawang ke panci, tambahkan tahu dan daun sawi.
- Beri garam, gula, kecap asin dan lada bubuk.
- Masukkan bakso, bawang goreng, tuang kaldu ayam bubuk.
10. Tofu sayur.

foto: Instagram/@layla.ayesha

Bahan:
- 2 bungkus kecil egg tofu
- 2 buah wortel
- Beberapa lembar daun sawi putih
- 1/2 bungkus enoki
- Secukupnya air

Bahan bumbu:
- 2 siung bawang putih geprek
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt saus Raja Rasa
- 2 sdt kecap asin
- Garam, lada, kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm maizena larutkan dengan 3 sdm air

Cara membuat:
- Goreng tofu sampai berkulit, sisihkan.
- Rebus wortel hingga setengah empuk, sisihkan.
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel, batang sawi, aduk-aduk sebentar
hingga sawi agak layu. Masukkan daun sawi, tambahkan air secukupnya, aduk rata.
- Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, saus Raja Rasa, minyak wijen, lada dan garam, cek
rasa.
- Masukkan tofu, aduk rata, tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Terakhir
masukkan jamur enoki, masak sebentar hingga enoki layu, sajikan.
Tahu Telur Kocok

Bahan utama dari tahu telor kocok tentu saja tahu putih dan telur. Tahu terlebih dahulu
dihancurkan lalu campurkan dengan telur yang telah dikocok.

 Campurkan dengan irisan kasar wortel dan daun bawang secukupnya. Ladies bisa
menambahkan variasi sayur lainnya bila suka. Tambahkan garam dan merica
secukupnya, aduk rata semua bahan.
 Kemudian, tuangkan adonan dalam wadah tahan panas (bisa loyang alumunium atau
mangkok kaca).
 Kukus selama 15-20 menit atau sampai mengembang dan matang hingga dalam.
Setelah selesai, sajikan dengan saus botolan favorit.

Foto: https://cookpad.com/id
Sosis Telur

Mungkin Ladies sering melihat jajanan ini di pinggir jalan dan dimasak dengan cara
digoreng. Jajanan pinggir jalan juga bisa dibuat lebih sehat, lho. Siapkan sosis dan telur
ayam.

 Kocok telur ayam secukupnya dengan daun bawang. Tambahan tepung bumbu
serbaguna pada telur kocok.
 Setelah itu, masukkan sosis utuh yang sudah dikupas kulitnya ke dalam plastik es
mambo, lalu tuangkan telur kocok hingga menutupi sosis.
 Kukus sosis telur hingga matang. Setelah matang, keluarkan dari kukusan dan biarkan
dingin.
 Keluarkan sosis telur dari plastik, sajikan selagi hangat bersama dengan saus botolan.

Foto: https://greatist.com/
Gulung Ikan Pedas

Buat yang ngaku pecinta pedas, wajib coba menu satu ini. Pertama, siapkan ikan tenggiri
sekitar 250 gram. Bersihkan ikan dan haluskan dagingnya, lalu beri air perasan jeruk nipis.

 Campur daging ikan dengan tepung bumbu serbaguna, sedikit tepung tapioka agar
lebih menyatu, aduk rata.
 Setelahnya, tambahkan putih telur, gula, daun bawang, cabai bubuk, garam, dan
merica. Aduk hingga rata.
 Untuk bungkusnya, celupkan daun sawi putih sebentar pada air panas agar lebih
lemas dan sedikit layu. Ambil satu, taruh adonan daging ikan di atas daun sawi putih,
gulung hingga tertutup. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
 Kukus semua gulungan sawi selama 30-40 menit hingga matang. Sajikan selagi
hangat.

Foto: https://www.justonecookbook.com/
Ayam Kukus Jahe

Kalau biasanya makan ayam dengan digoreng, cobain yuk menu satu ini. Bagian ayam yang
dipakai adalah paha atas dengan kulitnya dan tanpa tulang. Siapkan bumbunya, antara lain
bawang putih, jahe parut, air jeruk nipis, cuka beras, kecap asin, garam, dan minyak wijen.

 Bumbu-bumbu tersebut dicampur jadi satu.

 Lalu, aduk dan remas daging ayam dengan bumbu, diamkan selama minimal 1 jam.
Lebih lama lebih baik agar bumbu lebih meresap.
 Setelah selesai didiamkan, taruh ayam di pinggan tahan panas dan kukus selama 40
menit hingga matang.
 Setelah matang, iris daging secara melintang.Taburkan bubuk merica hitam dan cabai
bubuk setelah ayam matang. Lebih nikmat lagi kalau makannya didampingi nasi.
Hemmm, sedap!
2. Creamy mashed potato.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 1/2 kg kentang rebus dan haluskan
- 70 gram keju
- 60 ml susu ultra plain
- sedikit garam
- sedikit merica
- 2 sdm mentega
- oregano untuk taburan

Cara membuat:
1. Rebus kentang sampai empuk lalu haluskan.
2. Campur susu cair, mentega, keju spready, dan kentang di teflon.
3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Beri garam dan merica.
4. Angkat lalu beri taburan oregano.

6. Creamer potato tuna fish.

foto: Instagram/@tinakitchen.c

Bahan:
- 1 kg kentang (kupas, cuci bersih, dan potong)
- 1 kaleng ikan tuna
- keju mozarella secukupnya
- oregano secukupnya

Saus creamer:
- 500 ml susu cair full cream
- 3 sdm tepung terigu
- 3 sdm kacang polong
- 1 bawang bombay (cincang halus)
- garam
- merica bubuk
- gula pasir
- penyedap secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus kentang sampai setengah lembut, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Creamer: Tumis bawang bombay, masukkan tepung terigu lalu aduk rata.
3. Tuang susu cair, aduk rata. Masukkan kacang polong, tambahkan garam, merica bubuk,
gula pasir, dan penyedap. Aduk rata. Masak sampai kental, angkat, dan sisihkan.
4. Tata kentang di wadah, tuang saus cream, tambah ikan tuna, saus cream lagi.
5. Taburi keju mozarella dan oregano. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 15-30 menit
sampai mozzarella lumer.

7. Mashed potato tanpa mentega.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- 2 buah kentang, potong dadu
- 50-70 ml susu putih
- keju parut
- merica
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kentang hingga empuk. Haluskan.
2. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Tambahkan keju parut, merica, dan garam secukupnya. Aduk rata.
8. Mashed potato dan jagung.

foto: Instagram/@juliafamor

Bahan:
- 1 kentang
- jagung (sisir)
- 1 sdm unsalted butter
- 100 ml susu cair putih
- garam
- merica.
- keju parut

Cara membuat:
1. Kukus kentang dan jagung. Angkat dan pisahkan.
2. Hancurkan kentang hingga halus.
3. Panaskan unsalted butter, masukan kentang, jagung, susu cair putih, garam, dan merica.
Aduk rata.
4. Tambahkan keju parut.

https://www.briliofood.net/resep/11-cara-membuat-siomay-ayam-kuah-ala-rumahan-enak-
dan-simpel-220202e.html
https://www.briliofood.net/resep/13-resep-puding-cup-kekinian-lembut-dan-bisa-jadi-ide-
jualan-220202z.html
https://www.briliofood.net/resep/resep-pisang-cokelat-keju-lumer-bisa-jadi-ide-jualan-
220130j.html
https://www.briliofood.net/resep/resep-roti-gulung-isi-sosis-simpel-enak-dan-bikin-kenyang-
2201285.html
https://www.briliofood.net/resep/resep-dan-cara-membuat-sus-buah-laris-manis-jadi-ide-
jualan-2202107.html
https://www.briliofood.net/resep/8-resep-kue-sus-sederhana-antigagal-enak-dan-lembut-
2006178.html