Discover The best food

foto: Instagram/@resepmamakekiko dan

Instagram/@banususanto

MASAK YUK

8 Resep olahan lidah sapi, empuk,

enak, dan mudah dibuat
Lidah sapi enak diolah menjadi berbagai menu.

BRILIO.NET > MASAK YUK

Sho!a Nida, 31 Juli 2020 04:01

Brilio.net - Sapi merupakan hewan ternak yang

sering dijadikan sebagai bahan makanan. Tak

hanya dagingnya saja yang enak, beberapa organ

tubuhnya juga memiliki rasa yang khas.

Bagian tubuh sapi yang bisa diolah menjadi

makanan lezat adalah lidah. Lidah sapi memiliki

tekstur yang kenyal serta empuk. Pada bagian

luarnya harus dikuliti terlebih dahulu supaya lidah

sapi tidak terasa keras.

Kamu dapat memasaknya menjadi berbagai

macam olahan yang lezat, seperti bistik, sup dan

lain sebagainya. Berikut dirangkum brilio.net dari

berbagai sumber pada Kamis (30/7), delapan resep

olahan lidah sapi, empuk, enak, dan mudah dibuat.

1. Bistik lidah sapi.

ANDA MUNGKIN MENYUKAI

Siswa Jakarta Pembunuh

Memberi Tahu Orang "Kelemahan Pria"
Tuanya Cara Dia telah Ditemukan!
Menjadi Jutawan

Siswi Jenius Jakarta Kutil lepas & Parasit

Temukan Obat Bakar akan Keluar dari
Lemak 7 Kg Sehari Tubuh jika Kamu
Campur Ini
foto: Instagram/@pawon_cilikku

Bahan:

- 300 gr lidah sapi

- 4 cm jahe bakar

- 1/4 pala

- 10 biji lada

- 2 siung bawang putih

- 1/2 keping gula merah

- 2 sdm saus tomat

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdm kecap manis

- Garam

Bahan saus:

- 1 sdm mentega

- 1/2 bawang bombay

- 1 sdm terigu

- 200 ml kaldu rebusan lidah

- 1/2 sdm kecap ikan

- 2 sdm saus tiram

- 4 sdm saus tomat

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdt lada bubuk

- Gula pasir

- Garam

Bahan mashed potato:

- 300 gr kentang rebus

- 150 ml susu cair

- 2 sdm bubuk whipcream

- 1 sdm butter

- 2 sdm keju spready

- Lada bubuk

- Garam

Cara membuat:

1. Rebus lidah sapi dengan jahe, kurang lebih 10

menit. Buang airnya. Angkat.

2. Panas-panas kupas kulit luar lidah (bagian yang

putih dan kasar). Rebus kembali dengan air

mendidih, serai dan pala. Saring bumbunya. Ambil

200 ml kaldunya untuk membuat saus.

3. Potong lidah bentuk melebar. Sisihkan.

4. Rebus kembali lidah. Bumbui bawang, saus

tomat, saus tiram, kecap manis, garam, dan gula

merah. Tunggu sampai kaldu menyusut. Angkat.

5. Goreng lidah sampai kecokelatan.

6. Buat saus dengan iris bawang bombay, tumis

dengan mentega sampai harum. Masukkan terigu.

Aduk cepat.

7. Tuang kaldu rebusan lidah. Masukkan kecap

ikan, saus tiram, saus tomat, dan kecap manis.

Aduk rata.

8. Beri garam, lada bubuk dan gula pasir. Tunggu

sampai mengental, koreksi rasa. Angkat.

9. Terakhir, buat mashed potato dengan haluskan

kentang sampai lembut.

10. Campur susu cair, whipcream bubuk, keju

spready dan kentang di wajan te"on. Aduk rata.

Masak dengan api sedang. Bubuhi garam dan lada

bubuk. Aduk rata.

11. Masak sampai lembut dan susu terserap.

Angkat. Hidangkan dengan bestik lidah dan

sausnya.

12. Sajikan lidah sapi, tata dengan mashed potato,

buncis, wortel, selada dan tomat. Kemudian guyur

dengan saus bistik.

2. Lidah cabai ijo.

foto: Instagram/@kliamindra24

Bahan:

- Lidah sapi

- Jahe

- Garam

- Pete

Bahan bumbu halus :

- cabai keriting hijau

- cabai besar hijau

- Tomat hijau

- Bawang merah

- Bawang putih

- Gula

- Garam

- Kaldu bubuk

- Daun salam

- Daun jeruk

Cara membuat:

1. Bersihkan lidah, rebus hingga lunak. Lalu buang

bagian putih atau hitam. Ambil bagian dagingnya

saja, potong sesuai selera.

2. Rebus semua bahan cabai, sampai berubah

warna dan lunak.

3. Ulek semua bahan cabai, ulek kasar.

4. Sisihkan air kaldu rebusan daging.

5. Tumis cabai yang sudah diulek, bumbui dengan

tambahkan daun jeruk dan daun salam. Cicipi.

6. Kalau rasa sudah pas, masukkan pete dan

dagingnya. Tambahkan air sedikit, lalu aduk rata

sampai bumbu menyerap.

7. Siap disajikan.

3. Oseng lidah mercon.

foto: Instagram/@ratukitchen

Bahan:

- 1 kg lidah sapi, rebus

- 6 siung bawang putih

- 8 buah kemiri

- 1/2 buah bawang bombay

- 30 buah cabai rawit

- 35 buah cabai keriting

- 5 lembar daun salam

- 3 batang serai

- 2 ruas jahe sebesar jempol, geprek

- 4 lembar daun jeruk

- Garam

- Merica

- Kaldu sapi

- Gula merah/kecap

- Air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan kemiri hingga matang

lalu haluskan.

2. Rebus cabai rawit dan cabai keriting hingga layu,

haluskan agak kasar.

3. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan

bawang bombay, tumis hingga layu dan wangi.

Tambahkan air sedikit.

4. Masukkan daun salam, daun jeruk, batang serai

dan jahe. Tumis sebentar hingga lunak.

5. Masukkan lidah sapi, lalu tambahkan bumbu-

bumbu. Tambahkan air hingga agak berkuah.

6. Test rasa lalu masak hingga bumbu meresap.

7. Tambahkan cabai merah dan cabai keriting yang

sudah dihaluskan. Aduk hingga merata ke seluruh

lidah sapi.

8. Masak hingga kuah agak surut dan bumbu

meresap.

9. Sajikan dengan nasi hangat.

4. Bistik lidah kentang.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:

- 1/2 kg lidah sapi

- Air secukupnya untuk merebus lidah sapi

- 1/2 kg kentang kelereng, rebus hingga empuk,

kuliti

- 3 buah tomat sedang, potong-potong

- 7-8 sdm kecap manis

- 4 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun salam

- 10 lembar daun jeruk

Bahan bumbu dasar putih (haluskan):

- 15 siung bawang merah

- 9 siung bawang putih

- 5 butir kemiri disangrai

- 1 1/4 sdm ketumbar halus

- 2 sdt lada halus

- 2 cm lengkuas

- 2 cm jahe

- 80 cc minyak goreng

- Kaldu bubuk secukupnya

- 1 buah biji pala, haluskan

- 5 cm kayu manis

Cara membuat:

1. Rebus lidah sapi sekitar 50-60 menit, tiriskan dan

dinginkan. Selanjutnya bersihkan kulit luar lidah,

potog-potong. Sisihkan.

2. Didihkan sekitar 1 liter air, masukkan lidah,

bumbu dasar putih, serai, daun salam, daun jeruk,

pala, dan kayu manis. Tambahkan potongan tomat,

kecap manis, dan garam secukupnya

3. Lanjutkan merebus hingga kuah mengental

(sedikit kering) dan lidah empuk (dimasak sekitar

30 menit).

4. Masukkan kentang rebus, lanjutkan memasak

sekitar 10 menit hingga bumbu mulai mengering

dan meresap.

5. Lidah sapi olah

seledri.

foto: Instagram/@!llyulfa

Bahan:

- Lidah sapi

- Minyak zaitun

- cabai hijau

- cabai merah

- Bawang merah

- Bawang putih

- Garam

- Gula merah

- Sedikit lengkuas

- Sedikit air

- Seledri

Cara membuat:

1. Presto lidah sapi. Setelah itu kuliti bagian lidah

yang keras. Setalh itu, potong kecil-kecil.

2. Tumis potongam cabai hijau, merah, bawang

merah dan putih dengan minyak zaitun sampai

wangi.

3. Masukkan potongan lidah, beri sedikit garam,

gula merah dan potongan lengkuas.

4. Tumis hingga wangi, kemudian beri sedikit air.

Diamkan sampai air meresap.

5. Ketika bumbu sudah meresap, beri seledri

secukupnya. Test rasa.

6. Siap disajikan.

6. Gyutandon lidah
sapi.

foto: Instagram/@resepmamakekiko

Bahan marinasi:

- Lidah sapi (potong tipis)

- Mirin

- Soy sauce

- Sesame oil

- Lada

Bahan pelengkap:

- Daun bawang

- Rawit merah

- Scrambled egg

- Biji wijen

- Selada

Cara membuat:

1. Panaskan pan, lalu masukkan lidah sapi yang

sudah di marinasi beserta bumbunya. Masak

hingga matang. Sisihkan.

2. Panaskan pan, buat scrambled egg. Sisihkan.

3. Siapkan mangkuk isikan nasi, selada, lidah sapi,

scrambled egg. Di atasnya ditaburkan potongan

rawit merah, daun bawang dan biji wijen.

4. Hidangan siap disajikan.

7. Semur lidah sapi.

foto: cookpad/@Bunkenn's Kitchen

Bahan:

- 500 gram lidah slice

- 3 siung bawang putih

- 10 butir kecil kentang rendang

- 3 siung bawang merah

- 2 sdm ketumbar

- 1 butir kemiri

- Lada bubuk

- Garam himalaya

- Kecap manis

- Kecap asin

- Kaldu jamur

- 2 lembar Daun jeruk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga

harum.

2. Masukkan kentang rendang yang telah dicuci.

3. Masukan lidah sapi, tambahkan air, kecap manis,

kecap asin, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk.

Koreksi rasa.

4. Masak hingga lidah dan kentang empuk.

5. Siap disajikan.

8. Lidah sapi saus lada

hitam.

foto: cookpad/@febyistari

Bahan:

- Lidah sapi

- 1 bungkus saus lada hitam

- 2 siung bawang putih

- 1/2 siung bawang bombay

- cabai merah

- cabai hijau

- Bawang prei

Cara membuat:

1. Rebus lidah sampai empuk buang kulitnya,

potong sesuai selera.

2. Potong bawang bombay, cabai merah, cabai

hijau sesuai selera.

3. Bawang prei potong serong. Bawang putih

geprek cincang halus.

4. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang

putih sampai harum, masukkan lidah sapi.

5. Masukkan satu sachet saus lada hitam, beri

sedikit air aduk rata supaya bumbu meresap.

6. Masukkan bawang bombay, cabai merah, hijau

dan bawang prei.

7. Aduk sebentar, setelah itu angkat dan masukkan

dalam wadah.

8. Siap disajikan.

RECOMMENDED

9 Resep olahan sotong paling enak, empuk

dan mudah dibuat

10 Resep olahan tauco, enak, sedap dan

mudah dibuat

5 Resep ayam pop yang empuk, kaya

rempah, praktis, dan bikin nagih

8 Resep empal daging enak, empuk,

sederhana, dan mudah dibuat

11 Resep bola-bola daging enak, gurih,

sederhana, dan praktis