Home / Resep / 13 Resep opor ayam jaw…

13 Resep opor ayam jawa,

gurih, simpel, dan
menggugah selera
28 / 04 / 2022 18:01 WIB Nadhifah

Rasanya yang lebih gurih daripada opor ayam

biasanya, akan membuat kamu ketagihan saat
mencobanya.

@YUNIT
A ANWAR

@BYVISZAJ

foto: Instagram/@byviszaj dan Instagram/@yunitaanwar

Brilio.net - Momen Idul Fitri identik dengan

berbagai masakan khas hari raya yang tersaji
di setiap rumah. Nggak cuma kue kering dan
aneka jajanan, masakan berat seperti sambal
goreng kentang, rendang, dan olahan ayam
seolah jadi menu wajib yang tak boleh
terlewatkan saat Lebaran.

Salah satu makanan yang wajib ada saat

Lebaran adalah opor ayam dan ketupat. Belum
Lebaran namanya, kalau belum menyantap
kedua hidangan tersebut. Selain ayam, opor
juga bisa dibuat dengan bahan-bahan lainnya,
seperti opor ayam tahu tempe, opor ayam
putih, hingga opor ayam jawa.

BACA JUGA :
15 Resep olahan ayam 6llet, menu lezat
dan praktis untuk sahur

Opor ayam jawa ini biasa dikenal dengan opor

ayam kampung. Rasanya yang lebih gurih
daripada opor ayam biasanya, akan membuat
kamu ketagihan saat mencobanya. Cara
membuat opor ayam jawa pun tak jauh
berbeda dengan opor-opor pada umumnya.

Penasaran bagaimana cara membuat opor

ayam jawa yang gurih, simpel, dan menggugah
selera? Berikut BrilioFood rangkum dari
berbagai sumber pada Kamis (28/4), 13 resep
opor ayam jawa yang gurih.

1. Opor ayam jawa.

foto: Instagram/@dapoersikoko

Tak Perlu Laser Warga Yang Sakit

jika Mata Mulai Lutut dan Pinggul
Kabur! Ternyata Wajib Membaca
Cukup Lakukan Ini!
Ini Artrivit
Oquprime

Membersihkan Diabetes Mulai

Pembuluh Darah Terasa di Kaki?
Anda dari Segera Lakukan
Kolesterol dan Metode Ini
Bekuan Darah Bertahap
Cardionormin Diabetes Relief

BACA JUGA :
11 Resep olahan ayam paprika ala
restoran, lezat dan bikin ketagihan

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
- 4 butir telur rebus
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk purut
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml santan kental
- 500 ml air
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis
dan 1 sdt garam, diamkan 15 menit, lalu cuci
bersih.
2. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun
salam dan daun jeruk purut sampai harum,
masukkan ayam. Setelah kaku dan berubah
warna, tuang air, masak sampai ayam empuk.
3. Setelah air berkurang, masukkan santan dan
telur rebus, masak sambil sesekali diaduk.
Masak sampai kuah mendidih kembali dan
bumbu meresap.
4. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang
goreng.

2. Opor ayam kampung.

foto: Instagram/@pasarnegeri

Bahan:
- 2 kg ayam kampung, potong-potong
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 L santan
- 3 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu opor:
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jinten
- 3 cm kunyit
- 1 sdt merica butir
- 5 kemiri
- 1/4 butir pala
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu opor (merica, pala,
ketumbar, kunyit, bawang merah dan bawang
putih).
2. Tumis bumbu opor dan tambahkan serai,
daun salam, jahe dan lengkuas. Aduk-aduk
hingga wangi.
3. Masukkan potongan ayam, aduk dan masak
hingga warnanya berubah.
4. Masukkan santan, garam dan gula, dan
lanjutkan masak hingga matang.

3. Opor ayam jawa putih.

aBYVISZAJ

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 3 daun salam
- 2 serai, geprek
- Sejempol lengkuas, geprek
- 5 daun jeruk
- 2 santan instan kecil
- Air Secukupnya
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdm jinten bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi lalu
masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk
dan sereh. Tumis terus sampai bumbu matang
2. Rebus ayam pada air mendidih, ambil
kotorannya buang airnya. Lalu rebus ayam
kembali dengan air secukupnya dan masukkan
bumbu tumisan, garam dan gula
3. Masukkan santan, aduk-aduk dan cek rasa.
Masak sampai ayam empuk dan bumbu
meresap.

4. Opor ayam kuning.

@TSA
NIWIS
MON
O

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong-
potong
- 3 lembar salam
- 2 batang serai, simpulkan
- 2 cm lengkuas
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1250 ml air
- 500 ml santan
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 9 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 7 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus
sampai harum, masukkan ayam, aduk rata,
masak sampai berubah warna.
2. Masukkan air, tambahkan daun salam,
sereh, lengkuas, masak sampai ayam empuk.
Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu ayam
bubuk. Tambahkan air jika perlu.
3. Masukkan santan kental, masak sampai
mendidih dan kental. Sajikan opor ayam
dengan taburan bawang merah goreng.

5. Opor ayam kampung dan

telur.

foto: Instagram/@yunitaanwar

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 5 buah telur ayam, rebus
- 1 liter air
- 300 ml santan kental
- 3 cm lengkuas
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1/4 sdt bubuk kunyit
- 1/2 sdt bubuk ketumbar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 10 buah bawang merah
- 5 buah kemiri
- 3 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun
salam dan daun jeruk dengan minyak goreng
hingga harum. Masukkan ayam yang sudah
dipotong. Masak hingga ayam berubah warna.
2. Masukkan air, bubuk kunyit, bubuk ketumbar,
garam dan merica. Masukkan telur jika ayam
sudah mulai empuk. Jika ayam sudah empuk
masukkan santan dan masak sampai meletup-
letup sambil diaduk. Koreksi rasa.
3. Opor ayam dan telur siap disajikan dengan
taburan bawang goreng.

6. Opor ayam kampung tahu.

foto: Instagram/@h.e.r.l.i.n.a.c.saat

Bahan:
- 5 potong ayam kampung
- Air jeruk nipis
- 4 buah tahu, potong bentuk segitiga

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 bh kemiri
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Merica bubuk
- 2 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
- 1/2 ruas laos, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 400 ml santan encer
- Garam
- Gula pasir
- Penyedap

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam. Lumuri air jeruk nipis.
Diamkan 15 menit.
2. Goreng tahu sampai matang.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih,
kemiri.
4. Tumis bumbu halus sampai harum.
5. Masukkan ketumbar, merica, daun salam,
daun jeruk, serai, laos. Aduk rata. Biarkan
sebentar.
6. Masukkan ayam. Aduk rata. Biarkan
sebentar sampai berubah warna.
7. Masukkan santan encer. Aduk rata
8. Masukkan tahu. Aduk rata.
9. Masukkan garam, gula pasir, kaldu jamur.
Aduk rata. Masak sampai air menyusut dan
bumbu meresap.
10. Masukkan santan kental. Aduk rata sampai
mendidih. Biarkan sampai kurang agak kental.

7. Opor ayam mix.

foto: Instagram/@mariaparahita

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung ukuran kecil
- 2 sdm gula Jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 bks santan instan

Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas laos
- 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1 cm kunyit
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus
dan bumbu cemplung sampai matang dan
harum.
2. Tambahkan 1 liter air dan masukkan ayam
tambahkan gula Jawa, garam dan kaldu,
masak sampai matang.
3. Masukkan santan dan masak lagi sampai
bumbu meresap dan ayam menjadi empuk,
koreksi rasa, jika sudah oke sajikan dengan
taburan bawang goreng.

8. Opor ayam kampung

simpel.

foto: Instagram/@pr.ditha

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 1000 ml air
- 100 ml santan instan kental
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Kaldu jamur
- Garam
- Gula pasir

Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt jintan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam,
daun jeruk, serai dan lengkuas. Aduk rata.
Masak sampai harum dan daun berubah
warna.
3. Tambahkan ayam, aduk sampai rata dengan
bumbu. Masukkan air, kaldu jamur, garam dan
gula pasir, masak sampai mendidih.
4. Tuang santan kental, masak sambil diaduk-
aduk, lalu sajikan.

9. Opor ayam tahu bumbu

kuning.

foto: Instagram/@trisulistijani.2908

Bahan:
- 500 gr dada ayam, potong-potong
- 2 buah tahu putih, potong-potong
- 400 ml santan encer
- 300 ml santan kental
- 2 lbr daun jeruk purut, robek daunnya
- 2 lbr daun salam
- 1 batang serai geprek
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Sambal terasi goreng

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 cm kunyit bakar
- 1/2 cm jahe
- 1/4 sdt ketumbar sangrai
- 2 butir kemiri sangrai
- 10 butir merica butiran
- Jinten
- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus ayam terlebih dahulu buang air dan
sisihkan. Goreng tahu setengah matang,
sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum,
masukkan daun jeruk, daun salam dan serai,
aduk-aduk sampai agak layu. Tambahkan 3
sdm santan encer agar bumbu tidak gosong.
3. Masukkan ayam, aduk sebentar lalu tuang
santan encer. Setelah mendidih, masukkan
tahu. Rebus sampai ayam matang sempurna
dan bumbunya meresap.
4. Tuang santan kental, tambahkan gula,
garam serta kaldu ayam bubuk. Aduk rata
santannya, agar santan tidak pecah. Tes rasa,
apabila sudah mendidih matikan api.
5. Siap disajikan saat hangat dengan taburan
bawang merah goreng dan ditemani sambal
terasi goreng.

10. Opor ayam kuah cokelat.

foto: Instagram/@tissacake

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- Telur rebus
- Kentang goreng, potong

Bumbu halus:
- 4 buah kemiri
- 4 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- Lada
- Cabai merah

Bumbu cemplung:
- 1 ruas laos
- 2 batang serai
- 3 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk

Bumbu pelengkap:
- Garam
- Gula
- Kecap manis
- Santan
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu
masukkan bumbu cemplung, aduk sampai
harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata kemudian
masukkan air dan santan, aduk terus dan
tunggu sampai mendidih.
3. Setelah mendidih kecilkan api, masukkan
telur dan kentang, diaduk sesekali.
4. Tambahkan bumbu lainnya, koreksi rasa,
masak sesuai tingkat kekentalan yang
diinginkan.

11. Opor ayam Fbercreme.

foto: Instagram/@danikkitchen

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 4 sdm fibercreme

Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Lada
- Garam
- Kaldu
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdm kunyit bubuk

Bumbu cemplung:
- 2 ruas lengkuas
- Seruas jahe
- 2 lbr daun salam
- 1 batang sereh

Cara membuat:
1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan
ayam tutup sebentar matikan api buang airnya.
2. Tumis bumbu halus dan daun-daun sampai
harum dan benar-benar tanak.