Home / Resep / 17 Resep olahan ik…

17 Resep olahan ikan

asap, enak, sederhana
dan mudah dibuat
01 / 08 / 2021 10:10 WIB Lola Lolita / Intan Palupi

Ikan asap banyak diburu dan disukai,

lantaran pengasapan dapat memberi
aroma dan rasa lezat yang khas pada
daging ikan.

foto: Instagram/@eatme.boss dan

@resepmudahindonesia

Ikan asap merupakan salah satu

metode pengawetan ikan yang
populer di Indonesia. Proses
pengasapan membuat ikan menjadi
garing sehingga tidak mudah busuk.
Ikan asap juga memiliki cita rasa yang
berbeda, sehingga sering diolah
menjadi masakan yang gurih, seperti
lodeh , hingga sambal pedas.

Ikan asap banyak diburu dan disukai,

lantaran pengasapan dapat memberi
aroma dan rasa lezat yang khas pada
daging ikan. Jika kamu kerap
mengonsumsi ikan asap dan bingung
harus mengolahnya seperti apa,
berikut ini ada beberapa resep yang
dilansir Brilio Food dari berbagai
sumber, Minggu (1/8) yang bisa
kamu coba sendiri di rumah.

BACA JUGA :
11 Resep tumis sayur hijau, enak,
segar, sehat, dan praktis

1. Mangut ikan asap

Kemangi.

foto: Instagram/@eatme.boss

Bahan-bahan:
- 500 gr ikan asap
- 400 ml santan
- 8 cabai hijau, potong serong
- 2 tomat, potong jadi 4 bagian
- Segenggam kemangi
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Gula secukupnya
- 2 sdt gula jawa
- minyak goreng untuk menumis dan
tambahkan minyak wijen
- Kaldu jamur secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
- 4 cabai merah keriting
- 2 cm kunyit, bakar
- 4 buah kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 3 daun jeruk, buang tulangnya

이 셀카는 남편에 15 Ways To

게 보낸 후 결혼 Get A Good
생활을 망쳤습니 Extra Income
다 Online: Don't
Tips And Tricks Miss Your
Chance
Captionsbest

How To Learn 남편이 아내로부

How To Make 터 사진을 받고 나
$200 A Day 서 곧바로 이혼을
Online? 하고자 했습니다
Captionsbest Tips And Tricks

BACA JUGA :
9 Resep masakan pedas manis,
enak, praktis, dan menggugah
selera

Cara memasak
1. Panaskan minyak setelah itu
masukkan bumbu yang dihaluskan,
setelah sedikit layu masukkan daun
salam dan lengkuas
2. Masukkan ikan asap dan cabai
hijau
3. Setelah merata masukkan santan,
lalu masukkan garam, gula, kaldu
jamur
4. Koreksi rasa
5. Setelah rasa sudah pas masukkan
tomat dan kemangi setelah mendidih
siap disajikan.

2. Ikan asam tahu kuah

santan.

foto: Instagram/@salsal_411

Bahan-bahan:
- Ikan asap
- Tahu coklat
- Santan
- Daun salam
- Lengkuas geprek

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Cabai merah keriting
- Terasi
- Gula
- Garam

Cara memasak:
1. Belah ikan jadi dua. Buang durinya,
lalu goreng. Sisihkan
2. Haluskan/blender semua bumbu
halus
3. Tumis bumbu halus beserta daun
salam dan lengkuas
4. Masukkan ikan, aduk- aduk
5. Masukkan tahu, kemudian
masukkan santan. Biarkan sampai
mendidih
6. Tes rasa. Lalu siap disajikan.

3. Kotokan ikan asap.

foto:
Instagram/@resepmudahindonesia

Bahan-bahan:
- 2 ikan asap, cuci bersih
- Terong dan leunca tambahan sayur,
cuci bersih potong terongnya
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 ruas jahe kecil geprek
- 1/2 ruas laos geprek
- 2 cabai ijo + ale sesuai selera
- Garam, gula, kaldu jamur
- 1 Santan kara
- Minyak menumis bumbu

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Sedikit kunyit buat warna
- 7 cabai rawit
- 2 buah kemiri

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai harum
2. Masukkan jahe, laos, salam,daun
jeruk
3. Tambahkan sedikit air, kemudian
Masukkan terong dan leunca, tunggu
sampai matang
4. Kemudian masukkan ikan,
tambahkan garam, gula, kaldu jamur
5. Bolak balik ikan biar bumbu
meresap, lalu terakhir tambahkan
santan kara tunggu sebentar dan Siap
disajikan.

4. Mangut ikan asap.

foto:
Instagram/@resepmudahindonesia

Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan asap
- 7 buah cabai rawit utuh
- Kemangi
- 1 sdt gula merah
- 500 ml santan encer

Bumbu:
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 ruas kencur, haluskan
- 5 buah cabai keriting, haluskan
- 5 buah cabai rawit, haluskan
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- Gula dan garam secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bumbu hingga harum.
Masukan santan encer, cabai rawit
utuh, gula merah, gula dan garam
2. Masukkan ikan asap, masak hingga
kuah asat dan bumbu meresap.
Matikan api, lalu masukan daun
kemangi. Sajikan.

5. Ikan asap penyet.

foto: Instagram/@mrs.khadijah15

Bahan-bahan:
- 3 buah ikan asap
-1 papan
- 1 papan tempe
- 5 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit atau sesuai
selera
- 1 buah tomat
- Terasi bakar
- Gula garam penyedap

Cara memasak:
1. kukus ikan asap + tempe + cabai +
tomat sampai cabai matang
2. Siapkan cobek masukkan cabai +
tomat + bumbu ulek sampai
halus/setengah kasar sesuai selera
cek rasa
4. Tambahkan ikan asap + tempe lalu
penyet
5. Sajikan.

6. Ikan asap terong

bakso cabai hijau.

foto: Instagram/@agria_as

Bahan-bahan:
- 5 pcs ikan asap, cuci bersih lalu
goreng
- 1 buah terong, potong sesuai selera
- 10 butir bakso atau sesuai selera

Bumbu:
- 20 buah rawit hijau
- 4 buah cabai hijau besar
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- semua bumbu direbus lalu diulek

Bumbu pelengkap:
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk

Cara memasak:
1. Goreng ikan asap
2. Goreng terong
3. Goreng bakso
4. Siapkan minyak untuk menumis
masukan bumbu yang sudah di ulek
kasar
5. Masukkan lengkuas, daun jeruk
dan daun salam
6. masukkan ikan asap, bakso dan
terong
7. masukkan garam, gula, dan kaldu
jamur
8. Cek rasa dan siap disajikan.

7. Jangan terong ikan

asap.

foto: Instagram/@igwisatakuliner

Bahan-bahan:
- 6 butir bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 8 buah cabai merah
- 8 buah cabai hijau
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 daun salam
- 1000 ml santan
- Garam secukupnya
- 2 sdt kaldu sapi
- 1 sdm gula merah

Cara memasak:
1. Tumis bumbu hingga matang dan
harum
2. Masukkan santan, dan bumbu lain
3. Didihkan
4. Masukkan ikan asap dan terong
5. Masak api kecil hingga meresap
6. Koreksi rasan dan sajikan.

8. Ikan asap bumbu

merah.

foto: Instagram/@arizqa.agung

Bahan-bahan:
- 6 ekor ikan asap
- 3 buah cabai merah besar
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm jeruk nipis
- 11 cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 3 buah tomat merah
- Gula garam dan penyedap rasa
secukupnya

Cara memasak:
1. Goreng sebentar ikan asap
kemudian angkat
2. Tumis semua bumbu dan haluskan
3. Tumis kembali bumbu halus hingga
harum
4. Tambahkan daun jeruk, perasan
jeruk nipis, gula, garam, dan
penyedap rasa secukupnya
5. Masukkan ikan ke dalan bumbu,
aduk-aduk sebentar hingga bumbu
meresap
6. Angkat dan hidangkan bersama
nasi hangat.

9. Ikan asap bumbu

rujak.

foto:
Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 3 tusuk tuna asap (1 tusuk berisi 3-4
potong)
- 1/2 papan tempe, potong kotak-
kotak, goreng setengah matang
- 1 ikat kecil belalo/bunga bawang,
potong-potong
- 500 ml santan

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri goreng
- 3 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk

Bumbu lain:
- 2 buah tomat, iris
- 3 cm lengkuas geprek
- 3 lembar daun salam
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk
secukupnya

Cara memasak::
- Tumis bumbu halus bersama
lengkuas dan daun salam hingga
harum dan matang, beri air
secukupnya tunggu hingga mendidih
- Masukkan ikan tuna asap dan
tempe, masak sebentar sambil
sesekali diaduk
- Masukkan santan, bumbui dengan
gula, garam, merica, dan kaldu bubuk,
koreksi rasanya
- Terakhir masukkan potongan tomat
dan belalo/bunga bawang, masak
sebentar lalu angkat dan sajikan.

10. Sayur lodeh ikan

asap.

foto:
Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 5 potong ikan asap
- 5 buah tahu putih, goreng sebentar
- 700 ml air
- 4 sdm santan kental
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas geprek
- 10 buah cabai rawit utuh
- 2 sdm air asam
- 4 siung bawang merah iris
- 3 siung bawang putih iris
- Garam, gula, kaldu bubuk

Cara memasak:
1. Tumis bawang merah dan putih
sampai wangi bersama daun salam,
lengkuas
2. Masukkan air biarkan mendidih beri
garam, gula, kaldu bubuk, dan cabai
3. masukkan tahu yang sudah di
goreng dan ikan asap masak sebentar
cek rasa
4. Lalu masukkan santan masak lagi
sebentar dengan api kecil, sayur
sudah siap disajikan.

11. Mangut ikan tuna

asap.

foto: Instagram/@alananggeraini

Bahan:
- 1 ekor ikan asap, potong beberapa
bagian
- 5 buah tahu kulit, potong segitiga
- 1 buah terong potong
- 5 gelas santan dari 1/2 kelapa
- 1 papan petai, kupas bersih

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 buah kemiri sangrai
- 10 cabai merah
- 2 ruas jari kencur
- 1 ruas jari kunyit
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Gula jawa secukupnya

Bumbu iris:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 cabai hijau

Bumbu cemplung:
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 iris laos

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu iris
hingga harum.
2. Masukkan bumbu cemplung, tahu,
dan ikan asap. Aduk hingga bumbu
tercampur.
3. Tuang santan sambil terus diaduk
hingga mendidih.
4. Masukkan potongan terong.
5. Masak hingga mendidih sambil
sesekali diaduk.

12. Ikan asap sambal

kemiri.

foto: Instagram/@purtirenkganis

Bahan:
- 5 potong ikan asap tenggiri
- 1 papan petai
- 1/2 buah tomat merah, iris
- 3 buah cabai hijau besar, iris
memanjang
- 7 buah cabai rawit hijau, iris
memanjang
- 5 buah cabai hijau keriting, iris
memanjang
- 4 daun jeruk
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau keriting
- 15 buah cabai rawit hijau
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 kemiri
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari jempol lengkuas
- Kunyit secukupnya