yang wajib ada untuk menambah cita rasa. Petis merupakan produk sampingan dari beberapa
jenis seafood, seperti udang dan ikan. Masakanan ini sendiri sangat populer di wilayah pesisir
Tidak heran jika kemudian berbagai macam masakan dengan bumbu petis banyak dikenal
berasal dari daerah Jawa Timur. Misalnya tahu petis, rujak cingur, tahu campur Lamongan,
hingga lontong balap. Berbagai masakan dengan bumbu petis ini tentu memiliki ciri khasnya
masing-masing.
Namun, selain dijadikan bumbu pada masakan, petis juga bisa diolah menjadi sambal yang pedas
dan gurih, lho. Sambal petis biasanya dibuat untuk cocolan berbagai macam gorengan. Aroma
ikan atau udang yang berasal dari petis membuat sambal jenis ini pun banyak disukai. Membuat
sambal petis bisa dilakukan dengan berbagai cara, tergantung dengan bahan yang digunakan.
Bisa dengan tambahan kacang, terasi, bawang putih, tomat, atau cukup diulek bersama cabai
untuk menghasilkan rasa sambal yang pedas nikmat. Nah, penasaran bagaimana resep dan cara
membuatnya? Yuk simak 11 resep sambal petis yang enak dan gurih, dirangkum BrilioFood dari
1. Sambal petis.
foto: Instagram/@momyko
Bumbu halus:
- Lada
- Garam
- Gula
Bahan sambal:
- 2 sdm petis
Cara membuat:
matang.
Bahan:
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
2. Masukkan petis ke dalam wajan, beri bumbu halus tadi, beri air secukupnya, nyalakan
3. Kalau dirasa masih terlalu liat, bisa ditambah air (tapi jangan sampai terlalu encer). Aduk-
foto: Instagram/@foodfirdausiq
Bahan :
- 3 buah tomat
- 1 sdm gula
- 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, cabai merah, tomat, dan bawang putih. Lalu tumis sampai harum.
3. Tambahkan minyak goreng agar tahan lama. Masak lagi sampai mendidih atau meletup-letup.
Bahan:
- 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Ulek bawang putih, cabai, gula, garam, kacang, dan gula merah.
2. Tumis hingga harum. Tambahkan air sesuai kekentalan diinginkan. Masukkan petis. Masak
Bahan:
Cara membuat:
2. Lalu tambahkan petis udang tambahkan sedikit air lalu kecap manis, terakhir tambahkan air
jeruk nipis.
foto: Instagram/@mela.wati
Bahan:
- 4 cabai rawit
- 1 buah tomat
- 1 buat timun
- 1 genggam kecambah kecil mentah
Cara membuat:
3. Sajikan.
- Cabai rawit
Cara membuat:
4. Bumbui kecap manis, garam, gula aren, aduk dan test rasa. Sajikan sambal petis dengan tahu
goreng.
foto: Instagram/@wiwik_zn
Bahan:
- 1 sdm petis
- Kulit jeruk dari 1 buah jeruk, ambil putih-putihnya yang bagian dalam kulit biar tidak pahit,
- 7 buah cabai
- 1 siung bawang putih
- Garam sedikit
Cara membuat:
2. Lalu masukkan petis. Terakhir masukkan kulit jeruk yang sudah dicincang halus.
foto: Instagram/@mbak_r_sby
Bumbu:
Bahan lain:
Cara membuat:
1. Tuang minyak dalam wajan kecil, panaskan di atas api kompor sedang, lalu masukkan bawang
putih dan cabai, goreng hingga lunak. Angkat, tiriskan, Kemudian haluskan bumbu. Sisihkan.
2. Ambil panci kecil, tuang 2 sdm minyak kelapa atau minyak goreng, nyalakan api kompor
sedang, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis bumbu hingga harum.
3. Kemudian masukkan petis yang sudah dilarutkan dengan air tadi. Aduk tercampur rata.
4. Setelah itu masukkan 125 ml air, aduk tercampur rata. Lalu tambahkan garam halus. Aduk
rata. Biarkan masak hingga mendidih dan mulai kental. Setelah itu, matikan api kompor. Biarkan
uap panas hilang, sambal petis siap dikemas atau disimpan dalam wadah.
Bahan:
- Air sedikit
Cara membuat:
5. Siap disajikan.
Bahan:
- Garam secukupnya
Cara membuat:
2. Setelah matang, ulek bersama garam, terasi, gula Jawa, asam Jawa.
3. Setelah rasanya pas, tambahkan petis. Ulek supaya tercampur. Sajikan dengan telur penyet.