10 RESEP OLAHAN JAMUR TIRAM

TUMIS JAMUR PEDAS.

Bahan-bahan: Cara membuat:

- 300 gram jamur tiram, iris sesuai selera 1. Siapkan semua bahan, tumis bumbu
- 1 batang daun bawang, cincang kasar yang telah dihaluskan hingga harum.
- 250 ml air 2. Masukkan jamur tiram ke dalam
- 3 sdm minyak goreng tumisan bumbu, aduk rata.
Bumbu yang dihaluskan: 3. Tambahkan air kemudian masak
- 1/2 sdt garam hingga mendidih dan jamur matang.
- 1/2 sdt lada bubuk 4. Tambahkan daun bawang, aduk rata
- 2 cm kunyit kemudian koreksi rasa. Angkat dan
- 3 siung bawang putih sajikan.
- 5 siung bawang merah
- Sejumput garam
- Sejumput kaldu jamur
TUMIS JAMUR TIRAM SEDERHANA.
Bahan-bahan:
- 250 gram jamur tiram, suwir-suwir
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Kecap manis, secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Penyedap masakan, secukupnya
- Saus tiram, secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan, panaskan
sedikit minyak.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih
dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan jamur tiram, aduk rata
bersama bawang.
4. Tambahkan garam, saus tiram, kecap
manis, lada bubuk dan penyedap
masakan secukupnya.
5. Aduk semua bahan dan masak hingga
jamur matang, koreksi rasa, angkat,
dan sajikan.
TUMIS JAMUR TIRAM SAUS SARDEN.
Bahan-bahan:
- 1 mangkok jamur tiram
- 1 kaleng sarden
- 2 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Iris bawang putih, merah, dan cabai
lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan jamur tiram, sampai terlihat
sedikit layu kemudian masukkan
sarden
3. Tambahkan air kurang lebih sekitar
150ml lalu masak hingga mendidih, cek
rasa
4. Beri gula dan garam sesuai selera.
Angkat dan sajikan.
PEPES JAMUR TIRAM.

Bahan-bahan: Cara membuat:

- 500gr jamur tiram 1. Cuci bersih jamur lalu peras sampai
- 1 buah jagung manis serut kering. Suwir-suwir sesuai selera.
- 1 genggam daun kemangi 2. Campur bumbu halus dengan semua
- 8 buah cabai hijau potong-potong bahan pada wadah, aduk aduk hingga
- Bumbu kaldu secukupnya tercampur sempurna. Koreksi rasa
- Daun pisang untuk membungkus 3. Bungkus dengan daun pisang
- Garam secukupnya 4. Kukus sampai daun berubah warna
- Gula secukupnya kurang lebih 30 menit. Sajikan
Bumbu yang dihaluskan:
- 2 buah tomat
- 5 bawang merah
- 5 bawang putih
- 5 buah cabai kecil
- 5 kemiri sangrai
- 7 cabai merah keriting
JAMUR TIRAM KUAH SANTAN.
Bahan-bahan:
- 250 gram jamur tiram, suwir-suwir
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 100 ml santan kelapa
- 2 sdm minyak, untuk menumis bumbu
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 6 siung bawang merah, iris halus
- 7 buah cabai rawit, iris serong
- Sejumput gula
- Sejumput kaldu penyedap jamur
Cara membuat:
1. Cuci bersih jamur tiram kemudian
peras airnya. Ini bertujuan agar aroma
jamur tidak terlalu menyengat.
2. Siapkan bumbu kemudian panaskan
minyak. Tumis bumbu seperti bawang
putih, bawang merah dan cabai hingga
harum.
3. Masukkan jamur tiram ke dalam
tumisan bumbu, tambahkan garam,
gula, penyedap dan lada bubuk. Aduk
rata.
4. Masukkan santan kelapa dan aduk
rata. Masak semua bahan hingga
mendidih, koreksi rasa. Sajikan.
NUGGET JAMUR.
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung tapioka
- 500 gram jamur tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm merica bubuk
- 100 cc susu UHT
- 2 sdm bawang goreng
- 2 siung bawang putih haluskan
- 3 butir telur
- 3 sdt garam,
Cara membuat:
1. Bersihkan jamur tiram lalu peras sampai
airnya kering
2. Blender jamur tiram, air, susu dan telur.
3. Campur semua bahan kecuali tepung roti.
4. Siapkan loyang yang sudah dilapisi plastik.
5. Masukkan adonan. Ratakan.
6. Panaskan dandang masukkan loyang yang
sudah diisi adonan. Kukus selama 20 menit.
7. Jika sudah dingin keluarkan dari loyang.
Cetak menggunakan cetakan sesuai selera
8. Lumuri nugget yang sudah dibentuk
dengan telur yang sudah dikocok.
9. Baluri dengan tepung roti. Simpan di lemari
es selama kurang lebih 1 jam.
10. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat
dan sajikan.
TUMIS JAMUR SOSIS.

Bahan-bahan: Cara membuat:

- Jamur tiram secukupnya 1. Bersihkan jamur lalu suir sesuai selera
- Sosis secukupnya 2. Potong sosis sesuai selera
- 1 butir telur ayam 3. Haluskan bumbu halus
Bumbu halus: 4. Rendam jamur dengan air hangat, supaya
- 4 buah cabai rawit baunya hilang kemudian tiriskan lalu peras
- 2 siung bawang putih 5. Panaskan minyak goreng lalu masukkan
- Merica secukupnya telur masak orak arik
- Garam secukupnya 6. Tambahkan sosis kemudian aduk hingga
- Gula secukupnya sosis setengah matang, singkirkan ke pojokan
- Penyedap rasa secukupnya 7. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan lalu
- Air secukupnya tumis hingga matang dan harum
8. Tambahkan jamur tiram yang telah diperas
lalu aduk sampai bumbu merata
9. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan
garam, gula dan penyedap rasa serta kecap
sesuai selera. Aduk hingga merata, tunggu
sampai matang lalu sajikan.

SIOMAY JAMUR
Bahan-bahan:
- 200 gram jamur tiram, cincang atau blender
halus
- 200 gram udang kupas diblender halus
- 1 butir telur
- 1 buah wortel potong dadu
- 1 sendok makan kecap ikan
- 150 gram tepung tapioka
- 50 gram labu siam blender halus
- Garam, gula, dan lada putih secukupnya
Bahan saus:
- 150 gram kacang tanah disangrai
- 1 siung bawang putih
- 2 sendok makan asam jawa
- 3 butir bawang merah
- Air secukupnya
- Cabai keriting campur cabai rawit, jumlah
sesuai selera
- Garam, gula, dan kecap manis selera
Cara membuat:
1. Campur semua bahan siomay, aduk hingga
tercampur rata.
2. Oleskan kukusan dengan minyak, panaskan
kukusan, lalu taruh adonan siomay
menggunakan sendok.
3. Kukus hingga matang. Makin besar ukuran
siomay, makin lama waktu mengukusnya.
4. Untuk saus, blender semua bahan, lalu
tambahkan air, dan masak hingga kacang
mengeluarkan minyak.
5. Siram saus di atas siomay. Sajikan.
TONGSENG JAMUR TIRAM.

Bahan-bahan: Bumbu yang dihaluskan:

- 300 gr jamur tiram, disuwir-suwir dan dicuci - 1 cm kunyit
bersih - 2 butir kemiri sangrai
- 1 buah tomat merah, potong-potong - 2 lembar daun jeruk purut, dibuang
- 15 buah cabai rawit, potong-potong tulangnya
- 2 buah cabai merah besar, potong-potong - 2 siung bawang putih
serong tipis - 3 butir bawang merah
- 2 cm jahe, dimemarkan Cara membuat:
- 2 cm lengkuas 1. Tumis bumbu yang dihaluskan dahulu
- Air secukupnya dengan sedikit minyak hingga harum.
- Garam secukupnya 2. Masukkan lengkuas dan daun salam.
- Gula pasir secukupnya Lalu, aduk sampai layu.
- Minyak untuk menumis secukupnya 3. Tambahkan jamur tiram, potongan
tomat dan potongan cabe ke dalam
jamur.
4. Tambahkan gula pasir dan garam,
kemudian aduk hingga merata.
5. Tunggu sampai matang dan sajikan.

JAMUR KRISPI.
Bahan-bahan: Cara membuat:
- 250 gr jamur tiram, potong memanjang 1. Kocok telur hingga berbusa dan tambahkan
- 250 garam tepung garam.
- 1 butir telur 2. Campurkan tepung dengan merica dan
- 1 sdt merica bubuk cabai bubuk sambil panaskan minyak goreng.
- 1/2 sdt garam 3. Masukkan jamur ke dalam telur dan
- 1 sdt bubuk cabai gulingkan pada tepung. Jika minyak sudah
panas, goreng jamur sampai kecoklatan.
Tiriskan dan sajikan