1. Sambal goreng tahu krecek.

- 10 buah cabai merah keriting

- 1 ruas jari lengkuas

- 1 ruas jari jahe

- 2 cm kunyit

- 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan daun

salam, daun jeruk, dan serai, masak

Bahan: hingga bumbu harum.

- 1 bungkus tahu cokelat 2. Masukkan santan, tahu cokelat, dan

- 1 bungkus kerupuk kulit cabai rawit utuh, masak hingga

- 8 buah cabai rawit utuh mendidih.

- 2 buah daun salam 3. Masukkan krecek, ketumbar, gula,

- 3 buah daun jeruk dan garam, beri sedikit air, masak

- 2 batang serai geprek hingga bumbu meresap dan air

- 1 sdt ketumbar menyusut.

- 1 bungkus santan instan ukuran kecil

- Gula dan garam

- Air

Bumbu halus:

- 7 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 10 buah cabai rawit

2. Oseng mercon tahu.
 - 4 buah cabai merah besar

- 15 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Goreng tahu sampai matang, angkat,

dan sisihkan.
Baha
2. Tumis bumbu yang dihaluskan,
n:
masukkan daun salam, daun jeruk,
- Tahu Sumedang mentah, potong dadu
tomat, gula merah, dan garam. Masak
- 1 buah tomat ukuran kecil, potong-
sampai bumbu matang.
potong
3. Masukkan kecap manis, kemudian
- 2 lembar daun salam
tahu, aduk rata, beri bubuk kaldu jamur.
- 4 lembar daun jeruk
4. Tambahkan sedikit air, masak sampai
- 2 sdm kecap manis
bumbu resap. Sajikan.
- 1/2 sdm gula merah

- Garam secukupnya

- Bubuk kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 cm jahe
3. Sambal tahu tauge.

- Taburan kacang tanah goreng

- Taburan bawang goreng

- Kerupuk

Cara membuat:

1. Goreng tahu sampai matang atau

setengah matang sesuai selera.

Bahan ulek: 2. Ulek semua bahan sambal, ratakan.

- 1 genggam kacang tanah goreng 3. Tumis tahu bersama sambal, sajikan

- 1 siung bawang putih di atas nasi.

- 3 cabai rawit (goreng sebentar) 4. Taburi dengan bahan taburan dan

- Garam telur dadar sesuai selera.

- Kecap manis secukupnya

- 1/4 potong jeruk nipis

Bahan pelengkap:

- Kecambah kecil

- 1 kotak tahu goreng

- Telur dadar

- Irisan daun seledri secukupnya

4. Sambal tahu leunca. - 3 buah cabai rawit

- 12 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 1 buah tomat merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan daun

salam, daun jeruk, dan serai. Masak

Bahan: sampai harum. Tambahkan leunca,

- 6 buah tahu, belah dua, goreng aduk.

- 100 gr leunca 2. Masak sampai leunca setengah

- 1 botol tanggung tauco, buang airnya, matang, tambahkan tahu goreng, tauco,

cuci, tiriskan dan cabai rawit hijau.

- 1 genggam cabai rawit hijau 3. Beri kaldu bubuk, garam, gula pasir,

- 2 lembar daun salam dan sedikit air. Aduk rata, masak

- 2 lembar daun jeruk sampai air menyusut dan bumbu

- 1 batang serai, geprek meresap. Koreksi rasa, angkat, dan

- Kaldu bubuk sajikan.

- Gula pasir

- Garam

- Air secukupnya

Bumbu halus:

- 10 buah cabai keriting

5. Sambal tahu goreng cabai hijau.

Bahan:

- 2 buah tahu putih

- 20 buah cabai rawit hijau

- 5 buah cabai rawit merah

- 1 siung bawang putih

- Garam secukupnya

- 1 jumput gula pasir

Cara membuat:

1. Goreng tahu di minyak panas, lalu tiriskan.

2. Haluskan cabai dan bahan lainnya.

3. Tambahkan tahu, ulek lagi sampai sedikit halus dan tercampur rata.
6. Sambal goreng tahu minimalis.

Bahan:

- 2 buah tahu putih ukuran besar

- Teri secukupnya

- 4 siung bawang merah ukuran kecil

- 8 buah cabai merah

- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng tahu dan ikan teri sampai matang, sisihkan.

2. Goreng cabai dan bawang hingga layu.

3. Ulek kasar cabai dan bawang merah.

4. Tumis kembali dengan sedikit minyak beri garam secukupnya.

5. Lalu masukkan tahu dan teri, aduk rata.

7. Sambal tahu jamur.

Bumbu halus: putih, cabai merah, cabai rawit.

- Bawang merah 2. Tumis bumbu ulek, masukkan irisan

- Bawang putih tomat cherry.

- Cabai merah 3. Tambahkan air sedikit, masukkan

- Cabai rawit garam dan penyedap rasa.

4. Masukkan tahu putih yang sudah

Bahan: dipotong dadu.
- Air 5. Terakhir masukkan jamur yang sudah
- Tomat cherry dicuci bersih dan sudah dibelah.
- Garam dan penyedap rasa

- Tahu putih, potong dadu

- Jamur, cuci bersih dan belah

Cara membuat:

1. Ulek kasar bawang merah, bawang

8. Sambal goreng tahu diet.

Bahan: putih, dan cabai.

- 3 buah tahu 3. Siapkan teflon antilengket, kemudian

- 5 siung bawang merah masukkan tahu dan masak pakai api

- 3 siung bawang putih kecil, aduk sesekali biar nggak gosong.

- 15 cabai setan 4. Tunggu sampai tahu mengeluarkan

- Gula air dengan sendirinya, lalu aduk dan

- Garam tunggu sampai air hilang.

- Kaldu jamur 5. Masukkan cabai, bawang merah, dan

- Lada bawang putih yang sudah dihaluskan,

aduk rata.
Cara membuat: 6. Bumbui sesuai selera dan masak
1. Hancurkan tahu, sisihkan. sampai teksturnya kering dan matang.
2. Haluskan bawang merah, bawang
9. Sambal goreng krecek-tholo. Pelengkap:

- 4 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk

- 2 batang serai

- 2 iris laos

- Gula merah, garam, dan kaldu

secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kacang tholo sampai lunak,

sisihkan.
Bahan:
2. Gongso bumbu halus tunggu harum
- 3 genggam tholo
baru masukkan bahan pelengkap dan
- 4 buah telur rebus
biarkan sampai wangi. Menyusul
- 10 buah krecek
masukkan semua bahan satu persatu
- 3 tahu, potong-potong
sambil diaduk ratakan bumbu dan
- 3 tempe iris
biarkan meresap.

3. Masukkan air kuah dan santan instan

Bumbu halus:
satu bungkus.
- 12 butir bawang merah
4. Tambahkan garam, gula merah, dan
- 5 siung bawang putih
kaldu bubuk, koreksi rasa. Tunggu
- 10 cabai keriting
matang masakan siap disajikan.
- 6 cabai rawit utuh
10. Sambal goreng tahu Bandung dan Bumbu halus:
tempe.
- Tomat merah

- Cabai merah keriting

- Cabai rawit setan merah dan orange

- Bawang merah

- Bawang putih

- Kemiri

Cara membuat:

1. Goreng tempe dan tahu hingga

Bahan:
kering. Angkat dan sisihkan.
- Tahu Bandung, iris sesuai selera
2. Panaskan olive oil, tumis bumbu
- Tempe, iris sesuai selera
halus bersama daun jeruk purut, daun
- Air matang
salam, lengkuas, dan serai hingga
- Daun salam
harum.
- Daun jeruk purut
3. Masukkan sedikit air, kemudian
- Serai, geprek
masukkan tahu dan tempe.
- Lengkuas, geprek
4. Tambahkan garam dan gula. Koreksi
- Garam secukupnya
rasa. Masak hingga kuah surut dan
- Gula pasir secukupnya
kering. Angkat dan sajikan.
- Olive oil untuk menumis

- Minyak goreng untuk menggoreng

11. Sambal goreng tahu daun kari.

Bahan: Cara membuat:

- Tahu 1. Baluri tahu dengan tepung maizena

- Tepung maizena yang sudah dibumbu garam dan merica.

- Garam 2. Goreng sampai kecokelatan.

- Merica 3. Tumis bumbu halus, tambah daun

- Daun kari salam dan daun jeruk.

- Daun jeruk 4. Kemudian masukkan dau kari, beri

- Daun salam sejumput garam dan gula, aduk rata.

5. Matikan api, masukkan tahu, aduk

Bumbu halus: rata.
- Cabai merah

- Bawang putih

- Bawang merah

- Terasi

12. Tahu balado.

 5. Aduk rata, masukkan tahu goreng,

dan aduk rata.

Bahan sambal:

- 3 buah tahu

- 1/2 butir bawang merah besar

- 2 siung bawang putih

- 4 cabai merah besar

- 15 cabai rawit

- Gula dan garam

Cara membuat:

1. Potong dan goreng tahu sampai

garing, sisihkan.

2. Rebus cabai dan bawang.

3. Panaskan minyak, tumis bawang dan

cabai yang sudah direbus.

4. Masukkan gula dan garam.

13. Sambal goreng krecek campur.
Bahan:
- 500 gr krecek kulit sapi, potong sesuai
selera
- 250 gr kerupuk rambak kulit sapi
- 300 gr fillet dada ayam potong sesuai
selera
- 6 butir telur ayam, rebus, kupas
- 2 papan tahu putih ukuran tanggung,
potong sesuai selera, goreng sebentar
- 250 gr kacang beras, cuci bersih,
rebus hingga lunak
- 1 genggam petai kupas potong jadi 2
- 1 ruas jempol lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam, remas-remas
- 9 buah cabai hijau potong serong
- 25 cabai rawit merah
- Santan dari 1 buah kelapa tua
- Garam secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
Bumbu halus:
- 21 butir bawang merah
- 11 siung bawang putih
- 9 buah cabai merah, buang bijinya
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 sdm ebi goreng
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas dan
daun salam dengan sedikit minyak
goreng hingga tanak.
2. Masukkan ayam dan krecek, aduk
rata, masak sampai empuk.
3. Masukkan cabai hijau, rawit, dan
kacang beras yang telah direbus, aduk
kembali hingga cabai layu.
4. Tambahkan santan, didihkan sambil
sesekali diaduk agar santan tidak
pecah.
5. Masukkan petai, tahu, telur rebus,
garam, dan kaldu jamur.
6. Tes rasa. Bila sudah pas, terakhir
masukkan kerupuk rambak, aduk
sebentar hingga kerupuk rambak lemas.
14. Sambal goreng tahu tempe.

Bahan: - 2 buah cabai merah, potong serong

- 1 papan tempe, potong dadu - 7 buah cabai rawit, potong serong

- 1 buah tahu besar, potong dadu

- 2 lembar daun salam Cara membuat:

- 1 ruas lengkuas, memarkan 1. Goreng tempe dan tahu, angkat dan

- 100 ml air tiriskan.

- 3 sdm kecap manis 2. Tumis bumbu iris, daun salam, dan

- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk lengkuas hingga harum.

jamur 3. Lalu masukkan air, beri kecap manis,

garam, gula pasir, dan kaldu bubuk

Bumbu iris: jamur.

- 5 siung bawang merah, iris halus 4. Masukkan tempe dan tahu, aduk rata

- 5 siung bawang putih, iris halus dan koreksi rasa. Masak hingga air

- 1 buah tomat, potong-potong menyusut.

15. Sambal tomat tahu.

Bahan: Cara membuat:

- 6 kotak kecil tahu putih 1. Ulek tahu kemudian goreng setengah

- 1 helai daun bawang matang.

- 5 siung bawang merah 2. Haluskan bawang merah, bawang

- 2 siung bawang putih putih, cabai, kemiri, dan tomat.

- 7 buah cabai merah keriting 3. Tumis bumbu hingga harum,

- 2 buah cabai merah setan masukkan tahu.

- 1,5 butir tomat merah 4. Masukkan garam, gula pasir, dan

- 1 butir kemiri kaldu jamur, koreksi rasa

- Garam, gula pasir, dan kaldu jamur 5. Taburi irisan daun bawang dan

sajikan.