- 200 ml santan encer

1. Tom Yum Seafood - 200 ml santan kental

- air matang secukupnya
- secukupnya garam dan kaldu bubuk
Bahan:
Bumbu halus:
- cumi
- dumpling ayam
- 6 siung bawang merah
- bakso udang
- 3 siung Bawang Putih
- chikua
- 3 butir kemiri sangrai
- pokcoy
- 4 cm lengkuas muda
- 3 cm kunyit
Bumbu halus:
- 3 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- 4 bawang merah
- 1 sdt lada bubuk
- 2 bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 1 kemiri
- 10 cabai merah keriting
- 3 cabai merah keriting
Cara membuat:
Bumbu pelengkap:
1. Cuci bersih daging ayam dan lumuri
- 1 bumbu tom yum merek bamboo
dengan jeruk nipis diamkan kurang
- 1 daun salam
lebih 10 menit
- 2 daun jeruk
2. Tumis bumbu halus sampai wangi,
- 1 serai, geprek
masukkan daun salam, daun jeruk,
- 1 ruas jahe, geprek
dan sereh, aduk sampai bumbu
- 1 ruas lengkuas, geprek
matang, masukkan ayam, aduk rata,
- 1 sdm air jeruk nipis
masak sampai berubah warna,
tambahkan garam dan kaldu
Cara membuat:
3. Masukkan santan encer dan air,
masak dengan api sedang sampai
1. Tumis bumbu halus, masukkan
daging ayam empuk
bumbu pelengkap.
4. Setelah kuah menyusut dan daging
2. Tuang air secukupnya, masukkan
ayam empuk, masukkan santan
cumi. Tunggu hingga empuk.
kental, masak sambil terus diaduk
3. Masukkan bahan lainnya, beri
sampai santan mendidih dan bumbu
garam, kaldu, dan lada bubuk.
meresap.
2. Gulai Ayam
3. Nasi Liwet Teri
Bahan-bahan:
Bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 350 gram beras
- 1 buah jeruk nipis
- air secukupnya
- 1 batang serai geprek
- 4 batang Serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam - wortel dan polong secukupnya
- 4 lembar daun jeruk - 1 buah tomat (potong dadu)
- 150 gram teri, goreng kering - 2 siung bawang putih cincang
- 3/2 sdt garam - 100 gram bawang bombay (iris tipis)
- 1 sdt kaldu bubuk non msg - 2 sdm saos tomat
- minyak goreng - garam gula merica secukupnya
- 2 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
Bumbu iris: - air secukupnya

- 6 buah bawang merah Cara membuat:

- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai hijau
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang
putih, masukkan cabai hingga layu.
Masukkan daun salam, sereh, dan
daun jeruk. Masak hingga wangi.
Angkat dan sisihkan.
2. Masukkan beras ke rice cooker,
tuang air, masukkan tumisan bumbu
iris, garam, dan kaldu bubuk. Aduk
rata. Masak hingga matang.
3. Masukkan teri, tutup lagi. Diamkan
selama 10 menit. Aduk rata dan
sajikan.
1. Buat saus: tumis bawang bombay,
masukkan bawang putih, potongan
tomat, saos tomat, lalu beri sedikit
air. Masukkan wortel dan kacang
polong. Beri gula, garam, dan lada
bubuk. Masak sampai saus mendidih.
2. Tuang maizena cair, aduk sampai
saus mengental, matikan api dan
sisihkan.
3. Kocok telur, masukkan udang
cincang/daging ayam, kol, wortel,
daun bawang, sedikit garam, lada
bubuk, dan kaldu bubuk, dan tepung
tapioka. Aduk hingga rata.
4. Goreng telur seperti biasa. Tunggu
hingga kering dan matang merata.
5. Tuangi telur dengan saus asam manis
secukupnya.

4. Fuyunghai 5. Sup Tulang

Bahan: Bahan-bahan:

- 100 gram udang cincang/daging ayam - 1/2 kg tulangan sapi.

- 3 butir telur ayam - sayur (wortel dan kentang sesuai selera).
- kol, diiris tipis - 4 siung bawang putih, iris.
- 1 buah wortel (ukuran sedang, iris korek - 4 butir bawang merah, iris.
api) - 3 buah daun bawang, iris.
- 1 batang daun bawang diiris tipis - 2 buah seledri, iris.
- 2 sdm tepung tapioka - 1 buah tomat, potong.
- 1 sdt garam - gula, garam dan merica secukupnya.
- 1 sdt lada bubuk
- sdt kaldu bubuk Cara membuat:

Bahan saus:
 1. Bersihkan tulangan sapi. Rebus
hingga air mendidih. Buang airnya
cuci kembali. Lalu rebus hingga
empuk, bisa menggunakan presto.
2. Tumis bawang merah dan bawang
putih. masukkan air dan tulangan
sapi. Tunggu hingga mendidih lalu
masukkan wortel dan kentang.
3. Tambahkan irisan daun bawang,
seledri, gula garam dan merica.
Rebus selama 30 menit dengan api
kecil. Koreksi rasa. Terakhir
taburkan bawang goreng lalu sajikan.
2. Tambahkan air kaldu sesuai selera,
biarkan sampai mendidih.
3. Tambahkan wortel, biarkan hingga
setengah matang, lalu tambahkan
bakso, ayam suwir, kacang kapri,
jamur kuping dan kaldu bubuk,
garam, masak semua hingga matang.
4. Beberapa saat sebelum api
dimatikan, tambahkan daun bawang.
5. Sajikan dengan bawang goreng dan
seledri.
7. Terik Tahu Tempe

6. Sup Kimlo Bakso Bahan:

Bahan-bahan: - 1 papan tempe, potong-potong goreng

setengah matang
- Bakso sapi secukupnya atau ganti telur - 5 buah tahu putih, potong-potong goreng
puyuh rebus sesuai selera berkulit
- Jamur kuping secukupnya, potong sesuai - 65 ml santan instan
selera - 400 ml air
- Soun, rendam sebentar dengan air biasa, - 1 batang serai, geprek
tiriskan - 1 ruas lengkuas, geprek
- Wortel secukupnya, potong-potong - 2 lembar daun salam
- 1-2 dada ayam fillet, rebus sebentar, suwir" - 2 lembar daun jeruk
- Kacang kapri secukupnya - secukupnya garam dan gula pasir
- Daun bawang dan seledri secukupnya - 1 sdt kaldu bubuk
- Bawang goreng scukupnya
- Minyak goreng utk menumis bumbu Bumbu halus:
- 1/2 siung bawang bombay, cincang
halus/kasar - 6 butir bawang merah
- 3-4 siung bawang putih, cincang halus - 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe, iris - 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk - 2 butir kemiri
- 1/2 pala bubuk - 1/4 sdt lada bubuk
- Garam & kaldu bubuk secukupnya - 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 800 ml
- 1 liter air kaldu ayam/sapi. Cara membuat:

Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus bersama serai,

1. Tumis bawang putih, bawang
bombay dan jahe hingga harum,
tumbuhan pala bubuk dan lada
bubuk, aduk rata.
lengkuas, daun salam dan daun jeruk
hingga wangi.
2. Masukkan santan dan air, aduk aduk.
Lalu masukkan tahu dan juga tempe.
Masak dengan api kecil sampai
 bumbu meresap, air menyusut dan - garam, kaldu jamur, merica bubuk dan
mengental. sedikit gula pasir/gula merah .
3. Angkat dan sajikan.
Bumbu halus:
8. Asem-Asem Daging
- cabai merah keriting dan rawit sesuai
Bahan-bahan: selera
- 8 butir bawang merah
- 1/4 daging rebus lalu potong kotak-kotak - 4 siung bawang putih
- Buncis iris-iris (sesuai selera) - 4 butir kemiri
- 8 bawang merah - 1 sdt ketumbar
- 6 bawang putih iris-iris - Sedikit jahe, kunyit dan lengkuas .
- 4 daun jeruk
- 2 daun salam Cara membuat:
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari laos + sereh 1. Tumis bumbu halus sampai wangi,
- 15 cabai ijo iris-iris + cabai rawit utuh masukkan sereh, salam dan daun
(sesuai selera) jeruk tumis lagi agak lama sampai
- 2 tomat ijo bumbu benar-benar matang dan
- 3 belimbing wuluh mengeluarkan minyak
- garam, gula pasir, penyedap non msg 2. Masukkan santan dan jengkol,
- kecap manis didihkan. Bumbui garam, kaldu
jamur, merica dan gula sesuai selera
Cara membuat: 3. Masak sampai bumbu meresap dan
kuah santan menyusut. Jangan lupa
1. Tumis bawang merah dan putih, cek rasa, angkat sajikan dengan nasi
kemudian cabai ijo hangat.
2. Lalu tuang ke rebusan daging dan
masakan semua bumbu kecuali 10. Garang Asem Ayam
belimbing wuluh dan tomat masak
sampai mendidih Bahan-bahan:
3. Masukkan buncis
4. Masukkan tomat dan belimbing, - 1/2 ekor ayam
garam, gula, penyedap, kecap manis. - secukupnya air perasan jeruk nipis
- 500 ml air
9. Jengkol Kalio - 4 sdt fiber creme
- secukupnya minyak goreng
Bahan-bahan:
Bumbu iris:
- 250 gram jengkol tua yang sudah direbus,
pipihkan
- 700 ml santan cair
- 1 batang sereh memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk sobek-sobek
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 batang serai
Bumbu pelengkap:
- 5 buah belimbing wuluh (iris)
- 5 buah cabai rawit merah (utuh)
- 2 buah tomat hijau
- 1 buah tomat merah
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- gula, garam, kaldu bubuk rasa ayam
- daun pisang secukupnya
Cara membuat:
1. Kucuri ayam yang telah dibersihkan
dengan air perasan jeruk nipis.
Diamkan sebentar. Bilas dengan air
bersih.
2. Rebus ayam sebentar hingga
kotorannya keluar semua. Bersihkan
kembali. Sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng. Tumis
bumbu iris hingga harum. Masukkan
ayam, aduk rata.
4. Tambahkan air. Masak hingga
mendidih. Jika sudah mendidih,
tuang fiber creme, gula, garam, kaldu
bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa.  - Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
5. Masak hingga santan menyusut dan
ayam matang.
6. Siapkan wadah, alasi dengan daun
pisang. Tuang ayam dan kuah serta
bumbu pelengkap. Tutup dengan
daun pisang.
7. Kukus selama 30 menit. Angkat dan
sajikan.
11. Tumis Kangkung
Bahan:
- 2 siung bawang merah (iris tipis)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Gula secukupnya
- 1 ikat sayur kangkung segar (siangi, buang
batang)
- 1 buah tomat ceri (belah empat)
- 4 siung bawang putih (memarkan)
- Udang goreng (secukupnya)
- 4 buah cabai rawit (iris serong tipis)
- Garam (secukupnya)
- Margarin
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah
dan cabai dengan margarin.
Masukkan sayur kangkung, aduk.
2. Beri gula, garam, kaldu ayam bubuk,
buah tomat, dan udang goreng. Aduk
rata semua bahan, masak dengan api
besar.
12. Sawi Jagung Manis
Bahan:
- 1 ikat atau sekitar 6 tangkai sawi, potong-
potong
- 1 buah jagung manis, serut
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 sdm ebi halus
- Secukupnya cabai iris sering
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan ebi sampai
harum, masukkan cabai, jagung dan
air.
2. Tunggu sampai jagung empuk/cukup
matang.
3. Masukkan sawi, tambah garam gula
dan kaldu bubuk.
 4. Aduk rata tunggu sawi layu, matikan - 2 sdm saos tiram
kompor. - 1 sdm kecap asin
5. Sajikan pada mangkuk/piring. - 1/2 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap inggris
13. Tumis Jamur Tiram - 1 sdm maizena (dilarutkan dengan 3 sdm
air)
Bahan-bahan: - garam
- air secukupnya
- 2 bungkus jamur tiram
- 1/2 papan tempe Cara membuat:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih 1. Cuci sayur dan potong-potong
- 5 buah cabai hijau 2. Tumis bawang putih sampai wangi,
- saus tiram masukkan jahe cincang dan udang
- kaldu jamur sampai berubah warna
- garam dan gula 3. Masukkan wortel dan air
secukupnya, lalu semua bumbu
Cara membuat: lainnya, cek rasa
4. Masukkan semua sayuran lainnya
1. Cuci bersih jamur, siangi, sisihkan. kecuali brokoli. Jangan masak terlalu
2. Goreng tempe setengah kering. lama, kira-kira sayur sudah setengah
Sisihkan. matang.
3. Tumis dua bawang dan cabai sampai 5. Terakhir masukkan brokoli aduk
harum, masukkan jamur, aduk rata, sebentar lalu larutan maizena. Aduk
tambahkan saus tiram, kaldu jamur, sampai air berubah agak kental,
gula dan garam. Aduk rata. matikan api.
4. Masukkan tempe, beri sedikit air,
masak sampai bumbu meresap. 15. Tumis Brokoli
Angkat dan sajikan.
Bahan:
14. Capcay Goreng
- 4 buah bonggol brokoli potong
Bahan: - 5 butir bawang putih iris
- 1,5 sdm saus tiram
- 10 udang - 1 sdm kecap manis
- 1 wortel besar - 1 sdt merica
- 1 brokoli kecil - Air secukupnya
- 1/2 kembang kol
- Sedikit Jamur kuping Cara membuat:
- Sedikit Kapri
- Sedikit jagung muda 1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan brokoli, aduk, tunggu
Bumbu: sedikit layu.
3. Tambahkan air secukupnya.
- 3 bawang putih, cincang 4. Masukkan saus tiram dan kecap,
- 1cm jahe, cincang aduk rata. Tes rasa dan sajikan.
16. Tumis Sawi Tauge 1. Tumis bawang putih, bawang merah,
cabai, lengkuas dan daun salam
Bahan: sampai harum.
2. Masukkan bunga pepaya kemudian
- 1 ikat sawi hijau aduk rata, tambahkan sedikit air.
- Wortel secukupnya 3. Bumbui garam, penyedap rasa dan
- Taoge secukupnya gula.
4. Masukkan ikan teri dan aduk rata
Bahan bumbu: lagi.
5. Koreksi rasa, angkat dan siap
- 5 buah cabai rawit iris tipis dihidangkan dengan nasi hangat.
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 3 siung bawang merah iris tipis 18. Tumis Labu Siam Cabai Hijau
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan penyedap rasa secukupnya Bahan:
- Minyak untuk menumis
- 1 buah labu siam
Cara membuat: - 10 buah cabai ijo keriting
- 10 buah buncis
1. Tumis bumbu iris sampai harum, - 300 ml air
masukkan wortel, masak sebentar.
2. Kemudian masukkan sawi dan tauge, Bumbu halus:
lalu tambahkan saus tiram, garam
dan penyedap rasa. - 3 siung bawang merah
3. Masak sebentar, koreksi rasa dan - 1 siung bawang putih
sajikan. - 20 cabai rawit
- 1 cabai merah besar
17. Tumis Bunga Pepaya - 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
Bahan: - 5 butir kemiri

- 1 mangkuk bunga pepaya, rebus dengan Perasa:

beberapa lembar daun jambu biji (untuk
mengurangi rasa pahit) - 1 sdm garam
- 1 genggam ikan teri, goreng garing - 1 sdm gula
- 2 siung bawang putih, iris tipis - 1 sdt kaldu jamur
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 4 buah/sesuai selera cabai rawit iris serong Cara membuat:
- 4 buah/sesuai selera cabai merah iris
serong 1. Belah labu siam, bersihkan getahnya,
- secukupnya garam, penyedap rasa dan gula kupas kulitnya, lalu potong korek
- seruas jari lengkuas, memarkan api, sisihkan.
- 1 lembar daun salam 2. Cuci buncis dan cabai ijo, potong
serong.
Cara membuat: 3. Tumis bumbu halus. Masukkan daun
jeruk dan daun salam. Tambahkan
 perasa dan air, tunggu hingga melinjo, masak selama 1 menit dan
mendidih. matikan api.
4. Masukkan labu siam dan buncis,
masak hingga matang. 20. Telur Kacang Panjang Cabai Garam

19. Sayur Asem Bahan:

Bahan: - 5 buah kacang panjang potong kecil

- 1 bonggol jagung, potong-potong
- 1 buah labu siam ukuran sedang potong-
potong
- 1/2 buah terong, potong
- 4 buah kacang panjang, potong-potong
- 10 buah melinjo
- 1 genggam daun melinjo
- 4 butir buah asam
- 2 sdm asam jawa
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- gula jawa secukupnya
- 1,5 liter air
Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 3 cabai merah besar
- 3 cabai merah keriting
- 2 butir kemiri
Cara membuat:
1. Masak air di panci hingga mendidih.
Masukkan jagung dan melinjo,
masak hingga matang.
2. Masukkan bumbu halus, lengkuas,
daun salam, buah asam, dan asam
jawa. Aduk rata.
3. Masukkan labu siam, masak hingga
matang. Beri garam, gula pasir, dan
gula jawa.
4. Masukkan terong, masak sebentar.
Masukkan kacang panjang dan daun
- 1 butir telur besar
- 1 siung bawang merah iris tipis
- 2 siung bawang putih cincang
- 4 buah cabai rawit merah, iris
- Garam
- Kaldu jamur
- Merica bubuk
- Gula pasir
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah hingga harum,
masukkan kacang panjang. Tumis
sebentar lalu sisihkan.
2. Telur, tambahkan sedikit garam,
merica, kocok dengan garpu. Buat
telur dadar orak arik lalu sisihkan.
3. Tumis cincangan bawang putih
dengan sedikit minyak sampai
wangi, kemudian masukkan irisan
cabai dan tumis lagi sampai layu.
4. Masukkan kacang panjang dan telur
orak arik aduk rata dan bumbui
dengan sedikit garam, kaldu jamur,
merica, dan sejumput gula pasir.
5. Aduk sampai rata sebentar, angkat
sajikan.
21. Telur Ceplok Kecap
Bahan:
- Telur sesuai kebutuhan
- Bawang putih secukupnya
- Bawang merah secukupnya
- Cabai rawit secukupnya
- Kecap asin atau manis
- Daun bawang
- Merica secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng telur, sesuai selera ya mau
matang atau setengah matang.
Sisihkan
2. Tumis bawang putih dan bawang
merah hingga harum dan berubah
warna. Masukkan irisan daun
bawang dan cabai rawit.
3. Beri kecap manis, kecap asin dan
merica. Boleh tambah air sedikit.
Aduk saus sampai mendidih dan
kental, masukkan telur dan aduk
hingga tercampur merata dengan
saus
4. Sajikan.
22. Pesmol Ikan Nila
Bahan:
1. Tumis bumbu halus, masukkan
bumbu lain, Tumis sampai harum.
2. Tuang santan, masak sampai
mendidih.
3. Masukkan ikan, beri gula, garam,
kaldu bubuk, dan sedikit cuka.
4. Masukkan daun bawang, cabai
merah, cabai rawit, masak hingga air
surut.
23. Rendang Paha Ayam Organik
Bahan-bahan:
- 4 paha ayam organik
- 2 buah kentang potong-potong
- 2 butir telur rebus
- 1 lembar daun kunyit iris
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 bungkus kerisik (kelapa parut kering)
- 200 ml santan + air
- Garam, perasan dan gula malaka

- 10 butir bawang merah Bahan halus:

- 8 siung bawang putih
- 4 buah kemiri - 8 butir bawang merah
- sdt ketumbar - 3 butir bawang putih
- 2 cm kunyit - 1 cm kunyit
- minyak goreng untuk menumis - 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
Bumbu lainnya: - 2 batang serai
- 3 buah cabai rawit
- 1 cm jahe - 3 buah cabai merah
- 1 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam Cara membuat:
- 1 batang serai
- 200 ml santan 1. Goreng kentang sisihkan.
- gula garam kaldu bubuk 2. Panaskan minyak tumis bahan halus
- 1 batang daun bawang, iris kasar sampai kering dan pecah minyak.
- 2 buah cabai merah, iris kasar 3. Masukkan ayam tumis sebentar
- 5 buah cabai rawit, biarkan utuh kemudian masukkan santan dengan
- cuka secukupnya air aduk rata.
- gula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnya 4. Masukkan kerisik, daun jeruk, daun
salam, dan daun kunyit.
Cara membuat:
 5. Kemudian masukkan kentang dan
telur rebus tambahkan garam, gula
malaka dan perasa.
6. Masak dengan api kecil sampai air
kering, jika ingin berkuah jangan
masak sampai kering.
24. Oseng-Oseng Tempe
Bahan:
- Minyak goreng secukupnya
- 400 gram tempe, iris dadu
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 siung bawang putih, iris-iris
- 8 butir bawang merah, iris-iris
- 5 cabai rawit merah, iris serong
- 5 cabai merah keriting, iris serong
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula merah sisir
- 200 ml kaldu air
Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga matang,
angkat, dan tiriskan.
2. Tumis lengkuas, daun salam, dan
daun jeruk hingga layu.
3. Masukkan bawang putih dan bawang
merah, aduk hingga harum.
4. Masukkan cabai rawit dan cabai
merah keriting, aduk hingga cabai
layu.
5. Masukkan tempe, kecap manis,
garam, dan gula merah. Aduk rata.
6. Tuang air, aduk dan masak hingga
agak mengering.
25. Cumi Pedas Manis
Bahan-bahan:
- 1 kg cumi ukuran besar cuci bersih
kemudian beri sedikit cuka dan garam,
potong sesuai selera. Lalu cuci lagi sampai
bersih.
- 2 papan petai
Bumbu iris:
- 10 butir bawang merah
- 10 buah cabai keriting merah
- 1 buah tomat
- 50 gram daun bawang
- dua ruas jahe
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
Bumbu cemplung:
- 5 sdm saus cabai
- 1,5 sdm gula pasir
- 2 sdm cabai rawit halus/uleg. kaldu bubuk
secukupnya
- 1/2 sdt lada hitam.
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang
lalu masukkan cumi. aduk rata.
2. Beri sedikit air (100 ml) kalau sudah
mendidih masukkan semua bumbu.
3. Masukkan saat kuah mulai sedikit
surut dan mengental masukkan
semua bumbu iris plus petai.
4. Aduk-aduk biarkan sebentar lalu
angkat dan sajikan.
26. Pepes Lais Tempoyak
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ikan lais
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 sdm tempoyak - 1 bungkus santan instan 65 ml
- 1 btg serai - secukupnya air
- rawit secukupnya
Bumbu halusnya: - 1 sdt asam jawa larutkan dengan air hangat
buang ampasnya
- 3 siung bawang putih - gula, garam kaldu bubuk
- 6 siung bawang merah - seruas lengkuas geprek
- 3 butir kemiri - 1 lbr daun salam (boleh tidak dipakai)
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe Bumbu halus:
- 1/2 tomat
- 5 buah cabai merah - cabai merah keriting sesuai selera
- 2 cm laos pedasnya
- 1/2 sdt garam - 6 bawang merah
- 1 sdt gula - 2 kemiri
- seruas kunyit
Perlengkapan: - 1 sdt terasi

- Kemangi dan cabai rawit Cara membuat:

- Secukupnya daun pisang
Cara membuat:
1. Cuci ikan lais hingga bersih, lalu beri
air jeruk nipis, beri garam sedikit,
diamkan 15 menit.
2. Tumis semua bumbu halus dan serai
dengan sedikit minyak hingga
harum.
3. Lalu beri garam dan gula juga
masukkan tempoyaknya cicipi lalu
angkat bumbunya. Lumuri ikan dgn
daun kemangi, dan cabai rawit.
4. Bungkus, sematkan ujung daun
pisangnya dengan tusuk gigi.
5. Kukus kurang lebih 30 menit.
6. Kemudian bakar diatas teflon.
27. Ikan Masak Belimbing
Bahan-bahan:
- bahan 3 iris ikan tenggiri.
- secukupnya belimbing wuluh, buang
ujung-ujungnya potong-potong mi rebus
sebentar, sisihkan
1. Tumis bumbu halus masukkan daun
salam dan lengkuas, santan dan air. 
2. Biarkan hingga mendidih lalu
tambahkan ikan dan belimbing. 
3. Masukkan larutan asam jawa. 
4. Setelah ikan matang masukkan rawit,
garam, gula, kaldu bubuk.
28. Ayam Kecap
Bahan:
- 300 gram ayam potong
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 200 ml air
- 5 buah cabai rawit
- 2 butir bawang merah
- merica bubuk secukupnya
- 2 sendok makan kecap manis
- minyak goreng secukupnya
- 1 sendok teh gula pasir
- garam secukupnya
Bahan:
- 300 gram ayam potong - 8 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih - 8 buah cabai rawit merah
- 1 ruas jahe - 1 sdt merica
- 200 ml air - 3 butir kemiri
- 5 buah cabai rawit - 1 ruas jahe
- 2 butir bawang merah
- merica bubuk secukupnya Cara membuat:
- 2 sendok makan kecap manis
- minyak goreng secukupnya 1. Tumis bumbu halus, salam, daun
- 1 sendok teh gula pasir jeruk,serai sampai matang
- garam secukupnya berminyak.
2. masukkan kerang, garam gula pasir
Cara membuat: secukupnya dan kecap manis aduk-
aduk tambahkan sdikit air, masak
1. Goreng ayam setengah matang, sampai kerang matang dan bumbu
tiriskan. meresap
2. Tumis bawang merah dan bawang 3. Terakhir masukkan cabai ijo.
putih, tambahkan jahe memar, irisan
cabai hingga harum. 30. Telur Dadar Gulung Saos Asam
3. Beri garam dan merica bubuk, lalu Manis
tuang air.
4. Setelah mendidih, masukkan ayam. Bahan-bahan:
Tambahkan kecap dan gula pasir
secukupnya. - 5 butir telur
5. Masak sampai ayam matang dan - 2 sdm terigu
kuah menyusut hingga separuhnya. - air minum kurang lebih 70 cc
- garam, penyedap
29. Kerang Ijo Pedas - 1/2 batang wortel dipotong kecil-kecil

Bahan-bahan: Bahan untuk saos:

- 500 gr daging kerang ijo, cuci bersih, rebus - 2 sdm kacang polong
sebentar, tiriskan. - 5 cm jahe dipotong korek api
- 1 btg serai geprek - 3 sdm saos tomat
- 2 lbr salam - 1/2 sdm kecap manis
- 2 lbr daun jeruk - 1 sdm tepung maizena
- 5 buah cabai ijo iris - 200 cc air
- 2 sdm kecap manis - 1 buah jeruk kunci
- garam gula pasir secukupnya - garam, penyedap jamur, dan gula pasir
- air sckpnua lebih kurang 2 sdm sesuai selera ya
- minyak untuk menumis
Cara membuat:
Bumbu halus:
1. Larutkan terigu dengan air, garam,
- 6 siung baput penyedap, masukkan wortel, telor
- 8 siung bamer kocok lepas
2. Panaskan teflon pakai api sedang
tuang kocokan telur tunggu sebentar
kemudian gulung telur gulungnya
jangan sampai habis. Sisakan
pinggirnya buat sambungan
gulungan telur biar tidak putus
3. Ulangi lagi sampai adonan telur
habis. Angkat sisihkan
4. Untuk saosnya, masukkan semua
bahan saos kecuali larutan maizena
di teflon yang habis goreng gulungan
telur. Tunggu mendidih sebentar,
koreksi rasa baru masukkan larutan
maizena
5. Angkat dan siram di atas potongan
gulungan telur siap disajikan.