- 200 ml santan encer

1. Tom Yum Seafood - 200 ml santan kental

- air matang secukupnya
- secukupnya garam dan kaldu bubuk
Bahan:
Bumbu halus:
- cumi
- dumpling ayam
- 6 siung bawang merah
- bakso udang
- 3 siung Bawang Putih
- chikua
- 3 butir kemiri sangrai
- pokcoy
- 4 cm lengkuas muda
- 3 cm kunyit
Bumbu halus:
- 3 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- 4 bawang merah
- 1 sdt lada bubuk
- 2 bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 1 kemiri
- 10 cabai merah keriting
- 3 cabai merah keriting
Cara membuat:
Bumbu pelengkap:
1. Cuci bersih daging ayam dan lumuri
- 1 bumbu tom yum merek bamboo
dengan jeruk nipis diamkan kurang
- 1 daun salam
lebih 10 menit
- 2 daun jeruk
2. Tumis bumbu halus sampai wangi,
- 1 serai, geprek
masukkan daun salam, daun jeruk,
- 1 ruas jahe, geprek
dan sereh, aduk sampai bumbu
- 1 ruas lengkuas, geprek
matang, masukkan ayam, aduk rata,
- 1 sdm air jeruk nipis
masak sampai berubah warna,
tambahkan garam dan kaldu
Cara membuat: 3. Masukkan santan encer dan air,
masak dengan api sedang sampai
1. Tumis bumbu halus, masukkan daging ayam empuk
bumbu pelengkap. 4. Setelah kuah menyusut dan daging
2. Tuang air secukupnya, masukkan ayam empuk, masukkan santan
cumi. Tunggu hingga empuk. kental, masak sambil terus diaduk
3. Masukkan bahan lainnya, beri sampai santan mendidih dan bumbu
garam, kaldu, dan lada bubuk. meresap.
2. Gulai Ayam
3. Nasi Liwet Teri
Bahan-bahan:
Bahan:
- 1/2 ekor ayam - 350 gram beras
- 1 buah jeruk nipis - air secukupnya
- 1 batang serai geprek - 4 batang Serai, geprek
- 2 lembar daun salam - 3 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam - wortel dan polong secukupnya
- 4 lembar daun jeruk - 1 buah tomat (potong dadu)
- 150 gram teri, goreng kering - 2 siung bawang putih cincang
- 3/2 sdt garam - 100 gram bawang bombay (iris tipis)
- 1 sdt kaldu bubuk non msg - 2 sdm saos tomat
- minyak goreng - garam gula merica secukupnya
- 2 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
Bumbu iris: - air secukupnya

- 6 buah bawang merah Cara membuat:

- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai hijau
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang
putih, masukkan cabai hingga layu.
Masukkan daun salam, sereh, dan
daun jeruk. Masak hingga wangi.
Angkat dan sisihkan.
2. Masukkan beras ke rice cooker,
tuang air, masukkan tumisan bumbu
iris, garam, dan kaldu bubuk. Aduk
rata. Masak hingga matang.
3. Masukkan teri, tutup lagi. Diamkan
selama 10 menit. Aduk rata dan
sajikan.
1. Buat saus: tumis bawang bombay,
masukkan bawang putih, potongan
tomat, saos tomat, lalu beri sedikit
air. Masukkan wortel dan kacang
polong. Beri gula, garam, dan lada
bubuk. Masak sampai saus mendidih.
2. Tuang maizena cair, aduk sampai
saus mengental, matikan api dan
sisihkan.
3. Kocok telur, masukkan udang
cincang/daging ayam, kol, wortel,
daun bawang, sedikit garam, lada
bubuk, dan kaldu bubuk, dan tepung
tapioka. Aduk hingga rata.
4. Goreng telur seperti biasa. Tunggu
hingga kering dan matang merata.
5. Tuangi telur dengan saus asam manis
secukupnya.

4. Fuyunghai 5. Sup Tulang

Bahan: Bahan-bahan:

- 100 gram udang cincang/daging ayam - 1/2 kg tulangan sapi.

- 3 butir telur ayam - sayur (wortel dan kentang sesuai selera).
- kol, diiris tipis - 4 siung bawang putih, iris.
- 1 buah wortel (ukuran sedang, iris korek - 4 butir bawang merah, iris.
api) - 3 buah daun bawang, iris.
- 1 batang daun bawang diiris tipis - 2 buah seledri, iris.
- 2 sdm tepung tapioka - 1 buah tomat, potong.
- 1 sdt garam - gula, garam dan merica secukupnya.
- 1 sdt lada bubuk
- sdt kaldu bubuk Cara membuat:

Bahan saus:
 1. Bersihkan tulangan sapi. Rebus
hingga air mendidih. Buang airnya
cuci kembali. Lalu rebus hingga
empuk, bisa menggunakan presto.
2. Tumis bawang merah dan bawang
putih. masukkan air dan tulangan
sapi. Tunggu hingga mendidih lalu
masukkan wortel dan kentang.
3. Tambahkan irisan daun bawang,
seledri, gula garam dan merica.
Rebus selama 30 menit dengan api
kecil. Koreksi rasa. Terakhir
taburkan bawang goreng lalu sajikan.
2. Tambahkan air kaldu sesuai selera,
biarkan sampai mendidih.
3. Tambahkan wortel, biarkan hingga
setengah matang, lalu tambahkan
bakso, ayam suwir, kacang kapri,
jamur kuping dan kaldu bubuk,
garam, masak semua hingga matang.
4. Beberapa saat sebelum api
dimatikan, tambahkan daun bawang.
5. Sajikan dengan bawang goreng dan
seledri.
7. Terik Tahu Tempe

6. Sup Kimlo Bakso Bahan:

Bahan-bahan: - 1 papan tempe, potong-potong goreng

setengah matang
- Bakso sapi secukupnya atau ganti telur - 5 buah tahu putih, potong-potong goreng
puyuh rebus sesuai selera berkulit
- Jamur kuping secukupnya, potong sesuai - 65 ml santan instan
selera - 400 ml air
- Soun, rendam sebentar dengan air biasa, - 1 batang serai, geprek
tiriskan - 1 ruas lengkuas, geprek
- Wortel secukupnya, potong-potong - 2 lembar daun salam
- 1-2 dada ayam fillet, rebus sebentar, suwir" - 2 lembar daun jeruk
- Kacang kapri secukupnya - secukupnya garam dan gula pasir
- Daun bawang dan seledri secukupnya - 1 sdt kaldu bubuk
- Bawang goreng scukupnya
- Minyak goreng utk menumis bumbu Bumbu halus:
- 1/2 siung bawang bombay, cincang
halus/kasar - 6 butir bawang merah
- 3-4 siung bawang putih, cincang halus - 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe, iris - 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk - 2 butir kemiri
- 1/2 pala bubuk - 1/4 sdt lada bubuk
- Garam & kaldu bubuk secukupnya - 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 800 ml
- 1 liter air kaldu ayam/sapi. Cara membuat:

Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus bersama serai,

1. Tumis bawang putih, bawang
bombay dan jahe hingga harum,
tumbuhan pala bubuk dan lada
bubuk, aduk rata.
lengkuas, daun salam dan daun jeruk
hingga wangi.
2. Masukkan santan dan air, aduk aduk.
Lalu masukkan tahu dan juga tempe.
Masak dengan api kecil sampai
 bumbu meresap, air menyusut dan - garam, kaldu jamur, merica bubuk dan
mengental. sedikit gula pasir/gula merah .
3. Angkat dan sajikan.
Bumbu halus:
8. Asem-Asem Daging
- cabai merah keriting dan rawit sesuai
Bahan-bahan: selera
- 8 butir bawang merah
- 1/4 daging rebus lalu potong kotak-kotak - 4 siung bawang putih
- Buncis iris-iris (sesuai selera) - 4 butir kemiri
- 8 bawang merah - 1 sdt ketumbar
- 6 bawang putih iris-iris - Sedikit jahe, kunyit dan lengkuas .
- 4 daun jeruk
- 2 daun salam Cara membuat:
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari laos + sereh 1. Tumis bumbu halus sampai wangi,
- 15 cabai ijo iris-iris + cabai rawit utuh masukkan sereh, salam dan daun
(sesuai selera) jeruk tumis lagi agak lama sampai
- 2 tomat ijo bumbu benar-benar matang dan
- 3 belimbing wuluh mengeluarkan minyak
- garam, gula pasir, penyedap non msg 2. Masukkan santan dan jengkol,
- kecap manis didihkan. Bumbui garam, kaldu
jamur, merica dan gula sesuai selera
Cara membuat: 3. Masak sampai bumbu meresap dan
kuah santan menyusut. Jangan lupa
1. Tumis bawang merah dan putih, cek rasa, angkat sajikan dengan nasi
kemudian cabai ijo hangat.
2. Lalu tuang ke rebusan daging dan
masakan semua bumbu kecuali 10. Garang Asem Ayam
belimbing wuluh dan tomat masak
sampai mendidih Bahan-bahan:
3. Masukkan buncis
4. Masukkan tomat dan belimbing, - 1/2 ekor ayam
garam, gula, penyedap, kecap manis. - secukupnya air perasan jeruk nipis
- 500 ml air
9. Jengkol Kalio - 4 sdt fiber creme
- secukupnya minyak goreng
Bahan-bahan:
Bumbu iris:
- 250 gram jengkol tua yang sudah direbus,
pipihkan - 8 siung bawang merah
- 700 ml santan cair - 4 siung bawang putih
- 1 batang sereh memarkan - 2 buah cabai hijau besar
- 4 lembar daun salam - 5 buah cabai merah keriting
- 4 lembar daun jeruk sobek-sobek - 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 batang serai
Bumbu pelengkap:
- 5 buah belimbing wuluh (iris)
- 5 buah cabai rawit merah (utuh)
- 2 buah tomat hijau
- 1 buah tomat merah
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- gula, garam, kaldu bubuk rasa ayam
- daun pisang secukupnya
Cara membuat:
1. Kucuri ayam yang telah dibersihkan
dengan air perasan jeruk nipis.
Diamkan sebentar. Bilas dengan air
bersih.
2. Rebus ayam sebentar hingga
kotorannya keluar semua. Bersihkan
kembali. Sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng. Tumis
bumbu iris hingga harum. Masukkan
ayam, aduk rata.
4. Tambahkan air. Masak hingga
mendidih. Jika sudah mendidih,
tuang fiber creme, gula, garam, kaldu
bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa.
5. Masak hingga santan menyusut dan
ayam matang.
6. Siapkan wadah, alasi dengan daun
pisang. Tuang ayam dan kuah serta
bumbu pelengkap. Tutup dengan
daun pisang.
7. Kukus selama 30 menit. Angkat dan
sajikan.
11. Tumis Kangkung
Bahan:
- 2 siung bawang merah (iris tipis)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Gula secukupnya
- 1 ikat sayur kangkung segar (siangi, buang
batang)
- 1 buah tomat ceri (belah empat)
- 4 siung bawang putih (memarkan)
- Udang goreng (secukupnya)
- 4 buah cabai rawit (iris serong tipis)
- Garam (secukupnya)
- Margarin
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah
dan cabai dengan margarin.
Masukkan sayur kangkung, aduk.
2. Beri gula, garam, kaldu ayam bubuk,
buah tomat, dan udang goreng. Aduk
rata semua bahan, masak dengan api
besar.
12. Sawi Jagung Manis
Bahan:
- 1 ikat atau sekitar 6 tangkai sawi, potong-
potong
- 1 buah jagung manis, serut
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 sdm ebi halus
- Secukupnya cabai iris sering
- Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan ebi sampai
harum, masukkan cabai, jagung dan
air.
2. Tunggu sampai jagung empuk/cukup
matang.
3. Masukkan sawi, tambah garam gula
dan kaldu bubuk.
4. Aduk rata tunggu sawi layu, matikan
kompor.
5. Sajikan pada mangkuk/piring.
13. Tumis Jamur Tiram
Bahan-bahan: - garam
- air secukupnya
- 2 bungkus jamur tiram
- 1/2 papan tempe Cara membuat:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih 1. Cuci sayur dan potong-potong
- 5 buah cabai hijau 2. Tumis bawang putih sampai wangi,
- saus tiram masukkan jahe cincang dan udang
- kaldu jamur sampai berubah warna
- garam dan gula 3. Masukkan wortel dan air
secukupnya, lalu semua bumbu
Cara membuat: lainnya, cek rasa
4. Masukkan semua sayuran lainnya
1. Cuci bersih jamur, siangi, sisihkan. kecuali brokoli. Jangan masak terlalu
2. Goreng tempe setengah kering. lama, kira-kira sayur sudah setengah
Sisihkan. matang.
3. Tumis dua bawang dan cabai sampai 5. Terakhir masukkan brokoli aduk
harum, masukkan jamur, aduk rata, sebentar lalu larutan maizena. Aduk
tambahkan saus tiram, kaldu jamur, sampai air berubah agak kental,
gula dan garam. Aduk rata. matikan api.
4. Masukkan tempe, beri sedikit air,
masak sampai bumbu meresap. 15. Tumis Brokoli
Angkat dan sajikan.
Bahan:
14. Capcay Goreng
- 4 buah bonggol brokoli potong
Bahan: - 5 butir bawang putih iris
- 1,5 sdm saus tiram
- 10 udang - 1 sdm kecap manis
- 1 wortel besar - 1 sdt merica
- 1 brokoli kecil - Air secukupnya
- 1/2 kembang kol
- Sedikit Jamur kuping Cara membuat:
- Sedikit Kapri
- Sedikit jagung muda 1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan brokoli, aduk, tunggu
Bumbu: sedikit layu.
3. Tambahkan air secukupnya.
- 3 bawang putih, cincang 4. Masukkan saus tiram dan kecap,
- 1cm jahe, cincang aduk rata. Tes rasa dan sajikan.
- 2 sdm saos tiram
- 1 sdm kecap asin 16. Tumis Sawi Tauge
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap inggris Bahan:
- 1 sdm maizena (dilarutkan dengan 3 sdm
air)
- 1 ikat sawi hijau 2. Masukkan bunga pepaya kemudian
- Wortel secukupnya aduk rata, tambahkan sedikit air.
- Taoge secukupnya 3. Bumbui garam, penyedap rasa dan
gula.
Bahan bumbu: 4. Masukkan ikan teri dan aduk rata
lagi.
- 5 buah cabai rawit iris tipis 5. Koreksi rasa, angkat dan siap
- 3 siung bawang putih iris tipis dihidangkan dengan nasi hangat.
- 3 siung bawang merah iris tipis
- 1 sdm saus tiram 18. Tumis Labu Siam Cabai Hijau
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk menumis Bahan:

Cara membuat: - 1 buah labu siam

- 10 buah cabai ijo keriting
1. Tumis bumbu iris sampai harum, - 10 buah buncis
masukkan wortel, masak sebentar. - 300 ml air
2. Kemudian masukkan sawi dan tauge,
lalu tambahkan saus tiram, garam Bumbu halus:
dan penyedap rasa.
3. Masak sebentar, koreksi rasa dan - 3 siung bawang merah
sajikan. - 1 siung bawang putih
- 20 cabai rawit
17. Tumis Bunga Pepaya - 1 cabai merah besar
- 2 lembar daun salam
Bahan: - 2 lembar daun jeruk
- 5 butir kemiri
- 1 mangkuk bunga pepaya, rebus dengan
beberapa lembar daun jambu biji (untuk Perasa:
mengurangi rasa pahit)
- 1 genggam ikan teri, goreng garing - 1 sdm garam
- 2 siung bawang putih, iris tipis - 1 sdm gula
- 3 butir bawang merah, iris tipis - 1 sdt kaldu jamur
- 4 buah/sesuai selera cabai rawit iris serong
- 4 buah/sesuai selera cabai merah iris Cara membuat:
serong
- secukupnya garam, penyedap rasa dan gula 1. Belah labu siam, bersihkan getahnya,
- seruas jari lengkuas, memarkan kupas kulitnya, lalu potong korek
- 1 lembar daun salam api, sisihkan.
2. Cuci buncis dan cabai ijo, potong
Cara membuat: serong.
3. Tumis bumbu halus. Masukkan daun
1. Tumis bawang putih, bawang merah, jeruk dan daun salam. Tambahkan
cabai, lengkuas dan daun salam perasa dan air, tunggu hingga
sampai harum. mendidih.
 4. Masukkan labu siam dan buncis, 20. Telur Kacang Panjang Cabai Garam
masak hingga matang.
Bahan:
19. Sayur Asem
- 5 buah kacang panjang potong kecil
Bahan: - 1 butir telur besar
- 1 siung bawang merah iris tipis
- 1 bonggol jagung, potong-potong - 2 siung bawang putih cincang
- 1 buah labu siam ukuran sedang potong- - 4 buah cabai rawit merah, iris
potong - Garam
- 1/2 buah terong, potong - Kaldu jamur
- 4 buah kacang panjang, potong-potong - Merica bubuk
- 10 buah melinjo - Gula pasir
- 1 genggam daun melinjo
- 4 butir buah asam Cara membuat:
- 2 sdm asam jawa
- 3 lembar daun salam 1. Tumis bawang merah hingga harum,
- 2 ruas lengkuas, geprek masukkan kacang panjang. Tumis
- garam secukupnya sebentar lalu sisihkan.
- gula pasir secukupnya 2. Telur, tambahkan sedikit garam,
- gula jawa secukupnya merica, kocok dengan garpu. Buat
- 1,5 liter air telur dadar orak arik lalu sisihkan.
3. Tumis cincangan bawang putih
Bumbu halus: dengan sedikit minyak sampai
wangi, kemudian masukkan irisan
- 6 buah bawang merah cabai dan tumis lagi sampai layu.
- 3 buah bawang putih 4. Masukkan kacang panjang dan telur
- 3 cabai merah besar orak arik aduk rata dan bumbui
- 3 cabai merah keriting dengan sedikit garam, kaldu jamur,
- 2 butir kemiri merica, dan sejumput gula pasir.
5. Aduk sampai rata sebentar, angkat
Cara membuat: sajikan.

1. Masak air di panci hingga mendidih. 21. Telur Ceplok Kecap

Masukkan jagung dan melinjo,
masak hingga matang.
2. Masukkan bumbu halus, lengkuas,
daun salam, buah asam, dan asam
jawa. Aduk rata.
3. Masukkan labu siam, masak hingga
matang. Beri garam, gula pasir, dan
gula jawa.
4. Masukkan terong, masak sebentar.
Masukkan kacang panjang dan daun
melinjo, masak selama 1 menit dan
matikan api.
Bahan:
- Telur sesuai kebutuhan
- Bawang putih secukupnya
- Bawang merah secukupnya
- Cabai rawit secukupnya
- Kecap asin atau manis
- Daun bawang
- Merica secukupnya
Cara membuat:
 1. Goreng telur, sesuai selera ya mau 3. Masukkan ikan, beri gula, garam,
matang atau setengah matang. kaldu bubuk, dan sedikit cuka.
Sisihkan 4. Masukkan daun bawang, cabai
2. Tumis bawang putih dan bawang merah, cabai rawit, masak hingga air
merah hingga harum dan berubah surut.
warna. Masukkan irisan daun
bawang dan cabai rawit. 23. Rendang Paha Ayam Organik
3. Beri kecap manis, kecap asin dan
merica. Boleh tambah air sedikit. Bahan-bahan:
Aduk saus sampai mendidih dan
kental, masukkan telur dan aduk - 4 paha ayam organik
hingga tercampur merata dengan - 2 buah kentang potong-potong
saus - 2 butir telur rebus
4. Sajikan. - 1 lembar daun kunyit iris
- 4 lembar daun jeruk
22. Pesmol Ikan Nila - 2 lembar daun salam
- 1 bungkus kerisik (kelapa parut kering)
Bahan: - 200 ml santan + air
- Garam, perasan dan gula malaka
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih Bahan halus:
- 4 buah kemiri
- sdt ketumbar - 8 butir bawang merah
- 2 cm kunyit - 3 butir bawang putih
- minyak goreng untuk menumis - 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
Bumbu lainnya: - 1 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 1 cm jahe - 3 buah cabai rawit
- 1 cm lengkuas - 3 buah cabai merah
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai Cara membuat:
- 200 ml santan
- gula garam kaldu bubuk 1. Goreng kentang sisihkan.
- 1 batang daun bawang, iris kasar 2. Panaskan minyak tumis bahan halus
- 2 buah cabai merah, iris kasar sampai kering dan pecah minyak.
- 5 buah cabai rawit, biarkan utuh 3. Masukkan ayam tumis sebentar
- cuka secukupnya kemudian masukkan santan dengan
- gula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnya air aduk rata.
4. Masukkan kerisik, daun jeruk, daun
Cara membuat: salam, dan daun kunyit.
5. Kemudian masukkan kentang dan
1. Tumis bumbu halus, masukkan telur rebus tambahkan garam, gula
bumbu lain, Tumis sampai harum. malaka dan perasa.
2. Tuang santan, masak sampai
mendidih.
 6. Masak dengan api kecil sampai air bersih.
kering, jika ingin berkuah jangan - 2 papan petai
masak sampai kering.
Bumbu iris:
24. Oseng-Oseng Tempe
- 10 butir bawang merah
Bahan: - 10 buah cabai keriting merah
- 1 buah tomat
- Minyak goreng secukupnya - 50 gram daun bawang
- 400 gram tempe, iris dadu - dua ruas jahe
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam Bumbu halus:
- 4 lembar daun jeruk
- 3 siung bawang putih, iris-iris - 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah, iris-iris - 6 butir bawang merah
- 5 cabai rawit merah, iris serong
- 5 cabai merah keriting, iris serong Bumbu cemplung:
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam - 5 sdm saus cabai
- 2 sdm gula merah sisir - 1,5 sdm gula pasir
- 200 ml kaldu air - 2 sdm cabai rawit halus/uleg. kaldu bubuk
secukupnya
Cara membuat: - 1/2 sdt lada hitam.

1. Goreng tempe hingga matang, Cara membuat:

angkat, dan tiriskan.
2. Tumis lengkuas, daun salam, dan
daun jeruk hingga layu.
3. Masukkan bawang putih dan bawang
merah, aduk hingga harum.
4. Masukkan cabai rawit dan cabai
merah keriting, aduk hingga cabai
layu.
5. Masukkan tempe, kecap manis,
garam, dan gula merah. Aduk rata.
6. Tuang air, aduk dan masak hingga
agak mengering.
1. Tumis bumbu halus sampai matang
lalu masukkan cumi. aduk rata.
2. Beri sedikit air (100 ml) kalau sudah
mendidih masukkan semua bumbu.
3. Masukkan saat kuah mulai sedikit
surut dan mengental masukkan
semua bumbu iris plus petai.
4. Aduk-aduk biarkan sebentar lalu
angkat dan sajikan.
26. Pepes Lais Tempoyak

25. Cumi Pedas Manis Bahan-bahan:

Bahan-bahan: - 1/2 kg ikan lais

- 1 buah jeruk nipis
- 1 kg cumi ukuran besar cuci bersih - 1 sdt garam
kemudian beri sedikit cuka dan garam, - 2 sdm tempoyak
potong sesuai selera. Lalu cuci lagi sampai - 1 btg serai
Bumbu halusnya: - 1 sdt asam jawa larutkan dengan air hangat
buang ampasnya
- 3 siung bawang putih - gula, garam kaldu bubuk
- 6 siung bawang merah - seruas lengkuas geprek
- 3 butir kemiri - 1 lbr daun salam (boleh tidak dipakai)
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe Bumbu halus:
- 1/2 tomat
- 5 buah cabai merah - cabai merah keriting sesuai selera
- 2 cm laos pedasnya
- 1/2 sdt garam - 6 bawang merah
- 1 sdt gula - 2 kemiri
- seruas kunyit
Perlengkapan: - 1 sdt terasi

- Kemangi dan cabai rawit Cara membuat:

- Secukupnya daun pisang
1. Tumis bumbu halus masukkan daun
Cara membuat: salam dan lengkuas, santan dan air.
2. Biarkan hingga mendidih lalu
1. Cuci ikan lais hingga bersih, lalu beri tambahkan ikan dan belimbing.
air jeruk nipis, beri garam sedikit, 3. Masukkan larutan asam jawa.
diamkan 15 menit. 4. Setelah ikan matang masukkan rawit,
2. Tumis semua bumbu halus dan serai garam, gula, kaldu bubuk.
dengan sedikit minyak hingga
harum. 28. Ayam Kecap
3. Lalu beri garam dan gula juga
masukkan tempoyaknya cicipi lalu Bahan:
angkat bumbunya. Lumuri ikan dgn
daun kemangi, dan cabai rawit. - 300 gram ayam potong
4. Bungkus, sematkan ujung daun - 2 siung bawang putih
pisangnya dengan tusuk gigi. - 1 ruas jahe
5. Kukus kurang lebih 30 menit. - 200 ml air
6. Kemudian bakar diatas teflon. - 5 buah cabai rawit
- 2 butir bawang merah
27. Ikan Masak Belimbing - merica bubuk secukupnya
- 2 sendok makan kecap manis
Bahan-bahan: - minyak goreng secukupnya
- 1 sendok teh gula pasir
- bahan 3 iris ikan tenggiri. - garam secukupnya
- secukupnya belimbing wuluh, buang
ujung-ujungnya potong-potong mi rebus Bahan:
sebentar, sisihkan
- 1 bungkus santan instan 65 ml - 300 gram ayam potong
- secukupnya air - 2 siung bawang putih
- rawit secukupnya - 1 ruas jahe
- 200 ml air - 3 butir kemiri
- 5 buah cabai rawit - 1 ruas jahe
- 2 butir bawang merah
- merica bubuk secukupnya Cara membuat:
- 2 sendok makan kecap manis
- minyak goreng secukupnya 1. Tumis bumbu halus, salam, daun
- 1 sendok teh gula pasir jeruk,serai sampai matang
- garam secukupnya berminyak.
2. masukkan kerang, garam gula pasir
Cara membuat: secukupnya dan kecap manis aduk-
aduk tambahkan sdikit air, masak
1. Goreng ayam setengah matang, sampai kerang matang dan bumbu
tiriskan. meresap
2. Tumis bawang merah dan bawang 3. Terakhir masukkan cabai ijo.
putih, tambahkan jahe memar, irisan
cabai hingga harum. 30. Telur Dadar Gulung Saos Asam
3. Beri garam dan merica bubuk, lalu Manis
tuang air.
4. Setelah mendidih, masukkan ayam. Bahan-bahan:
Tambahkan kecap dan gula pasir
secukupnya. - 5 butir telur
5. Masak sampai ayam matang dan - 2 sdm terigu
kuah menyusut hingga separuhnya. - air minum kurang lebih 70 cc
- garam, penyedap
29. Kerang Ijo Pedas - 1/2 batang wortel dipotong kecil-kecil

Bahan-bahan: Bahan untuk saos:

- 500 gr daging kerang ijo, cuci bersih, rebus - 2 sdm kacang polong
sebentar, tiriskan. - 5 cm jahe dipotong korek api
- 1 btg serai geprek - 3 sdm saos tomat
- 2 lbr salam - 1/2 sdm kecap manis
- 2 lbr daun jeruk - 1 sdm tepung maizena
- 5 buah cabai ijo iris - 200 cc air
- 2 sdm kecap manis - 1 buah jeruk kunci
- garam gula pasir secukupnya - garam, penyedap jamur, dan gula pasir
- air sckpnua lebih kurang 2 sdm sesuai selera ya
- minyak untuk menumis
Cara membuat:
Bumbu halus:
1. Larutkan terigu dengan air, garam,
- 6 siung baput penyedap, masukkan wortel, telor
- 8 siung bamer kocok lepas
- 8 buah cabai merah 2. Panaskan teflon pakai api sedang
- 8 buah cabai rawit merah tuang kocokan telur tunggu sebentar
- 1 sdt merica kemudian gulung telur gulungnya
 jangan sampai habis. Sisakan
pinggirnya buat sambungan
gulungan telur biar tidak putus
3. Ulangi lagi sampai adonan telur
habis. Angkat sisihkan
4. Untuk saosnya, masukkan semua
bahan saos kecuali larutan maizena
di teflon yang habis goreng gulungan
telur. Tunggu mendidih sebentar,
koreksi rasa baru masukkan larutan
maizena
5. Angkat dan siram di atas potongan
gulungan telur siap disajikan.