1) Sup kimlo gurih.

Bahan:

- 100 gr ayam kampung, - 10 g lembar kulit tahu, rendam, potong-potong

- 20 gram udang, kerat punggungnya - 5 g sedap malam, ikat, rendam

- 10 g sapi potong-potong - daun bawang, iris

- 1 telur puyuh rebus sampai matang - seledri, iris

- 10 g wortel, potong serong - Garam, kaldu jamur dan gula secukupnya

- 5 gr soun, rendam, potong-potong - Minyak untuk menumis

- 10 g jamur kuping, rendam, potong-potong

Bumbu dihaluskan:
- 1/2 sdt merica butiran
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Rebus ayam masukkan jahe 1 ruas yg dimemarkan tambahkan garam secukupnya, masak
hingga ayam empuk kemudian angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayamnya.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan wortel. Aduk sampai layu.
3. Masukkan bakso sapi, jamur kuping, suwiran ayam, kulit tahu dan sedap malam. Aduk rata
4. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, aduk rata kemudian masukkan air kaldu ayam,
aduk, masukkan telur puyuh yang sduha matang, masak sampai mendidih. Koreksi rasa, angkat.
5. Penyajian: Masukkan soun ke mangkuk, tambahkan sup kimlo yang sudah masak, beri irisan
daun bawang, daun seledri dan bawang merah goreng. Sajikan.
 2) Resep capcay kuah

Bahan-bahan:

 10 g wortel (iris tipis serong)  1 buah tomat (potong-potong)

 10 g buncis (iris serong)  2 sdt merica bubuk
 10 g jagung muda  2 cm jahe (memarkan)
 10 g caisim  750 ml air kaldu ayam
 10 g brokoli  1/2 sdt saus tiram
 10 gram jamur kuping (rendam dalam  1/2 sdt gula pasir
air panas)  garam secukupnya
 10 bakso sapi (iris-iris)  4 siung bawang putih (cincang)
 1 butir telur (kocok ringan)  4 butir bawang merah (cincang)
 2 batang daun bawang (potong 3 cm)  minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan jahe, tomat, bakso sapi, bakso ikan, dan telur. Aduk sampai merata dan telur kering.
3. Masukkan air kaldu ayam, wortel, buncis, jagung muda, dan jamur kuping. Aduk kembali hingga
merata dan sayuran setengah layu. Jangan lupa pakai api kecil ya.
4. Masukkan saus tiram, garam, dan gula. Aduk kembali hingga rata.
5. Masukkan caisim, bunga kol, dan daun bawang, lalu aduk kembali hingga rata dan sayuran layu.
6. Kalau sudah, angkat dan sajikan capcay bakso.
 3) Sayur asem.

Bahan:

- 1 lembar daun salam - 2cabai hijau besar

- 20 gram tetelan sapi - 1 sdt gula merah
- 30 gr kacang panjang - 30 gram jagung manis (dipotong
- 20 gram Nangka jadi 3 atau 4 bagian)
- 20 gram kol - 3 sendok makan kacang tanah
- 30 gram buah labu siam ukuran - 1 ruas jari lengkuas
sedang (buang kulitnya lalu - 3 sendok makan air asam
potong dadu) - 500ml air
- 20 gram daun melinjo muda
-
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 buah cabai merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- Garam secukupnya

Cara memasak:
a. Potong semua sayur sesuai ukuran pas.
b. Potong daging tetelan bentuk dadu. Rebus sampai mendidih, masukkan melinjo, kacang
tanah, dan jagung. Rebus sampai semua bahan empuk.
c. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas memar dan daun salam, serta cabai
hijau.
d. Bumbui sayur asem dengan gula merah, air asam jawa dan garam,
e. Masukkan labu siam, kacang panjang dan daun melinjo. Masak sampai matang.
 4) Sop sayur
Bahan:

- 20 g brokoli - air untuk merebus secukupnya

- 1 batang seledri - 10 g buncis
- 20 g wortel - 1 batang bawang perai
- 10 kol sedang - minyak goreng secukupnya
- 10 g kembang kol

Bumbu halus:

- Merica secukupnya - 4 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih - Garam dapur secukupnya

Cara memasak:
a. Potong dan iris semua sayuran sesuai selera.
b. Tumis bawang merah, bawang putih, garam, dan merica sampai harum.
c. Didihkan air di panci, masukkan bumbu tumis. Masukkan sayuran mulai dari wortel, buncis, kembang
kol, brokoli, lalu kubis.
d. Tambahkan garam secukupnya.
e. Masukkan bawang perai dan seledri sebelum sop diangkat.

5) Sayur Jamur jagung muda

 20 sawi putih, potong-potong

 30 gram jamur tiram iris tipis
 20 jagung muda, iris memanjang
 1 batang daun bawang, iris
 2 siung bawang putih, cincang halus
 2 buah cabai merah, potong serong
 1 sdm saus tiram
 garam, gula pasir secukupnya
 1/2 gelas air
 1 sdm minyak

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum dan kekuningan. Kemudian masukkan cabai
merah, aduk sebentar, masukkan sawi putih, jamur, dan putren, aduk sampai layu.
2. Taburkan garam, gula, merica, dan saus tiram, aduk. Masukkan air, masak sampai mendidih,
masukkan daun bawang. Koreksi rasa, sajikan
 6) Brokoli Jamur Kuping

Bahan utama:
20 gram brokoli
20 gram jamur kuping basah, iris
20 gram bakso sapi, iris tipis (bisa diganti dengan udang)
20 g wortel, iris serong
20 grambawang bombai, rajang kasar
Garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu bubuk secukupnya
1 sdt saos tiram
100 ml air
Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus:

2 butir bawang putih

4 butir bawang merah
2 butir kemiri
Cara membuat:

1. Potong brokoli per kuntum. Rendam dengan air garam sampai serangga dan sejenisnya pada
keluar. Bilas dengan air mengalir. Tiriskan.
2. Tumis bawang bombai sampai layu. Tambahkan bumbu halus. Tumis sampai harum.
3. Masukkan wortel, jamur kuping dan bakso. Aduk-aduk. Setelah 1 menit tambahkan air.
4. Lalu tambahkan brokoli. Bumbui dengan garam, gula, merica, kaldu bubuk dan saos tiram. Aduk
merata.
5. Masak sampai brokoli layu saja. Test dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
 7) Jamur Bumbu Tiram

Bahan:
250 gr jamur tiram, rendam air panas 2-3menit, peras airnya lalu suwir2 sesuai selera

2 batang daun bawang, potong-potong

Bumbu:

6 siung bawang putih, geprek

10 buah cabai rawit, potong serong

1 sdt merica bubuk

1 sdt kecap asin

Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum dan matang.

2. Beri sedikit air tunggu hingga mendidih, masukkan jamur dan cabai rawit.
3. Tambahkan dengan gula, garam, merica, kecap asin dan kaldu bubuk, koreksi rasanya.
4. Masukkan potongan daun bawang, angkat, taburi bawang goreng dan sajikan.
 8) Brokoli Wortel Saus Tiram

Bahan :

30 gram brokoli

20 gram wortel

1 siung bawang putih, cincang

1 sdt saus tiram

½ sdm kecap manis

½ sdt kaldu jamur

½ sdt merica bubuk

2 sdm minyak goreng

150 ml air

Cara Membuat :

1. Rebus brokoli sebentar saja (selama 1 – 2 menit), kemudian rendam dengan air dingin matang
untuk menghentikan tingkat kematangan & agar warnanya cantik. Tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan wortel & brokoli, tumis hingga setengah matang.
4. Beri air & seasoning, masak sebentar saja agar sayuran tetap crunchy.
5. Koreksi rasa & sajikan
 9) Sop oyong soun telur puyuh.

Bahan:

- 30 gram oyong ukuran besar

- 20 gram (2 butir ) telur puyuh, rebus tanpa kulit

- 80 gram jamur kuping, iris

- 40 gram soun

- 1 batang daun bawang dan 1 batang seledri, rajang kasar

- 1/2 buah tomat tanpa biji, potong kasar

- 3 butir bawang putih, iris tipis

- Garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu bubuk secukupnya

- Minyak secukupnya

- Air secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam soun dengan air. Sisihkan.

2. Didihkan air. Lalu masukan jamur kuping. Setelah beberapa saat masukan oyong dan

telur puyuh.

3. Bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Aduk merata.

4. Goreng bawang putih sampai kekuningan. Lalu masukan ke dalam sop oyong berikut

dengan minyaknya. Aduk kembali.

5. Terakhir masukkan soun, daun bawang, seledri dan tomat. Aduk merata.

6. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

 10) Bakso Jamur Tiram

Bahan-bahan:
 125 gram jamur tiram
 40 gram tepung kanji masak
 20 gram tepung terigu segitiga
 2 siung bawang putih
 Garam, gula, dan merica (secukupnya)
Cara membuat:
 Siangi jamur tiram, kukus 5 menit. Peras kering, haluskan dengan bawang putih, gula, garam,
dan merica sampai halus.
 Masukkan tepung kering.
 Didihkan air hingga mendidih, sambil menunggu air mendidih, bulatkan adonan jamur.
 Kemudian, didihkan adonan bakso jamur sampai mengapung.
 Jika sudah matang, angkat dan siap disajikan.
 11) Bakso Sayur

Bahan-bahan:

50 gr Bayam (rebus & cincang)

40 gr Wortel (rebus & cincang)

20 gr Daging giling sapi

40 gr Tepung kanji

5 btr Bawang putih (haluskan)

1 sdt kaldu jamur

½ sdt Merica bubuk

2 ltr Air untuk merebus

Bumbu Kuah:

Didihkan semua

500 ml Air

½ sdt kaldu jamur

¼ sdt Merica bubuk

Cara memasak

1. Campurkan tepung dengan daging dan sayuran.

2. Masukkan semua bumbu, masukan kaldu jamur, kemudian aduk rata.
3. Bentuk adonan bulat dan rebus adonan bakso ke dalam air mendidih hingga mengapung angkat
tiriskan. Sajikan dengan kuah bakso.

KALORI 183 Kkal

PROTEIN 10 gram

LEMAK 6 gram

KARBO 21 gram
 12) Resep Sayur Bayam Bening

Bahan:
 50 gram bayam
 50 gram jagung manis
 2 siung bawang putih
 3 siung bawang merah
 Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
1. Siangi bayam, cuci bersih lalu sisihkan.
2. Potong jagung manis menjadi 3 bagian, sisihkan.
3. Iris halus bawang merah dan bawang putih, geprek kunci.
4. Didihkan air, masukkan jagung manis dan bawang merah, bawang putih dan kunci. Masak
hingga setengah matang.
5. Masukkan bayam, lalu tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa.
6. Sayur bayam yang segar dan enak siap disajikan.

13) Nugget Sayur Bayam

 1 ikat bayam, rebus dan tiriskan, potong-potong

 1 buah wortel, serut atau iris tipis
 1 buah bawang bombai, cincang
 4 siung bawang putih, haluskan
 3 butir telur
 100 gram tepung terigu
 100 ml air
 2 sdt garam
 1 sdt gula pasir
 1 sdt merica/secukupnya
 1 sdt kaldu ayam
Bahan pencelup:
 2 sdm tepung terigu
 Tepung panir secukupnya
 Air secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan nugget dan tuang ke dalam loyang atau wadah tahan panas.
2. Kukus selama 30 menit. Keluarkan dan dinginkan, potong-potong.
3. Celupkan nugget ke dalam tepung terigu yang sudah dicampur air secukupnya. Gulung ke dalam
tepung panir.
4. Goreng hingga matang kecokelatan. Nugget siap sajikan hangat sebagai lauk atau camilan.

14) Sayur Bayam Rolade

Bahan-bahan:
 1 ikat bayam, siangi
 1 buah tahu kotak besar (sekitar 300 gr)
  2 butir telur
 5 siung bawang putih, haluskan
 1 cm terasi, bakar
 1 sdt garam/secukupnya
Bahan kulit:
 3 sdm tepung terigu
 2 sdm tepung beras
 garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus bayam, hingga matang, tiriskan, potong-potong.
2. Hancurkan tahu dan campur dengan bayam, terasi dan bumbu halus.
3. Campurkan dengan telur dan aduk rata. Usahakan memeras bayam dan tahu agar adonan tidak
terlalu basah.
4. Masukkan ke dalam wadah plastik panjang dan kukus kurang lebih 30 menit atau hingga matang
dan padat. Biarkan dingin.
5. Potong-potong rolade.
6. Campurkan bahan tepung dengan sedikit air. Gulung rolade dan goreng hingga matang dan
krispi.
7. Rolade bayam dan tahu siap jadi camilan dan lauk makan

15) Tumis labu siam.

Bahan:
- 1 buah labu siam
- 1 buah wortel kecil
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm saus tiram
- Garam
- Merica

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan daun bawang sampai harum.

2. Masukkan wortel dan labu, beri bumbu.

3. Tuang sedikit air, masak sampai matang.

16) Tumis rainbow.

Bahan:
- 2 buah pokcoy ukuran kecil, potong sesuai selera
- 2 buah wortel, iris memanjang
- 250 gram jamur tiram, suwir-suwir
 - 3 buah sosis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 7 buah cabai, iris serong
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Ketumbar bubuk secukupnya
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt kecap manis
- 100 ml air

Cara memasak:
1. Tumis bawang merah, bawang merah, dan cabai.
2. Masukkan sosis, tumis sampai setengah matang.
3. Masukkan pakcoy dan wortel, tumis sampai layu.
4. Masukkan jamur tiram. Tuang air.
5. Beri gula, garam, merica bubuk, saus tomat, dan kecap. Aduk sampai kuah menyusut.