Lembar Aktifitas Siswa – 1

Nama : Harry Telaumbanua

Kelas : XI MIA 2

Identifikasi Makanan Internasional

1. Kebab
Asal Negara : Turki
Resep :
Bahan kulit kebab :
250      gram    Tepung terigu
½         sdt       Garam
½         sdt       Baking powder
¼         sdt       Gula pasir
3          sdm      Minyak goreng Bahan kebab :
100      ml         Susu cair panas (secukupnya) 1          lembar Tortila (roti kebab)
Bahan daging sapi isi: 1          sdt       ROYAL PALMIA BUTTER
½         kg        Daging sapi, iris melintang serat MARGARINE
2          siung    Bawang putih 25        gram    Bawang bombay, iris tipis
2          cm        Jahe 25        gram    Selada, iris tipis
½         sdt       Ketumbar 25        gram    Tomat, iris tipis
100      cc         Yoghurt rasa plan 25        gram    Timun, iris tipis
3          buah    Cabai merah 50        gram    Irisan daging kebab
Garam, secukupnya 1          sdt       Saus tomat, secukupnya
Lada, secukupnya 1          sdm      Mayones, secukupnya

Cara pengolahan :
1. Roti kulit kebab : masukkan tepung terigu + garam + baking powder + gula pasir dalam
wadah/mangkok, tuangi minyak goreng, aduk hingga berbutir-butir.
2. Masukkan susu cair panas (saya panaskan pakai microwave) sedikit demi sedikit sambil diuleni
hingga adonan halus licin dan kalis (jika belum kalis boleh tambah lagi susu cair, uleni hingga
kalis).
3. tutup adonan dengan plastik/lap bersih dan istirahatkan selam 1/2 jam. Bagi adonan menjadi 8
bulatan dengan ukuran kurang lebih 50 gram, istirahatkan kembali selama 1/2 jam.
4. Ambil 1 bulatan adonan, pipihkan dan giling dengan rolling pin kayu hingga menjadi bulat lebar
dan tipis.
5. Panggang diatas pan dadar teflon dengan api kecil (jangan lupa panaskan dulu pan dadar teflon
sebelum dipakai untuk memanggang). Balik tortilla bila sudah mulai menggelembung, panggang
hingga matang dan terlihat ada efek2 bercak coklat sedikit gosong. Sisihkan dan tutup dengan lap
bersih.
6. Daging sapi isi kebab turki : cuci bersih daging sapi, pukul-pukul daging hingga agak melebar.
7. Haluskan bumbu cabai merah, bawang putih, jahe dan ketumbar.
8. Campurkan daging sapi dengan bumbu halus, hingga daging berbumbu rata.
9. Beri yoghurt, garam dan lada secukupnya. Diamkan kurang lebih 10 menit. Setelah bumbu
meresap, panggang daging hingga matang.
10. Kebab turki enak : panggang tortila sebentar saja di atas pan atau wajan yang sudah dioles
ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE hingga muncul bercak kecoklatan, l
 11. Tumis bawang bombay sebentar saja, hingga agak layu. etakkan tortila di atas piring, tata bawang
bombay, selada, timun, dan tomat di tengah tortila dengan bentuk memanjang.
12. Semprotkan saus tomat dan saus sambal secukupnya di atas sayuran. Tambahkan daging kebab di
atasnya, ratakan bentuk memanjang.
13. Semprotkan mayones secukupnya di atas daging, lalu gulung tortila atau roti kebab dan padatkan.
Sajikan.
Gambar :

2. Gaeng Daeng
Asal Negara : Thailand
Resep :

 Dada ayam fillet 1 buah atau sesuai keinginan

 1 buah rebung yang telah dicuci bersih
 2 cup santan kelapa
 3 sdm pasta kari merah
 2 buah cabe merah besar yang telah diiris serong
 2 sdm kecap ikan
 ¼ sdt garam dapur
 ½ sdm gula aren atau gula merah
 Pelengkap daun basil manis khas Thailand secukupnya
 ½ cup daun basil manis

Cara pengolahan :

1. Siapkan bahan untuk membuat bumbu terlebih dahulu.

2. Siram dada ayam menggunakan air hingga bersih dan tiriskan. Iris panjang melebar dengan tebal
kurang lebih 3 cm.
3. Siram rebung menggunakan air hingga bersih dan tiriskan. Iris tipis.
4. Isi panci dengan 1 cup santan kelapa dan rebus. Aduk sesekali hingga matang.
5. Siapkan pasta kari dan tuangkan ke dalam rebusan santan serta aduk hingga rata.
6. Tambahkan rebusan santan dan irisan dada ayam, biarkan hingga matang.
7. Tuangkan irisan rebung yang masih tersisa ke dalam rebusan masakan. Masukkan santan kelapa
yang masih ada dan tambahkan cabai, basil manis,, daun jeruk, gula, garam dan kecap manis.
8. Tambahkan bahan-bahan tersebut sesuai selera, aduk merata dan tunggu hingga matang.
 9. Gaeng Daeng Kari Ayam siap untuk disajikan. Tambahkan penghias beberapa helai daun basil
manis atau menggunakan daun ketumbar.

Gambar :

3. Ratatouille
Asal Negara : Perancis
Resep :

 3 buah tomat (ukuran besar)
 1 buah bawang bombay (ukuran besar)
 4 siung bawang putih
 1 buah paprika (merah, kuning, atau hijau; sesuai selera)
 Garam secukupnya
 1 buah terong (ukuran sedang)
 2 buah kentang
 Basil secukupnya (penambah rasa)
 1 buah Zucchini
 Thyme secukupnya (penambah rasa)
 1 sdm olive oil

Cara pengolahan :

1. Kupas bawang putih dan bawang bombay dan cuci semua bahan hingga bersih.
2. Cincang bawang putih dan bawang bombay. Lanjutkan dengan memotong bahan-bahan lainnya.
3. Lalu tumis bawang putih dan bawang bombay dengan olive oil  hingga beraroma harum.
Masukkan tomat, kentang dan paprika, berikan sedikit garam. Aduk sebentar, tutup dan masak
sebentar hingga mendidih sekitar 20 menit.
4. Setelah mendidih, tambahkan zucchini dan terong. Aduk kembali, masak hingga zucchini dan
terong empuk sekitar 10 menit.
5. Matikan api. Taburkan basil dan thyme.
6. Sajikan.

Gambar :
 4. Soto
Asal Negara : Indonesia
Resep :

- 1 ekor ayam kampung muda (potong jadi 4 bagian)

- 2 cm jahe (geprek)
- 2 cm lengkuas (geprek)
- 1 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai (geprek)
- 1500 ml air
- Garam
- Kaldu jamur atau ayam (sesuai selera)
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 2 cm kunyit bakar atau kunyit bubuk (sesuai selera)
- Minyak goreng untuk menumis
Pelengkap:
- Soun
- Telur rebus
- 1 buah tomat
- Jeruk nipis
- Sambal
- Kerupuk
- Kecap
Taburan:
- Bawang goreng
- Seledri
Cara Pengolahan :
1. Didihkan air, rebus ayam kampung dengan lengkuas dan daun salam.
2. Masak hingga ayam empuk. Angkat daging ayam, goreng setengah kering, suir-suir dagingnya.
3. Tumis bawang putih, kunyit, kemiri, jahe, dengan 1 sendok makan minyak goreng hingga harum.
Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu ayam. Tambahkan serai, lada, garam, dan daun jeruk,
aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.
4. Siapkan mangkuk saji, atur soun, suiran daging ayam, dan tauge. Tuang kuah soto panas di atasnya.
Sajikan dengan taburan daun seledri dan bawang goreng. Hidangkan bersama sambal dan kecap manis.

Gambar :

5. Rendang
Asal Negara : Indonesia
Resep :
• 500 gr daging
• 1 batang serai geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt kaldu sapi dan garam
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 ruas lengkuas geprek
• 2 cm kayu manis
• 1 sdt gula merah
• Jeruk nipis
• 500 ml santan dari 1/2 kelapa
Bumbu halus:
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 cabai merah besar (buang bijinya)
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe

Cara pengolahan :
1. Langkah pertama, cuci bersih daging, potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, lalu cuci lagi.
2. Setelah itu, haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis
dan lengkuas sampai matang.

3. Masukkan daging, aduk rata, lalu masukkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.

4. Kemudian masukkan garam, kaldu, jintan, merica dan gula merah, diamkan hingga bumbu meresap
dan airnya menyusut.

5. Koreksi rasa, angkat dan hidangkan.

Gambar :