Anda di halaman 1dari 33

Buku Resep Kumpulan resep andalan Selebriti Tanah Air

Disusun oleh Dapur PasarSayoor 22 / 12 / 20


Berkumpul bersama keluarga di rumah
sambil menikmati makanan buatan sendiri
adalah pengalaman yang akan kita
rindukan di hari-hari tua nanti.

PasarSayoor mencoba membantu untuk


membuat pengalaman itu menjadi lebih
hangat dan tidak membosankan dengan
memberikan kumpulan resep untuk
keluarga ini.

Selamat berkumpul bersama keluarga,


selamat menikmati hidangan yang kamu
buat untuk keluarga ;)
1 Sayur Asem Jawa Tengah-an

Bahan:

Foto: ResepKoki
- 3 lembar daun salam
- 6 buah melinjo
- 50 gram tetelan sapi
- 1 ikat kacang panjang
- 3 cabai hijau besar
- 1 sendok makan gula merah
- 3 buah jagung manis (dipotong Cara Memasak:
jadi 3 atau 4 bagian)
a. Potong semua sayur sesuai ukuran pas.
- 1 buah labu siam ukuran sedang
b. Potong daging tetelan bentuk dadu.
(buang kulitnya lalu potong dadu)
Rebus sampai mendidih, masukkan
- 1 genggam daun melinjo muda
melinjo, kacang tanah, dan jagung. Rebus
- 3 sendok makan kacang tanah
sampai semua bahan empuk.
- 1 ruas jari lengkuas
c. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan,
- 3 sendok makan air asam
lengkuas memar dan daun salam, serta
- 2 liter air
cabai hijau.
d. Bumbui sayur asem dengan gula merah,
Bumbu Halus:
air asam jawa dan garam,
- 5 siung bawang merah e. Masukkan labu siam, kacang panjang dan
- 4 siung bawang putih daun melinjo. Masak sampai matang.
- 2 butir kemiri
- 2 buah cabai merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- Garam secukupnya
Foto: Pinterest

2Sayur Bayam
Bahan: Cara Memasak:
- 2 siung bawang putih, iris halus a. Rebus air, lalu masukkan bawang merah,
- 2 sdt garam bawang putih, daun salam, dan temu
- 300 gr daun bayam kunci. Tunggu sampai layu.
- 1 sdt gula pasir b. Masukkan wortel, masak wortel setengah
- 100 gr wortel, iris bulat tipis matang.
- 1 liter air c. Masukkan daun bayam, didihkan lagi
- 4 butir bawang merah, iris halus sebentar.
- 3 cm temu kunci (jika suka)
- 2 lembar daun salam
Foto: Selerasa.com

3
Tumis Labu Siam
Bahan:
- 3 buah cabai merah besar
Cara Memasak:
a. Tumis bawang merah dan bawang putih.
(buang isi, iris serong) Tambahkan cabai rawit dan cabai merah
- 1 buah labu siam (kupas, iris besar.
tipis-tipis memanjang) b. Masukkan labu siam. Aduk sampai rata.
- Garam (secukupnya) c. Tambahkan gula, garam, kaldu ayam dan
- 7 buah cabai rawit (iris serong) lada bubuk secukupnya.
- 3 siung bawang putih (iris tipis) d. Tumis sampai bahan matang dan bumbu
- 2 siung bawang merah (iris tipis) meresap ke dalam sayur labu siam.
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Minyak goreng (secukupnya)
- Lada bubuk (secukupnya)
- 1 batang daun seledri
4
Sayur Lombok Ijo
Bahan:
-
-
7 siung bawang merah
2 lbr daun salam
Cara Memasak:
a. Tumis bawang putih dan bawang
merah. Masukkan salam, cabe ijo dan
- 1 tempe panjang lengkuas.
- 250 gram daging tetelan b. Masukkan tempe dan daging tetelan
yang sudah direbus yang sudah direbus.
- 1 sdm gula merah c. Tambahkan santan bumbui lalu beri
- 3 siung bawang putih garam, gula dan kaldu bubuk.
- 100-150 gr cabe ijo keriting d. Didihkan dengan api kecil sampai
iris serong bumbu meresap dan kuah agak
- 1000 ml santan berminyak
- 2 cm lengkuas
- Garam dan kaldu
bubuk secukupnya Foto: MasakApaYa
5
Sayur Sawi Kuah
Foto: ResepKoki

Bahan:

- 3 buah wortel ukuran kecil,


iris bulat
- Garam, gula,
lada bubuk secukupnya
- 200 gram sawi hijau,
potong sesuai selera
- 10 butir Bakso ukuran kecil,
potong 4 bagian
- 1 buah tomat, potong Cara Memasak:
dadu dan buang bijinya a. Didihkan air. Masukan wortel dan
- Air secukupnya bakso.
- Minyak secukupnya Tumis bawang merah, bawang putih
b. dan kencur. Tuang ke kuah tadi, lalu
aduk rata.
Bumbu yang Diiris:
c. Masukan sawi hijau, garam, gula dan
- 2 siung bawang putih lada bubuk. Aduk.
- 1 ruas kencur (optional) d. Masukan potongan tomat merah
- 3 siung bawang merah segar. Angkat dan sajikan.
Foto: Mary Memasak-WordPress.com

Bahan:

- 50 ml santan kental
- 2 buah terong ungu,
potong-potong
- 150 ml air
Pecak
Terong
6
Bumbu Halus:
- 2 cm kencur Cara Memasak:
- 1 cm terasi a. Bakar terong sampai empuk.
- 1 bawang putih b. Tumis bumbu halus. Tuang santan
- 2 siung bawang merah dan air secukupnya.
- 3 butir kemiri c. Penyet terong sampai agak hancur
- 1 buah cabai merah bentuknya. Masukkan terong
- 4 buah cabai rawit ke kuah santan dan masak sebentar.
- Garam, gula dan
kaldu bubuk secukupnya
Tumis
Sayur
7
Telur
Puyuh
Foto: ResepKoki

Bahan: Cara Memasak:


- 20 butir telur puyuh rebus a. Panaskan minyak dan tumis bawang
- 2 bonggol pokcoy bombay dan bawang putih sampai harum.
- 1 buah wortel (iris serong) b. Masukkan wortel dan jagung muda, aduk
- 3 buah jagung muda rata dan tambahkan air.
atau putren (iris serong) c. Masak sampai agak layu. Masukkan Saus
- ½ butir bawang bombay (iris) Tiram Selera, Lada Kobe, kecap manis
- 2 siung bawang putih dan aduk rata.
(cincang halus) d. Kemudian masukkan pokcoy dan telur
- 1 bungkus Saus Tiram Selera puyuh, masak sampai pokcoy agak layu.
- ½ sendok teh Lada Kobe Matikan api dan siap disajikan.
- 1 sendok makan kecap manis
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya
8
Bibimbap Nasi Campur Korea
Bahan:
-
-
-
-
-

-
1 cup beras, masak biasa
150 gram daging sapi, iris tipis
1 sdm penuh gochujang
2 butir telor ayam
1 buah wortel ukuran kecil
(potong korek api)
1 buah timun ukuran kecil
(potong korek api)
Bahan Bumbu Marinasi:
-
-
-
-
-
1/2 sdm madu
1/2 sdm kecap asin
1/2 sdm minyak wijen
1/4 sdm biji wijen
1 siung bawang putih
(cincang halus)

Bahan Bumbu Lain:


- 1/4 buah paprika
(potong korek api) - Garam
- 1 genggam tauge - Minyak wijen
(rebus dan tiriskan) - Biji wijen
- 1 ikat bayam - 1 siung bawang putih,
(ambil daun, rebus, tiriskan) cincang halus

Cara Memasak:
a. Marinasi daging selama 15 menit.
b. Beri 2 jumput garam, 2 jumput biji wijen, Foto: RecipeTin Eats
dan 1/4 sdm minyak wijen ke tauge dan
bayam, aduk rata.
c. Tumis daging dengan api kecil hingga
matang. Kemudian tumis wortel, timun,
paprika bergantian. Beri masing-masing
sejumput garam & bawang putih cincang.
d. Buat telur mata sapi setengah matang.
e. Kemudian tata bab (nasi) dan babsang
(lauk) dalam mangkuk besar, pertama
telur mata sapi, lalu lauk-lauk,
dan 1 sdm gochujang.
f. Sebelum makan, dicampur dengan aduk
dahulu ya. Tambahkan kimchi agar
semakin segar.
9
Foto: Begini.id

Omelet Sayur
Bahan: Cara Memasak:
- 100gr wortel a. Kupas cuci dan parut wortel, Potong tipis tipis
- 150gr kol dan cuci kol, Cuci dan potong daun sawihijau
- 100gr sawi hijau hanya b. Kupas dan cincang bawang putih
gunakan bagian daunnya c. Panaskan minyak, Tumis bawang putih hingga
- 1sdm terigu harum
- 3 butir telur d. Masukan wortel dan kol tumis hingga layu
- ¼sdt garam e. Masukan sawi hijau tumis hingga layu kemudian
- 1sdt kaldu bubuk tambahkan garam dan kaldu bubuk
- ½sdt merica f. Aduk sebentar lalu pisahkan air dari sayur yang
- 3 siung bawang putih di tumis
- 3sdm minyak goreng g. Kemudian tumis sayur di beri terigu agar tidak
untuk menumis basah lalu aduk
- 3sdm minyak goreng h. Masukan telur dan merica, aduk rata
untuk menggoreng i. Panaskan minyak, tuang adonan, ratakan, cek
setiap 5 menit ( menggunakan api kecil)
j. Jika sudah cukup keras balik adonan masak
kembali selama 5 menit
Bahan: Cara Memasak:
- 1 buah kentang sedang (kupas, a. Masukan bawangmerah, bawang putih , tomat
potong kotak-kotak, goreng) dan cabai yang telah di ulek
- 8 siung bawang merah (iris-iris) b. Tumis hingga matang.
- 2 siung bawang putih (iris-iris) c. Sebelum api dimatikan, tambahkan 1 sendok
- 1 buah tomat makan Saus Tiram . Aduk rata.
- gula secukupnya d. Tuang ke dalam ulekan. Tambahkan gula. Ulek.

10
- Cabai secukupnya e. Tambahkan kentang goreng, ulek kasar.
- garam secukupnya Aduk hingga rata.
- 1 sendok makan f. Siap sajikan.
Saus Tiram (25 gr)

Sambal Kentang
Foto: RumahMesin
11
Rice Box Ayam
Saus Tiram Cara Memasak:
Foto: Yummy App
a. Bersihkan ayam. Untuk ayam bisa di potong
dadu, di buat pipih seprti ayam filet, atau di
potong panjang2. Kalau saya langsung
di potong dadu.
b. Buat tepung basah : campurkan tepung bumbu
serba guna, dan tepung terigu. Beri garam 1 sdt
bisa lebih kalau suka asin. Beri lada 1/2 sdm.
Beri air sampai adonan tepungnya tidak terlalu
kental tapi juga tidak terlalu cair. Masukan ayam
ke dalam tepung. Biarkan kurang lebih 10 menit.
c. Tepung kering : campur tepung bumbu serbagu-
na, tepung terigu, dan tepung beras dalam 1
wadah. Karna saya ayamnya di potong dadu
Bahan: kecil2 jadi tepung keringnya saya taruh di dalam
toples jadi bisa di kocok gitu ayamnya.
- 1/4 kg dada ayam d. Masukan ayam ke dalam tepung kering. Ayamn-
- Tepung terigu ya aja ya bunda jangan sma tepung basahnya
- Tepung beras hehe. Lalu tutup rapat toples kemudian kocok.
- Tepung bumbu serba guna Kalau yg mau ayamnya filet, tepung keringnya di
- Garam balur pakai tangan ya bunda.. Jadi agak di
- Lada tekan2 dikit.
e. Goreng dengan api terkecil sampai berwarna
Bahan Saus: kecoklatan. Angkat lalu tiriskan.
- Bawang bombai f. Cincang bawang bombai kecil2 kemudian tumis
- Kaldu bubuk dengan sedikit minyak. Masukan saus tomat,
- Lada saus sambal, saus tiram, dan kecap manis. Beri
- Saus tomat sedikit air, kemudian kaldu bubuk dan lada.
- Saus sambal Masak sampai meletup letup.
- Kecap manis g. Tata nasi dalam box, tambahkan ayam dan saus
- Saus tiram lalu masukan wortel, buncis, dan jagung.
- Wortel, buncis, jagung h. Rice box siap di sajikan
yang telah di rebus
Pancake Kentang
Bahan:
- 260gr kentang
- 1/2 bawang bombai
- 1 biji cabai hijau,
Ala Korea

Cara Memasak: 12
a. Pertama-tama haluskan kentang dengan mixer
atau blender.
b. Haluskan juga bawang bombai, kemudian
potong – potong. campurkan ke adonan kentang. Bumbui dengan
- garam secukupnya garam secukupnya.
c. Panaskan teflon dengan sedikit minyak.
Ketika teflon sudah panas, masak adonan
sedikit demi sedikit
d. Ketika pancake sudah akan matang, hias
dengan potongan cabe hijau kemudian balik dan
masak kedua sisi hingga keemasan.
e. Pancake kentang ala Korea siap disantap!
Foto: Masakan Rumahan
Kimbap
13
Foto: The Spruce Eats

Bahan: Cara Memasak:


- Nasi secukupnya a. Iris telur dadar, wortel, sosis, dan timun
(kira – kira dua mangkok) menyerupai korek api.
- 3 Telur yang didadar b. Tumis wortel dan timun sekitar satu
- Sosis atau tuna kalengan menit dan bumbui dengan garam dan
- 3 wortel merica.
- 1 timun c. Siapkan p (atau bisa menggunakan
- Bayam yang sudah ditumis atau plastik) dan taruh nori diatasnya.
direbus d. Tambahkan layer nasi, kurang lebih 1cm
- Garam dan merica secukupnya diatas nori. Tata telur dadar, wortel, sosis,
- 6 lembar nori atau rumput laut bayam dan timun ditengah-tengah
- Minyak wijen kemudian gulung hingga rapi.
e. Oleskan minyak wijen lalu potong sesuai
selera
14
Wortel Crispy
Bahan Dasar:
- 2 buah wortel potong
sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya

Adonan Kering:
Cara Memasak:
a. Kukus wortel yang sudah dipotong,
angkat, sisihkan.
b. Campurkan adonan kering, sisihkan.
c. Campurkan adonan basah, sisihkan.
d. Masukkan wortel ke adonan kering lalu ke
- 3 sdm tepung terigu adonan basah, masukkan lagi ke adonan
- 1 sdm tepung maizena kering sambil ditepuk-tepuk supaya wortel
- Kaldu jamur bubuk secukupnya tidak menempel.
e. Panaskan minyak, goreng hingga kuning
Adonan Basah:
kecoklatan.
- 2 sdm tepung terigu f. Siap disajikan.
- 1 sdm tepung maizena
- Kaldu jamur bubuk secukupnya
- Oregano secukupnya
- Sedikit lada bubuk Foto: IDN Times
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Foto: Mamasuka

-
-
-
15
Buncis Crispy
Bahan:
Buncis segar secukupnya
1 gelas tepung terigu
1 sdm maizena
Cara Memasak:
a. Campur tepung dan semua bumbu aduk
pakai sendok tanpa diberi air.
b. Untuk bahan celupan, ambil campuran
- 1 sdm penyedap rasa tepung terigu ±3 sdm lalu beri sedikit air,
- 1 sdm garam aduk sampai kental.
- Sejumput lada bubuk c. Cuci bersih buncis, lalu celupkan ke
- Sejumput baking soda adonan basah.
- Air secukupnya d. Kemudian gulingkan ke adonan tepung
kering, tekan-tekan.
e. Buncis siap digoreng pada minyak panas
hingga tampak berubah warna keemasan.
f. Angkat.
g. Tunggu dingin, sajikan selagi hangat
Kentang
Crispy
Bahan:
-
-
-
2 buah kentang
Bumbu balado
Minyak
16
Cara Memasak:
a. Kupas kentang, cuci, kemudian iris
kentang secara memanjang
b. Panaskan minyak
- Tepung maizena c. Sebelum di masak taburkan tepung
maizena pada kentang lalu masukan
kedalam minyak panas hingga matang
d. Tiriskan kentang, beri bumbu balado aduk
hingga rata
e. Kentang crispy siap di sajikan

Foto: Craftlog
17 Sayur Rebus ala Korea

Foto: IDN Times

Bahan: Cara Memasak:


- 1 ikat bayam a. Siangi bayam, kupas wortel dan iris2,kemudian
- 2 buah wortel cuci bersih, siapkan panci dan air untuk merebus
- 1 sendok teh wijen b. Masukan wortel setelah setengah matang,masu-
- 1 SDM minyak wijen kan bayam,aduk2 angkat selagi bayam warna
- 1 sdt garlic powder hijau lalu tiriskan,kemudian sangrai wijen
- Garam dan gula secukup nya c. Remas kembali sayuran supaya kering airnya
keluar, simpan di wadah kering masukan wijen,
garlic, minyak wijen,garam dan gula, aduk2
sampai merata dan siap di sajikan
Bahan: Cara Memasak:
- Bihun a.Panaskan minyak
- Bakso b.Masukkan bawang bawang
- Sosis kedalam minyak panas
- Sayuran hijau c.Masukkan cabai
- Wortel d.Masukkan segala jenis sayuran
- Bawang putih e.Masukkan bihun yang sudah
- Bawang merah direndam air panas
- Daun Bawang f.Masukkan olive oil, minyak wijen,
- Bawang bombai penyedap rasa
- Cabai g.Aduk semua
- Minyak wijek h.Koreksi rasa
- Minyak goreng i.Hidangkan
- Olive oil
- Penyedap rasa

18
Bihun Sayur ala Korea

Foto: Bosmeal.com
Bola-Bola
Sayur 19
Foto: Youtube Sharing Masak Memasak

Bahan:
- 8 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 batang wortel potong dadu
Cara Memasak:
- 1 daun bawang cacah kecil-kecil
- (opsional saja) a. Campurkan terigu, tapioka, merica dan
- 1/4 kol cacah kecil-kecil penyedap, daun bawang, aduk hingga rata.
atau potong dadu Lalu, beri air sedikit demi sedikit, aduk pakai
- Bumbu Penyedap rasa tangan hingga adonan kalis.
secukupnya b. Setelah kalis, bentuk adonan tadi menjadi
- Merica secukupnya mangkuk, dan masukan isian sayurnya dan
- Air secukupnya bentuk kembali menjadi bola-bola.
- Cabai bubuk secukupnya c. Siapkan wajan, masukan minyak sayur tunggu
(opsional saja) panas dengan api kecil, dan goreng bola-bolan-
- Minyak sayur ya. Angkat dan sajikan selagi hangat. Jangan
lupa tambahkan garnish sesuai selera...
Tempura
Sayur
Bahan:
20
Cara Memasak:
- 1 buah wortel a. Siapkan bahan2 sesuai takaran. Kupas wortel
- 1 daun bawang dan bawang bawangan. Parut wortel, bawang.
- 8 sdm tepung terigu tempatkan dalam wadah, smua bahan kecuali
- 7 sdm tepung tapioka bahan baluran. Tuang air panas sedikit2 sambil
- 2 siung bawang putih diaduk rata. Adonan jgn terlalu encer ya moms.
- 3 siung bawang merah b. Didihkan air dan beri sesendok minyak. Ambil
- 1 butir telur sesendok adonan dan tenggelamkan di air yg
- 1 sdt garam mendidih. Lakukan sampai habis. Biarkan
- 1 sdt lada bubuk adonan mengapung kemudian angkat
- Penyedap secukupnya dan tiriskan.
- Air panas secukupnya c. Siapkan bahan baluran. Cairkan tepung terigu
dengan sedikit air. Dan siapkan tepung panir.
Baluran: Celupkan tempura ke adonan basah kemudian
gulingkan ke tepung panir.
- Tepung panir secukupnya
Lakukan sampai habis.
- 2 sdm tepung terigu
d. Goreng dengan minyak panas sampai
- Air
keemasan. Angkat dan tiriskan.
e. Siap disajikan bersama saus dan mayonise

Foto: idntimes.com
Foto: ResepKoki

21
Bayam Crispy
Bahan: Cara Memasak:
- 400 gr tepung beras a. Cuci bersih Daun Bayam
- 80 gr tepung kanji b. Haluskan semua bumbu kemudian
- 30 lembar daun bayam tambahkan air,tepung dan garam hingga
- 3 siung bawang putih menjadi adonan
(Dihaluskan) c. Cukup meletakan satu lembar daun di
- 1 sdt ketumbar (Dihaluskan) atas tepung dan membolak-balik sampai
- 1 cm kunyit (Dihaluskan) semua sisi terkena adonan.
- 1/2 gelas air putih d. Goreng diminyak yang sudah panas
- 1 sdt garam e. Angkat jika sudah coklat keemasan
f. Sajikan
Orak-Arik
Telur Sayur
Bahan: Cara Memasak:
22
- 3 butir telur a. Pecahkan telur ke dalam mangkuk,
- 1 buah wortel, potong dadu kecil tambahkan sedikit garam, dan
- 1 genggam buncis, kocok sampai rata
potong serong b. Potong wortel dan buncis sesuai ketentu-
- 1 buah jagung, an. Kalau kamu menggunakan jagung,
sisir bijinya (tidak wajib) sisir bijinya sampai habis
- 4 siung bawang putih c. Ulek bawang putih, garam,
- Garam, gula, dan merica dan merica sampai halus
secukupnya d. Panaskan minyak pada wajan. Masukkan
- 1 sdm saus tiram bumbu yang telah dihaluskan.
- 3 sdm minyak goreng Tumis sampai harum
untuk menumis e. Masukkan wortel, buncis, dan jagung ke
- ½ gelas air dalam tumisan bumbu. Tambahkan
garam, gula, dan saus tiram.
Aduk-aduk sampai rata
f. Tuangkan air ke dalam tumisan, biarkan
menyerap dan membuat sayur empuk
g. Masukkan telur yang sudah dikocok.
Jangan langsung diorak-arik. Tunggu
sebentar sampai ¼ matang,
Foto: resepkekinian.com baru kemudian diorak-arik.
Foto: koreanbapsang.com

23
Pajeon
Cara Memasak:
a. Tuangkan air ke dalam mangkuk beruku-
ran sedang. Pecahkan telur ke dalamnya,
kocok rata
b. Tambahkan cabai giling, aduk sampai
warnanya memerah. Masukkan tepung
terigu, aduk rata sampai tidak ada yang
Bahan:
menggumpal
- 1 butir telur c. Tambahkan garam, gula, dan merica
- 1 sendok makan cabai giling, bisa secukupnya sebagai bumbu
diganti dengan 2 atau 3 cabai d. Masukkan sayuran, daun bawang, bawang
merah diulek halus putih, dan bawang bombay ke dalam
- 2 siung bawang putih, haluskan adonan. Aduk sampai benar-benar rata
- 1 buah bawang bombay, e. Panaskan minyak pada wajan anti
cincang halus lengket. Tuangkan 1 sendok sayur
- 1 tangkai daun bawang, adonan, ratakan ke seluruh wajan
cincang halus f. Setelah bagian bawahnya matang,
- Garam, gula, dan merica balikkan pajeon. Masak hingga bagian
secukupnya satunya juga matang dan berwarna
- 1 gelas air kecokelatan. Ulangi untuk adonan
- 5 sendok makan minyak goreng berikutnya.
Bahan: Cara Memasak:
- 150 gr nasi a. Siapkan nasi dalam bowl, lalu tambahkan
- 1 buah wortel garam, nori potong wortel dan buncis yg
- 5 lenjer buncis telah di rebus dan dicincang lalu campur
- 2 lmbr nori b. Ambil 1 sendok nasi lalu kepal kepal

24
- Sejumput garam menjadi bulatan, lakukan sampai nasi
- Wijen sebagai taburan habis. Terakhir taburi biji wijen

Nasi Kepal
Foto: resepkoki.id
Lemon Herb
Roasted
Potatoes
Bahan:
- 2 Buah kentang
25
Cara Memasak:
a. Panaskan oven suhu 175 derajat celcius
ukuran sesuai selera b. Siapkan loyang atau wadah tahan panas,
- 2 Sdm salted butter, lapisi dengan aluminium foil
lelehkan c. Cuci bersih kentang, jangan dikupas
- 3 Siung bawang putih, kulitnya
cincang d. Potong tipis kentang, namun jangan
- 2 Sdm air perasan lemon sampai patah
- 3 Sdm madu e. Campur semua bahan aduk jadi satu
- Sejumput garam sampai rata
- 1 Sdm parsley f. Oleskan ke kentang, pastikan tiap sela
- 1/2 Sdt lada hitam potongan terkena olesan bumbu
g. Panggang suhu 175 derajat celcius
selama 30 menit
h. Oles lagi bumbu, kemudian panggang lagi
selama 30 menit
i. Sajikan

Foto: lilluna.com
Foto: kamusmasak.com

Bahan: Cara Memasak:


- 100 gr cumi kupas a. Rebus kentang sampai matang, kemudian
- 50 gr kentang haluskan, tambahkan susu cair yang
- 100 ml susu cair sudah dihangatkan bersamaan dengan
- 30 gr wortel wortel rebus (potong kotak) dan kacang
- 20 gr kacang polong polong rebus. Aduk rata, sisihkan
- 50 gr mix salad Saus b. Isikan kentang tumbuk ke dalam cumi
Kikkoman Halal Oyster kupas, kemudian digrill sampai matang
- Garlic sambil sesekali diolesi dengan saus
Kikkoman Halal garlic teriyaki
c. Sajikan bersama mix salad

26
Cumi Isi
Kentang
Foto: resepkoki.id

Perkedel
Bahan:
- 1 butir telur
- 4 siung bawang merah

Kentang
- 3 siung bawang putih

27
- ¾ sdm garam
4 buah kentang
- 4 batang daun bawang
- ½ sdt merica
- 500 ml minyak goreng

Cara Memasak:
a. Cuci kentang lalu kupas kulitnya.
b. Potong kentang dengan ukuran sedang
c. Siapkan wajan yang penuh dengan minyak panas.
d. Goreng kentang hingga lunak dan kecoklatan. Angkat, lalu tiriskan dan hancurkan.
e. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Campurkan daun bawang yang dipotong
kecil ditambah garam, merica, aduk rata.
f. Campurkan kentang dengan bumbu halus, aduk rata. Bulatkan adonan tersebut,
ukuran sesuai selera.
g. Tekan pelan bulatan kentang agar tidak hancur saat digoreng.
h. Kocok telur, beri garam dan merica.
i. Balurkan perkedel ke dalam telur, goreng, lalu sajikan saat hangat.
28
Foto: tasteofhome.com

Potato
Chips Cara Memasak:
a. Cuci kentang hingga bersih
menggunakan slicer
b. Iris tipis kentang lalu rendam ke dalam air
Bahan: yang telah tercampur dengan bawang
- 2 buah kentang putih bubuk dan garam. Diamkan hingga
- 1 sdm garam kurang lebih 15 menit
- 1 sdt bawang putih bubuk c. Buang air rendaman dan tiriskan kentang
- Minyak goreng secukupnya d. Goreng kentang yang telah ditiriskan ke
- Air secukupnya untuk dalam minyak panas hingga terlihat
merendam kentang kuning kecokelatan. Angkat lalu tiriskan
- 1 sendok makan parmesan e. Masukkan kentang ke dalam wadah
atau bumbu kentang untuk ditaburi bumbu parmesan/bumbu
goreng untuk bumbu tabur kentang goreng dan oregano. Campur
- ½ sdt oregano hingga merata dan potato chip
untuk bumbu tabur siap disajikan.
Bahan: Cara Memasak:
- 1-2 potong Daging Sirloin a. Marinasi daging sirloin dengan garam,
- 1 sdt sea salt/garam diabetasol/gula, dan lada hitam selama +-
- 1/2 sachet diabetasol/gula 10-15 menit. Panaskan oven 180°.
- 1/4 sdt Lada hitam b. Panaskan minyak di panci dengan api sedang,
- 1 sdm Olive oil/minyak tumis daging sirloin satu sisi, diamkan hingga
- 1 sdm Butter muncul golden streak. Baru balik disatu sisinya
lagi. Jangan terlalu lama ya, hanya 2-3 menit,
Bahan Saus: daging bisa keras. Tekan daging untuk meng-
- 2 siung Bawang Putih etahui tingkat kekerasannya. Cukup sampai
- 2 siung Bawang Merah timbul garis keemasan/coklat pada bagian
- 1 sdm Butter daging. Angkat. Jangan buang sisa minyak.
- 50 ml Whipcream c. Taruh daging di loyang anti panas, taruh 1 sdm
- 100 ml Kaldu butter diatas daging yang masih panas, lalu
masukkan oven 180° selama 3-5 menit. Setelah
Bahan Keju: selesai, keluarkan dan ambil jus daging di
- 2 sdm Blue Cheese (me: cheddar) loyang untuk dimasak dengan Bahan Saus.
- 1 sdm Butter d. Taruh campuran keju, butter dan kacang walnut
- 1 sdm Walnut panggang, diatas daging saat masih panas, masukkan lagi
- hancurkan ke oven selama 1 menit. Angkat. Disini saya
hanya pakai cheddar.
e. Istirahatkan daging selama +-10 menit.
f. Sementara sisa minyak tumisan daging
pertama tadi, dipakai untuk menumis Bahan
Saus. Masukkan bawang merah, bawang putih,
butter sampai harum. Masukkan jus daging dari

29
loyang, kaldu dan whipcream sampai matang.
g. Sajikan steak dengan Bahan Saus dan saus
kacang merah.

Steak
Foto: cookpad.com
Sirloin
ala Chef Marinka
Foto: cookpad.com

Ayam Woku
Bahan:
-
-
-
1/2 ekor ayam ukuran kecil
1 ruas jari Kunyit
1/2 ruas jari Jahe
ala Chef Juna

Cara Memasak:
30
a. Cuci bersih ayam. Sisihkan. Kemudian
haluskan/blender semua bumbu kecuali
kemangi, daun daunan, daun bawang dan tomat
- 5 buah Cabai merah b. Tumis semua bumbu halus, tambahkan daun
- 3 buah Cabai rawit jeruk, daun pandan dan daun kunyit serta sereh.
- 2 butir Kemiri Tumis hingga harum, tambahkan sedikit air agar
- 1 helai daun pandan tidak terlalu kental dan kering.
- 1 helai daun kunyit c. Setelah itu masukkan ayam yg sudah dicuci
- 2 buah daun jeruk tadi. Biarkan hingga matang, tutup sebentar
- 2 buah sereh agak lebih cepat empuk dan bumbu tidak
- Daun bawang iris tipis kering. Saat sudah mau matang (ayam tidak
- secukupnya Lada bubuk keluar darah) tambahkan lada bubuk, garam dan
- secukupnya Garam dan gula pasir gula pasir terakhir masukkan daun bawang iris,
- 1 ikat kemangi ukuran kecil kemangi dan tomat. Siap disajikan :)
- 1 buah tomat (bisa skip)
Nothing is better than
going home to family
and eating good food
and relaxing
- Irina Shayk