1.

Berbagai Jenis Bahan dan Bumbu Sambal Goreng

Kentang Ati Ampela Pete Paling Enak dan Sedap
Bahan Utama

 ¼ kilogram kentang, potong kecil kemudian anda goreng

 7 buah ati ampela, rebus, lalu potong dan goreng
 2 papan pete, belah menjadi 2 bagian

Bumbu Masak

 4 buah cabe merah besar, buang bijinya kemudian potong

serong
 ½ buah santan kelapa ambil santannya
 3 buah bawang merah, potong tipis
 2 siung bawang putih, potong tipis
 1 ruas lengkuas, memarkan
 Gula pasir secukupnya
 2 lembar daun salam
 Garam secukupnya
 Gula merah iris-iris

Bumbu Halus

 15 buah cabe merah keriting

 1 sendok teh terasi bakar
 6 buah bawang merah
 3 siung bawang putih
Langkah Pembuatan

1. Siapkan terlebih dahulu wajan dan minyak, setelah itu anda

tumis beberapa bahan masakan yakni bawang merah, putih,
daun salam dan lengkuas. Aduk sampai bahan tersebut sampai
menjadi layu.
2. Ambil cabai merah iris kemudian anda masukan ke dalam wajan
bersama dengan bumbu halus. Aduk semua sampai harum.
3. Setelah itu anda tuang santan ke dalam wajan masakan anda
secara perlahan dan jangan lupa sembari diaduk agar tidak
pecah.
4. Selanjutnya baru anda masukan juga kentang, ati ampela serta
pete ke dalam wajan masakan anda, lalu aduk rata.
5. Lalu masukan beberapa bahan berupa seperti garam, gula merah
dan gula pasir, kemudian aduk dan masak sampai mengental.
6. Setelah matang anda bisa mengangkat sajian tersebut kemudian
meletakannya ke atas piring saji.
7. Hidangkan selagi masih hangat.
 2. Bahan dan Bumbu yang Dibutuhkan Untuk
Membuat Sayur Asam/Asem Goreng Khas Betawi
yang Enak
Bahan Utama Sayur Asam/Asem
Goreng Khas Betawi
 5 lonjor kacang panjang
 1/2 buah labu siam
 200 gram nangka muda
 1 buah jagung manis
 1/4 buah pepaya muda ukuran kecil
 4 buah cabai hijau besar
 4 buah asam
 30 gram daun melinjo
 50 gram buah melinjo muda
 1 liter air
Bumbu Sayur Asam/Asem Goreng
Khas Betawi
 5 butir cabai merah keriting
 5 butir cabai rawit
 5 butir kemiri
 4 butir bawang merah
 1 ruas kunyit
 2 sendok makan minyak untuk
menumis
 1 sendok makan garam
(secukupnya)
 2 1/2 sendok makan gula pasir
(secukupnya)
 1 batang serai
 3 lembar daun salam
 1 ruas lengkuas
 1 sendok teh kaldu bubuk
Cara Menyiapkan Bahan dan
Bumbu Sayur Asam/Asem Goreng
Khas Betawi
1. Pertama-tama potong kacang
panjang dengan ukuran 4 cm atau
diseuaikan dengan selera.
2. Potong labu siam dengan ukuran
3x4 cm.
3. Iris menyerong buah pepaya, lalu
potong 1 buah jagung manis
menjadi 3 bagian dan masing-
masing belah 4.
4. Potong nangka muda dengan
ukuran 2x3 cm, lalu potong cabai
hijau menjadi 2 bagian.
5. Haluskan bumbu-bumbu seperti
cabai merah,cabai rawit, kemiri,
kunyit, bawang merah.
6. Ambil bagian putih serai dan
pipihkan.
Cara Membuat Sayur Asam/Asem
Goreng Khas Betawi
1. Langkah pertama yang harus anda
lakukan yaitu panaskan minyak
pada wajah, lalu tumis atau goreng
bumbu yang telah dihaluskan
tersebut. Aduk sampai merata dan
tunggu hingga bumbu
mengeluarkan aroma.
2. Jika sudah mengeluarkan aroma,
masukan air yang telah disiapkan.
3. Lalu, masukan melinjo dan nangka
muda. Tunggu hingga melinjo dan
nangka muda matang, serta air
mendidih.
4. Setelah itu masukan lengkuas,
serai, labu siam, kacang panjang,
pepaya, daun melinjo serta cabai
hijau. Lalu tambahkan pula asam
yang telah disiapkan. Rebus
kembali hingg semua sayuran
menjadi lunak.
5. Tambahkan garam dan gula pasir
secukupnya serta kaldu sebagai
pelengkap rasa. Aduk sampai
merata dan masak kembali hingga
semua sayuran benar-benar
matang. Jika sudah matang, angkat
dan sajikan
 3. Bahan dan Bumbu yang Dibutuhkan Untuk
Memasak Sajian Sayur Asem Bening Sederhana yang
Sedap dan Enak
Bahan dan Bumbu Sayur Asem
Bening Sederhana
 100 gram labu siam
 5 lonjor kacang panjang
 2 buang jagung manis
 50 gram melinjo
 25 gram daun melinjo
 150 gram nangka muda
 4 sdt asam jawa
 2 sdt gula merah
 Garam secukupnya
 3 lembar daun salam
 3 cm lengkuas
 2500 ml air
Bumbu yang Dihaluskan untuk
Sayur Asem Bening Sederhana
 5 butir bawang merah
 4 butir kemiri
 3 buah cabai merah keriting
 1/2 sdt terasi
Langkah
1. Langkah pertama yang harus
anda lakukan yaitu potong-
potong terlebih dahulu labu siam
yang telah anda siapkan
sebelumnya.
2. Potong kacang panjang dengan
arah memanjang dengan ukuran
kurang lebih 2-3 cm.
3. Potong nangka muda dengan
ukuran sesuai selera.
4. Potong melingkar jagung manis
dengan ukuran 2 1/2 cm.
5. Larutkan asam jawa yang telah
disiapkan dengan menggunakan
3 sendok makan air.
6. Memarkan lengkuas dan
haluskan semua bumbu halus
yang telah disiapkan.
Cara Memasak Sayur Asem Bening
Sederhana
1. Setelah menyiapkan bahan dan
bumbu seperti di atas,
selanjutnya rebus air yang teelah
disiapkan.
2. Setelah itu, masukan semua
bumbu yang telah dihaluskan,
gula merah, garam, lengkuas,
daun salam dan melinjo sampai
mendidih dan matang.
3. Kemudian tambahkan jagung
manis dan nangka yang telah
dipotong, Masak sampai matang
dan empuk.
4. Lalu masukan kacang panjang
dan labu siam. Masak kembali
sampai matang.
5. Terakhir, tambahkan daun
melinjo serta air asam. Aduk
semua bahan sampai merata.
Diamkan sejenak, lalu angkat.
 4. Bahan Bahan yang Dibutuhkan Untuk Membuat
Asem-Asem Cumi yang Lezat Untuk Menu Buka
Puasa
 500 gram cumi
 5 buah cabai merah
 150 gram wortel
 2 cm lengkuas
 300 ml kaldu ayam
 150 gram buncis
 2 lembar daun salam
 4 buah tomat hijau
 5 buah cabai hijau
 1 buah tomat merah
 2 sendok makan kecap manis
 Minyak goreng secukupnya
 1 1/4 sendok teh garam
 4 siung bawang putih
 8 butir bawang merah
Cara Menyiapkan Bahan-Bahan

1. Pertama kali langkah yang harus anda lakukan yaitu mengolah

cumi. Silahkan ambil cumi yang sudah anda siapkan. Kemudian
cuci atau bersihkan di bawah air yang mengalir. Setelah itu,
potong dengan ketebalan sekitar 1 cm. Jika sudah, sisihkan
terlebih dahulu.
2. Kupas wortel yang sudah anda siapkan. Lalu cuci sampai bersih.
Kemudia potong serong.
3. Setelah itu, cuci buncis dan potong serong dengan ketebalah
secukupnya.
4. Lalu memarkan lengkuas atau digeprek.
5. Potong serong cabai merah dengan ketebalan sekitar 1 cm.
6. Potong serong juga cabai hijau dengan ketebalan 1 cm.
7. Cuci tomat merah dan tomat hijau. Lalu potong kasar keduanya.
8. Kupas bawang merah dan bawang putih. Setelah itu iris tipis.
Cara Membuat Asem-Asem Cumi

1. Siapkan wajan yang akan digunakan untuk memasak asem-asem

cumi. Simpan wajan diatas api menyala. Tuangkan minyak
goreng secukupnya dan tunggu beberapa saat hingga minyak
goreng panas dan meletup-letup.
2. Setelah seperti itu, masukan bumbu iris, daun salam dan
lengkuas ke dalam wajan. Aduk merata dan tumis bumbu iris
tersebut hingga mengeluarkan aroma harum.
3. Masukan cumi yang sudah anda potong-potong tadi. Kemudian
aduk hingga cumi berubah warna.
4. Tambahkan bahan-bahan yang lainnya seperti wortel, cabai,
buncis dan tomat. Aduk semua bahan tersebut  hingga setengah
layu.
5. Bubuhi dengan bumbu seperti garam dan kecap manis. Aduk
kembali sampai merata.
6. Masukan air kaldu. Aduk merata dan masak hingga mendidih
dan bumbu sampai meresap.
 5. Bahan dan Bumbu yang Dibutuhkan Untuk
Memasak Sayur Brokoli Udang Kuah yang Gurih,
Nikmat dan Praktis
Bahan Utama Sayur Brokoli Udang Kuah

 250 gram brokoli

 100 gram ekor udang
 1 ekor cumi
 100 gram kacang merah matang
 1/2 buah jagung manis pipilan
 2 buah cabai merah besar
 1 buah tomat
 1/2 buah air jeruk lemon
 1500 ml air
 5 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Sayur Brokoli Udang Kuah

 4 siung bawang bawang putih

 1/2 buah bawang bombay
 1 sdm saus sambal
 1 1/2 sdt garam
 1/2 sdt sdt merica bubuk
 1 1/2 sdt gula pasir
Cara Menyiapkan Bahan dan Bumbu Sayur Brokoli Udang Kuah

1. Langkah pertama yang harus anda lakukan yaitu, siangi terlebih

dahulu brokoli yang sudah anda siapkan.
2. Kupas udang dan sisakan ekornya, lalu potong cumi berbentuk
cincin.
3. Rebus kacang merah sampai matang.
4. Buang biji cabai merah, lalu iris memanjang.
5. Cincang bawang merah, bawang putih dan tomat.
Cara Memasak/Membuat Sayur Brokoli Udang Kuah

1. Pertama-tama panaskan minyak goreng yang telah anda siapkan.

Lalu tumis bawang putih dan bawang bombai yang telah
dicincang hingga tercium harumnya.
2. Setelah itu, masukan irisan cabe merah, udang dan cumi. Aduk
sampai cabe menjadi layu dan udang berubah warna.
3. Selanjutnya, masukan tomat yang telah dicincang serta suas
sambal. Aduk kembali sampai merata. Dan masak hingga tomat
setengah hancur.
4. Kemudian, masukan air yang telah anda siapkan sebelumnya.
Aduk sebantar, lalu tambahkan garam, merica bubuk dan juga
gula pasir. Masak hingga air mendidih.
5. Lalu, masukan jagung pipilan, kacang merah serta brokoli.
Masak beberapa saat hingga brokoli dan jagung matang.
6. Masukan air jeruk lemon. Masak kembali hingga bumbu benar-
benar meresap.
7. Jika aroma jeruk sudah tercium, angkat dan sajikan.
6. OSENG UDANG MANIS PEDAS
 7. Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Sop
Udang Tomat Paling Lezat juga Nikmat
Bahan Utama
 250 gram udang yang masih segar
 3 buah tomat, potong kotak
 3 siung bawang putih, cincang
 5 lembar daun Jeruk
 5 lembar daun Kemangi
 3 buah cabai rawit, potong
 30 ml kecap ikan
 Garam secukupnya
 Gula secukupnya
 Merica secukupnya
 Daun bawang secukupnya

Kaldu Udang
 Bagian Kepala dan kulit udang dari bahan utama
 1 liter air

Cara Membuat
1. Cuci bersih terlebih dahulu udang yang hendak anda olah.
Pisahkan bagian kulit serta kepalanya, namun jangan dibuang.
Setelah bersih kemudian sisihkan.
2. Siapkan panci kemudian anda didihkan air. masukan kepala
udang dan kulitnya yang anda dapatkan dari udang tadi
kemudian lanjutkan merebus. Setelah cukup berbuih anda bisa
menyaring kulit dan kepala udang yang ada di dalam air.
3. Ambil bawang putih, cabai rawit dan daun jeruk lalu masukan
dalam air kaldu anda.
4. Lanjutkan engan memasukan potongan tomat disusul dengan
udang yang telah dibersihkan.
5. Tambahkan beberapa bumbu perasa masakan yakni garam, gula,
merica, kecap serta daun kemangi.
6. taburkna daun bawang ke dalam masakan anda.
7. Setelah siap anda bisa menghidangkannya ke dalam mangkuk
saji.
8. Sajikan selagi masih hangat.
 9. Resep Cabai Hijau Udang Petai
  
Bahan-bahan

 100 gram cabe hijau besar potong bulat

 250 gram udang, kupas, sisihkan ekornya
 2 papan petai, kupas, belah 2
 1 buah tomat sayur, potong-potong
 500 ml santan kental
 3 siung bawang putih, iris
 5 siung bawang merah, iris
 3 sdm kecap manis
 1 lembar daun salam
 1 ruas lengkuas
 ½ sdt garam
 Minyak goreng

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah hingga

harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, cabai hijau, petai. Aduk rata.
3. Tuang santan, tambahkan garam, kecap manis, dan tomat.
4. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat.
10. Resep Orek Tempe
 
Bahan-bahan

 500 gram tempe, potong dadu, goreng ½ matang

 150 gram udang segar ukuran kecil, buang kepalanya, cuci
bersih
 4 buah cabai hijau, iris serong
 4 buah cabai merah, iris serong
 2 siung bawang putih, iris tipis
 4 butir bawang merah, iris tipis
 2 cm lengkuas
 2 lembar daun salam
 1 sdm kecap manis
 1 sdt garam
 ½ sdt terasi
 50 ml air
 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat

1. Panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu iris hingga layu,

masukkan udang, tumis terus hingga keluar aroma harum.
2. Masukkan tempe yang sudah digoreng, tambahkan kecap manis
dan air. Masak dalam api kecil hingga kecap meresap ke dalam
tempe.
3. Sajikan hangat.
11. Bahan dan Bumbu Untuk Memasak Tumis Buncis
Wortel dengan Bumbu Kuning yang Gurih dan
Sedap
Bahan dan Bumbu Utama Tumis Buncis Wortel dengan Bumbu Kuniang

 250 gr buncis
 100 gram wortel
 100 ml santan kental
 100 ml air
 100 gr udang kupas
 1 cm jahe digeprek
 Garam secukupnya
 1 lembar daun salam
 1 batang serai
 1 sendok makan ebi
 Gula pasir secukupnya
 Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus Tumis Buncis Wortel dengan Bumbu Kuning

 1 buah cabe merah

 5 butir bawang merah
 3 siung bawang putih
 3 cm kunyit
 1 butir kemiri
Cara Menyiapkan Bahan dan Bumbu Tumis Buncis Wortel dengan Bumbu
Kuning

1. Pertama siangi buncis yang telah anda siapkan. Lalu potong

buncis dengan arah menyerong. Jika sudah cuci sampai bersih.
2. Setelah itu kupas wortel. Lalu potong wortel membentuk korek
api.
3. Geprek jahe dan serai yang telah anda siapkan.
4. Rendam ebi dengan menggunakan air hangat sebelum diolah.
5. Haluskan bumbu yang telah ditentukan seperti di atas.
Cara Memasak Tumis Buncis Wortel dengan Bumbu Kuning

1. Jika bahan dan bumbu telah siap seperti di atas, anda pun bisa
melanjutkan ke  tahap memasak. Langkah pertama yang anda
harus lakukan dalam tahap ini yaitu menyiapkan alat
penggorengan atau wajan di atas kompor. Tambahkan minyak
goreng  sekitar 3 sendok makan. Tunggu hingga minyak goreng
tesebut panas.
2. Setelah minyak goreng panas, masukan bumbu halus. Tumis
bumbu halus tersebut sampai matang dan mengeluarkan aroma
harum.
3. Setelah itu, masukan serai, jahe, daun salam dan ebi. Aduk
merata sampai semuanya layu.
4. Selanjutnya, masukan potongan buncis dan wortel. Aduk-aduk
sampai kedunya layu dan tercampur rata dengan bumbu.
5. Kemudian, masukan santan kental yang telah anda sapkan
beserta air. Aduk sampai merata dan masak sampai semua bahan
matang dan kuah mengental. Apabila telah matang, angkat
tumisan dan sajikan pada piring saji yang telah disiapkan.
12. Bahan dan Bumbu Untuk Membuat Sayur Nangka
Muda Kuah Santan yang Sederhana
Bahan Utama Sayur Nangka Muda Kuah Santan

 500 gram nangka muda

 2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
Bumbu Sayur Nangka Muda Kuah Santan

 4 sendok teh garam atau secukupnya

 1 sendok makan gula merah atau secukupnya
 2 batang serai
 2 lembar daun salam
 2 buah lengkuas
Bumbu yang Dihaluskan

 3 siung bawang putih

 6 butir bawang merah
 6 buah cabai merah besar
 1 sendok teh ketumbar
 Bahan Pelengkap
 Bawang goreng
Cara Menyiapkan/Mengolah Bahan dan Bumbu Sayur Nangka Muda Kuah
Santan

1. Apabila anda telah menyiapkan bahan dan bumbu seperti di

atas, maka anda bisa langsung menyiapkan atau mengolah
bahan dan bumbu tersebut. Dimana langkah pertama yaitu,
potong nangka muda. Lalu cuci bersih nangka muda tersebut.
Jika sudah rebus nangka muda tersebut samapi empuk.
2. Kemudian, memarkan lengkuas dan batang serai.
3. Haluskan semua bumbu halus yang telah anda siapkan. Anda
bisa menghaluskannya dengan menggunakan blender atau
ditumbuk.

Cara Membuat/Memasak Sayur Nangka Muda Kuah Santan

1. Apabila bahan dan bumbu telah siap seperti di atas, maka anda
bisa meneruskan pada tahap memasak. pertama-tama langkah
yang harus dilakukan yaitu didihkan santan yang telah anda
siapkan.
2. Lalu masukan bumbu yang telah dihaluskan, daun salam,
lengkuas dan serai. Aduk perlahan hingga tercium harum dan
santan mendidih.
3. Setelah itu, masukan nangka muda yang telah direbus. Aduk
sampai merata.
4. Tambahkan bumbu seperti garam dan gula merah. Aduk
kembali sampai bumbu larut. Masak sampai semua bahan dan
bumbu benar-benar meresap.
5. Apabila telah matang, angkat dan sajikan pada wadah saji. Lalu
taburi dengan bawang goreng
13. Resep Cah Selada Air Saus Tiram, Gurih dan Lezat

Bahan bumbu cah selada air :

 Siapkan 2 siung bawang putih (iris tipis)

 Siapkan ½ sdiung bawang Bombay (iris kotak)
 Siapkan 2 buah cabai merah (buang bijinya kemudian potong
kotak)
 Siapkan 2 cm jahe (dimemarkan)
 Siapkan 2 sdm saus tiram
 Siapkan ½ sdm kecap asin
 Siapkan ½ sdt merica bubuk
 Siapkan ½ sdt gula pasir
 Siapkan ¼ sdt garam halus
 Siapkan 100 mil air putih
 Siapkan 1 sdm minyak goreng
Cara membuat cah selada air :

1. Panaskan minyak goreng kemudian tumis irisan bawang putih,

bawang Bombay, potongan cabai merah dan jahe yang sudah
dimemarkan hingga tercium aroma harum.
2. Jika tumisan sudah harum masukkan daging giling kemudian
aduk rata lalu masak sebentar sampai daging berubah warna.
3. Setelah itu masukkan selada air, aduk rata.
4. Masukkan juga saus tiram, kecap asin, merica bubuk, gula pasir
dan garam. Aduk rata.
5. Tuang air putih kemudian aduk kembali sampai semua bahan
bumbu cah selada tercampur rata.
6. Setelah itu masak sampai cah selada air matang dengan
sempurna.
7. Jika sudah matang diangkat, sajikan di piring dan cah selada air
bumbu saus tirampun sudah siap untuk dihidangkan.
14. Resep Rendang Jengkol
Bahan-bahan Utama Rendang Jengkol

 500 gr jengkol (rendam dalam campuran air jeruk/air kapu ±24 jam)
 500 ml santan kental
 2 lbr daun salam
 3 cm Jahe, memarkan
 1 btg serai, memarkan
 250 ml air matang
 Garam halus secukupnya
 Gula pasir secukupnya
 Penyedap rasa sesuai selera
 Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu Halus Masakan Rendang Jengkol

 10 pcs bawang merah

 6 pcs bawang putih
 5 pcs cabe merah, tanpa biji
 4 pcs kemiri, sangrai
 3 cm Kunyit, bakar
Pelengkap Masakan Rendang Jengkol

 Taburan bawang goreng

 Sayur kangkung, tumis
Cara Membuat Masakan Rendang Jengkol Enak dan Tidak Bau

1. Didihkan jengkol hingga setengah matang setelah dibiarkan

dalam air selama 24 jam lamanya agar teksturnya menjadi
empuk lalu angkat dan tiriskan.
2. Selanjutnya, buat setiap jengkol menjadi gepeng dengan cara
dipukul dengan menggunakan batu atau alat pemuluk lainnya.
3. Setelah itu, siapkan bumbu yang sudah dihaluskan, masak
dengan cara ditumis bersama dengan serai, jahe, dan daun salam
hingga mengeluarkan aroma harum dan masak sampai menjadi
matang.
4. Kemudian tambahkan tumisan bumbu dengan jengkol yang
sudah dipipihkan di atas, aduk merata agar tercampur dan
meresap lalu tambahkan masakan dengan air dan aduk kembali
hingga tercampur rata. Biarkan jengkol matang dan empuk.
5. Berikutnya tambahkan masakan jengkol dengan santan kelapa
yang sudah dipersiapkan sebelumnya, tuang secara perlahan
sambil diaduk rata lalu tambahkan juga gula pasir, garam halus
dan penyedap rasa, aduk kembali sampai merata dan masakan
terasa sedap dan pas. Angkat dan tuang ke dalam wadah saji.
 15. Resep Semur Jengkol Pedas Enak
Bahan membuat jengkol semur

 1 kg jengkol, pilih yang tua jangan yang muda

 1 btng serai, memarkan
 1 sdt lada bubuk
 1 sdm gula merah, sisir dulu
 1 sdm kaldu penyedap
 1 sdm garam halus
 2 lmbr daun salam
 2 ruas jari lengkuas, memarkan
 3 sdm kecap, optional
 3 sdm minyak, untuk tumis
 4 lmbr daun jeruk
 350 ml air
Bumbu yang dihaluskan

 5 butir bawang merah

 4 siung bawang putih
 3 buah kemiri
 2 ruas jari kunyit
 5 cabe merah besar
 15 cabe rawit merah pedas
Cara Membuat Jengkol Semur Pedas Empuk

1. Rebuslah jengkol tua sampai empuk dan matang, biasanya

berwarna agak kecoklatan
2. Angkat jengkol yang sudah direbus, kemudian langsung
masukan ke dalam air dingin, agar mudah saat proses
selanjutnya
3. Silakan anda kupas kelopak hitam jengkol, lalu geprek memar
sampai sedikit pipih dan rata, lakukan sampai semua jengkol
selesai, sisihkan
4. Siapkan wajan, untuk memulai tumisan bumbu halus, aduk
sesekali sampai tercium aroma wangi dari semua bumbu
 5. Kemudian tambahkan daun salam, lengkuas, serai dan daun
jeruk, aduk lagi hingga semua bumbu tercampur rata
6. Jangan lupa tuangkan air ke dalam tumisan, bila dirasa kurang
banyak silakan tambahkan lagi sedikit saja
7. Tunggu sampai air mendidih, sambil sesekali anda aduk-aduk
8. Lalu anda masukan jengkol yang sudah dipipihkan sebelumnya,
kemudian aduk dan biarkan air tumisan meresap dan surut
9. Masukan juga gula merah, penyedap, lada, dan garam sampai
rasa semur benar-benar pas di lidah anda
10. Bila kurang manis bisa tambahkan kecap, namun bila dirasa
cukup tidak usah, hanya optional saja
11. Kemudian aduk lagi agar semua bumbu tercampur rata, dan
biarkan sebentar lagi
12. Angkat dan jengkol semur pedas siap dihidangkan.
16. Bahan-Bahan yang diperlukan untuk membuat
Masakan Tumis Ikan Bilis yang Sederhana dan Lezat
Bahan dan Bumbu

 130 gram ikan bilis segar

 8 siaung bawang merah, diiris-iris
 1 sendok makan bawang putih halus
 3 buah cabai hijau, diiris serong
 5 buah cabai merah, diiris serong
 1 cm lengkuas, diiris-iris
 1 lembar daun salam
 1/2 sendok teh garam
 1 sdt gula pasir
 minyak goreng secukupnya
Cara memasak

1. Ikan bilis terlebih dahulu siangi, kemudian cuci hingga bersih,

(kalau saya buang bagian isi perutnya).
2. Setelah itu siapkan wajan kemudian isi minyak goreng, pnaskan
dengan menggunakan api sedang, lalu goreng hingga kering dan
matang. Angkat dan sisihkan.
3. Setelah itu siapkan kembali wajan lalu isi minyak goreng sekitar
2 sendok makan, lalu panaskan dengan menggunakan api kecil,
kemudian tumis lengkuas, bawang merah serta bawang putih
yang sudah dihaluskan, tumis hingga harum.
4. Setelah itu masukan cabai merah serta cabai hijau yang sudah
diiris-iris. Aduk-aduk, masak hingga matang.
5. Setelah itu masukan ikan bilis yang sudah digoreng sebelumnya,
kemudian aduk-aduk. Setelah itu tambahkan bumbu berupa gula
pasir dan juga garam, aduk merata. Matang
6. Angkat dan siap disajikan.
17. Cara Membuat Sayur Tahu Bening Saus Tiram

Bahan :

 2 buah tahu cina atau tahu putih ( potong dadu )

 2 siung bawang putih ( cincang halus )
 3 butir bawang merah ( iris tipis )
 2 lembar daun salam ( dicuci bersih )
 2 cm lengkuas ( memarkan )
 1 buah tomat merah ( potong-potong )
 10 buah cabe rawit hijau ( potong-potong )
 2 buah cabe merah besar ( potong serong tipis )
 5 sendok makan saus tiram
 1/4 sendok teh merica bubuk
 1 sendok teh garam halus
 1 sendok teh gula pasir
 1/2 sendok teh penyedap rasa
 air secukupnya
 minyak untuk menumis secukupnya
Cara Membuat Sayur Tahu :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak

sampai harum
2. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk sampai layu
3. Tuang air secukupnya kedalam bumbu yang ditumis, diamkan
sampai mendidih
4. Masukkan potongan tahu putih kedalam air bumbu
5. Masukkan potongan cabe dan potongan tomat kedalam sayur
tahu
6. Tambahkan saus tiram, merica bubuk, gula pasir, garam dan
penyedap rasa, aduk sampai tercampur rata
7. Tunggu sampai sayur tahu matang sambil sesekali diaduk
hingga bumbu meresap rata
8. Sayur tahu siap dihidangkan
18. Kangkung Tumis Udang
Bahan :

 2 Ikat Kangkung, siangi

 100 gram udang jebung sedang, buang kulit dan kepala sisakan
ekornya
 Minyak untuk menumis
Bumbu:

 4 butir bawang merah, iris

 2 butir bawang putih, iris
 5 buah cabai merah keriting (bila suka rasa pedas bisa diganti
cabai rawit), iris
 ½ buah tomat merah, potong-potong
 Garam secukupnya
 Gula secukupnya
 ¼ sdt Lada
 25 ml air
Cara Membuat

1. Tumis bawang merah,bawang putih dan cabe sampai harum,

kemudian tambahkan tomat, tumis sampai layu
2. Masukkan udang, aduk sampai matang
3. Masukkan kangkung, lada, garam dan gula, aduk hingga layu
4. Tambahkan air, aduk-aduk tunggu kangkung matang, angkat
dan sajikan
19. Santan Kacang Panjang Campur Tempe dan Tahu

Bahan-bahan

1. 1 Ikat Kacang panjang

2. 5 Siung Bawang Merah
3. 3 Siung Bawang Putih
4. 10 Buah Cabe Rawit
5. 7 Buah Cabe Merah
6. 1 Buah Kelapa Sedang
7. Jahe
8. Garam
9. Tempe
10. Tahu

Langkah

1. Potong potong kacang panjang..

2. Kupas bawang putih dan bawang merah beserta jahe.
3. Peras santan kelapa. Pisahkan santan kental dan cair.
4. Haluskan cabe Rawit dan Cabe merah beserta jahe, Bawang
putih, bawang merah.
5. Tumis bumbu sampai matang.
6. Setelah matang masukkan tempe dan tahu. Tumis sebentar.
7. Lalu masukan santan cair, masukkan kacang panjang. Biarkan
sampai mendidih, lalu masukkan santan kental, beri garam
sesuai selera.
8. Sayur siap dihidangkan
20. Sayur sop santan kuning

Bahan-bahan

1. 5 batang kacang panjang (potong korek api)

2. 1/2 batang wortel impor (iris2)
3. 5 lembar kol (atau secukupnya)
4. 1/2 tahu putih besar (potong dadu lalu goreng setengah matang)
5. 3 siung bawang putih
6. 4 siung bawang merah
7. 1 cm kunyit
8. 1 lembar daun salam
9. 1 bungkus santan instan ukuran kecil
10. Secukupnya garam
11. Secukupnya merica
12. Secukupnya kaldu ayam instan (optional)
13. Secukupnya minyak goreng untuk menumis
14. 1 liter air

Langkah

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit

2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng, tambahkan daun
salam, tumis hingga wangi
3. Tambahkan air, tunggu hingga air mendidih lalu masukkan
sayuran, tambahkan garam, merica, dan kaldu ayam instan
4. Masukkan tahu yg telah digoreng, lalu masukkan santan, aduk2
hingga rata dan hingga mendidih kembali
5. Koreksi rasa, lalu sajikan
6. PS : kalau mau ditambah atau diganti isiannya jg bisa, misalnya
telur puyuh, buncis, kentang, ataupun tempe
21. Sayur santan daun singkong

Bahan-bahan

1. secukupnya daun singkong

2. 1 bungkus tahu
3. 1 bungkus tempe
4. secukupnya kacang panjang
5. santan kara yg kecil
6. 10 biji lombok rawit utuh
7. bahan halus:
8. secukupnya gula
9. secukupnya garam
10. 5 siung bawang putih
11. 3 siung bawang merah
12. 2 lembar daun salam
13. 1 buah kunyit
14. 1 sdt ketumbar
15. 3 biji kemiri
16. 1 buah jahe (geprek)

Langkah

1. Daun singkong cuci bersih rebus dlm air mendidih dgn garam
setelah mendidih rendam dlm air bentuk bulat sisihkan
2. Haluskan semua bahan bawang putih, bawang merah, kunyit,
kemiri, ketumbar, daun salam, jahe geprek sisihkan
3. Tumis bahan halus dlm 3sendok minyak, kemudian masukan
lombok biji utuh, kacang panjang, tempe, tahu beri air 800ml
masukan santan, kemudian daun singkong. Tambahkan gula
garam. Tes rasa sajikan
22. Bahan dan Bumbu Untuk Membuat Sup Oyong Tahu
Telur yang Paling Enak
Bahan dan Bumbu Utama Sup Oyong Tahu Telur

 300 gram oyong

 200 gram tahu takwa
 1 butir telur
 1 buah tomat
 1 batang daun bawang
 1.500 ml kaldu ayam
 1 tangkai daun seledri
Bumbu Halus Sup Oyong Tahu Telur

 5 butir bawang merah

 Garam secukupnya
 4 siung bawang putih
 1/2 sendok teh merica bubuk
 Gula pasir secukupnya

Cara Membuat Sup Oyong Tahu Telur yang Paling Enak

Cara Menyiapkan Bahan dan Bumbu

1. Langkah pertama yang harus dilakukan yakni mengupas atau

membersihkan oyong yang telah anda beli atau siapkan. Lalu
potong oyong dengan ketebalan sekitar 2 cm.
2. Setelah itu, ambil takwa. Lalu potong kotak.
3. Selanjutnya, kocok lepas telur. Lalu ikat seledri.
4. Potong buah tomat menjadi 6 bagian.
5. Iris daun bawang dengan ketebalan 1 cm.
Cara Membuat Bumbu

1. Pertama panaskan minyak goreng secukupnya. Lalu masukan

bawang merah dan bawang putih. Goreng bawang tersebut
sampai mengeluarkan aroma harum.
2. Jika sudah tercium harum, angkat lalu sisihkan.
3. Kemudian, siapkan cobek atau alat untuk menghaluskan
lainnya. Satukan semua bumbu yang telah ditentukan seperti di
atas, lalu haluskan sampai benar-benar halus.

Cara Membuat Sup Oyong Tahu Telur

1. Siapkan panci, lalu masukan kaldu ayam yang telah anda

siapkan tadi. Rebus kaldu sampai mendidih.
2. Jika kaldu telah mendidih, masukan bumbu yang telah
dihaluskan dan daun seledri. Diamkan sampai tercium aroma
harum.
3. Selanjutnya, masukan tahu takwa yang telah dipotong kotak.
Masak sampai air mendidih kembali.
4. Setelah itu, masukan oyong dan tomat. Aduk merata dan masak
sampai oyong matang serta air mendidih kembali.
5. Ambil telur yang telah anda kocok tadi. Lalu masukan telur
tersebut dan aduk-aduk sampai berserabut. Kemudian, masak
sampai matang.
6. Tambahkan daun bawang. Lalu aduk merata dan masak sampai
semua bahan matang dan bumbu meresap. Apabila telah
matang, angkat dan sajikan pada mangkuk atau wadah saji yang
telah disiapkan.
7. Terakhir, ambil bawang merah goreng yang telah anda siapkan.
Lalu taburi di atas sup oyong tahu telur yang telah jadi.
23. Cara Membuat Tahu Balado Pedas Manis :
Bahan :

 300 gr tahu putih ( potong dadu )

 lengkuas 2 cm ( memarkan )
 gula merah secukupnya
 garan 3/4 sendok teh
 air bersih 250 ml
 kecap manis 2 sendok makan
 daun salam 3 lembar
 1 sendok sayur minyak untuk menumis
Bahan Bumbu Halus :

 cabe rawit merah 6 buah

 3 buah cabe merah besar
 bawang merah 6 butir
 bawang putih 4 siung
 kemiri 3 butir
Langkah:

1. Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum

2. Tuang air lalu diamkan sampai mendidih
3. Masukkan Daun salam dan lengkuas juga bumbu pelengkap
yang lainnya
4. Masukka potongan tahu putih dan masak terus sampai matang
hingga bumbu meresap dan kuah menyusut hingga hampir habis
5. Matikan api lalu masukkan kedalam wadah yang sudah
disiapkan
6. Sajikan tahu balado dengan nasi putih yang masih hangat
24. Cara Membuat Oseng Tahu Lezat
Bahan-bahan :

 Tahu - 5 buah dipotong-potong

 Pare - 250 gram dibelah lalu bersihkan dan potong-potong
 Bawang merah - 3 butir diiris halus
 Bawang putih - 2 siung diiris halus
 Bawang bombay - 1 buah diiris kasar
 Daun bawang - 1 batang diiris kasar
 Cabi merah - 3 buah diiris halus
 Cabai rawit merah - 2 buah diiris halus
 Gula pasir - 1 sendok makan
 Penyedap - 1/4 sendok teh
 Merica bubuk - 1/4 sendok teh
 Air - 100 ml
 Minyak goreng - 250 gram untuk menggoreng dan menumis
Langkah :

1. Siapkan wajan, tuangkan minyak lalu goreng tahu yang sudah

dipotong tadi sampai setengah matang dan sisihkan. 
2. Pare yang sudah dibersihkan tadi lalu remas dengan air garam
secukupnya, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, bawang
bombay, daun bawang, cabai merah dan cabai rawit merah lalu
aduk-aduk samapai harum. 
4. Masukkan tahu dan pare kemudian aduk kembali sampai bumbu
meresap dan tercampur rata. 
5. Tuangkan air, masukkan penyedap, gula pasir dan merica bubuk
kemudian aduk-aduk kembali hingga bumbu meresap dan
masak hingga matang, angkat dan siap untuk disajikan.
25. Tumis sawi putih dan Tahu putih

Bahan-bahan

1. 1 sawi putih
2. 1/2 papan kecil tahu putih

bumbu

1. 3 siung bawang putih

2. 4 siung bawang merah
3. 5 buah cabe rawit
4. 4 buah cabe merah besar
5. gula
6. garam
7. micin
8. secukupnya air

Langkah

1. Potong2 dadu tahu putih lalu goreng setengah matang. Sisihkan

2. Iris2 bawang merah, bawang putih dan cabai. panaskan minyak.
Tumis bumbu yg telah diiris2 sampe harum. Tambahkan garam,
gula, micin.
3. Masukkan tahu dan aduk. Stelah itu masukkan sawi dan beri air
sedikit. Tunggu sampe sawi agak empuk. (Jangan terlalu
empuk) lebih enak agak krenyes2.
4. Cek rasa. Hidangkan
26. Pepes Ikan Petak Tahu Putih

Bahan-bahan

1. 10 ekor ikan petak ukuran sedang, bisa diganti ikan pindang

2. 5 buah tahu putih ukuran sedang
3. 5 buah cabe merah
4. 5 siung bawang putih
5. 5 siung bawang merah
6. 1/2 sdm merica
7. 5 butir kemiri
8. 1 cm kunyit
9. secukupnya Garam
10. 1/2 sdt terasi
11. 1 sdm minyak goreng
12. 1 buah tomat
13. sedikit Penyedap rasa (jika suka)
14. Daun pisang dan tusuk gigi untuk membungkus

Langkah

1. Cuci ikan hingga bersih

2. Potong tahu putih dengan bentuk memanjang atau dadu
3. Haluskan semua bumbu termasuk terasi dengan ulekan atau
blender
4. Campurkan minyak goreng ke dalam bumbu yang telah
dihaluskan
5. Bungkus ikan dan tahu putih dengan mencampurkan semua
bumbu yang sudah dihaluskan secara merata
6. Kukus selama kurang lebih 30 menit
7. Panggang dengan api kecil hingga kadar air berkurang (sesuai
selera)
27. Pepes tahu putih simpel

Bahan-bahan

1. 10 buah tahu putih kotak,haluskan menggunakan garpu

2. 10 siung bawang merah,rajang
3. 4 siung bawang putih,rajang
4. 5 buah cabe merah,iris serong
5. 2 buah tomat buang bijinya,potong kotak2
6. 3 batang daun bawang,rajang
7. secukupnya garam
8. secukupnya gula pasir
9. kaldu bubuk secukupnya (skip saja jika tidak pakai)
10. daun kemangi
11. daun pisang
12. cabe rawit utuh,saya tidak pakai krn ga ad stok
13. 2 butir telur,kocok

Langkah

1. Tumis bawang merah hingga harum,masukkan bawang

putih,cabe merah tunggu agak matang lalu masukkan tomat dan
daun bawang.Tumis hingga harum dan matang tp jgn sampai
gosong lalu matikan kompor
2. Masukkan tumisan tadi ke tahu yg sudah di haluskan,aduk rata.
3. Masukkan kocokan telur,aduk rata lalu tambahkan gula,garam
dan kaldu bubuk lalu cicipi rasanya..
4. Kalau rasanya sudah sesuai selera,bungkus tahu menggunakan
daun pisang.
5. Beri isian daun kemangi,tahu dan cabe rawit jika suka..
6. Setelah selesai di bungkus,kukus pepes tahu sampai matang
selama 30 menit (saya 45 menit)..
7. Setelah di kukus,dinginkan lalu boleh di bakar lg spy lbh
mantaaap
28. Tumis kacang panjang tahu putih

Bahan-bahan
1. 1/2 iket kacang panjang, dipotong2
2. 2 bh tahu putih, dipotong2 kotak
3. 1/2 bombay
4. 4 siung b. merah
5. 2 siung b. putih
6. 2 bh cabe merah keritiNg (klo mo pedes bs ditambah)
7. 1 sdm saus tiram
8. 1 sdm kecap manis
9. 1 sdt saus inggris
10. secukupnya gula dan garam
11. penyedap rasa royco
12. air sexukupnya
13. secukupnya minyak goreng

Langkah
1. Cuci berssih kacang panjang yg sudah dipotong2, dan tahu putih
di potong kotak2.
2. Tumis bahan2 bombay, b. Merah, b. Putih sampai harum, lalu
masukan tahu putih bumbui dgn kecap manis, saus tiram,saus
inggris, gula, garam dan penyedap rasa. Aduk2 hingga
tercampur dan koreksi rasa.
3. Masukan kacang panjang, tambahi sikit air. Aduk2 rata sampai
matang dan air menyusut.
4. Siap disajikan.
29. Resep Tumis Kangkung

Bahan-bahan / bumbu Tumis Kangkung

 2-3 ikat kangkung, bersihkan dan siangi, sisihkan

 2 siung Bawang Merah, iris tipis, sisihkan
 3 siung Bawang Putih, iris tipis, sisihkan
 2 sendok makan amargarin atau 3 sendok makan minyak
goreng, untuk menumis
 1 buah cabe merah, iris serong tipis, sisihkan
 150 ml Air
 1 sdt Merica
 Gula putih, secukupnya
 Garam, secukupnya
 Kecap Manis, secukupnya
 1 ruas lengkuas

Cara Membuat Tumis Kangkung

 Panaskan minyak goreng atau mentega dengan api kecil, tumis
bawang putih dan bawang merah hingga wangi baunya
 Masukkan pula cabe merah iris, lengkuas geprek, aduk-aduk
lanjutkan dengan memasukkan kangkung yang sudah disiangi.
Aduk sebentar, tambahkan air
 Tambahkan gula, garam dan kecap manis, aduk hingga rata
jangan lupa cicipi
 Masak hingga bumbu meresap. Angkat
 Hidangkan ketika masih hangat
30. Resep Tumis Bunga Pepaya Lezat Tanpa Pahit

Bahan

 75 gram bunga pepaya segar (siangi)

 2 lembar daun pepaya muda (potong kecil-kecil sesuai selera) 
 Ikan teri atau ikan asin (sesuai selera, kira-kira 20 gram saja) 
 5 cm lengkuas (memarkan) 
 Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu

 7 siung bawang merah (cincang halus)

 5 siung bawang putih (cincang halus) 
 7 buah cabai rawit (potong serong) 
 2 buah cabai merah besar (potong serong) 
 1 sdm makan air asam jawa 
 2 lembar daun jeruk 
 Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Cuci bunga pepaya dan daun pepaya hingga bersih. Rebus di

dalam air mendidih bersama air asam jawa dan sedikit garam.
Rebus sampai layu dan matang. Angkat dan tiriskan. Peras air di
bunga pepaya dan daun pepaya tersebut. Sisihkan sebentar.
2. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih
hingga harum. Tambahkan cabai rawit dan cabai merah besar. 
3. Masukkan ikan asin atau teri, lengkuas, garam, gula dan daun
jeruk. Aduk hingga rata dan bumbu meresap. 
4. Selanjutnya, masukkan bunga dan daun pepaya lalu aduk hingga
rata. Tambahkan kaldu ayam bubuk agar rasanya makin greget
dan gurih. 
5. Agar bumbu meresap dengan baik, tambahkan sedikit air lalu
masak kembali hingga matang. 
6. Tumis bunga pepaya sudah matang dan siap untuk disajikan.