Gulai telur bebek khas mandailing resep

bumertua
Bahan-bahan
1. 6 bh telur bebek
2. 4 bh kentang, kupas
3. 2 lbr daun kunyit
4. 5 lbr daun jeruk
5. 2 ruas lengkuas, geprek
6. Sedikit air
7. 1 butir kelapa ambil santan secukupnya
8. Secukupnya minyak goreng utk tumis bumbu
9. Bumbu halus :
10. 8 siung bawang merah
11. 4 siung bawang putih
12. 7 bh cabe keriting
13. 2 ruas kunyit
14. 5 bh kemiri
15. Secukupnya garam

Langkah
1. Bersihkan semua bahan2.
2. Tumis bumbu yg dihaluskan, tambahkan laos, daun kunyit, daun jeruk tumis sampai
harum.
3. Jika sudah harum masukkan poyongan kentang tambahkan sedikit air, masak sampai
kentang setengah matang.
4. Lalu masukkan santan biarkan sampai mendidih, kemudian ceplok telur bebek dan
tunggu sampai telur bebek matang.
5. Koreksi rasa.
 Jika sudah oke siap dihidangkan

Gulai Teri dan Kentang (fav mandailing jg

ini) 😅
Bahan-bahan
1. 100 gr teri belah
2. 500 gr kentang
3. 1 ikat daun kemangi
4. 2 lembar daun salam
5. 1 batang sereh (geprek)
6. Bumbu Halus :
7. 10 buah cabe merah kriting
8. 2 siung bawang putih
9. 5 siung bawang merah
10. 1 ruas jari kunyit
11. 1/2 cm jahe (gk trlalu suka bnyk jahe)
12. minyak untuk menumis
13. 500 ml santan
14. secukupnya garam
Langkah
1. Kupas dn ptong kentang sesuai selera. Cuci bersih kentang dan teri,sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan sereh,oseng sebentar.
3. Masukkan kentang, masukkan juga teri,oseng2 smpai tercampur rata lalu masukkan
santan,aduk terus smpai mendidih (biar santannya gk pecah)
4. Setelah mendidih, masukkan daun kemangi, dan garam, aduk lg sbentar. Koreksi rasa
dan tingkat kematangan kentang yg diinginkan. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan
3 porsi

1. 8 buah cabe merah

2. 12 buah cabe rawit hijau
3. 2 siung bawang merah ukuran besar
4. 2 ukuran sedang jeruk nipis dibelah
5. 1 sdt garam

Langkah
5 menit
 Siapkan bahan2.

Giling dengan cobekan semua bahan. dimulai dari cabe kemudian bawang. setelah
selesai peraskan jeruk nipis sesuai selera.

Anyang Pakis (Mandailing Style)

 2 Suka

mwddhnzq

Bahan-bahan
1. 2 ikat pakis (petiki pilih yang muda)
2. Kelapa parut dari 1/2 kelapa
3. 2 sdm ebi
4. 1 sdm ketumbar
5. 1 sdt garam
6. 1/2 sdt gula
7. 1 buah jeruk nipis atau sesuai selera
8. 8 bh cabe merah
 9. 5 bh bawang merah
10. 1 btg sereh ambil yg bagian dalam putih saja

Langkah
1. Petiki daun dan batang pakis yang muda, cuci bersih, rebus sampai lembut, tiriskan.
2. Gongseng dengan api kecil - sedang kelapa parut, ketumbar dan ebi, sampai harum
dan kecoklatan. Lalu haluskan (bisa dengan dry mill atau tumbuk dengan alu)
3. Iris 4 buah cabe merah dan bawang merah
4. Giling halus 4 bh cabe merah dan bagian dalam sereh
5.

Campurkan dalam satu wadah pakis, kelapa parut yg telah dihaluskan, irisan cabe
merah dan bawang merah, bumbu halus cabe merah dan sereh, aduk dengan sendok
sampai tercampur rata semua.

6. Koreksi rasa dengan gula garam, lalu beri perasan jeruk nipis. Sajikan
7. Catatan: sayuran bisa ditambah tauge dan kacang panjang yg direbus agar lebih
variatif