Tumis jantung pisang

Bahan-bahan
1. 1 buah jantung pisang kepok
2. 100 gram.teri medan
3. 5 butir Bawang putih
4. 7 butir Bawang merah
5. ibu jari Kencur seutas
6. 5 buah Cabe rawit
7. sedikit Terasi
Langkah
Rebus jantung pisang belah dua bubuhi garam
1. Setelah matang dan lembut potong potong kasar
2. Haluskan bumbu tumis jantung pisang dengan air secukupnya keringkan..
3. Sajikan

Jantung Pisang Kuah Santan

Bahan-bahan
1. 1 buah jantung pisang kepok kuning (sekitar 500 gr)
2. (saya gak tau jenis jantung pisangnya... senemunya terus beli)
3. 800 ml santan encer dari 1/2 kelapa
4. 200 ml santan kental daro 1/2 butir kelapa parut (saya skip)
5. Bumbu-bumbu:
6. 3 siung bawang putih
7. 5 siung bawang merah
8. 3 buah cabe besar
9. 3 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
10. 2 lembar daun salam
11. 2 ruas lengkuas
12. 1/2 sdt kunyit bubuk
13. 1/2 sdt ketumbar (bumbu tambahan saya)
14. 1 buah kemiri (bumbu tambahan saya)
15. 1 papan petai (bahan tambahan saya)
16. 1 sdm gula jawa (saya ganti 1 sdt gula pasir)
17. Secukupnya Garam
 Langkah
1. Buka kulit luar jantung pisang, potong jantung pisang memanjang menjadi 4
bagian, rebus dalam air mendidih yang ditambah garam 1 sdm (air harus
mendidih terlebih dahulu). Masak sampai jantung empuk... (Air rebusan
berubah hitam dari getah jantung pisang)...Angkat...dinginkan...
2. Jantung pisang rebus yang sudah dingin diperas airnya...kemudian iris...
3. Haluskan kemiri dan ketumbar, iris tipis bawang putih, bawang merah, iris
serong cabe merah dan cabe rawit, petai bagi 2
4. Tumis bumbu sampai wangi...tambahkan petai, santan, daun salam, lengkuas,
kunyit bubuk....aduk-aduk santan dengan teknik kucur-kucur (biar gak
pecah, liat resep gulai paku mangka saya ya)
5. Setelah mendidih masukan jantung pisang iris, garam, gula pasir, kaldu
bubuk....masak sampai bumbu meresap....Cek rasa...matikan api
Siap disajikan..

Sayur Asem (Singkong, Jantung

Pisang, Kangkung) #Dandelion
Bahan-bahan
1. 1 buah jantung pisang, siangi ambil bagian yg berwarna putih, potong2
2. 1/2 ikat kangkung, siangi dan potong potong
3. secukupnya singkong, bersihkan dr kulitnya & potong potong
4. 2 sdm air asam jawa
5. secukupnya air
6. secukupnya garam, gula, penyedap rasa (jika suka)
7. 2 buah cabe merah, potong serong
8. 3 buah belimbing wuluh / tomat, potong besar
9. Bumbu halus
10. 6 siung bawang merah
11. 4 siung bawang putih
12. 3 biji kemiri
13. 1/2 sdt terasi (saya pakai 1 bks terasi ABC)
14. 1/2 cm kunyit (saya pakai 2cm)
15. 1 cm lengkuas
Langkah
1. Haluskan bumbu
2. Rendam jantung pisang yang sudah dipotong potong dengan air garam
beberapa saat lalu cuci bilas bersih.
3. Didihkan air secukupnya dalam panci tunggu mendidih, setelah
mendidih masukan singkong
4. Masukan juga potongan jantung pisang, rebus kurang lebih 10 menit
sampai singkong setengah matang.
5. Kemudian bumbu yang sudah halus masukan ke dalam panci sayur
6. Aduk rata, masukan garam, gula, penyedap (jika suka).
7. Masukan air asam jawa, aduk rata dan koreksi rasanya
8. Masak sampai jantung pisang dan singkong empuk
9. Masukan potongan cabe dan belimbing wuluh
10. Terakhir masukan kangkung, rebus sebentar sampai kangkung
layu saja. Cicipi rasanya
11. Setelah kangkung mulai layu, matikan api.
12. Angkat dan hidangkan
13. Enak disantap dengan sambel dan ikan goreng

Sayur Asem Jantung Pisang

Bahan-bahan
2 porsi

1. 1 buah Jantung pisang

2. 1/2 ikat kecil Kangkung
3. 3 potong Singkong
4. 1 ekor Ikan gabus
5. 2 sendok makan Air asem jawa
6. secukupnya Garam
7. secukupnya Gula
8. Bumbu yg dihaluskan:
9. 6 butir Bawang merah
10. 4 siung Bawang putih
11. 3 butir Kemiri
12. 1 cm Lengkuas
13. 1/2 cm Kunyit
14. 1/2 sendok teh Terasi
15.
 Langkah
45 menit
1. Pertama-tama buang bagian yg tua dr jantung pisang kemudian potong-
potong dan rendam diair. Potong singkong dan kangkung. Siangi ikan dan
potong-potong. Sisihkan
2. Masukan air secukupnya dipanci dan didihkan. Setelah mendidih masukan
singkong dan jantung pisang.
3. Setelah 10 menit masukan ikan gabus, air asem dan bumbu yg dihaluskan.
Masukan juga garam dan gula.
4. Setelah singkong empuk masukan kangkung dan aduk sebentar. Matikan api
dan sayur asem siap disajikan!

Sulur Keladi Oseng makanan suku

banjar
1. Sulur keladi (bersihkaan kulit luarnya)
2. Bawang merah
3. Bawang putih
4. cabe merah
5. cabe keriting
6. asam jawa
7. gula putih
8. penyedap rasa
Langkah
1. Potong dan cuci bersih sulur keladi dengan garam
2. Rebus sulur keladi hingga matang (lembek tapi tidak hancur) angkat tiriskan
3. Haluskan bumbu
4. Tumis bumbu dan masukan sulir keladi yang sudah di rebus beri penyedap
rasa dan gula
5. Cek rasa, kalau sudah bumbu meresap dan sulur matang. Angkat dan sajikan

Sulur keladi tumis daun kemangi

Bahan-bahan
1. 250 gram sulur keladi yg udah bersihkan
2. secukupnya daun kemangi
3. secukupnya teri medan
 4. 1 siung bawang putih
5. 2 buah bawang merah
6. sesuai selera cabe rawit (tingkat kepedasan masing2)
7. secukupnya garam, penyedap rasa, lada
8. minyak goreng untuk menumis
9. secukupnya terasi udang
Langkah
15 menit
1. Tumis teri medan, bwg merah, bwg putih dan terasi hingga harum.
2. Tambahkan cabe rawit dan sulur keladi. Kasih sedikit air, lalu tambahkan
bumbu.
3. Tambahkan air lagi (jgn terlalu bnyk), tutup kira-kira 2menit. NB: jgn ditutup
lagi setelah dibuka, karena dpt membuat keladi terasa gatal.
4. Tunggu hingga kuahnya meresap lalu tambahkan daun kemangi. Bolak balik
sebentar. Siap di sajikan..

Oseng sulur keladi

Bahan-bahan
1. 1 ikat besar sulur(dsni banyak d jual d pasar) bersihkan
2. bumbu2 :
3. bawang merah 2 biji, iris2
4. bawang putih 1 siung, iris
5. 1 sdm cabe yg sdh dihaluskan/skip untk yg gk sk pedas
6. secukupnya garam, gula, penyedap secukupnya. bumbu kaldu royco
7. 5 sdm minyak goreng
8. 2 bji mata asam
9. seujung sdt terasi bubuk
Langkah
1. Rebus sulur yg sdh dibersihkan kemudian rebus dengan 1 bji mata asam dan
1sdt garam sampai empuk, sisihkan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan putih serta cabe sebentar
hingga harum.
3. Masukkan sulur yg sdh di rebus dan di cuci kembali dgn air mengalir, aduk2
sebentar tambahkan air secukupnya
4. Tambahkan garam, gula penyedap dan royco secukupnya. 1 biji asam dan
terasi bubuk aduk kembali, tes rasa dan siap dihidangkan
 Kerang kupas saus tiram
Bahan-bahan
1. 200 gr kerang kupas
2. 5 siung bawang merah(iris)
3. 3 siung bawang putih(iris)
4. 6 buah cabai (iris)
5. 2 lbr daun jeruk
6. 2 lbr daun salam
7. 2 cm lengkuas
8. 2 cm jahe
9. 2 sdm kecap
10. 2 sdm sais tiram
Langkah
1. Cuci bersih kerang, beri perasan jeruk nipis tunggu sekitar 10 mnit
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukan daun
jeruk dan daun salam(remas sedikit)
3. Masukan kerang, lalu tumis sebentar, lalu masukan air, cabai, Jahe, lengkuas,
saus tiram, kecap, garam dan gula
4. Cek rasa, tunggu sampai airnya berkurang