Cara Membuat Tape Ketan Manis dan

Enak
1. BAHAN MEMBUAT TAPE KETAN PUTIH

 1 kg beras ketan putih

 1 butir ragi tape
 Gula pasir secukupnya
 Daun pisang untuk membungkus secukupnya
 Lidi untuk menutup bungkusan daun pisang secukupnya
CARA MEMBUAT TAPE KETAN PUTIH

1. Cuci beras ketan sampai bersih, lalu rendam selama kurang lebih 2 jam, setelah itu
tiriskan.
2. Kukus beras ketan sampai matang, angkat dinginkan.
3. Taburi ragi yang sudah dihancurkan dan diayak halus. Campur sampai benar-benar
rata.
4. Cairkan gula dengan sedikit air.
5. Bungkus beras ketan yang sudah dicampur ragi tadi menggunakan daun pisang.
Setiap bungkus jangan lupa diberi gula yang sudah dicairkan, sekitar satu sendok
makan.
6. Diamkan tape yang belum jadi tersebut selama kurang lebih 2 hari. Usahakan
simpan pada tempat yang tertutup.
7. Setelah 2 hari atau jika sudah tercium bau khas tape ketan artinya tape sudah siap
dihidangkan.
8. Tape ketan putih siap disajikan.

2. TAPE KETAN HITAM

BAHAN TAPE KETAN HITAM

 500 gram ketan hitam

 1 butir ragi tape
 Daun Pisang Secukupnya
CARA MEMBUAT TAPE KETAN HITAM

1. Bersihkan dahulu beras ketan hitam dengan cara dicuci sampai bersih. Lakukan
pencucian dengan beberapa kali pembilasan agar benar-benar hilang semua
kotorannya.
2. Rendam beras ketan hitam yang sudah dicuci selama satu malam, setelah itu
buang air rendaman dan bilas sampai bersih.
3. Masukkan beras ketan hitam ke dalam panci, tambahkan air. Ukur ketinggian air
sampai satu ruas jari telunjuk dari permukaan ketan hitam.
4. Rebus ketan hitam di atas api sedang sampai mendidih. Sesekali aduk ketan hitam
agar dapat kematangannya merata.
5. Masak terus sampai air menyusut dan kering, kemudian angkat.
6. Selanjutnya kukus ketan hitam tadi, dengan terlebih dahulu mendidihkan air dalam
kukusan.
7. Setelah air kukusan mendidih, masukkan ketan hitam yang sudah diaron.
8. Masak selama kurang lebih 45-60 menit, setelah itu angkat.
9. Siapkan nampan, tuangkan ketan hitam yang sudah matang ke nampan yang
sebelumnya sudah dialasi dengan plastik bening.
10. Diamkan ketan hitam agar panasnya menghilang.
11. Setelah dingin, taburkan ragi tape yang sudah dihancurkan ke atas
permukaan ketan hitam dengan menggunakan ayakan.
12. Ratakan ragi dengan mengaduk ketan hitam, pastikan semua bagian sudah
terkena ragi tape.
13. Ambil daun pisang yang sudah dibersihkan terlebih dahulu, masukkan ketan
hitam ke atas daun pisang, banyaknya sesuai selera.
14. Diamkan ketan hitam yang sudah dibungkus selama 3-4 hari agar tape benar-
benar jadi dan rasanya manis.
15. Tape ketan hitam siap disajikan.

Nah, itu tadi resep dan cara membuat tape ketan, bagaimana? Cukup gampang kan
cara membuatnya?

Ada hal yang harus diperhatikan dalam membuat tape ketan ini. Pastikan peralatan
yang digunakan saat pembuatan tape ketan ini sudah benar-benar bersih.

Jika peralatan yang digunakan masih kotor, dapat mempengaruhi hasil

tapenya. Bahkan, tape ketannya bisa nggak jadi atau kita gagal bikin tape ketannya.
Takaran pemberian ragi pun harus tepat, agar dihasilkan tape ketan yang enak dan
manisnya pas.