RESEP ANEKA MASAKAN

GULAI AYAM KENTANG 1

Bahan-bahan
1. 1/2 ekor ayam
2. 6 buah kentang
3. 15 buah cabe merah keriting
4. 5 buah bawang merah
5. 2 buah bawang putih
6. 1 ruas jahe
7. 1 ruas kunyit
8. 1 sdm ketumbar
9. 4 buah kemiri
10. Daun salam
11. Daun jeruk
12. Serei

Langkah-langkah
1. Bersihkan ayam dan potong2 sesuai selera
2. Kupas kentang dan belah menjadi 4 bagian lalu bersihkan
3. Haluskan bumbu lalu tumis masukan daun jeruk, daun dalam, serei aduk rata masak sampai matang
4. Setelah matang masukan ayam aduk rata dan tutup sebentar. Dibalik aduk lagi dan tutup kembali biarkan
sebentar. Setelah itu masukan air biarkan sampai mendidih
5. Setengah matang ayam masukan kentang aduk rata masak sampai matang. Tambahkan garam koreksi
rasa dan sajikan

GULAI AYAM KENTANG 2

Bahan-bahan
1. 4-5 porsi
2. 1/2 kg dada ayam
3. 2 buah kentang
4. 3 buah cabai merah gendut
5. 7 buah cabai merah keriting
6. 7 buah cabai rawit setan
7. 7 siung bawang merah
8. 5 siung bawang putih
9. 2 ruas lengkoas
10. 2 ruas jahe
11. 3 ruas kunyit
12. 2 buah kemiri
13. 2 batang kayu manis
14. 3 buah cengkih
15. 2 lembar daun salam
16. 2 lembar daun jeruk
17. 1 batang sereh, geprek
Bahan lain
1 bungkus santan kara 65ml
600 ml air
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Secukupnya penyedap
Secukupnya lada bubuk
Secukupnya minyak menumis
Langkah-langkah :
1. Blender semua bumbu halus (4-12) dengan sedikit air. Saring hasil blender, sisihkan. Tips dari ibu saya
untuk menyaring supaya yg ditumis nanti hanya bumbu saja, dan nanti air hasil saringan dimasukkan
belakangan.
2. Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, kayumanis dan cengkih, tumis lagi.
4. Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu.
5. Masukkan sisa air saringan bumbu tadi, tambahkan air hingga hampir tenggelam, setelah panas
masukkan santan kara. Aduk rata perlahan. Jaga supaya santan tidak pecah.
6. Masukkan kentang. Tambahkan garam, gula, penyedap dan lada bubuk. Koreksi rasa.
7. Masak hingga matang.

SARTIKA (SAMBAL TERI TEMPE KACANG)

Bahan-bahan :
1. 1 papan tempe
2. 100 gram teri medan
3. 150 gram kacang tanah
4. Minyak untuk menggoreng
5. 1/2 sdt garam untuk tempe (optional)
6. 2 sdm kecap manis
Bumbu Halus:
1. 25 buah cabe merah
2. 8 buah cabe rawit merah
3. 8 siung bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 2 sdm gula
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt kaldu jamur / kaldu ayam bubuk

Langkah-langkah:
1. Potong tempe kecil-kecil. Bubuhi garam, aduk rata. Lalu goreng hingga berwarna kecoklatan. Tiriskan.
2. Goreng kacang tanah dengan api kecil, gorengnya sambil diaduk ya mom biar gak gosong. Jika sudah
matang langsung tiriskan.
3. Rendam teri medan selama 5 menit atau lebih agar rasanya tidak terlalu asin. Saya merendamnya
sebelum menggoreng tempe ya mom, jadi gak kelamaan nunggu. Lalu goreng hingga garing ya mom.
Tiriskan.
4. Blender bumbu halus. Lalu tumis hingga harum. Tambahkan gula garam. Tes rasa ya mom, sesuaikan
selera masing-masing.
5. Setelah dingin, campurkan teri, tempe dan kacang tanah. Aduk rata. Biasa saya tambahkan bawang
goreng juga mom, tapi gak sempat buat bawang gorengnya. Angkat. Santap dengan nasi hangat.
Selamat Mencoba!