Alat dan Bahan

 1 kilogram daging sapi bagian paha, potong 3 x 4 cm

 1 ibu jari lengkuas, dimemarkan
 1 batang serai, dimemarkan
 2 lembar daun kunyit
 5 lembar daun jeruk purut
 3 lembar daun salam
 1/2 sendok teh pala bubuk
 1 buah asam kandis
 2 liter santan dari 3 butir kelapa
 Bumbu:
 100 gram cabai merah
 13 butir bawang merah
 3 siung bawang putih
 2 cm jahe
 1 sendok teh lada
 5 butir kemiri
 1 sendok teh ketumbar
 Garam secukupnya

Langkah-langkah

1. Selanjutnya, masukkan potongan daging ke dalamnya. Aduk dan biarkan daging

matang perlahan. Masak dengan menggunakan api kecil agar daging dan santan bisa
matang perlahan dan rendang menghitam dengan sendirinya.
2. Siapkan seluruh bahan untuk membuat rendang. Lalu, siapkan bumbu halus terlebih
dahulu. Siapkan blender atau ulekan. Masukkan cabai merah, bawang merah, bawang
putih, jahe, lada, kemiri, ketumbar, dan garam. Proses hingga benar-benar halus.
3. Bila kuah semakin mengental, aduk dan balik-balikan daging. Bila kuah mulai
mengering, aduk dengan membalik-balikkan daging dengan cepat sampai ke dasar
wajan. Terus masak sampai santan berminyak dan rendang menghitam.
4. Jika sudah, siapkan wajan yang besar. Tumis bumbu halus dan tuangkan santan ke
dalamnya. Aduk santan bersama bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercampur
rata.
5. Setelah itu, masukkan lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, pala
bubuk, dan asam kandis. Aduk-aduk hingga tercampur dengan rata. Panaskan atau
masak santan di atas api kecil sambil sesekali diaduk. Masak sampai santan
berminyak.

Tugas :
1. Salin ke buku catatan alat dan bahan membuat rendang !
2. Susun Langkah-langkah membuat rendang yang benar, karena yang tersaji diatas belum
berurutan. Maka susun menjadi urutan Langkah yang benar, kemudian salin ke buku
catatan !