RENDANG SUMETRA BARAT

Rendang merupakan salah satu makanan khas Sumatera Barat yang sudah diakui kelezatannya
hingga tingkat dunia. Tekstur daging yang empuk, rasa yang pedas bercampur gurih, dan kerap
disajikan dengan bumbu membuat hidangan ini dapat dengan mudah menarik minat siapa saja
yang menyantapnya.
Bukan itu saja daya tarik dari makanan yang satu ini, nyatanya rendang dapat disimpan dan
distok menjadi menu makanan selama beberapa hari. Dengan begitu, sekali Anda memasak
rendang, Anda bisa menjadikannya sebagai santapan untuk beberapa hari ke depan dengan
melalui proses pemanasan terlebih dahulu.
Cara Membuat Rendang
Nah, kalau Anda ingin memasak makanan yang bisa tahan beberapa hari, Anda dapat membuat
rendah di rumah nih. Anda cukup mengikuti cara membuat rendang berikut yang dikutip dari
buku Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang Sampai Merauke. Ikuti dengan baik,
ya!

Cara Membuat Rendang

Di bawah ini adalah cara membuat rendang khas Sumatera Barat yang Nikmat dan Gurih.
#userstory
Bahan-bahan

 1 kilogram daging sapi bagian paha, potong 3 x 4 cm

 1 ibu jari lengkuas, dimemarkan
 1 batang serai, dimemarkan
 2 lembar daun kunyit
 5 lembar daun jeruk purut
 3 lembar daun salam
 1/2 sendok teh pala bubuk
 1 buah asam kandis
 2 liter santan dari 3 butir kelapa
 Bumbu:
 100 gram cabai merah
 13 butir bawang merah
 3 siung bawang putih
 2 cm jahe
 1 sendok teh lada
 5 butir kemiri
  1 sendok teh ketumbar
 Garam secukupnya

Langkah-langkah

1. Siapkan seluruh bahan untuk membuat rendang. Lalu, siapkan bumbu halus terlebih
dahulu. Siapkan blender atau ulekan. Masukkan cabai merah, bawang merah, bawang
putih, jahe, lada, kemiri, ketumbar, dan garam. Proses hingga benar-benar halus.
2. Jika sudah, siapkan wajan yang besar. Tumis bumbu halus dan tuangkan santan ke
dalamnya. Aduk santan bersama bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercampur
rata.
3. Setelah itu, masukkan lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, pala
bubuk, dan asam kandis. Aduk-aduk hingga tercampur dengan rata. Panaskan atau
masak santan di atas api kecil sambil sesekali diaduk. Masak sampai santan
berminyak.
4. Selanjutnya, masukkan potongan daging ke dalamnya. Aduk dan biarkan daging
matang perlahan. Masak dengan menggunakan api kecil agar daging dan santan bisa
matang perlahan dan rendang menghitam dengan sendirinya.
5. Bila kuah semakin mengental, aduk dan balik-balikan daging. Bila kuah mulai
mengering, aduk dengan membalik-balikkan daging dengan cepat sampai ke dasar
wajan. Terus masak sampai santan berminyak dan rendang menghitam.

Sebuah tips dalam memasak rendang. Bila daging sudah empuk, sedangkan santan belum
mengering, segera angkat dagingnya. Lalu, masak terus santan sampai mulai berminyak, lalu
kembalikan daging ke dalamnya sambil diaduk.
Bagaimana dengan cara membuat rendang di atas? Semakin tergiur untuk menyajikan rendang di
rumah? Selamat mencoba dan selamat memasak!