Bunga kecombrang

CICI NURUL HIDAYATI (1832200007)

 Pengertian
Kecombrang, kantan, atau honje adalah sejenis tumbuhan rempah dan
merupakan tumbuhan tahunan berbentuk terna yang bunga, buah, serta bijinya
dimanfaatkan sebagai bahan sayuran. Nama lainnya adalah honje, sempol,
kincung, bungong kala, bunga rias, asam cekala, kumbang sekala, sambuang,
jaong, takalu serta lucu.
 Manfaat bunga kecombrang
Bunga kecombrang dipercaya mampu menghilangkan bau badan dan bau
mulut, hingga mengobati penyakit kanker dan tumor. Karena kandungan
nutrisinya yang luar biasa, bunga kecombrang juga dipercaya memiliki
efek antibakteri, antioksidan, dan larvasida.
 Olahan bunga
kecombrang
• Sambal kecombrang
• Teri kecombrang
• Nasi goreng kecombrang
• Tongkol suwir sambal matah kecombrang
• Tuna kuah asam kecombrang
 Sambal kecombrang
• Cara membuat:
• 1. Campur semua bumbu rajangan jadi satu.
• 2. Panaskan minyak dan terasi, siramkan ke bumbu rajangan, aduk-aduk.
• 3. Tambahkan jeruk nipis, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk lagi hingga
tercampur rata.
• 4. Cicipi dan koreksi rasa, siap disajikan.

Bahan bumbu rajang:

- 2 kecombrang besar (bunga dan
tangkai atasnya)
- 3 batang serai (bagian putihnya)
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 100 gr cabe rawit merah
- 15 lembar daun jeruk, buang
uratnya
 Teri
kecombrang
• Cara membuat:
Bahan: • 1. Rendam teri, cuci bersih dan tiriskan. Kemudian goreng setengah matang, sisihkan.
- 200 gr teri medan • 2. Tumis bahan bumbu sampai wangi, masukkan tomat, lengkuas dan saos tiram. Aduk rata
- 2 buah kecombrang, belah dan petik kelopaknya • 3. Masukkan teri, aduk sampai tercampur bumbu.
- 1 buah tomat, potong-potong • 4. Tambahkan kecombrang, masak sampai layu. Tuang air secukupnya. Sesuaikan penggunaan air
menurut
- 1 sdm saos tiram
selera. Aduk semua sampai merata.
•

lengkuas
5. Koreksi rasa.
- •
1 cm , geprek 6. Angkat dan sajikan.
- air secukupnya
- garam dan gula secukupnya
- minyak untuk menumis

Bahan bumbu uleg:

-6 buah cabe merah
-5 buah cabe rawit
-5 siung bawang merah
-3 siung bawang putih
 Nasi goreng
kecombrang
Bahan: • Cara membuat:
- nasi merah • 1. Tumis bawang merah dan bawang putih
- kecombrang, iris halus hingga sedikit kecolatan.
- bawang merah, iris tipis • 2. Masukan cabe, kecombrang, garam, kaldu
jamur, lalu masukan nasi. Aduk-aduk.
- bawang putih, cincang
• 3. Terakhir masukan teri dan telur. Orak arik,
- cabe rawit, potong aduk sampai rata. Test rasa dan sajikan.
- teri goreng
- garam
- kaldu jamur
 Tongkol suwir sambal matah
kecombrang
Bahan: • Cara membuat:
- 120 gram pindang tongkol, goreng bentar lalu suwir • 1. Campur semua bahan kecuali air jeruk & minyak, campur sampai
semuanya
- 1 sdm air jeruk nipis tercampur rata.
- minyak kelapa/ minyak sayur secukupnya • 2. Panaskan minyak secukupnya. Lalu tuang ke bahan campuran sambal.
- 40 gram bunga kecombrang, iris Aduk
merata.
- 6 butir bawang merah, iris tipis
• 3. Tambahkan perasan air jeruk. Aduk kembali. Test dan koreksi rasa. Sajikan
- 1 butir bawang putih, iris tipis dengan nasi hangat.
- 10 biji rawit merah, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 batang sereh, ambil bagian putihnya lalu iris
- ¾ sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt totole
 Tuna kuah asam
Bahan:
kecombrang • Cara membuat:

- 600 gr ikan tuna, potong jadi 8 • 1. Kucuri daging ikan tuna dengan air jeruk nipis. Panaskan teflon, beri sedikit minyak. Panggang ikan tuna asal kecoklatan. Angkat, sisihkan.

- 1 buah bunga kecombrang, petik kelopaknya • 2. Panaskan 2 sdm minyak dlm wajan, tumis bamer-baput sampai harum, masukkan jahe, kunyit dan sereh, tumis sebentar.

- 4 siung bawang merah, iris tipis • 3. Masukkan air, cabe rawit, garam, gula dan merica, rebus sampai mendidih. Masukkan tuna, tomat, dan kecombrang, masak selama 5 menit
dengan api sedang.
- 2 siung baput, iris tipis
• 4. Beri 1 sdm air jeruk nipis, aduk rata. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api. Masukkan daun kemangi.
- 1 ruas jahe, iris serong

- 2 ruas kunyit, iris serong

- 1 batang sereh, potong jadi 4

- 800 ml air
• https://www.briliofood.net/resep/7-resep-olahan-kecombrang-ala-rumahan-enak-dan-mudah-dibuat-200831t.html5. Sajikan.
- 10 buah cabe rawit

- 1 buah tomat, potong jadi 8

- 1 sdm air jeruk nipis

- ½ sdt garam

- 1 sdt gula

- ½ sdt merica

- minyak untuk menumis

- 1 ikat daun kemangi

Terima
kasih