Bumbu Dasar Merah Bumbu Dasar Kuning

Bahan : Bahan :
• 400 gr cabai merah (buang • 500 gr bawang merah
bijinya) • 100 gr kemiri
• 100 gr bawang merah • 150 gr bawang putih
• 100 gr tomat • 25 gr kunyit
• 100 gr gula pasir • 20 gr jahe
• 50 gr bawang putih, • 20 gr lengkuas
• 20 gr terasi, • 1 sdm lada bubuk
• 15 gr garam, • 2,5 sdt garam,
• 100 ml minyak goreng, untuk di • 2 sdt gula pasir
blender • 150 ml minyak untuk memblender
• 100 ml minyak goreng, untuk • 50 ml minyak untuk menumis.
menumis Cara Membuat :
Cara Membuat : • Blender semua bahan diatas, kemudian tumis dengan 50 ml
• Blender semua bahan diatas, kemudian tumis dengan 100 ml minyak goreng sampai harum, matikan kompor dinginkan dalam
minyak goreng sampai harum, matikan kompor dinginkan dalam suhu ruangan. Masukkan bumbu dalam wadah kering yang ada
suhu ruangan. Masukkan bumbu dalam wadah kering yang ada tutupnya. Simpan dalam lemari es.
tutupnya. Simpan dalam lemari es. • Bumbu ini misalnya untuk macam-macam soto, pesmol, acar, terik
• Bumbu ini cocok untuk memasak nasi goreng, sambal goreng daging, sampai bumbu ayam goreng dan mi goreng.
(ditambah lengkuas, salam, dan santan), dan lain-lain.
Ayam Bakar Praktis
Bumbu Dasar Putih
Bahan :
• 250 gr bawang merah
• 100 gr bawang putih
• 50 gr kemiri
• 3 cm lengkuas dirajang halus
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 100 ml minyak goreng, untuk di blender
• 100 ml minyak goreng saat menumis
Cara Membuat :
• Blender semua bahan diatas, kemudian tumis dengan 100 ml Bahan :
minyak goreng sampai harum, matikan kompor dinginkan dalam • 1 ekor ayam, potong sesuai selera
suhu ruangan. Masukkan bumbu dalam wadah kering yang ada • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
tutupnya. Simpan dalam lemari es. • 4 lembar daun salam
• Bumbu ini cocok untuk makanan berwarna, misalnya rawon, semur, • 20 gr asam jawa, larutkan dan remas-remas dalam 3sdm air
bisa juga untuk tumisan, mi goreng, dan oseng-oseng. panas, ambil airnya
• 500 ml air kelapa
Bumbu Halus : • Garam secukupnya
• 50 gr gula merah (gula jawa), sisir halus • Bawang merah goreng
• 10 butir bawang merah untuk taburan
• 5 siung bawang putih Haluskan:
• 5 butir kemiri • 6 butir bawang merah
• 1 sdm ketumbar • 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit • 4 buah cabai merah
• 1 ruas lengkuas, keprek keriting
• 1 sdt garam • 1½ sdt ketumbar
• 1 sdm gula pasir • ½ sdt jintan
• 1/2 sdt merica bubuk • ¼ sdt adas
• 1 sdm kecap manis • 2 cm kunyit
Cara Membuat : • 3 cm lengkuas
• Langkah 1; Siapkan semua bahan Cara Membuat:
• Langkah 2; Haluskan bahan bumbu yang sudah disiapkan tadi. • Bersihkan ayam, lumuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
• Langkah 3; Panaskan wajan, masukkan bumbu halus tumis hingga • Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama kapulaga, daun
wangi. Kemudian masukkan daun salam dan sereh aduk lagi salam dan serai hingga harum dan matang. Masukkan potongan
hingga tercium aroma wangi. ayam, aduk sampai kaku.
• Langkah 4; Tambahkan air asem jawa, aduk merata hingga • Beri santan, aduk rata. Masak sampai mendidih. Kecilkan api.
tercampur ke bumbu. Kemudian masukkan potongan ayam, aduk • Tambahkan asam, garam. Aduk, masak sampai santan kental.
merata dengan bumbu. Masukkan air kelapa aduk merata dan Angkat. Taburi dengan bawang goreng.
masak hingga bumbu meresap dan air mengering
• Langkah 5; Siapkan Happy Call Jumbo 32cm olesi kedua sisi pan Resep Opor Ayam Gurih
dengan sedikit mentega. Setelah panas masukkan potongan Bahan:
ayam bumbu tadi masak hingga matang dan jangan lupa di • ½ ekor ayam
bolak-balik sambil diolesi kecap/sisa bumbu agar ayam panggang • 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
lebih lezat. • ½ sdt garam
• Sajikan! • 3 sdm minyak untuk menumis
• 4 lembar daun jeruk
Resep Gulai Ayam • 2 batang serai, memarkan
Bahan: • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• ½ ekor ayam, potong menjadi 8 bagian • 100 gr kelapa parut, sangrai
• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya sampai kecokelatan, haluskan
• 3 sdm minyak untuk menumis • 1 mata asam jawa
• 3 butir kapulaga • Bawang merah goreng untuk
• 1 lembar daun salam taburan
• 2 batang serai, memarkan Haluskan:
• 500 ml santan dari ½ butir kelapa • 6 butir bawang merah
• 1 mata asam jawa • 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai • Sisihkan kulit dan tulang rawan ayam. Potong-potong dagingnya
• ¼ sdt jintan, sangrai ukuran 2×1 cm.
• 3 butir kemiri, sangrai • Panaskan santan bersama bumbu halus dan asam jawa dengan
• 2 cm jahe api kecil sampai santan mengental dan berminyak. Masukkan
• 1 cm kunyit, bakar potongan daging ayam. Aduk rata. Masak sampai daging ayam
• 1 sdt garam kaku dan berubah warna. Angkat.
• 1 sdt gula merah • Tusuk 4-5 potong daging dalam satu tusuk satai. Panggang satai di
Cara Membuat: atas bara api sambil sesekali diolesi dengan bumbu santan.
• Bersihkan ayam, potong menjadi 4-5 bagian. Lumuri dengan air Angkat.
jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan Resep Pepes Ayam Bumbu Kuning
serai sampai harum dan matang. Masukkan ayam, aduk sampai
berubah warna. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil
sesekai diaduk sampai ayam matang.
• Masukkan kelapa sangrai dan asam jawa. Lanjutkan memasak
sampai santan kental. Angkat. Taburi dengan bawang merah
goreng.

Resep Satai Ayam Bumbu Santan

Bahan :
• ½ ekor ayam, potong 4 bagian
• 1 btr jeruk nipis, ambil airnya
• 2 sdm minyak goreng
• 1 butir tomat merah, iris tipis
• 3 btg serai, iris tipis bagian putihnya
• 4 lembar daun salam
Bahan : • 2 ikat kemangi, petik daunnya
• 2 potong dada ayam • Daun pisang untuk membungkus
• 200 ml santan dari ½ btr kelapa Haluskan :
• 1 mata asam jawa • 10 btr bawang merah
• Tusuk satai • 4 siung bawang putih
Haluskan : • 5 bh cabai merah
• 10 bh cabai merah, buang bijinya Cara Membuat :
• 1 sdm gula merah • Bersihkan ayam, remas dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
• Garam secukupnya • Campurkan minyak goreng dengan bumbu halus, garam , gula
Cara Membuat : pasir, irisan tomat dan serai. Aduk rata. Bagi bumbu menjadi
empat bagian sama banyak.
• Susun dua lembar daun pisang, beri satu lembar daun salam. Resep Ayam Bakar Bumbu Rempah
Letakkan satu potong ayam, beri satu bagian bumbu halus dan
daun kemangi. Bungkus pepes, semat dengan lidi.
• Kukus pepes ayam dalam dadang panas selama 45 menit. Angkat,
biarkan dingin. Panggang/garang di atas bara api kecil sampai
harum. Angkat.

Resep Ayam Tahu Kukus

Bahan :
• ½ ekor ayam, potong 8 bagian
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 ½ sdt bumbu ngohiong
• 4 kuntum cengkih
• 1 bh bunga pekak
• 2 cm kayu manis
Bahan : • 3 sdm kecap manis
• 250 gr daging ayam giling • 2 sdm kecap asin
• 5 btr bawang merah, iris tipis • ½ sdt bubuk merica
• 3 bh cabai rawit merah, iris tipis • 300 ml air
• 1 potong tahu putih, potong dadu kecil Cara Membuat :
• 1 putih telur, kocok • Bersihkan ayam, aduk bersama semua bahan sampai rata.
• Daun pisang untuk membungkus • Masak dengan api kecil sambil ditutup sampai bumbu terserap
Haluskan : habis. Aduk sebentar, tutup dan panaskan kembali sampai api
• 2 cm kencur kering. Angkat.
• 1/3 sdt terasi matang • Panggang ayam sampai kecokelatan di kedua sisinya. Angkat
• Garam secukupnya
• ½ sdt gula pasir Resep Ayam Teriyaki Mudah
Cara Membuat : Bahan :
• Campur semua bahan menjadi satu. Aduk sampai rata. Bagi 00 gram paha ayam tanpa tulang
menjadi 4 bagian sama banyak. • 1 buah bawang bombay, iris halus
• Siapkan dua lembar daun pisang, beri satu bagian adonan ayam. • 1 siung bawang putih, memarkan
Bungkus bentuk tum, semat dengan lidi. • 2 cm jahe, parut
• Kukus selama 45 menit atau sampai ayam matang. Angkat. • 25 ml bumbu teriyaki instant
• 2 sdm minyak sayur
Cara Membuat :
• Cuci bersih ayam, lalu tiriskan dari sisa air cucian. Iris ayam ukuran
Cara Membuat:
• Bersihkan cumi-cmi, buang tulang rawan da nisi perutnya. Biarkan
kantung tintanya. Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis, biar
selama 10 menit. Bilas.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun
jeruk hingga harum dan matang. Masukkan cumi-cumi, aduk rata.
• Tuang air, aduk dan masak hingga mendidih. Tambahkan cabai
rawit merah, gula pasir, bubuk merica dan garam, aduk rata.
Masak hingga bumbu meresap dan kental. Angkat.

Cara Membuat Pepes Ikan Mas

3×3 cm, lalu baluri dengan bumbu teriyaki instan, biarkan selama
10 menit hingga bumbu meresap.
• Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay, bawang putih,
dan jahe hingga harum. Masukkan ayam, dan masak hingga
matang dan bumbu mengental.
• Ayam Teriyaki sudah siap disajikan sebagai menu makan malam
Bunda dan keluarga.

Bahan :
Resep Cumi Masak Tinta • 1 kg ikan mas
Bahan: • daun pisang atau aluminum foil untuk membungkus ikan
• 400 gr cumi-cumi, ukuran • Bumbu :
sedang • 2 buah tomat
• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya • 1 batang daun bawang
• 3 sdm minyak untuk menumis • 1 batang daun serai
• 2 cm lengkuas, memarkan • 5 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan • 50 gram daun kemangi
• 2 lembar daun jeruk • garam secukupnya
• 75 ml air matang • 1 sendok makan gula pasir
• 10 buah cabai rawit merah, • 2 sendok makan minyak goreng
utuh Bumbu yang dihaluskan:
• 1 sdt gula pasir • 2 siung bawang putih
• ¼ sdt bubuk merica • 4 buah bawang merah
• Garam secukupnya • 2 cm jahe
Haluskan: • 2 cm kunyit
• 5 butir bawang merah • 50 gram cabai merah
• 3 siung bawang putih • 5 butir kemiri
• 2 cm jahe muda • 5 gram asam jawa
• ½ sdt. garam • 1 btr telur, kocok lepas
• 25 cc air • 1 btg daun bawang, potong 3 cm
Cara Membuat : • 1/2 btr bawang bombai, iris
• Buang sisik dan bersihkan ikan mas • 10 gr soun, rendam air hangat
• Keluarkan isi perut ikan tapi sisakan telur ikan mas jika ada Haluskan :
• Buat tiga irisan diagonal pada setiap sisi ikan agar bumbu lebih • 3 btr bawang merah
meresap • 1 siung bawang putih
• Rendam ikan di dalam larutan garam dan asam jawa minimal 15 • 5 bh cabai merah keriting
menit, cuci dengan semangkuk air untuk membuang kelebihan • 1 cm jahe muda
garam • 1/4 sdt merica butir
• Tambahkan minyak goreng ke dalam bumbu yang sudah Cara Membuat :
dihaluskan, aduk • Potong-potong tahu sutera, goreng sampai kecokelatan. Sisihkan.
• Lumuri ikan mas dengan bumbu yang sudah dihaluskan • Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan
• Tambahkan tomat yang sudah dipotong kecil-kecil, daun kemangi, matang. Masukkan sarden bersama bumbunya, masak sebentar.
daun salam, dan potongan daun serai • Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan tahu sutera, jamur
• Bungkus dengan daun pisang atau aluminum foil. tiram, sawi putih dan garam. Aduk rata. Masak hingga semua
• Kukus dengan api sedang selama 30 menit atau gunakan panci bahan matang.
bertekanan (presto) agar lebih cepat matang dan rasa yang lebih • Masukkan telur kocok, aduk capat. Masukkan daun bawang
enak bombai dan soun. Angkat.
• Dinginkan sebentar dan panggang di atas api, kalau bisa
panggang di atas api arang supaya harum. Resep Tim Ikan Belenak Bumbu Bawang Putih

Resep Tumis Sarden

Bahan :
Bahan : • 500 gr ikan belanak, sayat-sayat
• 1 bungkus tahu sutera • 1 btr jeruk nipis, ambil airnya
• Minyak untuk menggoreng dan menumis • 4 sdm kecap asin
• 280 gr sarden, potong-potong • 1 sdm kecap ikan
• 400 ml air • 1 sdm minyak wijen
• 50 gr jamur tiram, suwir-suwir • 1/2 sdt bubuk merica
• 50 gr sawi putih, potong-potong • 3 cm jahe muda, haluskan
• Garam secukupnya • 2 lembar daun kunyit, sobek-sobek
• 10 btr lokio, buang akar dan daunnya
• 3 bh cabai merah keriting, iris tipis
• 4 sdm minyak goreng
• 7 bh bawang putih, iris tipis
Cara Membuat :
• Lumuri ikan belanak dengan air jeruk nipis, biatkan selama 10 menit.
Bilas. Sisihkan. Campur kecap asin, kecap ikan, minyak wijen,
bubuk merica dan jahe muda. Lumuri bumbu ke ikan belanak,
biarkan selama 10 menit.
• Tata daun kunyit, lokio, cabai merah keriting ke dalam wadah
tahan panas. Letakkan ikan di atasnya, tutup dengan aluminium
foil. Tim selama 30 menit atau hingga matang. Angkat.
• Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum dan
kecokelatan. Siram ke atas ikan selagi minyak masih panas. Sajikan.
Cara Membuat :
• Lumuri ikan nila dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Bilas.
Lumuri dengan bumbu halus. Simpan dalam lemari pendingin
selama satu malam.
• Bakar ikan di atas bara api sambil diolesi dengan bumbu hingga
kecokelatan. Balik ikan, bakar lagi hingga ke dua sisinya
kecokelatan dan matang. Angkat.
Resep Kering Kentang Teri Jengki

Resep Nila Bakar Bumbu Kecap

Bahan :
• 400 gr kentang, iris seukuran korek api
• Air secukupnya untuk merendam
• 3 sdm air kapur sirih
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng dan menumis
• 150 gr ikan teri jengki, rendam air hangat
Bahan : • 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
• 500 gr ikan nila, sayat-sayat • 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 btr jeruk nipis, ambil airnya • 50 gr gula pasir
Haluskan : • 50 ml air
• 5 siung bawang putih • 1 btr jeruk nipis, ambil airnya
• 2 cm jahe muda Haluskan :
• 2 cm kunyit, bakar • 5 btr bawang merah
• 1/4 sdt ketumbar • 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya • 5 bh cabai merah keriting
Oleskan (Campur Menjadi Satu) : • 1/4 sdt merica butir
• 5 sdm kecap manis • 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdm margarin, lelehkan
• 4 bh cabai merah keriting, haluskan
Cara Membuat : • Bahan Olesan 2: Campur madu dan ¼ sdt merica bubuk. Oleskan
• Rendam kentang dalam air yang telah di campur dengan air ke udangg, bakar lagi sambil dibolak-balik hingga matang.
kapur sirih dan 1 sdm garam, biarkan selama 30 menit. Tiriskan. Hidangkan
Goreng dalam minyak panas hingga kering dan matang. Angkat,
tiriskan. Resep Udang Saus Tiram
• Goreng ikan teri jengki dalam minyak panas hingga kering dan
matang. Angkat, tiriskan.
• Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan
lengkuas hingga harum dan matang. Tambahkan gula pasir,
garam dan air, aduk rata hingga mendidih dan kental. Matikan api.
Beri sedikit jeruk nipis, aduk rata. Masukkan kentang dan ikan teri
jengki, aduk kembali sampai rata. Angkat.

Resep Udang Bakar Madu

Bahan:
• 1/2 kg udang galah ukuran sedang/besar, belah punggungnya
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya Bahan yang diperlukan:
• 1/2 sdt garam • 250 gram udang berukuran sedang
• air secukupnya • ½ atau ¼ siung bawang Bombay
• tusuk sate • 1 genggam kacang kapri
• 2 sdm minyak goreng • 80 ml air mineral
Bahan Olesan: • Minyak goreng secukupnya
• 2 sdm mentega Bumbu halus:
• 4 siung bawang putih, memarkan • 2 sendok makan saus tomat atau saus pedas (optional)
dan cincang halus • 1 ruas jari jahe yang sudah dimemarkan lalu diiris tipis
• ½ sdt merica bubuk • 3 sendok makan saus tiram
• 2 sdm kecap manis Cara membuat udang saus tiram:
• 2 sdm manis • Bersihkan udang dan pisahkan dari segala macam kotoran yang
• 2 sdm air jeruk nipis ada.
• 2 sdm madu • Iris kacang kapri memanjang. Iris juga bawang Bombay dengan
Cara Memasak: memanjang juga.
• Rendam udang dalam campuran air jeruk nipis, garam dan air • Panaskan minyak secukupnya yang akan digunakan untuk
selama 30 menit. Tusuk-tusuk udang dengan tusukan sate, sisihkan. menumis. Setelah itu, tumis bawang Bombay hingga berubah
• Bahan olesan 1: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum dan layu.
harum. Tambahkan ¼ sdt merica bubuk dan kecap manis, angkat. • Masukkan jahe, kacang kapri, dan juga air secara kurang lebih 2
Tambahkan jeruk nipis, aduk rata, sisihkan. sendok makan. Masak hingga kacang kapri berubah menjadi layu
• Panaskan Panggangan, bakar udang sambil dibolak-balik hingga dan juga matang.
setengah matang, oles dengan bahan olesan 1. • Tambahkan udang yang sebelumnya sudah dibersihkan. Masak
hingga udang sedikit demi sedikit berubah warna.
• Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, garam, merica,
dan juga air yang masih tersisa. Masak hingga air berubah
mengental dan udang menjadi empuk.
• Angkat dan udang saus tiram telah siap disajikan.
Resep Udang Asam Manis
• 1 sendok the munyak wijen
• ½ buah jeruk nipis yang diambil airnya
Cara Membuat :
• Campur udang dengan jeruk nipis, merica bubuk dan garam lalu
diamkan selama 15 menit.
• Celupkan udang ke dalam telur, gulingkan dalam tepung panir
yang kasar kemudian goreng hingga menguning.
• Masukkan kecap ikan, garam, saus tomat, serta gula pasir hingga
merata lalu tambahkan air dan didihkan.
• Masukkan tepung janji hingga sedikit mengental
• Tambahkan minyak wijen, air jeruk nipis dan daun bawang. Lalu
aduk hingga rata.
• Sajikan udang di atas piring dan taburi dengan saus dan kacang
mete goreng.

Bahan : Resep Perkedel Kentang

• 250 gram udang jerbung sisakan ekornya saja dan belah melebar Bahan:
• ½ sendok teh air jeruk nipis • ½ kg kentang
• ½ sendok the garam • ½ kaleng kornet
• ¼ sendok the merica bubuk • 2 batang seledri, iris halus
• Minyak secukupnya untuk menggoreng • 3 sdm bawang merah goreng
Bumbu Pencelup : • 1 butir telur ayam, kocok
• 2 butir telur • 1 butir putih telur, dikocok (untuk
• 60 gram tepung panir kasar lapisan luar perkedel)
Bahan Saus : • Minyak goreng secukupnya
• 50 gram nanas, potong seperti berbentuk dadu kecil Bumbu Dihaluskan:
• ¼ bawang bombai potong memanjang • 4 siung bawang putih
• 1 siung bawang putih yang dimemarkan • ½ sdt merica
• 50 gram kacang mete goreng sebagai taburan • ¼ buah pala
• Minyak untuk menumis • ½ sdt garam
• 2 sendok makan saus tomat Cara Memasak:
• ½ sendok makan kecap ikan • Panaskan minyak cukup banyak, goreng kentang hingga kuning
• Masing-masing 1 buah cabe merah dan hijau yang dibuang biji kecokelatan. Haluskan kentang selagi panas.
dan dipotong-potong • Campur kentang, bumbu halus, kornet, seledri, bawang merah
• 250 ml air goreng dan telur. Bentuk bulat pipih.
• ¼ sendok the garam • Celupkan ke dalam kocokan putih telur. Goreng hingga matang
• 2 sendok the gula pasir kecokelatan. Angkat dan hidangkan
• 1 sendok makan tepung kanji dengan sedikit air
• 1 batang daun bawang yang diiris miring
Resep Sayur Tahu Kecambah Praktis Resep Tumis Tahu Sarden

Bahan
• 500 gr tahu Bahan :
• 1 btg bawang daun, iris • 2 bh tahu cina, potong dadu
• 250gr kecambah • Minyak untuk menggoreng dan menumis
• 600ml air • 2 siung bawang putih, haluskan
• 4 sdm kecap manis atau sesuai selera • 1 kaleng sarden ukuran sedang, potong-potong ikannya, sisihkan
• 1 sdm bawang putih halus sausnya
• 1/2 sdt merica bubuk • 2 cm jahe, memarkan
• 2 sdm petis udang, larutkan dengan sedikit air • 3 utas kacang panjang, potong 2 cm
• Garam secukupnya • 200 ml air
• Gula secukupnya • Garam secukupnya
Cara Membuat • 1 sdt gula pasir
• Potong dadu tahu yang sudah disiapkan lalu goreng sebentar. • 2 bh cabai merah besar, iris serong
Sisihkan. • 1/2 bh bawang bombai, potong-potong
• Tumis bawang putih halus dan bawang daun hingga harum, Cara Membuat :
tambahkan air dan larutan petis. • Goreng tahu cina hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan
• Masukkan tahu, bubuhkan merica bubuk, kecap manis, gula dan tiriskan.
garam secukupnya. • Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih, saus sarden dan jahe
• Masak hingga mendidih, masukkan kecambah, cicipi rasanya. hingga harum.
Masak sebentar, kemudian angkat • Masukkan kacang panjang dan air, masak hingga mendidih.
Tambahkan tahu cina dan ikan sarden, aduk rata. Tambahkan
garam, gula pasir, cabai merah dan bawang bombai. Masak
sebentar, angkat
Resep Membuat Sup Tahu Cara Membuat Tumis Tempe

Bahan :
• 250 gr tahu putih/kuning dipotong dadu
• 2 buah wortel diiris tipis
• 1 buah tomat merah dipotong dadu Bahan :
• 1 batang bawang polong dipotong berukuran 1 cm • 1 buah tempe yang dipotong dadu atau memanjang
• 1 buah jeruk nipis • 3 siung bawang putih yang diiris tipis
• merica bubuk secukupnya • 5 buah cabe hijau diiris menyamping (optional)
• garam secukupnya • 100 ml kecap manis
• ½ sendok teh merica bubuk • 3 siung bawang merah diiris tipis
• gula secukupnya • Minyak secukupnya untuk menumis
• penyedap rasa secukupnya (optional) • Garam secukupnya
• air secukupnya • Air secukupnya
• minyak untuk menumis secukupnya Cara Membuat :
• seledri diiris halus untuk taburan • Ambil tempe dan potong sesuai kebutuhan, misalnya dipotong
• 3 siung bawang putih dihaluskan bentuk dadu.
• 3 butir kemiri sangrai dihaluskan • Tumis bawang putih, cabe, dan juga bawang merah hingga
• cabe rawit secukupnya (optional) harum.
Cara Membuat : • Masukkan tempe dan aduk hingga warna menjadi berubah.
• tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak diatas api • Masukkan kecap manis dan aduk perlahan hingga merata.
sedang sampai harum • Tambahkan bumbu seperti garam dan aduk. Tambahkan air
• masukkan air kedalam bumbu yang ditumis tunggu sampai secukupnya sebagai kuah dan penambah rasa.
mendidih • Masak hingga tempe menjadi matang dan juga lunak. Angkat.
• masukkan wortel yang sudah diiris tipis, tomat dan tahu yang • Tumis tempe buatan anda kini telah siap untuk disajikan dan
sudah dipotong-potong disantap bersama keluarga.
• tambahkan gula pasir, garam, penyedap rasa dan merica bubuk,
aduk rata tunggu sampai sayuran dan tahu matang
• siapkan 1 tempat untuk menyajikan
• sajikan dengan taburan seledri dan diberi perasan air jeruk nipis
Cara Membuat Pepes Tahu Praktis Resep Cap Cay Kuah
Bahan :
• 1 batang wortel
• 8 buah buncis
• 50 gr kapri
• 50 gr jamur kuping segar
• 3 lembar sawi putih
• 5 lembar sawi hijau
• 75 gr daun kol
• 2 buah cabai merah besar
Bahan : • 2 sdm minyak untuk
• 500 gram tahu yang dihaluskan menumis
• 1 batang daun bawang yang dicincang halus • 1 buah bawang bombai,
• 5 lembar daun salam potong kotak
• Daun pisang • 3 siung bawang putih, haluskan
Bumbu Halus: • 2 cm jahe, memarkan
• 1 sdt garam • 5 butir bakso sapi, iris
• 1 sdt gula • 2 pasang hati ampela, rebus potong-potong
• 5 buah cabe rawit • 1 liter kaldu ayam
• 3 siung bawang putih • Garam secukupnya
• 1 siung bawang merah • ½ sdt gula pasir
• 2 buah cabe merah • ½ sdt bubuk merica
Cara Membuat: • 2 sdm saus tiram
• Campurkan tahu dengan bumbu halus dan aduk hingga rata • 1 sdm kecap manis
• Tambahkan irisan daun bawang, aduk lagi dan persiapkan daun Cara Mmembuat :
pisang • Bersihkan dan potong-potong sayuran. Bersihkan.
• Letakkan masing-masing daun salam untuk tiap bungkusan pepes • Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, jahe
tahu sampai harum. Masukkan bakso sapi dan hati ampela. Tuang air
• Kukus hingga masak sekitar 30 hingga 45 menit. kaldu ayam, masak hingga mendidih.
• Masukkan wortel, buncis, kapri, jamur kuping, sawi putih, sawi hijau,
bunga kol dan cabai merah. Tambahkan garam, gula pasir,
merica bubuk, saus tiram dan kecap ikan, aduk rata. Masak
hingga semua bahan matang. Angkat.
Resep Sayur Bening Bayam • 150 gr fillet ayam, potong dadu
Bahan: • 1 liter air kaldu ayam
• 1 liter air • Garam secukupnya
• 1 tongkol jagung manis, potong- • 1/2 sdt gula pasir
potong • 1/2 sdt bubuk merica
• 1 buah oyong, ukuran sedang, • 2 btg daun bawang, potong 2cm
potong-potong • 1 btg daun seledri, cincang kasar
• 2 buah temu kunci • 1 bh tomat, buang bijinya, belah 8
• 3 buah bawang merah, iris Cara Membuat :
• Garam secukupnya • Siangi dan potong-potong wortel, buncis, jagung manis, kol, brokoli
• ½ sdt gula pasir dan jamur. Sisihkan.
• 2 ikat daun bayam, petik daunnya • Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih
Cara Membuat: hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga matang. Angkat.
• Didihkan air, masukkan jagung manis, oyong, temu kunci dan • Didihkan air kaldu, masukkan tumisan dan wortel, masak hingga
bawang merah. Masak hingga mendidih. mendidih. Masukkan sayuran lainnya. Tambahkan garam, gula
• Tambahkan garam dan gula pasir, aduk. Masukkan bayam, aduk pasir dan merica bubuk, aduk rata. Masak hingga bahan matang.
hingga bayam layu dan matang. Angkat. • Masukkan daun bawang, seledri dan tomat, aduk rata. Masak
sebentar dan angkat.
Resep Sup Sayuran
Resep Tumis Rebung Bumbu Padang
Bahan:
• 250 gr rebung
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, ikat
• 2 cm kayu manis
• 150 ml santan kental
• 1 sdm bawang goreng
• Garam secukupnya
Bahan : • 10 butir telur puyuh, rebus, kupas
• 2 bh wortel • 50 gr leunca, rebus
• 50 gr buncis Haluskan:
• 75 gr jagung manis • 3 butir bawang merah
• 2 lembar daun kol • 2 siung bawang putih
• 75 gr brokoli • 2 buah cabai merah keriting
• 5 bh jamur kancing • 2 buah cabai merah besar
• 1 sdm margarin • 2 cm kunyit, bakar
• 1/2 btr bawang bombai, cincang kasar • 2 cm lengkuas muda
• 2 siung bawang putih, iris tipis
Cara Membuat: Resep Urap Matang
• Rebus rebus sampai matang, tiriskan. Iris kecil-kecil. Sisihkan. Bahan:
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, dan kayu • 1 ikat kangkung
manis hingga harum. • 1 ikat bayam
• Masukkan rebung, santan, dan garam, aduk rata hingga setengah • 6 buah kacang panjang
matang. Masukkan telur puyuh dan leunca, aduk sebentar • 4 l3mbar kol
sehingga semua bahan matang. Angkat. • 100 gr taoge
• ½ buah kelapa muda,
Resep Sup Kacang Merah parut memanjang
Bahan : • Daun pisang
• 250 gr daging sapi sandung • Air
lamur Bumbu Dihaluskan:
• 25o gr kacang merah, rebus • 5 buah cabai merah
• 6 buah wortel, potong bulat keriting
• 2 batang daun bawang, potong • 2 sdm gula merah yang sudah disisir
3 cm • 2 cm kencur
• 2 batang seledri, potong 3 cm • 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm bawang merah goreng • 3 lembar daun jeruk, buang batangnya
• 1 liter air • 2 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng Cara Memasak:
Bumbu Halus : • Campurkan bumbu halus dengan parutan kelapa, aduk rata.
• 4 butir bawang merah • Ambil daun pisang, masukkan bumbu dan bungkus dengan daun
• 4 siung bawang putih pisang.
• 1 sdt merica • Didihkan air, kukus bumbu selama 30 menit. Angkat dan sisihkan.
• ¼ buah pala • Rebus sayuran secara terpisah hingga matang. Angkat dan tiriskan.
• 1 sdt garam • Campur bumbu dengan sayuran sesaat hendak dihidangkan agar
• ½ sdt gula merah tidak cepat basi.
Cara Memasak :
• Rebus daging hingga empuk, potong-potong dan sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke
dalam air rebusan daging.
• Tambahkan kacang merah dan wortel. Masak hingga matang
dan empuk.
• Tambahkan daun bawang dan seledri. Beri garam dan gula pasir.
Masak sebentar dan angkat.
• Hidangkan bersama taburan bawang merah goreng.
Resep Dadar (Bakwan) Jagung Resep Mie Titi – Mie Kering Khas Makassar

Bahan: Bahan Mie :

• 125 gram jagung manis pipilan • 300 gr mie kering, rebus sebentar jangan terlalu lunak
• 4 siung bawang putih, iris halus • Minyak, secukupnya untuk menggoreng
• 4 butir bawang merah, iris halus Bahan Kuah :
• 2 sdt ketumbar bubuk • 500 ml kaldu ayam
• 1 sdt soda kue • 200 gr daging ayam rebus
• 1/2 sdt merica bubuk • 100 gr udang, kupas
• 3/4 sdt garam • 5 bh bakso, potong-potong
• 1 sdt gula pasir • 3 bh sosis, iris serong
• 1 batang daun seledri, iris halus • 2 bh wortel, iris serong
• 2 batang daun bawang, iris halus • 1/2 bonggol sawi, potong-potong
• 1 butir telur kocok • 1 btr telur, kocok lepas
• 100 gram tepung terigu • 3 siung bawang putih, cincang halus
Cara Membuat: • 1 bawang bombay, cincang halus
• Ambil 1/3 bagian jagung lalu tekan-tekan menggunakan cobek • 2 btg daun bawang, iris tipis
sampai hancur. • 2 sdm minyak, untuk menumis
• Campur jagung yang sudah dihancurkan dengan sisa bahan • 1 sdm sagu, larutkan dengan sedikit air
lainnya, aduk rata. • 1 sdm saus tiram
• Goreng sesendok makan demi sesendok makan, dalam minyak • 1 sdm kecap ikan
secukupnya, bolak-balik sampai kekuningan. • 1 sdt hatam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat :
• Panaskan minyak dengan api sedang. Kemudian tata mie yang
sudah direbus tadi didalam saringan minyak kemudian goreng
hingga kering dan matang. Angkat. Sisihkan.
• Panaskan 2 sdm minyak. Kemudian masukkan bawang bombay
dan bawang putih tumis hingga harum.
• Masukkan potongan daging ayam rebus dan udang. Aduk hingga
udang berubah warna.
• Masukkan sosis, bakso dan wortel. Aduk rata.
• Kemudian tambahkan air kaldu. Masukkan kecap ikan, saus tiram,
gula, garam dan merica bubuk.
• Masak hingga wortel lunak kemudian masukkan potongan sawi.
Aduk rata
• Tambahkan larutan air sagu sedikit atau sesuaikan kekentalan
yang diinginkan. Masak hingga kaldu meletup-letup.
• Masukkan kocokan telur. Sambil diaduk agar menyatu dengan
kuah kaldu.
• Terakhir tambahkan daun bawang, aduk rata. Koreksi rasa. Jika
sudah pas matikan api.
• Rebus air, masukkan bihun. Jika sudah lembut, tiriskan dan siram
dengan air dingin. Aduk dengan 1 sdm minyak goreng. Beri kecap
manis. Aduk hingga kecap dan bihunnya tercampur.
• Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan bakso, orak arik telur, wortel, sawi hijau, kol dan daun
bawang. Tuang air, aduk-aduk hingga sedikit layu. Tambahkan
kecap manis dan garam. Aduk rata.
• Masukkan bihun, aduk rata. Masak hingga matang, angkat dan
hidangkan.
Cara Membuat Sup Bihun

Resep Bihun Goreng Spesial

Bahan :
• 3 ikat bihun
• Air untuk merebus bihun
• ½ ikat sawi hijau, potong kasar
• 1 buah wortel, potong korek api Bahan :
• 2 lembar daun kol, iris-iris • 150 gram bihun rebus
• 1 batang daun bawang, potong • Tauge yang telah disiangi
2 cm • 3 cup air putih
• 5 buah bakso sapi, iris tipis • 2 sendok makan jahe yang telah diiris
• 2 buah telur ayam, buat orak-arik • 2 lembar daun jeruk
• 50 ml air • 2 buah cabe diiris tipis
• Kecap manis • Daun bawang secukupnya
• 3 sdm minyak goreng • 1 potong tahu
Bumbu Halus : • 1 sendok makan asam jawa
• 5 butir bawang merah • 1 sendok makan gula pasir
• 3 siung bawang putih • 1 buah bawang merah diiris tipis
• ½ sdt merica • 1 siung bawang putih diiris tipis
• ¼ sdt pala • 1 sendok makan saus tiram sebanyak
• 1 sdt garam • 1 sendok teh garam
Cara Memasak : Cara Membuat :
• Sebelum membuat sup, buatlah karamel terlebih dahulu dengan
cara menyiapkan wajan.
• Setelah wajan siap, masukkan gula pasir dan panaskan dengan
menggunakan api kecil hingga gula mencair.
• Setelah itu, masukkan air sedikit demi sedikit dan aduklah hingga
gula terlarut dengan air dan menjadi caramel.
• Setelah karamel jadi, masukkanlah irisan bawang merah, bawang
putih, jahe dan cabai serta daun jeruk.
• Setelah itu, masukkan air, saus tiram, kecap ikan dan asam jawa.
Masak semua ini selama 5 menit.
• Sambil menunggu kuah masak, mulailah untuk menata bahan
lainnya di mangkuk. Masukkan bihun, tauge dan tofu.
• Setelah semua bahan, masukan kuah yang telah masak.
• Langkah 3; Tunggu mendidih dan layu baru bumbuin 4 sdm gula
pasir, 1 sdm garam + kaldu bubuk, Aduk rata. Tunggu hingga
matang sempurna sampai kelihatan minyak sudah terpisah dari
sambal. Jangan lupa koreksi rasa.
• Langkah 4; Matikan api, tunggu dingin baru masukkan di botol
kaca atau wadah tertutup rapat. Simpan disuhu ruangan saja.
Resep Sambal Mangga Muda

Cara Mudah Membuat Sambal Bawang (Tahan 1 Minggu+)

Bahan:
• 3 buah manga muda (pencit)
• 15 buah cabai merah keriting
• 7 buah cabai rawit merah
Bahan : • 1 siung bawang putih
• 300 ml minyak goreng • Garam secukupnya
• 200 gr cabe rawit Cara Membuat:
• 100 gr cabe keriting • Kupas manga muda, serut kasar. Sisihkan
• 150 gr bawang merah • Giling cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih
• 50 gr bawang putih dan garam sampai halus.
Bumbu : • Tambahkan manga muda serut. Aduk rata.
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdm garam Resep Sambal Bajak Ebi
• 1 sdm kaldu bubuk Bahan:
Cara Membuat : • 150 gr ebi kering
• Langkah 1; Pertama blender kasar bawang merah dan bawang • 5 butir kemiri
putih, sisihkan. Kemudian blender kasar cabe keriting dan cabe • 2 sdt terasi matang
merah. • 200 gr cabai merah keriting
• Langkah 2; Masukkan hasil blender dalam wajan dan masak • 2 sdm minyak untuk menumis
bersama 300 ml minyak goreng • 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya • Tambahkan tomat. Uleg kasar hingga rata, hidangkan.
• 150 ml santan kental
Cara Membuat: Resep Sambal Kecap
• Seduh ebi dengan air panas Bahan:
sampai lunak. Angkat, tiriskan. • 4 buah bawang merah, potong
Cincang ebi sampai halus. dadu
• Giling kemiri, terasi dan cabai • 4 buah cabai keriting merah,
merah sampai halus. Tumis iris-iris
bersama ebi sampai harum. • 3 buah cabai rawit merah, iris-
Masukkan gula pasir dan iris
garam, aduk rata. • 3 buah cabai rawit hijau, iris-iris
• Beri santan, masak sampai • 1 buah tomat, buang isinya,
mendidih dan kental, hingga potong dadu
sambal warnanya agak gelap. • 2 buah jeruk limau, ambil airnya
Angkat. • 100 ml air panas
• 6 sdm kecap manis
Resep Sambal Tomat Cara Membuat:
• Campur semua bahan aduk
rata. Hidangkan

Resep Sambal Terasi

Bahan:
• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabai keriting merah
• 4 buah cabai rawit merah
• 2 buah tomat
• ½ sdt terasi bakar
• ½ sdt garam Bahan:
• 1 sdt gula pasir • Cabe rawit sesuai selera
• 200 ml minyak goreng • 3 butir Bawang merah
Cara Membuat: • 2 siung Bawang putih
• Panaskan minyak, goreng bawang putih, cabai keriting merah dan • ½ buah Tomat merah
cabai rawit merah, sebentar. • 1 sdt Terasi goreng
• Uleg bersama terasi, garam dan gula pasir
• Jeruk nipis • Rebus air dengan singkong yang telah dipotong potong, ubi dan
• ½ sdt Garam labu kuning hingga matang.
• 1 sdt Gula pasir • Kemudian masukkan gula merah sisir dan juga daun pandan,
• 3 buah Jeruk limau masak hingga mendidih.
• Minyak goreng untuk menggoreng • Kemudian tambahkan potongan pisang dan aduk aduk rata juga
Cara Membuat: meresap.
• Panaskan minyak, goreng cabe rawit, tomat, terasi, bawang • Terakhir masukkan nangka, santan dan garam masak hingga
merah, dan bawang putih sampai benar-benar sudah layu dan mendidih.
keluar bau harum. • Sajikan selagi masih hangat karena rasanya sangat enak dan lezat.
• Kemudian angkat dan masukan semua bahan-bahan yang sudah
di siapkan ke tempat ulekan. Resep Bubur Kacang Hijau
• Ulek bersama garam, gula pasir dan air jeruk limau sampai benar-
banar dirasa cukup.

Resep Kolak Pisang dan Ubi

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 600 ml santan kental
• 400 gram kacang hijau
• 600 gram gula jawa/gula merah
Bahan yang dibutuhkan: • 3 lembar daun pandan
• 2 buah pisang potong potong (sebaiknya gunakan pisang tanduk) • 1,5 sendok teh garam
• 200 gram singkong, potong potong • 3,5 liter air bersih
• 200 gram labu kuning, potong kotak kotak Cara membuat:
• 200 gram ubi merah, potong potong • Cuci kacang hijau dengan air bersih, buang semua sampah
• 400 gram gula merah sisir termasuk kacang hijau yang mengapung karena kacang hijau
• 2 lembar daun pandan, simpulkan yang mengapung berarti rusak.
• 50 gram nangka, belah menjadi dua memanjang • Rebus kacang hijau dengan 2.5 liter air, biarkan sampai kacang
• 1 sendok teh garam hijau mengembang, empuk dan matang.
• 800 ml santan terbuat dari 1 butir kelapa • Rebus gula merah dengan 500 ml air sampai larut mencair, lalu di
• 1500 ml air saring kemudian tuang rebusan gula merah ke dalam kacang
Cara membuat kolak pisang dan ubi: hijau yang sudah di rebus tadi.
• Setelah itu masukkan garam dan daun pandan lalu biarkan
hingga mendidih.
• Setelah mendidih tuangkan santan, di aduk aduk secara perlahan
agar santan tidak pecah.
• Angkat danbubur kacang hijau siap di sajikan.
Cara Membuat Es Pisang Ijo
• Setelah semua tercampur rata, saring airnya kemudian sisihkan
• Tepung beras, tepung sagu, terigu, gula pasir, santan serta air daun
pandan dan daun suji dicampurkan, Aduk dan uleni sampai
tercampur rata dan licin
• Taruh pisang raja kukus diatas adonan kulit yang tadi di buat,
kemudian tutup seluruh permukaan pisang raja kukus dengan
menggunakan adonan kulit.
• Kukus kembali pisang raja yang sudah terbungkus dengan adonan
kulit sampai adonan kulit berwarna hijau tua
Membuat Saus :
• Daun pandan yang telah diiris dengan 100 ml air campurkan
kemudian diblender dan saring airnya
• Campurkan air pandan dengan gula pasir dan tepung beras.
• Parang diatas api kecil sambil diaduk-aduk sampai kental.
• Angkat dan biarkan sampai hangat.

Es Buah Segar Spesial

Bahan :
• 6 buah pisang raja yang sudah matang
• sirup warna merah (boleh memakai sirup Frozen)
• es serut kasar secukupnya
• 150 gr tepung beras
• 80 ml gula pasir
• 10 lbr daun pandan
• 10 lbr daun suji
• 50 gr sagu
Bahan:
• 5 gr terigu
• 50 gr semangka, potong kecil kotak-kotak
• 200 ml santan
• 50 gr alpukat, potong kecil kotak-kotak
• Garam secukupnya
• 50 gr strawberry, potong kecil kotak-kotak
Bahan Saus :
• 50 gr melon, potong kecil kotak-kotak
• 10 lbr daun suji
• 50 gr rumput laut (opsional)
• 10 lbr daun pandan
• 75 gr gula pasir
• 80 ml gula pasir
• 1 butir jeruk nipis, peras airnya
Cara Membuat :
• 1/2 sdt selasih yang sudah dimekarkan, atau bisa juga sampai 1-2
• Pisang raja dikukus sampai matang. Kemudian angkat dan sisihkan
sdt jika mau
• Daun pandan dan daun suji yang telah diiris dihaluskan dengan
• Susu kental manis secukupnya
diblender dengan 50 ml air.
• Es batu secukupnya
• Air 300 ml
Cara Membuat:
• Masukan potongan semangka, alpukat, strawberry, melon, serta
rumput laut dalam sebuah gelas berukuran agak besar.
• Gula pasir di rebus dalam 300 ml air sampai mendidih. Gunakan
api kecil.
• Tuangkan sirup (air rebusan gula dan air) dalam gelas yang berisi
potongan buah tadi.Masukan juga selasih dan sedikit air jeruk nipis
• Tambahkan es batu.
• Es Buah Segar siap disajikan. (Jika perlu bisa tambahkan buah-
buahan yang lain)