FUSION FOOD NUSANTARA DAN

ASIA

NURUL AULIA MUNTHE

5191142015
ASIA : CLAYPOT RICE
Bahan :
• 3 buah jamur shitake, seduh, iris panjang
• 300 gr beras
• 1 liter kaldu ayam
• 250 gr daging ayam fillet, potong kecil
• 3 buah sosis sapi, iris tipis
• 50 gr jahe,iris tipis
• 1 btg daun bawang, iris tipis
Bumbu perendam :
• 2 sdm minyak sayur
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdm kecap asin
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm maizena
Cara membuat :
1. Masukkan beras ke dalam claypot. Tuang kaldu ayam. Masak diatas api kecil sampai setengah matang.
2. Campur minyak sayur, saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica bubuk, gula pasir, minyak wijen, dan
maizena. Aduk rata.
3. Tuang ke atas nasi yang sedang di masak. Tambahkan sosis,jamur dan jahe. Masak dan tutup sampai semua
bahan matang.
4. Sajikan dengan taburan daun bawang
NUSANTARA: AYAM
NASU PALEKKO
Bahan :
• Ayam, potong kecil- kecil ½ kg
• Air asam 50 ml
• Serai 2 batang memarkan
• Lengkuas 1 cm memarkan
• Daun salam 3 lembar
• Garam 1 sdt
• Merica bubuk 1 sdt
• Kaldu bubuk ¼ sdt
• Minyak untuk menumis
 
Bumbu halus :
• Bawang putih 5 siung
• Bawang merah 10 siung
• Cabai rawit secukupnya
Cara membuat :
1. Dalam wadah, masukkan ayam dan air asam . Lumuri sekaligus remas-remas ke seluruh bagian ayam.
Diamkan selama 10 menit
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan ayam aduk hingga merata
4. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, garam, gula, merah, merica bubuk, dan kaldu bubuk.
DESAIN FUSION FOOD CLAYPOT RICE
AYAM NASU PALEKKO
• CLAYPOT RICE • AYAM NASU PALEKKO
• Bahan : • Bahan :
• 3 buah jamur shitake, seduh, iris panjang • Ayam, potong kecil- kecil ½ kg
• 300 gr beras • Air asam 50 ml
• 1 liter kaldu ayam • Serai 2 batang memarkan
• 3 buah sosis sapi, iris tipis • Lengkuas 1 cm memarkan
• 50 gr jahe, iris tipis
• Daun salam 3 lembar
• 1 btg daun bawang, iris tipis
• Garam 1 sdt
• Bumbu perendam :
• Merica bubuk 1 sdt
• 2 sdm minyak sayur
• Kaldu bubuk ¼ sdt
• 3 sdm saus tiram
• Minyak untuk menumis
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdm kecap asin
• ¼ sdt merica bubuk • Bumbu halus :
• ½ sdt gula pasir • Bawang putih 5 siung
• 1 sdt minyak wijen • Bawang merah 10 siung
• 2 sdm maizena • Cabai rawit secukupnya
• Cara membuat :
• Masukkan beras ke dalam
claypot. Tuang kaldu ayam.
Masak diatas api kecil sampai
setengah matang.
• Campur minyak sayur, saus
tiram, kecap manis, kecap asin,
merica bubuk, gula pasir, minyak
wijen, dan maizena.masukkan
jamur Aduk rata.
• Tuang ke atas nasi yang sedang
di masak. Masak dan tutup
sampai semua bahan matang.
• Cara membuat :
• Dalam wadah, masukkan ayam
dan air asam . Lumuri sekaligus
remas-remas ke seluruh bagian
ayam. Diamkan selama 10 menit
• Panaskan minyak. Tumis bumbu
halus hingga harum
• Masukkan ayam aduk hingga
merata
• Masukkan serai, lengkuas, daun
salam, garam, gula, merah,
merica bubuk, dan kaldu bubuk.
• Sajikan diatas claypot rice