5191142015 ASIA : CLAYPOT RICE Bahan : • 3 buah jamur shitake, seduh, iris panjang • 300 gr beras • 1 liter kaldu ayam • 250 gr daging ayam fillet, potong kecil • 3 buah sosis sapi, iris tipis • 50 gr jahe,iris tipis • 1 btg daun bawang, iris tipis Bumbu perendam : • 2 sdm minyak sayur • 3 sdm saus tiram • 2 sdm kecap manis • ½ sdm kecap asin • ¼ sdt merica bubuk • ½ sdt gula pasir • 1 sdt minyak wijen • 2 sdm maizena Cara membuat : 1. Masukkan beras ke dalam claypot. Tuang kaldu ayam. Masak diatas api kecil sampai setengah matang. 2. Campur minyak sayur, saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica bubuk, gula pasir, minyak wijen, dan maizena. Aduk rata. 3. Tuang ke atas nasi yang sedang di masak. Tambahkan sosis,jamur dan jahe. Masak dan tutup sampai semua bahan matang. 4. Sajikan dengan taburan daun bawang NUSANTARA: AYAM NASU PALEKKO Bahan : • Ayam, potong kecil- kecil ½ kg • Air asam 50 ml • Serai 2 batang memarkan • Lengkuas 1 cm memarkan • Daun salam 3 lembar • Garam 1 sdt • Merica bubuk 1 sdt • Kaldu bubuk ¼ sdt • Minyak untuk menumis
Bumbu halus : • Bawang putih 5 siung • Bawang merah 10 siung • Cabai rawit secukupnya Cara membuat : 1. Dalam wadah, masukkan ayam dan air asam . Lumuri sekaligus remas-remas ke seluruh bagian ayam. Diamkan selama 10 menit 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum 3. Masukkan ayam aduk hingga merata 4. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, garam, gula, merah, merica bubuk, dan kaldu bubuk. DESAIN FUSION FOOD CLAYPOT RICE AYAM NASU PALEKKO • CLAYPOT RICE • AYAM NASU PALEKKO • Bahan : • Bahan : • 3 buah jamur shitake, seduh, iris panjang • Ayam, potong kecil- kecil ½ kg • 300 gr beras • Air asam 50 ml • 1 liter kaldu ayam • Serai 2 batang memarkan • 3 buah sosis sapi, iris tipis • Lengkuas 1 cm memarkan • 50 gr jahe, iris tipis • Daun salam 3 lembar • 1 btg daun bawang, iris tipis • Garam 1 sdt • Bumbu perendam : • Merica bubuk 1 sdt • 2 sdm minyak sayur • Kaldu bubuk ¼ sdt • 3 sdm saus tiram • Minyak untuk menumis • 2 sdm kecap manis • ½ sdm kecap asin • ¼ sdt merica bubuk • Bumbu halus : • ½ sdt gula pasir • Bawang putih 5 siung • 1 sdt minyak wijen • Bawang merah 10 siung • 2 sdm maizena • Cabai rawit secukupnya • Cara membuat : • Cara membuat : • Masukkan beras ke dalam • Dalam wadah, masukkan ayam claypot. Tuang kaldu ayam. dan air asam . Lumuri sekaligus Masak diatas api kecil sampai remas-remas ke seluruh bagian setengah matang. ayam. Diamkan selama 10 menit • Campur minyak sayur, saus • Panaskan minyak. Tumis bumbu tiram, kecap manis, kecap asin, halus hingga harum merica bubuk, gula pasir, minyak • Masukkan ayam aduk hingga wijen, dan maizena.masukkan merata jamur Aduk rata. • Masukkan serai, lengkuas, daun • Tuang ke atas nasi yang sedang salam, garam, gula, merah, di masak. Masak dan tutup merica bubuk, dan kaldu bubuk. sampai semua bahan matang. • Sajikan diatas claypot rice