FUSION FOOD

NUSANTARA X KONTINENTAL

MAKANAN NUSANTARA MAKANAN KONTINENTAL HASIL MAKANAN DARI PERPADUAN

AYAM RICA-RICA FETTUCINI NUSANTARA X KONTINENTAL
(MANADO) (ITALIA) (FETTUCINI AYAM RICA-RICA
RESEP: RESEP: RESEP:
Bahan-bahan Ingredients Bahan-bahan
 250 gram Fettucini
 1 kg ayam pedaging (16 bagian)  5 sendok teh minyak zaitun  3 sdm minyak zaitun
 8 batang daun bawang  4 butir bawang merah, potong dadu  400 gram dada ayam
 20 kuntum daun Kemangi  1 bawang bombay ukuran besar, potong  3 siung bawang merah
 6 siung bawang putih tipis-tipis  2 siung bawang putih
 6 siung bawang merah  1 pon bacon, potong-potong  4 buah cabe rawit
 6 siung cabai merah besar  1 siung bawang putih, cincang  5 buah cabe merah keriting
 8 buah cabe rawit  3 kuning telur  1 ruas jahe
 2 batang serai yang dimemarkan  ½ cangkir krim kental  2 ruas laos
 1 sdt garam  ¾ cangkir keju Parmesan parut  3 lembar daun jeruk
 1/2 sdt gula  garam dan merica secukupnyi  3 buah kemiri
 1/2 sdt lada bubuk  1 lembar daun kunyit
 1 buah tomat  1 batang serai
 2 lembar daun jeruk  1 lembar daun pandan
Langkah-langkah:
 250 ml air  1 buah daun bawang
 Panaskan minyak zaitun dalam wajan  2 lembar daun kemangi
Langkah-langkah:  1 sdt gula
besar yang berat dengan api
sedang. Tumis bawang merah hingga  1 sdt gula
1. Ungkep ayam dan goreng hingga  250 ml air
lunak. Aduk bawang bombay dan
kecoklatan, kemudian sisihkan.  Daun parsley
bacon, masak sampai bacon berwarna
2. Siapkan wajan dengan api yang tidak  1 buah jeruk nipis
kecokelatan. Aduk bawang putih saat
terlalu besar, tumis semua bumbu halus
bacon sudah setengah matang. Hapus  ½ Sdm butter
 sampai harum.
3. Masukkan ayam yang sudah digoreng,
tambahkan air dan tunggu hingga air
abis dan bumbu meresap pada daging.
4. Tambahkan daun bawang dan daun
kemangi, kemudian aduk rata hingga
daun terlihat layu dan beraroma.
5. Sajikan ayam rica-rica di piring, lalu
tambahkan garnish dengan irisan tomat
dan daun kemangi segar agar terlihat
cantik.
dari panas.
 Didihkan sepanci besar air asin
ringan. Tambahkan pasta dan masak
selama 8 sampai 10 menit atau
sampai al dente. Tiriskan pasta, lalu
kembalikan ke dalam panci.
 Dalam mangkuk sedang, kocok
kuning telur, krim, dan parutan
parmesan. Tuangkan campuran bacon
ke atas pasta, lalu aduk dengan
campuran krim. Bumbui dengan
garam dan merica.
Langkah-langkah:
 Panaskan air, tambahakan sedikit
garamdan minyak zaitun. Rebus
fettucini selama kurang lebih 5 menit
 Haluskan bawang merah, kemiri,
bawang putih, cabe keriting, cabe
rawit, jahe.
 Panaskan minyak.Tuis bumbu halus
hingga harum.
 Masukkan, laos, cabe merah,bawang
putih yang sudah slice dan daun
kunyit, daun pandan.serai.
 Setelah harum, tambahkan gula dan
garam serta merica, daun bawang dan
daun kemangi. Tunggu bebebrapa
menit, tambahkan daun jeruk dan
tambah sedikit air.
 Masukkan jamur masak hingga matang
 Siapkan daging ayam. Seasoniig
dengan salt and pepper serta jeruk
nipis. Dan beri sedikit minyak zaitun.
Bakar ayam sebentar.
 Masukkan ayam bakar kedalam saus
rica rica.
 Tiriskan fettucini, masukkan kedalam
bumbu rica rica dan tambahkan sedikit
parsely dan sedikit butter