Nama : Ahmad Yais

Nim : 5182142009

1. Menu untuk acara Arisan

 Kue
 Lemper
 Donat ubi ungu
 Bulen pisang
 Makanan berat
 Bakso tahu
 Ayam penyet
 Minuman
 Es serbat kuweni

2. Perhitungan modal dan harga jual

 Lemper
HARGA JUAL per 50 Porsi
No. Bahan Jumlah Harga satuan Harga
1. Beras ketan 900 gr Rp 20.000/kg Rp 18.000
2. Daun salam 9 lembar Rp 2.000/tangkai Rp 2.000
3. Garam 150 gr Rp 2.000/bks Rp 2.000
4. Santan kental 500 ml Rp 16.000/liter Rp 8.000
5. Daun pisang 4 gulung Rp 2.000/gulung Rp 16.000
6. Daging ayam 500 gr Rp 26.000/kg Rp 13.000
7. Serai 4 btg Rp 2.000/ ikat/15btg Rp 5.00
8. Merica 4 gr Rp 1.000/4gr Rp 1.000
9. Kaldu ayam bubuk 1 bks Rp 500/bks Rp 500
10. Bawang merah 10 siung Rp 3.000/0ns Rp 5.000
11. Bawang putih 8 siung Rp 2.000/bonggol Rp 3.000
12. Ketumbar 1 bks Rp 1.000/bks Rp 1.000
13. Kemiri 6 butir Rp 1.000/3 btr Rp 2.000
Total Rp 72.000
 Kenaikan harga yang diharapkan 30%
Harga jual = Rp 72.000 x 30:100
= Rp 240.000
Harga jual perporsi = Rp 240.000: 50
= Rp 4.800
Harga jual tersebut dapat dibulatkan menjadi Rp 225.000 atau Rp 4.500/porsi
Laba kotor = Rp 225.000 – Rp 72.000
= Rp 153.000
Upah buruh = 30% x Rp 153.000
= Rp 45.900
Biaya umum = 5% x Rp 153.000
= Rp 7.650
Laba bersih = Rp 153.000 - (Rp 45.900 + Rp 7.650)
= Rp 99.450

 Donat ubi ungu

HARGA JUAL per 50 Porsi
No. Bahan Jumlah Harga satuan Harga
1. Tepung cakra 500 gr Rp 12.000/kg Rp 6.000
2. Ubi ungu 200 gr Rp 5.000/kg Rp 1.500
3. Gula pasir 100 gr Rp 12.000/kg Rp 1.200
4. Susu bubuk 50 gr Rp 20.000/kg Rp 1.000
5. Air dingin 100 ml Rp 500/bks Rp 500
6. Margarine 75 gr Rp 28.000/kg Rp 2.000
7. Telur 4 btr Rp 2.000/btr Rp 8.000
8. Ragi 11 gr Rp 5.000/11gr Rp 5.000
9. Minyak 1 kg Rp 13.000/kg Rp 13.000
10. Coklat batang 200 gr Rp 50.000/kg Rp 10.000
Total Rp 48.200
Kenaikan harga yang diharapkan 30%
Harga jual = Rp 48.200 x 30:100
= Rp 160.700
Harga jual perporsi= Rp 160.700 : 50
= Rp 3.214
 Harga jual tersebut dapat dibulatkan menjadi Rp 175.000 atau Rp 3.500/porsi
Laba kotor = Rp 175.000 - Rp 48.200
= Rp 126.800
Upah buruh = 30% x Rp 126.800
= Rp 38.040
Biaya umum = 5 % x Rp 126.800
= Rp 6.340
Laba bersih = Rp 126.800 – (Rp 38.040 + Rp 6.340)
= Rp 82.420

 Bulen pisang
HARGA JUAL per 50 Porsi
No. Bahan Jumlah Harga satuan Harga
1. Tepung terigu 500 gr Rp 10.000/kg Rp 5.000
2. Pelembut roti 10 gr Rp 5.000/bks Rp 5.000
3. Gula pasir 125 gr Rp 12.000/kg Rp 1.500
4. Susu bubuk 25 gr Rp 20.000/kg Rp 500
5. Air dingin 140 ml Rp 500/bks Rp 500
6. Susu cair 100 ml Rp 5.000/kotak Rp 5.000
7. Margarine 75 gr Rp 28.000/kg Rp 2.000
8. Telur 3 btr Rp 2.000/btr Rp 6.000
9. Ragi 22 gr Rp 5.000/11gr Rp 10.000
10. Pisang 5 buah Rp 1.500/buah Rp 7.500
11. Coklat batang 100 gr Rp 50.000/kg Rp 5.000
12. Keju 50 gr Rp 14.000/bks/170 gr Rp 4.500
Total Rp 52.500
Kenaikan harga yang diharapkan 30%
Harga jual = Rp 52.500 x 30:100
= Rp 175.000
Harga jual perporsi= Rp 175.000: 50
= Rp 3.500
Laba kotor = Rp 175.000 - Rp 52.500
= Rp 122.500
 Upah buruh = 30% x Rp 122.500
= Rp 36.750
Biaya umum = 5 % x Rp 122.500
= Rp 6.125
Laba bersih = Rp 122.500 – (Rp 36.750 + Rp 6.125)
= Rp 79.625

 Bakso tahu
HARGA JUAL per 50 Porsi
No. Bahan Jumlah Harga satuan Harga
1. Tahu 40 buah Rp 1.000/buah Rp 40.000
2. Terigu 200 gr Rp 10.000/kg Rp 2.000
3. Bawang merah ½ kg Rp 30.000/kg Rp 15.000
4. Bawang putih ¾ kg Rp 35.000/kg Rp 26.500
5. Kaldu bubuk 10 bks Rp 500/bks Rp 5.000
6. Merica 5 bks Rp 1000/bks Rp 5.000
7. Garam 250 gr Rp 2.000/bks Rp 2.000
8. Bihun 1,5 kg Rp 20.000/kg Rp 30.000
9. Bawang goreng 250 gr Rp 50.000/kg Rp 12.500
10. Daun sop 500 gr Rp 12.000/kg Rp 6.000
11. Daun seledri 500 gr Rp 12.000/kg Rp 6.000
Total Rp 150.000
Kenaikan harga yang diharapkan 30%
Harga jual = Rp 150.000 x 30:100
= Rp 500.000
Harga jual perporsi= Rp 500.000 : 50
= Rp 10.000
Laba kotor = Rp 500.000 - Rp 150.000
= Rp 350.000
Upah buruh = 30% x Rp 350.000
= Rp 105.000
Biaya umum = 5 % x Rp 350.000
= Rp 17.500
Laba bersih = Rp 350.000 – (Rp 105.000 + Rp 17.500)
 = Rp 227.500

 Ayam penyet
HARGA JUAL per 50 Porsi
No. Bahan Jumlah Harga satuan Harga
1. Ayam 5 kg Rp 28.000/kg Rp 140.000
2. Beras 5 kg Rp 13.000/kg Rp 65.000
3. Bawang putih ½ kg Rp 35.000/kg Rp 18.000
4. Bawang merah ½ kg Rp 30.000/kg Rp 15.000
5. Kemiri 15 btr Rp 1.000/3 btr Rp 5.000
6. Kunyit & lengkuas 300 gr Rp 1.000/ons Rp 3000
7. Ketumbar 100 gr Rp 1.000/bks Rp 5.000
8. Cabai merah ½ kg Rp 26.000/kg Rp 13.000
9. Cabai rawit ½ kg Rp 30.000/kg Rp 15.000
10. Tomat 1 kg Rp 5.000/kg Rp 5.000
11. Terasi 5 bks Rp 1.000/bks Rp 5.000
12. Daun salam & Daun 1 tangkai Rp 3.000/tangkai Rp 3.000
jeruk
13. Serai 15 btg Rp 2.000/ ikat/15btg Rp 2.000
14. Asam jawa 5 bks Rp 1.000/ bks Rp 5.000
15. Miyak goreng 2 kg Rp 13.000/ kg Rp 26.000
16. Timun ½ kg Rp 4.000/ kg Rp 2.000
17. Kemangi 1 ikat Rp 3.000/ ikat Rp 3.000
18. Kol 1 buah Rp 4.000/ kg Rp 4.000
Total Rp 336.000
Kenaikan harga yang diharapkan 30%
Harga jual = Rp 336.000 x 30:100
= Rp 1.120.000
Harga jual perporsi= Rp 1.120.000 : 50
= Rp 22.400
Harga jual tersebut dapat dibulatkan menjadi Rp 1.125.000 atau Rp 22.500/porsi
Laba kotor = Rp 1.125.000 - Rp 336.000
= Rp 789.000
Upah buruh = 30% x Rp 789.000
 = Rp 236.700
Biaya umum = 5 % x Rp 789.000
= Rp 39.450
Laba bersih = Rp 789.000 – (Rp 236.700 + Rp 39.450)
= Rp 512.850

 Es serbat kuweni
HARGA JUAL per 50 Porsi
No. Bahan Jumlah Harga satuan Harga
1. Kuweni 10 kg Rp 10.000/kg Rp 100.000
2. Gula pasir 3 kg Rp 12.000/kg Rp 36.000
3. Selasi 100 gr Rp 10.000/ons Rp 10.000
4. Es batu 15 bks Rp 1.000/bks Rp 15.000
Total Rp 161.000
Kenaikan harga yang diharapkan 30%
Harga jual = Rp 161.000 x 30:100
= Rp 537.000
Harga jual perporsi= Rp 537.000 : 50
= Rp 10.740
Harga jual tersebut dapat dibulatkan menjadi Rp 550.000 atau Rp 11.000/porsi
Laba kotor = Rp 550.000 - Rp 161.000
= Rp 389.000
Upah buruh = 30% x Rp 389.000
= Rp 116.700
Biaya umum = 5 % x Rp 389.000
= Rp 19.450
Laba bersih = Rp 389.000– (Rp 236.700 + Rp 39.450)
= Rp 252.850