SESI TANYA JAWAB PERSENTASE

MATA KULIAH ILMU GIZI

DOSEN PENGAMPU:

DRA. YUSPA HANUM. M.PD

NAMA : JOKAS JERIKHO SIREGAR

NIM : 5182142007

PROGRAM STUDI S1 PENDIDIKAN TATA BOGA

FAKULTAS TEHNIK -UNIVERSITAS NEGARI MEDAN

MARET 2019
1. Jelaskan vitamin A secara singkat?

 Jawaban: Penemuan vitaminn A mungkin berasal dari penelitian yang

berasal dari tahun 1816 ketika fisiolog Francois Magendie mengamati bahwa
anjing yang kekurangan nutrisi mengembangkan botok kornea dan memiliki
tingkat kematian yang cukup tinggi. Pada tahun 1912, Osborne dan Mendel
pada tahun 1912 diamerika serikat menemukan bahwa tikus bertubuh normal
bila diberikan makanan yang mengandung lemak susu. Bila lemak susu
dikeluarkan pertumbuhan terganggu. Gangguan pertumbuhan disusun dengan
penyakit mata.
Pada tahun 1918 ditemukan sifat mengatur pertumbuhan yang sama dari
makanan yang mengandung pigmen berwarna kuning berasal dari sayuran.
Pada tahun 1928 karoten, salah satu pigmen berwarna kuning tumbuh-
tumbuhan, di identifikasikan sebagai prekursor vitamin A istilah vitamin Aa
kemudian digunakan untuk menyatakan semua bentuk vitamin terssebut yang
merupakan sumber vitamin A . pada tahun 1932 susunan kimia vitamin A
diketahui. Pada tahun 1937 vitamin A dapat disolasikan dari minyak hati
halibut dalam bentuk kristal.

2. Apa yang dimaksud Xerophthalmia? dan bagaimana ciri-cirinya ?

 Jawaban: 1. Xerophthalmia berasal dari bahasa latin, berarti “mata kering”,

karena terjadi kekeringan pada selaput lendir (konjungtiva) dan selaput kering
(kornea)mata. Xerophthalmia adalah terjadi gangguan kekurangan vitamin A,
termasuk kelainan anatomi bola mata dan gangguan fungsi sel retina yang
beakibat kebutaan jika tidak dilakukan penyembuhan.
 Jawaban: 2. Tanda-tanda Xerophthalmia berupa terjadi kelainan pada kulit
(kulit kering bersisik seperti ikan), terutama terutama tampak pada tungkai
bagian depan dan lengan atas bagaian belakang.

3. Bagaimana tahap penyakit Xerophthalmia menjadi bercak bitot’s(bitot’spot)?

 Jawaban: Gejala Xerophthalmia dalam bentuk ringan dinamakan xerosis

konjuntiva, yaitu konjungtiva menjadi kering, mata kurang mengkilap, atau
terlihat sedikit kering, berkeriput, dan berpiggmentasi. Serta mataberubah jadi
kecoklatan. Jika xerosis konjuntiva tidak ditangani dengan cepat
mengakibatkan terjadinya tahapan yaitu, tahapan dimana mata terdapat bercak
putih, seperti busa, sabun atau keju terutama di daerah celah mata sisi luar,
seluruh permukan konjunctiva tampak kering, konjunctiva tampak tebal
berlipat, mata tampak bersisikyang dinamakan bercak bitot’s(bitot’spot)