UNIT COST

Hari 1 ( 1 Porsi ) Makan Siang

Makan Pagi Nasi

Bubur Ayam No Nama Bahan Berat Harga Satuan Jumlah
(Gr)
No Nama Bahan Berat Harga Satuan Jumlah 1. Beras 75 Rp. 14.000 Rp. 1.050
(Gr) TOTAL Rp. 1.050
1 Beras 50 Rp. 14.000/Kg Rp.700 Overhead = 10% x 1.050 Rp. 105
2 Ayam 15 Rp. 37.000/Kg Rp.555 Harga Seluruhnya Rp. 1.200
3 Bawang Merah 2 Rp. 18.000/Kg Rp.36
4 Bawang Putih 1 Rp. 28.000/Kg Rp.28
5 Sereh 0,1 Rp. 16.000/Kg Rp.1,6 Telur Dadar Gulung
6 Ketumbar bubuk 0,1 Rp 1500/15Gr Rp.10
7 Daun salam 0,1 Rp. 2000/ons Rp.2 No. Nama Bahan Berat Harga Satuan Jumlah
8 Daun jeruk 0,1 Rp. 2000/ons Rp.2 (Gr)
9 Garda munggu 0,1 Rp. 25.000/ons Rp.2,5 1 Telur Ayam 60 Rp. 1.300/btr Rp. 1.300
10 Seledri 3 Rp. 35.000/Kg Rp.105 2 Minyak Goreng 10 Rp. 14.000/L Rp. 107
11 Daun Bawang 5 Rp. 28.000/Kg Rp.140 3 Bawang Merah 5 Rp. 18.000/Kg Rp. 90
12 Bawang Goreng 5 Rp. 130.000/Kg Rp.650 4 Seledri 3 Rp. 35.000/Kg Rp. 105
13 Cengkeh 0,1 Rp. 140.000/Kg Rp.14 5 Garam 2 Rp. 3000/250 Gr Rp. 24
14 Garam 1 Rp. 3000/250Gr Rp.12 TOTAL Rp. 1.626
15 Minyak Goreng 2 Rp. 14.000/L Rp.21 Overhead = 10% x 1.626 Rp. 162
TOTAL Rp. 2.279 Harga Seluruhnya Rp. 1.800
Overhead =10% x 2.279 Rp. 227
Harga seluruhnya Rp. 2500
Tempe Kecap Pepaya

No. Nama Bahan Berat Harga Satuan Jumlah No Nama Bahan Berat Harga Satuan Jumlah
(Gr) (Gr)
1 Tempe 25 Rp. 431/25Gr Rp. 431 1 Pepaya 100 Rp. 9000/kg Rp. 900
2 Kecap Manis 10 Rp. 20.000/550ml Rp. 363 TOTAL Rp. 900
3 Bawang Merah 10 Rp. 18.000/Kg Rp. 180 Overhead = 10% x 900 Rp. 90
4 Bawang Putih 5 Rp. 28.000/Kg Rp. 140 Harga Seluruhnya Rp. 1000
5 Seledri 5 Rp. 35.000/Kg Rp. 175
6 Cengkeh 1 Rp. 140.000/Kg Rp. 140
7 Bunga lawang 1 Rp. 175.000/Kg Rp. 175 Makan Sore
8 Daun Salam 0.1 Rp. 2000/ons Rp. 2
9 Ketumbar Bubuk 1 Rp. 1500/15Gr Rp. 100 Nasi
10 Daun Jeruk 1 Rp. 2000/ons Rp. 20
11 Garam 2 Rp. 3000/250Gr Rp. 24 No Nama Bahan Berat Harga Satuan Jumlah
12 Minyak Goreng 3 Rp. 14.000/L Rp.32 (Gr)
TOTAL Rp. 1.782
1. Beras 75 Rp. 14.000 Rp. 1.050
Overhead = 10% x 1.782 Rp. 178
TOTAL Rp. 1.050
Harga Seluruhnya Rp. 1900
Overhead = 10% x 1.050 Rp. 105
Harga Seluruhnya Rp. 1.200
Bening Labu Siam + Wortel
Ikan Bumbu Kuning
No. Nama Bahan Berat Harga Satuan Jumlah
(Gr)
No Nama Bahan Berat Harga Satuan Jumlah
1 Labu Siam 50 Rp. 8000/Kg Rp. 400
(Gr)
2 Wortel 50 Rp. 20.000/Kg Rp. 1000
1 Ikan Mujair 70 Rp. 40.000/kg Rp. 2.800
3 Bwang merah 5 Rp. 18.000/Kg Rp. 90
2 Minyak Goreng 5 Rp. 14.000/L Rp. 53
4 Bawang Putih 3 Rp. 28.000/Kg Rp. 84
3 Bawang Merah 2 Rp. 18.000/Kg Rp.36
5 Garam 2 Rp. 3000/250Gr Rp. 24
4 Bawang Putih 1 Rp. 28.000/Kg Rp.28
6 Minyak Goreng 2 Rp. 14000/L Rp. 21
5 Sereh 0,1 Rp. 16.000/Kg Rp.1,6
TOTAL Rp. 1.619
6 Ketumbar 0,1 Rp 1500/15Gr Rp.10
Overhead = 10% x 1.619 Rp. 161
bubuk
Harga Seluruhnya Rp. 1.800 7 Daun salam 0,1 Rp. 2000/ons Rp.2
8 Daun jeruk 0,1 Rp. 2000/ons Rp.2
9 Garda munggu 0,1 Rp. 25.000/ons Rp.2,5
10 Seledri 3 Rp. 35.000/Kg Rp.105 Tumis Toge + Wortel
11 Daun Bawang 5 Rp. 28.000/Kg Rp.140
12 Cengkeh 0,1 Rp. 140.000/Kg Rp.14 No Nama Bahan Berat Harga Satuan Jumlah
13 Garam 2 Rp. 3000/250Gr Rp. 24 (Gr)
TOTAL Rp. 3.218 1 Toge 50 Rp. 12.000/kg Rp. 600
Overhead = 10% x 3.218 Rp. 321 2 Wortel 50 Rp. 20.000/Kg Rp. 1000
Harga Seluruhnya Rp. 3.500 3 Bawang Merah 3 Rp. 18.000/Kg Rp. 54
4 Bawang Putih 2 Rp. 28.000/Kg Rp. 56
5 Seledri 3 Rp. 35.000/kg Rp. 105
Perkedel Tahu 6 Daun Bawang 5 Rp. 28.000/kg Rp. 140
7 Minyak Goreng 2 Rp. 14000/L Rp. 21
No. Nama Bahan Berat Harga Satuan Jumlah 8 Garam 1 Rp. 3000/250Gr Rp.12
(Gr) TOTAL Rp. 1.988
1 Tahu 25 Rp. 330/25Gr Rp. 330 Overhead = 10% x 1.988 Rp. 198
2 Telur Ayam 5 Rp. 1.300/btr Rp. 108 Harga Seluruhnya Rp. 2000
3 Tepung Terigu 5 Rp. 17.000/kg Rp. 85
4 Bawang Merah 3 Rp. 18.000/Kg Rp. 54
5 Bawang Putih 2 Rp. 28.000/Kg Rp. 56 Pisang
6 Ketumbar 0,1 Rp. 1500/15Gr Rp. 10
Bubuk No Nama Bahan Berat Harga Satuan Jumlah
7 Seledri 2 Rp. 35.000/kg Rp. 70 (Gr)
8 Minyak Goreng 5 Rp. 14.000/L Rp. 53 1 Pisang 75 Rp. 11000/kg Rp. 825
TOTAL Rp. 766 TOTAL Rp. 825
Overhead = 10% x 766 Rp. 76 Overhead = 10% x 825 Rp. 82
Harga Seluruhnya Rp. 800 Harga Seluruhnya Rp. 900
Hari 2 ( 1 Porsi )

Makan Pagi

Bubur Kacang Hijau

No Nama Bahan Berat Harga Satuan Jumlah

(Gr)
1 Kacang hijau 40 Rp. 24000/kg Rp. 960
2 Gula Pasir 20 Rp. 13.000/kg Rp. 260
3 SKM 20 Rp. 17000/kg Rp. 340
TOTAL Rp. 1560
Overhead = 10% x Rp. 156
Harga Seluruhnya Rp. 1700

Makan Siang

Nasi``