Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • MIE

    Diunggah oleh

    Abi Rafdi Fathurrahman
    58 tayangan9 halaman

    Judul Asli

    Costing HPP Produk

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    XLSX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai XLSX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    58 tayangan9 halaman

    MIE

    Diunggah oleh

    Abi Rafdi Fathurrahman

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai XLSX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 9

    BIAYA PRODUKSI DAN HARGA JUAL DONAT

    Baker's HARGA SATUAN HARGA BAHAN % Biaya


    BAHAN Gram
    % BARANG DALAM RESEP Bahan
    Terigu Cakra Kembar 70 25,000 157,000 Per zak Rp 157,000 13.5%
    Terigu Segitiga Biru 30 10,714 151,000 Per zak Rp 64,714 5.6%
    Ragi instan 2 714 40,000 Per 500g Rp 57,143 4.9%
    Gula 15 5,357 12,000 Per Kg Rp 64,286 5.5%
    Garam 1 357 15,000 Per Kg Rp 5,357 0.5%
    Bread Improver 0.6 214 90,000 Per Kg Rp 19,286 1.7%
    Baking powder 0.3 107 13,500 Per 110g Rp 13,149 1.1%
    Margarin 12 4,286 14,000 Per Kg Rp 60,000 5.2%
    Air 60 21,429
    Filling/topping Rp 720,000 62.0%
    Total Adonan 68,179 Total Biaya Bahan Rp 1,160,935 100%
    Hasil jadi/resep 1363 roti Kemasan Rp 200 Rp 272,600
    @50 g Total HPP Rp 1,433,535
    HPP per Donat Rp 1,052
    Kenaikan harga terigu: Total HPP x 3 Rp 3,155
    Rp - Harga Jual Rp 3,500

    Bahan Isi Rp 539,286


    Muisjes 15 5,357 90,000 Per Kg Rp 482,143
    Deep frying fat 10 3,571 16,000 Per Kg Rp 57,143

    Bahan olesan Rp 179,286


    Shortening putih 20 7,143 16,000 Per Kg Rp 114,286
    Gula halus 13 4,643 14,000 Per Kg Rp 65,000

    Filling (isi) Rp 720,000


    harga perkiraan untuk mengcover biaya SDM dan overhead
    BIAYA PRODUKSI DAN HARGA JUAL ROTI MANIS

    Baker's HARGA SATUAN HARGA BAHAN % Biaya


    BAHAN Gram
    % BARANG DALAM RESEP Bahan
    Terigu Cakra Kembar 80 25,000 157,000 Per zak Rp 157,000 15.3%
    Terigu Segitiga Biru 20 6,250 151,000 Per zak Rp 37,750 3.7%
    Ragi instan 2 625 40,000 Per 500g Rp 50,000 4.9%
    Air 41 12,813
    Gula 22 6,875 12,000 Per Kg Rp 82,500 8.0%
    Garam 1.5 469 15,000 Per Kg Rp 7,031 0.7%
    Susu skim 4 1,250 75,000 Per Kg Rp 93,750 9.1%
    Margarin 18 5,625 14,000 Per Kg Rp 78,750 7.7%
    Bread Improver 0.3 94 90,000 Per Kg Rp 8,438 0.8%
    Kuning telur 8 2,500 1,600 Per butirRp 200,000 19.5%
    Telur 5 1,563 1,600 Per butirRp 50,000 4.9%
    Filling/topping Rp 260,000 25.4%
    Total Adonan 63,063 Total Biaya Bahan Rp 1,025,219 100%
    Hasil jadi/resep 1261 roti Kemasan Rp 200 Rp 252,200
    @50 g Total HPP Rp 1,277,419
    HPP per Roti Manis Rp 1,013
    Kenaikan harga terigu: Total HPP x 3 Rp 3,039
    Rp - Harga Jual Rp 3,500

    Bahan Isi Rp 160,000


    Keju Cheddar 2,000 80,000 Per Kg Rp 160,000
    Muisjes 2,000 90,000 Per Kg Rp 180,000

    Bahan olesan Rp 100,000


    Susu Cair 3,750 16,000 Per Kg Rp 60,000
    Telur 25 1,600 Per butir Rp 40,000

    Filling (isi) Rp 260,000


    harga perkiraan untuk mengcover biaya SDM dan overhead
    BIAYA PRODUKSI DAN HARGA JUAL MIE AYAM

    Baker's HARGA SATUAN HARGA BAHAN % Biaya


    BAHAN Gram
    % BARANG DALAM RESEP Bahan
    Bahan Mie
    Terigu Cakra Kembar 100 1,000 157,000 Per zak Rp 6,280 14.3%
    Air 32 320
    Garam 1 10 15,000 Per Kg Rp 150 0.3%
    Garam alkali 1 10 13,000 Per Kg Rp 130 0.3%
    Tepung tapioka 25 250 10,000 Per Kg Rp 2,500 5.7%
    Bahan Pelengkap
    Minyak ayam Rp 4,321 9.8%
    Kulit pangsit Rp 5,391 12.3%
    Kaldu mie ayam Rp 2,185 5.0%
    Ayam bumbu Rp 23,010 52.3%
    Total Adonan 1,340 Total Biaya Bahan Rp 43,967 100%
    Hasil jadi/resep 13 porsi Kemasan Rp 1,000 Rp 13,000
    @100 g Total HPP Rp 56,967
    HPP per Mie Ayam Rp 4,382
    Kenaikan harga terigu: Total HPP x 2 Rp 8,764
    Rp - Harga Jual Rp 9,000

    Bahan Minyak Ayam Rp 4,321


    Minyak sayur 10 100 34,390 Per Ml Rp 3,439
    Kulit ayam 2.5 25 33,800 Per Kg Rp 845
    Bawang putih 0.1 1 35,000 Per Kg Rp 35
    Jahe, lada, ketumbar 0.1 1 1,600 Per Kg Rp 2
    Bahan Kulit Pangsit Rp 5,391
    Terigu Cakra Kembar 100 500 157,000 Per zak Rp 3,140
    Air 27 135
    Garam 1 5 15,000 Per Kg Rp 75
    Garam alkali 0.4 2 13,000 Per Kg Rp 26
    Telur 5 25 1,600 Per butir Rp 800
    Minyak sayur 2 10 13,500 Per Ml Rp 1,350
    Bahan Kaldu Mie Ayam Rp 2,185
    Air 20 200
    Daun bawang, seledri 1 10 48,500 Per Kg Rp 485
    Tulang ayam 10 100 17,000 Per Kg Rp 1,700
    Bahan Bumbu Ayam Rp 23,010
    Dada ayam 20 200 82,500 Per Kg Rp 16,500
    Daun sawi 30 300 4,000 Per Kg Rp 1,200
    Minyak sayur 1 10 13,500 Per Ml Rp 135
    Bumbu-bumbu 5 50 100,000 Per Kg Rp 5,000
    Bawang putih 0.5 5 35,000 Per Kg Rp 175
    harga perkiraan untuk mengcover biaya SDM dan overhead
    BIAYA PRODUKSI DAN HARGA JUAL MIE MENTAH

    Baker's HARGA SATUAN HARGA BAHAN % Biaya


    BAHAN Gram
    % BARANG DALAM RESEP Bahan
    Terigu Cakra Kembar 100 25,000 157,000 Per zak Rp 157,000 73.4%
    Air 32 8,000
    Garam 1 250 15,000 Per Kg Rp 3,750 1.8%
    Garam alkali 1 250 13,000 Per Kg Rp 3,250 1.5%
    Tepung tapioka 20 5,000 10,000 Per Kg Rp 50,000 23.4%
    Total Adonan 33,500 Total Biaya Bahan Rp 214,000 100%
    Hasil jadi/resep 33 kg Kemasan Rp 100 Rp 3,300
    @1000 g mie Total HPP Rp 217,300
    HPP Mie Mentah 1 kg Rp 6,585
    Kenaikan harga terigu: Total HPP x 2 Rp 13,170
    Rp - Harga Jual Rp 13,500
    harga perkiraan untuk mengcover biaya SDM dan overhead

    Anda mungkin juga menyukai