BAB III

PROFIT ANGGARAN

a. Makanan Ringan Basah

1. Dimsum (Agyusita Tiwik Arumi- 2102001)
 Proses Anggaran
Modal = Rp. 250.000
Pembelian Bahan Habis Pakai
o Dimsum = Rp. 100.000/50 pcs x 2 = Rp. 200.000
o Kotak makan = Rp. 500/ pcs x 20 = Rp. 10.000
o Plastik = Rp. 5.000
Total = Rp. 215.000

 Perkiraan Profit
Harga jual = Rp. 16.000/pax
Perkiraan penjualan = Rp. 16.000 x 20 pax
= Rp. 320.000
Harga Modal = Rp. 215.000
Perkiraan Profit = Rp. 320.000 - Rp. 215.000
= Rp. 105.000
Persen profit = 48,83%

2. Kimbap (fitha Wulandari- 2102039 )

 Proses Anggaran
Modal = Rp. 150.000
Pembelian Bahan Habis Pakai
o Nori = Rp. 1000/ lembar x 15 = Rp. 15.000
o Beras = Rp. 12.000/kg
o Wortel = Rp. 6.000
o Crab stok = Rp. 16.800
o Timun = Rp. 5.000
o Telur = Rp. 13.000
o Bayam = Rp. 2000
o Sosis = Rp. 17.100
o Kantong Plastik = Rp. 18.000
o Sumpit = Rp. 8000
o Kardus/ tempat makan = Rp. 250/pc x 20 = Rp. 3.750
o Kecap asin = Rp. 26.250/pax (isi 50 pcs)
o Bahan Tidak Habis Pakai
o Gulungan Sushi = Rp. 5000
Pembelian Total = Rp. 141.100
Bahan Tidak Habis Pakai = Rp. 5.000
Total = Rp. 146.100

 Perkiraan Profit
Rp. 10.000 x 20 pax = Rp. 200.000 (Rp. 200.000 - Rp. 150.000 = 50.000)
 Persen profit = 33,3%
3. Baso Aci (Ellis Kristina Ika- 2102016)
 Proses Anggaran
Modal = Dropshiper

 Perkiraan Profit
Harga jual = Rp. 15.000
(Misalnya dalam 1 bulan target penjualan 50 pax)
Perkiraan penjualan = Rp. 15.000 x 50 pax
= Rp. 750.000
Harga dari distributor = Rp. 10.000 x 50 pax
= Rp. 500.000
Profit = Rp. 750.000 - Rp. 500.000
= Rp. 250.000
Persen Profit = 50%

4. Mochi (Dwi Nur Afifah- 2102015)

 Proses Anggaran
Modal = Rp. 200.000
Pembelian Bahan Habis Pakai
o Mochi = Rp. 165.000/33pcs
o Plastik = Rp. 5.000
o Label = Rp. 10.000
Total = Rp. 180.000

 Perkiraan Profit
Harga jual = Rp. 8.000/ pcs
Perkiraan penjualan = Rp. 8.000 x 33 pcs
= Rp. 264.000
Total pembelian = Rp. 180.000
Profit = Rp. 264.000 - Rp. 180.000 = Rp. 84.000
Persen profit = 46,66%

5. Cilok (Alfian Fauzi - 2102003)

 Anggaran
Pembelian Cilok Rp. 750.000 / 1000 biji
Pembelian wadah Rp. 100.000 / 200 pcs
Label Merk Rp. 16.000 / lembar ( 75 pcs ) 4 x 16.000 = 64.000
Biaya Sambel
o Saos Rp. 95.000 / 5L
o Kecap Rp. 15.000 / katong
o Cabe Rp. 25.000 / 1/2 Kilo
Biaya gas Rp. 20.000
tusukan Rp. 18.000 /500pcs

 Profit
Harga Jual Rp. 5000 / Porsi
6. Lemang Ketan (Fadhil Muhammad Ravi - 2102043)
 Anggaran (Reseller)
Modal = Rp 250.000
Kebutuhan total yang akan dijual = 25 box
Total Modal pembelian= Rp 5000 x 25 = Rp 125.000
Penjualan 1 box = Rp 30.000

 Profit
Rp 125.00/ / 25 box

7. Risoles 3 variant ( Ika Mulia Fitri - 2102019 )

Risoles mayo smoked beef original, Risoles mayo smokeed beef cheese, Risoles rougut
ayam
 Rencana Anggaran Biaya (RAB)
A. RAB Bahan ( Variable
Modal : cost )
No Nama Bahan Satuan Jumlah Harga satuan (Rp) Jumlah harga (Rp)
1 Minyak goreng Liter 3 Rp. 17.000 Rp. 51.000

2 Smoked beef Pack/500gr 1 Rp. 85.000 Rp. 85.000

bernadi
3 Terigu segitiga biru Pack/1kg 2 Rp. 13.500 Rp. 27.000
4 Telur Box/10butir 2 Rp. 22.000 Rp. 44.000
5 Susu uht plain Box/1liter 2 Rp. 18.000 Rp. 36.000
6 Mayonaise Pouch/1kg 2 Rp. 30.000 Rp. 60.000
7 Keju Pack/250gr 2 Rp. 18.000 Rp. 36.000
8 Tepung roti Pack/1kg 1 Rp. 20.000 Rp. 20.000
9 Dada ayam Pack/250gr 1 Rp. 35.000 Rp. 35.000
10 Wortel, kentang, - - Rp. 10.000 Rp. 10.000
daun seledri, daun
bawang
11 Saus Delmonte Bks/24sachet 3 Rp. 8.000 Rp. 24.000
Grand Total Rp. 428.000
B. RAB Peralatan ( Fix Cost )
No Nama Satuan Jum Harga satuan Jumlah harga
lah (Rp) (Rp)
1 Plastik klip Pack/ 1 Rp. 10.000 Rp. 10.000
100pcs
2 Sticker Pcs 100 Rp. 50 Rp. 5.000
Grand Total Rp. 15.000
Total anggaran biaya :
1) Biaya bahan : Rp. 428.000
2) Biaya peralatan : Rp. 15.000 +
Total : Rp. 443.000
Untuk modal yang telah dikeluarkan, Menghasilkan 30pcs risoles mayo smoked
beef original, 30pcs risoles mayo smoked beef cheese, 35pcs risoles raogut ayam

 Perkiraan profit :
o Risoles mayo smoked beef original
Rp. 6.000 x 30pcs = 180.000
o Risoles mayo smoked beef cheese
Rp. 7.000 x 30pcs = 210.000
 o Risoles rougut ayam
Rp. 6.000 x 35pcs = 210.000

 Total modal awal 3 variant risoles Rp. 443.000

Estimasi profit yang didapatkan bila semua variant risoles habis terjual :
= estimasi laba yang didapat – modal awal yang dikeluarkan
= (Rp. 180.000 + Rp. 210.000 + Rp. 210.000) - (Rp. 443.000)
= Rp. 600.000 - Rp. 443.000
= Rp. 157.000 / 95pcs
= Rp. 1.652/pcs ( laba bersih per pcs)

 Cara pembuatan risoles mayo original, mayo cheese dan rougut ayam
o Cara pembuatan kulit
1. Untuk membuat kulit, campur semua bahan yakni tepung terigu, telur, su
su cair, garam, dan sedikit minyak goreng. Aduk semua bahan hingga me
mbentuk adonan yang cukup cair. Saring adonan hingga tidak ada yang m
enggumpal.
2. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon, ratakan dan masak dengan
api kecil. Angkat kulit yang telah matang.
3. Rebus telur beberapa butir, sisihkan.

o Cara Membuat Isian risoles Mayonaise:

1. Baked sebentar smoked beef
2. Siapkan mayonnaise
3. Siapkan keju yang telah dipotong-potong
4. Siapkan telur rebus yang dipotong menjadi 8 bagian

o Cara Membuat Isian:

1. Rebus dada ayam hingga masak, suwir – suwir dan sisihkan
2. Panaskan wajan
3. Tumis bawang putih hingga harum
4. Tambahkan wortel dan kentang. Tambahkan garam, lada bubuk dan kald
u jamur.
5. Masak semua bahan isian hingga matang. Tambahkan susu full cream, ad
uk rata dan masak hingga semua bahan matang dengan api kecil. Tambah
kan daun bawang dan daun seledri, masak hingga matang
6. Angkat bahan isian, dinginkan sebentar dan selanjutnya jadikan isian risol
es.

o Cara Membuat Risoles mayo original dan cheese :

1. Ambil satu lembar kulit risoles, tambahkan mayonnaise, tata smoked beef
yang sudah dipanggang, telur dan keju ( optional untuk variant rasa yang l
ain )
2. Lipat risoles seperti pada umumnya. Rekatkan dengan bahan perekat di s
atu sisi.
3. Goreng risoles dengan api sedang. Risoles isi rougut ayam yang enak siap
untuk disajikan.
4. Kemas dan beri label sticker

o Cara Membuat Risoles rougut ayam

 1. Ambil satu lembar kulit risoles, tambahkan satu sendok bahan isian di ten
gah.
2. Lipat risoles seperti pada umumnya. Rekatkan dengan bahan perekat di s
atu sisi.
3. Goreng risoles dengan api sedang. Risoles isi rougut ayam yang enak siap
untuk disajikan.
4. Kemas dan beri label sticker

8. Bakpao Ceria (Mega Puspita Sari Chan - 2102023)

 Modal 100.000
Harga beli 2.000 per biji
Harga jual 3.000 x 50 biji = 150.000

 Profit 1.000 x 50 biji = 50.000

Laba 150.000-100.000 = 50.000

9. Panada Ikan ( GholyaDjuananisya– 2102048 )

 Proses Anggaran
Modal = Dropshiper

 Perkiraan Profit
Harga jual = Rp. 4.000
(Misalnya dalam 1 bulan target penjualan 25pax)
Perkiraan penjualan = Rp. 4.000 x 25 pax
= Rp. 75.000
Harga dari distributor = Rp. 2.000 x 25 pax
= Rp. 50.000
Profit = Rp. 75.000 - Rp. 50.000
= Rp. 25.000
Persen Profit = 50%

b. Makanan Ringan Kering

1. Peyek Kriyuk (Lisa Agustin - 2102021)
 Anggaran
Modal = Rp. 150.000/kaleng
Pembelian
o Toples plastik 1000 ml : Rp. 3.000 x 10 = Rp. 30.000
o plastik kemasan : ½ kg : 20.000

 Perkiraan profit :
Rp. 20.000 x 10 pcs = 200.000
Rp. 10.000 x 15 pcs = Rp. 150.000

 Proses Pembuatan
1. Pengemasan menggunakan toples dan plastik sesuai ukuran
2. Penempelan label
2. Keripik Kaca (Herlina Nur Rachmawati - 2102018)
 Anggaran:
Modal: TC (Total Biaya): Rp. 50.000/2kg
Jumlah unit yang dihasilkan: 10/pcs
Harga jual per unit: Rp. 10.000/pcs
Kebutuhan total yang akan di jual: 2kg
Total pendapatan: Rp. 10.000 × 10/pcs = Rp. 100.000
Keuntungan dari penjualan: Rp. 100.000 - Rp. 50.000 = Rp. 50.000
Laba yang di dapat dari hasil penjualan dari satu kali produksi sebesar Rp. 50.000

 Proses pengemasan keripik kaca:

1. Kemas 200mg keripik kaca ke dalam plastik klip
2. Per 200mg/pcs lalu dibuat 10pcs

3. Basreng (Arfin Nurhidayati - 2102008)

 Anggaran
Modal 1/4kg Basreng = Rp. 15.000
Kebutuhan total yang akan di jual = 2kg
Total modal = Rp. 15.000 x 8 = Rp. 120.000
Plastik kemas ukuran sedang = Rp. 25.000/pack isi 100pcs
Penjualan /pack = Rp. 10.000
1/4 kg bisa menjadi 3 pack

 Profit
Rp. 95.000

4. Kripik Bawang (Anissa Diva Aulia - 2102007)

 Anggaran
Modal = Kripik 2kg (Rp. 130.000)
Modal 100gram kripik = Rp. 6.500
Plastik kemasan ukuran (125gr) = Rp. 500/pcs
Modal 1 bungkus = Rp. 7.000
Penjualan/pack = Rp. 10.000

 Profit
2kg = 16 bungkus
16 bungkus X Rp. 10.000/bungkus = Rp. 160.000
Profit = Rp. 160.000 – Rp. 130.000
= Rp. 30.000

 Proses Pembuatan
1. Siapkan 2kg Kripik Bawang
2. Siapkan 16 Bungkus plastik kemasan (125gr)
3. Bagi 2kg kripik kedalam 16 bungkus, kemas dan beri label

5. Kentang Mustofa (Arlinda Septiani – 2102009)

  Proses Anggaran
Modal = Rp. 300.000
Pembeliaan Bahan Habis Pakai
o Kentang Mustofa = 240.000
o Label = 10.000
o Plastik = 10.000
Total = 260.000
 Perkiraan Profit
Harga Jual = Rp. 15.000 /Pack
Perkiraan Penjualan = Rp. 15.000 X 20 Pack
= 300.000
Total Pembeliaan = Rp. 260.000
Profit = Rp. 300.000 – 260.000 = 40.000

6. Cheese Stick ( Dwi Anjani A : 2102014 )

 Anggaran
Modal = Rp.150.000
Pembelian bahan habis pakai :
o Terigu, minyak goreng, keju, penyedap rasa = Rp. 125.000
o Plastik 125 gr = Rp.500/pcs x 50 = Rp.25.000
Total = Rp. 150.000

 Perkiraan profit :
Harga jual = Rp.10.000/pcs
Perkiraan penjualan = Rp. 10.000 x 25 pcs = Rp. 250.000
Harga modal = Rp. 150.000
Perkiraan profit Rp. 250.000 - Rp. 150.000 = Rp. 100.000

c. Minuman
1. Es Teh Manis (Muhammad Chiko Irsan Afandi - 2102045)
 Anggaran
Modal : Rp.100.000
Pembelian Bahan Habis :
o Teh celup : Rp. 15.000
o Gula pasir : Rp. 20.000
o Es batu : Rp. 10.000
Bahan Tidak Habis :
o Cup : Rp. 25.000
o Sedotan : Rp. 15.000
o Plastik : Rp. 20.000

 Perkiraan Profit
Rp. 5000 x 30 : Rp. 150.000

 Proses Pembuatan
1. Siapkan wadah
 2. Masukan teh dan gula kedalam wadah, larutkan dengan air panas
3. Siapkan cup
4. Masukan es batu ke dalam cup sampai penuh
5. Masukan teh yang sudah ke dalam cup yang sudah berisi es batu
6. Tutup cup dengan penutup cup

2. Es jeruk peras (Rohannah - 2102031)

 Anggaran (Reseller)
Modal beli 1 botol = Rp 5000
Kebutuhan total yang akan dijual = 50 botol
Total Modal pembelian= Rp 5000 x 50= Rp 250.000
Penjualan 1 botol = Rp 7.000

 Profit
Rp 100.000 / 50 botol

3. Es Kopi (Azzahra Putri - 2102010)

 Anggaran
Modal : Rp.200.000
Pembelian Bahan Habis :
o Kopi Sachet : Rp. 24.000
o Cincau Hitam : Rp. 15.000
o Susu Kental Manis : Rp. 17.000
o Es batu : Rp. 10.000
Bahan Tidak Habis
o Cup Minuman : Rp. 29.000
o Sedotan : Rp. 21.000
o Plastik Kecil : Rp. 27.000

 Perkiraan Profit
Rp. 10000 x 30 = Rp.300.000

 Proses Pembuatan
1. Siapkan teko besar untuk seduh kopi
2. Masukan kopi dan susu kental manis ke dalam teko yang sudah di siapkan, lalu
tambahkan airpanas secukupnya untuk melarutkan kopi dan susu kental manis
tersebut
3. Selanjutnya parut cincau hingga berbentuk seperti lembaran kecil, pisahkan ke
dalam wadah yang sudah di siap kan