LAPORAN

PENJUALAN PRODUK
SEBLAK COBEK DAN SOLMUT (SOSIS SELIMUT)

KELOMPOK 10 :

Dinda Anggraini (C.1710478)

Musa Mulyadi (C.1710499)
Nispiyani Syabaniah (C.1710555)
Neng Ajeng Ayu Lestari M (C.1710731)
Sindi Krisnandari (C.1710771)
Hamdan (C.1810397)

Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi

Universitas Djuanda
2020
A. Latar Belakang

Makan merupakan salah satu kebutuhan mendasar bagi manusia. Dengan

makan kita dapat melakukan segala aktivitas. Makanan yang dikonsumsi dalam
satu hari idealnya terdiri atas makanan 4 sehat 5 sempurna, seperti makanan
pokok (nasi, jagung, dll), sayuran, protein (telur, tempe, dll), buah-buahan, dan
susu. Namun pada kenyataannya tidak setiap hari makanan tersebut rutin
dikonsumsi karena faktor ekonomi misalnya. Selain makanan tersebut adapula
makanan yang sering dikonsumsi masyarakat untuk sekedar ngemil (pada saat
nonton TV, dll) yaitu makanan ringan atau sering disebut cemilan.
Pada saat ini, berbagai macam makanan ringan atau cemilan marak dipasaran.
Para pedagang/usahawan berlomba-lomba menghasilkan/membuat produk yang
berbeda dengan produk lainnya. Dengan memanfaatkan bahan baku yang
melimpah, murah dan mudah didapatkan, para usahawan merubah bahan baku
tersebut menjadi makanan ringan yang sangat digemari oleh masyarakat, karena
selain enak biasanya makanan ringan tersebut dijual dengan harga yang
terjangkau.
Selain itu, makanan ringan dengan cita rasa pedas merupakan salah satu
makanan favorit bagi masyarakat. Dengan demikian, saya memilih membuat
makanan ringan yaitu “Seblak Cobek dan Sosis Selimut” karena bahan baku yang
digunakan mudah didapatkan seperti pada seblak cobek bahan baku nya yaitu
bakso dan otak-otak, sedangkan sosis selimut bahan baku utama nya yaitu sosis
dan pangsit dengan berbagai varian rasa pedas, yang banyak diminati disemua
kalangan. Pembuatan “Seblak cobek dan sosis selimut" ini juga tidak terlalu rumit
sehingga bisa dilakukan/dibuat ketika waktu lenggang.

B. Pengertian Seblak Cobek dan Sosis Selimut

Seblak cobek merupakan makanan terbuat dari otak-otak dan baso goreng
yang dibeli di pasar kemudian di masak kembali dengan bumbu seblak yang racik
sendiri dengan aroma yang khas dan rasa yang berbeda dari seblak pada
umumnya. Nama seblak cobek itu sendiri karena terinspirasi dari bumbu seblak
yang dimasak lalu di haluskan di atas cobek, maka dari itu di beri nama “Seblak
Cobek”. Sedangkan sosis selimut ini adalah sosis yang dipotong menjadi empat
bagian memanjang lalu di selimutin dengan kulit pangsit sampai menutupi semua
sosis nya. Kemudian di goreng dan beri bumbu berbagai rasa dari mulai balado
asin pedas dan yang lainnya.

C. Pembuatan Seblak Cobek dan Sosis Selimut

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat produk antara lain:
1. Seblak Cobek
- Baso
- Otak-otak
- Cabai
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kencur
- Bumbu balado
- Garam
- Penyedap rasa
- Minyak goreng

2. Solmut
- Sosis
- Pangsit
- Bumbu balado
- Minyak goreng

Alat-alat yang dibutuhkan dalam proses pembuatan produk antara lain:

1. Wajan
2. Spatula
3. Kompor + Tabung gas
4. Cobek
5. Sendok
6. Pisau
7. Talenan
8. Wadah
9. Tempat bumbu

Prosedur pembuatan produk yaitu:

1. Seblak Cobek
- Ulek bumbu sambel (Cabai, kencur, bawang merah, bawang putih, dan
garam) ke dalam cobek hingga halus.
- Setelah bumbu sambel halus, langkah selanjutnya iris otak-otak dan
baso dengan ukuran yang sedang.
- Goreng baso dan otak-otak di dalam suhu minyak yang sedang, jika
sudah mateng lalu tiriskan.
- Proses terakhir tumis bumbu sambel dengan sedikit minyak di wajan.
- Setelah bumbu yang ditumis sudah tercium harum, masukan gorengan
baso dan otak-otak yang sudah di tiriskan tadi kedalam tumisan sambel
selama kurang lebih 2-3 menit.
- Olahan seblak siap disantap.

2. Solmut
- Iris sosis secara memanjang (untuk 1 sosis 2-3 irisan).
- Balur sosis yang sudah diiris dengan pangsit.
- Lalu goreng di dalam minyak yang suhunya sedang/tidak terlalu tinggi,
setelah mateng lalu tiriskan.
- Cemilan solmut siap disantap dikala kumpul bersama kerabat.

D. Laporan Keuangan
Modal awal = Rp. 180.000,- . Untuk penjabaran pemasukan serta
pengeluaran hingga akhirnya diperoleh keuntungan sebagai berikut:
1. Pembelian (Pengeluaran)
No. Keterangan Debit Kredit Saldo
1. Modal Awal Rp. 180.000 Rp. 180.000
2. Stand bazar Rp. 75.000 Rp. 105.000
3. Otak otak 6 pack Rp. 20.000 Rp. 85.000
 4. Bakso 1 pack Rp. 12.000 Rp. 73.000
5. Sosis 1 pack Rp. 15.000 Rp. 58.000
6. Pangsit 1 pack Rp. 4.000 Rp. 54.000
7. Cabe rawit ¼ kg Rp. 5.000 Rp. 49.000
8. Kencur ¼ kg Rp. 5.000 Rp. 44.000
9. Bawang merah ¼ kg Rp. 5.000 Rp. 39.000
10. Bawang putih Rp. 3.000 Rp. 36.000
11. Bumbu balado 1 bungkus Rp. 3.000 Rp. 33.000
12. Cabe bubuk 1 bungkus Rp. 3.000 Rp. 30.000
13. Penyedap rasa Rp. 2.000 Rp. 28.000
14. Plastik kemasan 1 pack Rp. 12.000 Rp. 16.000
15. Tusuk sate 1 pack Rp. 8.000 Rp. 8.000
16. Minyak Goreng ½ kg Rp. 8000 -

2. Penjualan (pemasukan)
Produk Harga Penjualan
Hari/Tanggal Satuan (Unit) Jumlah
(Rp)
Kamis, Seblak Rp. 5.000 30 Rp. 150.000
09 Januari 2020 Cobek
Sosis Selimut Rp. 1.000 25 Rp. 25.000
Jumat, Seblak Rp. 5.000 15 Rp. 75.000
10 Januari 2020 Cobek
Sosis Selimut Rp. 1.000 30 Rp. 30.000
Total Rp. 280.000

3. Keuntungan
Keuntungan = Pemasukan – Modal
= Rp. 280.000 – Rp. 180.000 = Rp. 100.000
 KESIMPULAN
Seblak cobek adalah makanan yang terbuat dari otak-otak dan baso goreng,
kemudian di masak kembali dengan bumbu seblak, dengan aroma yang khas dan
rasa yang berbeda dari seblak pada umumnya. Nama seblak cobek itu sendiri
terinspirasi dari bumbu seblak yang dihaluskan di atas cobek. Sedangkan sosis
selimut ini adalah potongan sosis yang diselimutin dengan kulit pangsit, kemudian
digoreng dan diberi bumbu rasa balado. Melihat dari hasil laporan keuangan,
bisnis ini cukup menguntungkan bagi wirausaha untuk menjalankanya.
Berdasarkan pemaparan laporan keuangan, keuntungan yang diperoleh sebesar
Rp.100.000,- dalam kurun waktu dua hari.
DOKUMENTASI