Lumpia Udang

Nama kelompok

1. Alfi Isti Farini (03)

2. Marta Munjiyat (19)
3. M Faisal Ridho (20)
4. Priska Ajeng Kartika Dewi (23)
5. Yossy Agatha (31)
Udang adalah binatang yang hidup di perairan,
khususnya sungai, laut, atau danau. Udang dapat
ditemukan di hampir semua "genangan" air yang
berukuran besar baik air tawar, air payau, maupun air
asin pada kedalaman bervariasi, dari dekat permukaan
hingga beberapa ribu meter di bawah permukaan. Daerah
penghasil Banjar panji,tanggulangin. Kedung peluk, Candi
Sidoarjo. dan Lampung.
 Alasan Pemilihan Produk
Karena menurut kelompok kami, produk
tersebut dapat di terima oleh masyarakat luas,
dan pembuatannya lebih mudah. Serta harga
nya yang terjangkau
 Biaya variable/biaya tidak tetap
Bahan Baku Jumlah Harga
Udang 1 Kg Rp 54.000
Ayam 1 Kg Rp 38.000
Bawang prey ¼ kg Rp 3.000
Kulit lumpia 2 kg Rp 26.000
Telur ¼ kg Rp 6.000
Minyak goreng 1 Kg Rp 8.000
Bawang merah 1 ons Rp 2.000
Bawang putih 1 ons Rp 2.000
Saos tiram 1 bks Rp 2.000
Kecap 4 bks Rp 2.000
Garam 1 pcs Rp 1.000
Plastik 100 pcs Rp 2.500
Saos sambal 3 pcs Rp 22.500
Label 70 stiker Rp 2.000
• Total biaya variabel perhari (130 biji produksi)
= Rp. 171.000
• Total @bulan = Rp. 4.104.000
 Investasi alat dan mesin
Alat Jumlah Harga
Baskom 2 pcs Rp 6.000
Pisau 1 pcs Rp 5.000
Telenan 2 pcs Rp 3.000
Kompor 1 pcs Rp 200.000
Wajan 1 pcs Rp 20.000
Spatula 1 pcs Rp 5.000
Tabung gas 1 pcs Rp 150.000
Sendok makan 2 pcs Rp 4.000
Piring 1 pcs Rp 5.000
Plastik segitiga 3 pcs Rp 3.000
Nampan 1 pcs Rp 5.000
Peniris 1 pcs Rp 5.000
• Total alat dan mesin = Rp. 414.000,-
• Biaya penyusutan alat = Rp. 414.000/60
Rp 6.900
 Biaya Operasional per Bulan (biaya
tetap)
Tenaga kerja 5×50.000 Rp 250.000

Listrik/air Rp 30.000

Gas 1 tabung Rp 17.000

Penyusutan alat Rp 6.900

Biaya lainnya Rp 10.000

• Total biaya tetap @bulan Rp 313.900

• Total biaya @ hari 313.900/24 Rp 13.000
• BEP (Break Event Point)
Modal Awal / Laba Bersih = 200.000 / 195.000= 1,02 bulan
Total Biaya
Biaya variabel + biaya tetap = 171.000+ 13.000 = Rp184.000,-

Harga Pokok Produksi

total biaya / jumlah produksi = Rp184.000/130 = Rp 1.415

Harga Jual
Rp 1.500,-/Biji
Rp 3.000,-/kemasan (isi 2 biji)

Analisis Risiko Bisnis

Modal Awal Rp200.000,-
Rata-rata penjualan 65porsi
rata-rata harga: 3.000
Laba Kotor
Harga jual x jumlah produksi
Rp 1.500,- x 130 biji = Rp 195.000

Laba
Laba kotor – total biaya
195.000 – 184.000 = Rp 11.000
Per bulan 11.000/24 hari = Rp 264.000,-
Proses Pembuatan
1. Cincang halus bawang 2. Iris tipis daun bawang
putih dan bawang merah
3. Cincang halus daging 4. Cincang halus daging
udang ayam
5. Campur semua adonan 6. Tambahkan garam, gula,
lada hitam
7. Masukkan minyak goreng 8. Tumis bawang putih dan bawang merah
9. Tumis adonan
10. Tambahkan kecap ikan
 12. Goreng lumpia hingga kecoklatan
11. Masukkan adonan
kedalam kulit lumpia