LAPORAN OBSERVASI

AKUNTANSI MANAJEMEN

“Jacko Bakery”

Nama Anggota Kelompok :

Candra kurniawan 1740401091

Siti Dahliana 1740401093
Sarina 1740401096
Reka Sucianti 1740401097
Ade Fitria Febrianti 1740401103
Juliana 1740401109
Ika Pratiwi 1740401111
Sri Rahmawanti 1740401120
Sherly Novanti 1740401122

UNIVERSITAS BORNEO TARAKAN

JURUSAN MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI
KOTA TARAKAN
2019
A. Profil Perusahaan
Nama Perusahaan : Pabrik Jacko Bakery
Alamat : Jl. P. Diponegoro Rt.01 No.40,pamusian, Tarakan Tengah
Nama Pemilik: : bpk.Antony
Tahun Berdiri : 1991
B. Identifikasi proses produksi tahu perusahaan bpk.Antony
- Adapun tahap pertama yaitu persiapan
Tahap persiapan merupakan proses dimana mempersiapkan bahan dan
perlengkapan yang dibutuhkan.
- Tahap pencampuran
Pada tahap ini pencampuran bahan-bahan baku yang merupakan bahan utama dari
pembuatan roti menggunakan mixer sekitar 10 menit
- Tahap penggilingan (penghalusan)
Merupakan tahap dimana bahan yang telah dicampur tersebut di gilling
menggunakan mesin khusus penggilingan (mixer)
- Tahap pendiaman adonan
Pada tahap ini adonan yang telah di giling tersebut di diamkan selama 20 menit
sampai adonan mengembang dengan menggunakan wajan khusus.
- Tahap pencetakan adonan
Pada tahap ini adonan yang sudah didiamkan tadi lalu di cetak sesuai dengan
pencetakan atau alat khusus yang digunakan.
- Tahap pemanggangan roti(oven)
Pada tahap ini adonan yang sudah di cetak tersebut di masukkan kedalam wadah
(rak) dan dimasukkan kedalam oven selama 10 menit.
- Tahap pendinginan roti
Dalam tahap ini roti yang telah di panggang di dalam oven akan masak dalam waktu
yang telah di atur, setelah masak rotinya akan di dinginkan terlebih dahulu selama
5 menit dan di pisahkan sesuai ukuran Roti
- Tahap pengisian selai
Pada tahap ini tahap dimana selai yang telah disiapkan akan dimasukkan kedalam
roti yang telah didinginkan.
- Tahap pengemasan
Tahap ini merupakan tahap terakhir dalam produksi roti jacko tersebut. Yaitu
dikemas kedalam plastic dengan isi roti yang berbeda ada yang di kemas satu
persatu rotinya, ada yang di kemas dengan isi banyak roti yang akan dijual ke mini
market yang ada kota tarakan.
C. Perhitungan biaya
1. biaya bahan baku langsung
Biaya bahan baku langsung adalah biaya akan bahan-bahan utama
dalam pembuatan roti jacko. Dimana bahan tersebut adalah tepung terigu, air,
telur, gula,pengembang,margarin, selai olahan,kacang hijau,keju dan cokelat
 batangan . Jumlah tepung terigu yang biasanya dproduksi perhari yaitu 1 karung
tepung terigu, sedangkan margarin dan telur digunakan secukupnya.

No Jenis bahan baku Jumlah Harga Total

1 Tepung terigu 1 karung 200.000/karung Rp 200.000
2 Margarin - 50.000/hari Rp 50.000
3 telur - 120.000/hari Rp 120.000
Jumlah Rp 370.000

2. Jumlah biaya tenaga kerja langsung

Tenaga kerja langsung adalah tenaga kerja yang berkaitan langsung
dengan produk. Di perusahaan ini ada 10 pekerja dengan ada beberapa bagian
yaitu bagian pengelola adonan,pemanggang roti,pembungkusan roti dan bagian
pengantaran. pekerjaan yang masing-masing bagian pekerjaan memiliki 2 orang
pekerja atau lebih dengan gaji yang berbeda.

No Pembagian Pekerjaan Jumlah Pekerja Gaji Perbulan Total

Bagian Pengelola
1 adonan 3 Rp 1.000.000 Rp 3.000.000
2 Bagian Pemanggangan 2 Rp 1.000.000 Rp 2.000.000
3 Bagian pengemasan 3 Rp 800.000 Rp 2.400.000
4 Bagian pengantaran 2 Rp 500.000 Rp 1.000.000
jumlah Rp 3.300.000 Rp 8.400.000

3. Jumlah Biaya Overhead Pabrik

Biaya Overhead Pabrik (BOP) merupakan biaya-biaya diluar dari biaya bahan
baku langsung dan biaya tenaga kerja langsung.

No. Keterangan Biaya/bulan

1 Listrik Rp 500.000
2 Bahan Bakar(gas) Rp 800.000
3 Plastik Rp 250.000
4 Biaya Angkut Rp 100.000
5 Plastik Besar Rp 44.000
6 bahan bakar Mesin mobil Rp 300.000
Jumlah Rp 1.994.000

Total Biaya Produksi yaitu:

Biaya bahan baku langsung dijumlahkan dengan biaya tenaga kerja langsung
dan Biaya Overhead Pabrik.
Biaya bahan baku langsung Rp 370.000
 Biaya tenaga kerja Rp 8.400.000
Biaya Overhead Pabrik Rp 1.994.000 

Rp 10.764.000

Perhitungan Biaya berdasarkan Sifat:

Biaya Variabel
Biaya bahan baku Rp 370.000
Biaya tenaga kerja Rp 8.400.000
Biaya Overhead Pabrik Rp 1.994.000
Total Rp 10.764.000
Biaya Tetap
Biaya gaji karyawan tetap Rp 8.400.000
Total Rp 8.400.000
Jumlah biaya berdasarkan sifat Rp 19.164.000

4. Adapun perhitungan biaya penyusutan peralatan

Mesin penggiling roti jacko sudah berumur 5 tahun dengan harga awal Rp.
3.000.000
Perhitungan penyusutan
Harga perolehan dibagi umur ekonomis (5 tahun x 12 bulan)
= Rp. 3.000.000 : (5 x 12)
= Rp. 3.000.000 : 60
= Rp 50.000

5. Perhitungan BEP (Break Even Point)

𝐹𝐶
Rumus, BEP (Q) = 𝑃−𝑉
Diketahui, Q = quantity yang dibutuhkan untuk mencapai BEP
P = Harga jual
FC = biaya tetap
V = variable cost per unit
P =9.000/bks
FC = 310.000
V = 10.764.000: 300 Jumlah Produksi
=35.880
310.000 310.000
BEP (Q) = 9.000−10.764.000 = −10.755.000 = -0,0229
Jadi untuk mendapatakan BEP perusahaan harus menjual -0,0229 unit roti
jacko.