LAPORAN PEMBUATAN DAN PENJUALAN

PENGOLAHAN NABATI

X IPA 5, Oleh kelompok:

- Zalva Aura Redhoaji
- Alya Selvina
- Namira Agita
- Vira Yuniar

Guru pembina:
Idawati s.pd

Tahun ajaran 2021/2022

A. Pendahuluan
pada laporan yang kami buat kali ini, kami ingin menyampaikan seputar resep dan
pengolahan nabati serta menujukkan modal dan untung yang kami dapatkan.
Pengolahan nabati adalah mengolah suatu masakan yang berasal dari sayur-sayuran.
Pada pengolahan ini kami mengolah masakan tomyam yang berasal dari negara
Thailand. Tomyam biasa nya berisikan sayur atau olahan daging,ikan, dan udang.
Bahan utama yang kami gunakan kali ini adalah suki dari toko makanan olahan beku,
serta sayuran.

B. Modal

Nama bahan Pemakaian harga

sosis kanzler isi 6 6 potong Rp.38.000,00
Bakso sapi bonanza 500gr Rp.45.000,00
Jamur kancing 250gr Rp.13.000,00
pakcoy 250 gr Rp.6.000,00
Chikuwa mini cidea 250gr Rp.15.000,00
Fish dumpling cheese 350gr Rp.32.000,00
Crabstick 250gr cidea 250gr Rp.16.000,00
Royco kaldu ayam 2 sendok Rp.500,00
Bawang putih 200gr Rp.2.500,00
Bawang merah 250gr Rp.2.500,00
serai 1 batang Rp.1.000,00
jahe 1 Rp.1.000,00
Jamur enoki 1/2 Rp.3.000,00
laos 1/2 Rp.1.000,00
Minyak goreng 30ml Rp.1.500,00
Sambal blender 1 botol Rp.13.000,00
Jumlah modal Rp.189.000,00
Total penjualan 14 porsi

Harga 1 porsi : Rp.189.000,00 ÷14 = 13.500,00

= 13.500,00 + 2.500,00 (harga pembuatan)
= Rp.16.000,00
Untung penjualan : (16.000 X 14 = Rp.224.000,00)
(224.000 - 189.000)= Rp.35.000,00
C. Resep
Bahan:
- Laos 1/2
- serai 1 batang
- minyak goreng
- jahe 1/2
- Sambal yang sudah di blender 1 botol
- jamur enoki 1/2
- jamur kancing 250gr
- pakcoy 250gr
- sosis 500gr
- bakso 500gr
- aneka suki
- kaldu ayam bubuk
- bawang putih 200gr
- bawang merah 250gr
- air matang
- 5 daun jeruk

Alat:
- panci steam
- talenan
- pisau
- mangkuk
- sendok sayur

D. Langkah pengolahan
1) Cucilah tangan anda sebelum memasak
2) Cucilah bahan tumisan seperti serai, bawang merah, bawang putih, jahe, laos
3) Kupas bawang putih dan bawang merah
4) Cincang lah bawang merah dan bawang putih
5) Siapkan jahe dan laos, pakai setengah saja/satu ruas ibu jari
6) Kupas jahe dan laos, lalu potong satu ruas ibu jari
7) Siapkan wajan/panci steam di atas kompor
8) Hidupkan api sedang,lau tuangkan minyak. lalu masukkan bawang merah dan
bawang putih yang telah dicincang serta jahe dan laos
9) Tumbuk lah serai lalu tumis lah bahan-bahan yang sudah dimasukkan
10) Jika sudah agak matang masukkan sambal yang telah di blender secara perlahan
11) Tumis lah lagi dengan api kecil dan tambahkan 5 helai daun jeruk dan tumis
hingga wangi
12) Masukkan air hingga setengah wajan/panci
13) Aduklah hingga merata dan mendidih
14) Jika sudah mendidih, siapkan jamur kancing dan cucilah. Lalu iris tipis-tipis
15) Masukkan jamur kancing
16) Potonglah sosis 1/4
17) Masukkan sosis, bakso, dan aneka suki sesuka nya
18) Siapkan pakcoy dan cuci lalu potong
19) Masukkan pakcoy
20) Aduklah terus hingga merata atau meresap ke bahan
21) Jika sudah matang sajikanlah sesuai dengan selera anda

E. Kesimpulan
Dari pengolahan yang kami lakukan, dapat diketahui bahwa resep yang diberikan
perlu diperhatikan agar tidak gagal. Dari pengolahan yang kami lakukan juga, rasa
nya tidak terlalu memiliki cita rasa tomyam khas thailand karena cita rasa tomyam
berpaku pada rasa asam.

Modal dan untung harus sama-sama diperhatikan juga. Agar menghindari

kerugian juga perlu ditambahkan harga pembuatan. Dengan itu juga akan
menambah keuntungan.

F. Penutup
Sekian dari laporan yang kami buat. Mohon maaf jika ada kesalahan dalam
pengetikkan atau pun laporan yang kami buat tidak terlalu melengkapi ekspetasi.
Sekian dari kami, terima kasih.