PROPOSAL USAHA

MAKANAN KHAS DAERAH YANG DI MODIFIKASI

JAJANAN KEKINIAN AWAL TAHUN [SATE LILIT]

Diajukan untuk memenuhi tugas mata pelajaran kewirausahaan

Guru Pembimbing Arie Andika Riza.W, S.Pd

DISUSUN OLEH :
FATHUROZI KURNIAWAN
YANUAR BAYU WARDHANA

XII MIPA 3
SMA NEGERI 1 TANGGUL
KABUPATEN JEMBER
TAHUN AJARAN 2022/2023
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan yang Maha Esa karna berkah rahmat
dan hidayah-Nya kami dapat menyelesaikan proposal usaha ini.
Dalam proposal ini kami akan membahas mengenai pembuatan makanan MILLE
CREPES atau kue lapis yang lebih modern. Namun,kami akan membahas hanya terbatas
pada bidang bidang yang sudah disebutkan dibawah.
` Kami menyadari penyusunan proposal ini masih kurang baik namun kami
berharap proposal ini dapat bermanfaat untuk kami dan orang lain .Oleh karena itu saran dan
kritik dari bapak dan ibu guru sangat bermanfaat bagi kami dan bagi kesempurnaan proposal
ini.
Terimakasi ,semoga bermanfaat.

Jember, 2 Maret 2023

Penulis
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR........................................................................................................I
DAFTAR ISI .....................................................................................................................Ii

BAB 1 PENDAHULUAN
1.1.LATAR BELAKANG.................................................................................................1
1.2.TUJUAN KEGIATAN.................................................................................................1

BAB II PEMBAHASAN
2.1.KEGIATAN.................................................................................................................2
2.2 .KANDUNGAN GIZI.................................................................................................3
2.3 ANGGARAN..............................................................................................................4
2.4.PENGEMASAN..........................................................................................................5
2.5.PEMASARAN.............................................................................................................5

BAB III RENCANA ANGGARAN

3.1.MODAL/PEMASUKAN.............................................................................................6
3.2.PENENTUAN HARGA JUAL...................................................................................6
3.3.PERHITUNGAN LABA/RUGI

BAB IV PENUTUP
4.1.KESIMPULAN............................................................................................................7
4.2.SARAN ........................................................................................................................7
LAMPIRAN

 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Dalam suatu pemasaran bayak sekali bentuk dan macam makanan dari yang
terkecil hingga dari yang terbesar dan dari yang mursh hingga sampai yang termahal.
Makanan-makanan yang tersedia di pasaran saat ini memang sudah beragam,tetapi umum
nya makanan tersebut bukanlah makanan tradisional yang khas indonesia,serta harga
yang di tawarkan juga kebanyakan terlalu mahal.
Salah satu makanan tradisional yang di modifikasi dan ada di indonesia yaitu
“Sate lilit” ini memiliki rasa yang enak,lembut,dan manis.makanan ini sebenarnya
isiannya adalah ayam

1.2 Visi
Menjadikan “Sate lilit” sebagai makanan tradisional yang telah di modifikasi di
indonesia sehingga banyak di minati

1.3 Misi
1. Menggunakan bahan berkualitas
2.Meningkatkan cita rasa makanan
3. Membuat makanan secara variatif

1.4 Tujuan kegiatan usaha

Tujuan Tujuan dibuatnya makalah ini antara lain yaitu untuk memperkaya ilmu bagi
tiap individu mengenai makanan tradisional khas daerah. Sehingga anda tahu kekayaan
bangsa Indonesia dalam bidang kuliner.

1.5 Maksud kegiatan usaha

Dengan di buatnya makanan tradisional ini bermaksud supaya ilmu tentang kuliner
yang telah di dapat bisa di salurkan.Dengan ilmu yang sudah di miliki bisa berinovasi untuk
membuat makanan tradisional memiliki nilai lebih dan bisa bersang dengan makanan
modern.
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Profil
“RESEP SATE LILIT”

Bahan-bahan Sate lilit

 Daging ayam giling 300 gram
 Kelapa parut muda 6 sendok makan
 Garam 1 sendok makan
 Serai 12 batang ( digunakan untuk tangkai sate lilit ) caranya potong sedikit pangkal
serai dan potong ujungnya ukuran kira-kira 17 cm,cuci bersih dan tiriskan agar
tangkai agak kering

Bumbu Halus Sate Lilit

 Bawang merah 6 butir
 Bawang putih 3 siung
 Cabai merah 3 buah
 Kencur 1 ruas
 Jahe 1 ruas
 Lengkuas 1 ruas
 Kunyit 1 ruas
 Kemiri sangrai 3 butir
 Merica butiran ½ sendok teh
 Ketumbar sangrai ½ sendok teh
  Saerai 1 batang

Cara Membuat Sate Lilit Ayam

1. Langkah awal haluskan bumbu halus,anda dapat menggunakan blender dengan sedikit
air.(Usahakan sesedikit mungkin menggunakan airnya )
2. Selanjutnya dimangkuk ukuran sedang , campur daging ayam giling , kelapa parut dan
bumbu halus serta garam , aduk hingga rata
3. Siapkan pan datar , beri sedikit minyak , lalu panaskan untuk mengetes rasa , ambil
sedikit adonan , lalu masak sebentar hingga matang , cicipin rasanya
4. Jika di rasa ada yang kurang silahkan tamba kan bumbu lain nya menurut selera anda
5. Setelah ambil sekepal adonan , kepalkan pada serai sambil sedikit dipadatkan ,
langsung letakan di pan datar , dan lakukan hingga adonan semua habis
6. Masak dan bolak balik hingga semua sisi sate lilit matang , angkat , tiriskan

Bahan-bahan membuat sambal kacang

 ¼ kacang tanah
 1 siung bawang putih
 3 buah cabe rawit
 1 buah cabe merah
 Kecap manis
 Air matang / kaldu ayam

Cara Membuat Sambal Kacang

1. Pertama , geruslah kacang tanah yang telah di goreng bersama dengan cabe merah dan
juga cabe rawit . usahakan halus sempurna
2. Selanjutnya , tuangkan air matang atau kaldu ayam ke dalam sambal kacang di ulekan
bersama dengan kecap manis . aduk hingga merata

2.2 KANDUNGAN GIZI

ZAT GIZI NILAI GIZI NILAI GIZI PER PORSI
Lemak 18grm 3g
Protein 19grm 3g
Karbohidrat 3g 0g
 Kalori 250kkal 45kkal

2.3 ANGGARAN
2.3.1 Bahan Baku
NO Nama barang Banyak barang yang di Harga barang
butuhkan
1 Daging ayam 1kg Rp 25.000
2 Kelapa 1 buah Rp 8.500
3 Garam 1 sendok Rp 500
4 Serai 12 batang Rp 1000
5 Bawang putih 3 siung Rp 1000
6 Bawang merah 6 butir Rp 1000
7 Cabai merah 4 buah Rp 2000
8 Kencur 1 ruas Rp 1000
9 Lengkuas 1 ruas Rp 1000
10 Kunyit 1 ruas Rp 1000
11 Kemiri 3 butir Rp 1000
12 Merica (butir) 1/2sdt Rp 1000
13 Ketumbar 1/2sdt Rp 1000
14 Kacang tanah 1/4kg Rp 7000
15 Cabe rawit 3 buah Rp 1000
16 Kecap manis 1 sachet Rp 2000
17 Kardus 6 x 1750 Rp 10.500
18 Arang 1kg Rp 5000
19 Cup 6 x 700 Rp 4.200
TOTAL JUMLAH Rp 74.700

2.3.2.Perlengkapan

N Barang Banyaknya Harga satuan Harga total

O
1 Tusuk sate 1 bungkus Rp.10.000 Rp.10.000
2 Sarung tangan 2 Rp.1000 Rp.2000
2.3.3.biaya lain

No Nama biaya jumlah

1 transportasi Rp.10.000
2 arang Rp.2000
 BAB III
ANGGARAN BIAYA

3.1.Modal/pemasukan
Modaln yang penulis keluarkan dalam sekali produksi ialah sebesar Rp.98.000
Total biaya = bahan baku + perlengkapan + biaya lain
=Rp.74.000 + Rp.12.000 + Rp.12.000
=Rp.98.000
Total pengeluaran yang di gunakan dalam satu lali produksi yang menghasilkan 100
produk dengan modal pengeluaran Rp.90.000

3.2.Penentuan harga jual

Harga pokok produksi = total biaya/hasil produksi
=Rp.98.000/100 = Rp.980/pcs
Harga jual = harga pokok + laba yangb diinginkam
=Rp.980 + Rp.200 =Rp.1.180
Jadi harga jual yaitu Rp.1.160/pcs

3.3. Perhitungan laba/rugi

Laba = (hasil produkasi x harga jual) - modal
=(100 x Rp.1.180) – Rp.98.000
=Rp.118.000 -98.000
=Rp.20.000
Presentase laba = laba/modal x 100 %
=Rp.20.000 / Rp.98.000 x 100 %
=Rp.0,2033
 BAB IV
PENUTUP

4.1.Kesimpulan
Dari hasil pembahasan tersebut di atas, dapat diambil kesimpulan bahwa usaha sate
lilit ini dari segi ide, target pasar, hingga rencana keuangan berupa modal dan lain-lain,
memiliki prospek yang menjanjikan kedepannya. Tantangan terbesar dalam pemasaran
dan promosi produk sate lilit berupa cukup banyaknya pesaing dengan produk serupa.
Maka dari itu, target pasar usaha ini harus tepat sasaran dan meyakinkan.

4.2.Saran
Dalam mendirikan usaha sebaiknya dipersiapkan segala sesuatunya dengan matang
dan tepat sehingga usaha yang dijalankan dapat berjalan dengan baik. Dalam
berwirausaha diperlukan keyakinan, percaya diri, dan keuletan. Seorang wirausaha
haruslah selalu kreatif dan inovatif serta selalu mengikuti trend dan selera konsumen agar
pelanggan tidak mudah . Semangat wirausaha harus selalu tertanam dalam diri
kita.Jangan mudah menyerah menghadapi berbagai hambatan dan masalah.
FOTO LAMPIRAN