LAPORAN HASIL PEMBUATAN CIRENG ISI AYAM

Kelas: X IPS 3

Kelompok:1
Anggota :

Andhien Phutri Maulana

Marsha Apriliani

Sipa nurcahyanti

Agril hermawan

Arsyad Maulana

Perdi

Wiezy zaenal
 KATA PENGANTAR

Puji syukur diucapkan kehadirat Allah Swt. atas segala rahmat-Nya sehingga makalah ini dapat
tersusun sampai selesai. Tidak lupa kami mengucapkan terima kasih terhadap bantuan dari pihak
yang telah berkontribusi dengan memberikan sumbangan baik pikiran maupun materi.

Penulis sangat berharap semoga makalah ini dapat menambah pengetahuan dan pengalaman bagi
pembaca. Bahkan kami berharap lebih jauh lagi agar makalah ini bisa pembaca praktikkan dalam
kehidupan sehari-hari.

Bagi kami sebagai penyusun merasa bahwa masih banyak kekurangan dalam penyusunan makalah
ini karena keterbatasan pengetahuan dan pengalaman kami. Untuk itu kami sangat mengharapkan
kritik dan saran yang membangun dari pembaca demi kesempurnaan makalah ini.

Bandung , Mei 2023

 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Cireng (singkatan dari aci goreng, bahasa Sunda untuk tepung kanji goreng) adalah makanan ringan yang
berasal dari daerah Sunda yang dibuat dengan cara menggoreng campuran adonan yang berbahan utama
tepung kanji atau tapioka. Makanan ringan ini sangat populer di daerah Priangan, dan dijual dalam
berbagai bentuk dan variasi rasa. Makanan ini cukup terkenal pada era 80-an. Bahan makanan ini antara
lain terdiri dari tepung kanji, tepung terigu, air, merica bubuk, garam, bawang putih, kedelai, daun bawang
dan minyak goreng. Cara pengolahan cireng adalah digoreng, dan biasa disajikan bersama sambal gula
jawa.
 Bab II

Tujuan

1.2 Tujuan

1. Mengetahui pembuatan Cireng Isi Daging Ayam yang optimal dan dapat diterima oleh konsumen.

2. Menghitung analisa biaya produksi Cireng Isi Daging Ayam Dengan Substitusi

dan mendapatkan kelayakan usaha produksi Cireng Isi Daging Ayam

3. Memasarkan produk Cireng Isi Daging Ayam

CARA PEMBUATAN:
1.Rebus air secukupnya dalam panci sampai mendidih. Setelah mendidih, rebus daging sampai matang
sekitar 15 menit. Angkat dan tiriskan.

2.Selanjutnya diamkan sebentar daging sampai uap panasnya hilang baru suwir-suwir daging sesuai selera.

3.Kemudian panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis. Lalu tumis bumbu halus sampai
benar-benar harum.

4.Siapkan wadah dan campurkan tepung kanji, tepung terigu, lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam. Aduk
rata.

5.Kemudian tuang air panas sedikit demi sedikit sambil uleni adonan hingga kalis dan mudah di bentuk.

6.Setelah adonan cireng jadi, ambil adonan secukupnya dan bulatkan menggunakan tangan. Jangan lupa
taburi dengan sedikit tepung kanji biar tidak lengket saat dibentuk.

7.Selanjutnya pipihkan cireng tadi dan beri isian ayam pedas secukupnya di tengah.

8.Lalu lipat adonan menjadi 2 dan tekan-tekan bagian pinggirnya hingga tertutup rapat. Kalau mau lebih
rapi lagi, kamu bisa menggunakan cetakan pastel.

9.Lakukan proses di atas sampai semua adonan habis.

10.Setelah itu panaskan minyak goreng cukup banyak dalam wajan untuk menggoreng.kemudian goreng
cireng dengan api sedang sampai matang mengembang dan garing. Angkat dan tiriskan.

11.Cirenng isi ayam pedas siap di sajikann selagi hangat.

1. investasi alat dan mesin

Jenis alat Jumlah Ribuan Total harga

Pisau 2 Rp.5000 Rp.10.000

Talenan 1 Rp.10.000 Rp.20.000

Kompor 1 Rp.300.0000 Rp.300.000

Wajan 2 Rp.25.000 Rp.50.000

Susuk 2 Rp.5000 Rp.10000

Sendok 1 Rp.12.000 Rp.12.000

Jumlah (Rp) 402.000

Total investasi/umur alat = 402.000 / 12 bulan

=33.500
2. Biaya tidak tetap

Bahan baku Jumlah Ribuan Total

Daging 1/4 Rp.10.000 Rp.10.000

Usus 1/4 Rp.5000 Rp.5000

Bakso 7 buah Rp.1000 Rp.7000

Tepung tapioka 3 kg Rp.3000 Rp.9000

Tepung terigu 2 kg Rp.3000 Rp.6000

Cabe kering 1/4 Rp.10000 Rp.10000

Daun jeruk 1 ons Rp .3000 Rp.3000

Lada bubuk 2 Rp.1000 Rp.2000

Micin 2 Rp.3000 Rp.6000

Royco 1 Rp.500 Rp.1000

Cup mika 30 Rp.5000 Rp.5000

Bawang Merah 6 Rp.1000 Rp.6000

Minyak 1 liter Rp. 16.000 Rp.16.000

Jumlah = 86.000

1minggu = 2x produksi

1 Minggu = 86.000 x 2

=172.000
3.Biaya tetap

Items Jumlah (dalam ribu Rp)

Biaya kerja (5org x 15.000) Rp.60.000

Gas Rp.25.000

Penyusutan alat Rp.31.000

Biaya lain Rp.10.000

Total biaya perminggu = 126.000 Minggu

=18.000

4. Total Biaya = Biaya variabel + Biaya tetap

= 172.000 +18.000
= 190.000

5.Harga Pokok produksi (HPP)

Total Biaya / Jumlah Produksi

Rp.190.000/ 10
= 19.000
6.Harga Jual
Rp.10.000

7.Penerima Kotor
Jenis Jumlah Satuan Total
kemasan (Cup) (Rp)

Cup 30 Rp.10.000 Rp.300.000

Mika
Total (Rp) = 300.000
8.Pendapatan Bersih (laba)
= Penerimaan kotor - total biaya
= Rp.300.000 - 190.000
= Rp.110.000
 .