JUDUL PROGRAM
Cireng Isi Kekinian
BIDANG KEGIATAN
PKM-K KEWIRAUSAHAAN
FAKULTAS TEKNIK
PRODI TEKNIK INDUSTRI
UNIVERSITAS BHAYANGKARA JAKARTA RAYA
2021
LEMBAR PENGESAHAN PERSETUJUAN PROPOSAL
Dosen Pengampu
ii
DAFTAR ISI
BAB I PENDAHULUAN
LAMPIRAN 1........................................................................................................12
LAMPIRAN 2........................................................................................................15
LAMPIRAN 3........................................................................................................17
iii
RINGKASAN
I. RINGKASAN BISNIS
Cireng isi merupakan jajanan khas Jawa Barat, yang biasa disebut aci digoreng
yang terbuat dari campuran tepung yang dibuat seperti kulit dan dibentuk dengan bentuk
tertentu sesuai dengan rasa yang ada. ciri khas dari makanan ini adalah bentuknya yang
berbeda dan terdapat isi di dalamnya. Cireng ini memiliki rasa yang nikmat dan enak dengan
harga yang tentunya sangat murah meriah sehingga membuat makanan ini begitu disukai
oleh masyarakat luas dimana saja. Makanan yang berasal dari bandung ini selain menjadi
makanan populer di daerah asalnya ternyata juga sangat populer di berbagai kota di
Indonesia.
Kalau dulu kita hanya menemui cireng biasa dengan rasa yang standar dan tanpa
isi, saat ini sejalan dengan semakin pesatnya dunia kuliner, resep isian cireng pun semakin
bervariasi dan "berani". Varian rasa cireng isipun ada berbagai macam seperti rasa kornet
pedas, baso pedas, ayam pedas dan keju. Cireng isi kekinian ini identik dengan rasa yang
pedas dan bentuknya yg berbagai macam menyesuaikan rasanya. Cireng Isi memiliki tingkat
kepedasan yang berbeda dan ini menjadi hal yang "menarik" bagi para konsumen.
iv
v
BAB I
PENDAHULUAN
Cireng isi merupakan jajanan tradisional khas Jawa Barat yang memiliki cita rasa
yang nikmat. Cireng ini disajikan dalam berbagai varian rasa yakni rasa kornet pedas,
baso pedas, ayam pedas dan keju yang cukup untuk mengganjal rasa lapar pada perut.
Cireng ini dapat disajikan dengan kurun waktu 5-10 menit sehingga tak memakan waktu
lama untuk segera melahapnya.
Penyajiaannya yang cepat, rasa yang enak, nikmat dan tetap sehat membuka
peluang usaha yang cukup menjanjikan. Usaha Cireng isi dapat dijalankan secara
sederhana serta sasaran konsumennyapun luas. Dengan berlandaskan alasan-alasan
tersebut saya berniat membuka usaha cireng isi aneka rasa dengan bentuk beraneka
ragam.
Tidak hanya dari segi rasa, pelayanan juga menjadi hal yang di perhatikan para
pengusaha kuliner saat ini, kecepatan serta kemudahan akses sehingga oembeli tidak
perlu keluar tempat, karena makanan akan diantar oleh jasa pengantar atau disebut
delivery order. Berdasarkan keadaan tersebut saya melihat suatu peluang usaha di rumah
saya saat ini, berdasarkan peluang itu saya mencoba peruntungan dengan menjual cireng
isi kekinian, untuk menarik perhatian makanan yang dijual pun harus diperhatikan
jenisnya. Makanan yang membuat kenyang atau untuk sekedar mengganjal perut tetapi
tetap menyehatkan dan tidak memiliki efek samping saat di konsumsi dalam jangka
waktu tertntu.
1.2 Perumusan Masalah
1.3 Tujuan
1.4 Luaran
Keunggulan dari produk saya menciptakan suatu makanan yang unik. Pada
umumnya semua orang mengenal cireng namun hanya jenis cireng tertantu saja yang
dikenal oleh masyarakat. Disini saya ingin menawarkan sebuah hal yang berbeda kepada
masyarakat,. Karena jika dilihat dari segmen pasar, kebanyakan masyarakat perkotaan
menyukai suatu makanan yang unik.
Produk yang saya tawarkan adalah Cireng Isi dengan memiliki ciri khas yang
berbeda yaitu :
2
1.5 Manfaat
Berdasarkan Angka Kecukupan Gizi (AKG) 2013, kebutuhan balita adalah sekitar
1600 kkal, sedangkan kebutuhan orang dewasa sekitar 2000 kkal. Dalam 100 gram
bakpao mengandung 348 kkal. Satu buah cireng isi kira-kira 100 gram, sehingga dalam
satu buah cireng isi mengandung 348 kkal atau 18% dari kebutuhan harian balita dan
14% dari kebutuhan orang dewasa. Oleh karena itu, cireng isi dapat dijadikan camilan
sehari-hari untuk memenuhi asupan gizi tubuh.Serta rasa dari pedas nya dapat
menurunkan berat badan dan menyehatkan jantung.
3
BAB II
Cireng isi saya adalah camilan kekinian dengan beragam kenikmatan didalamnya.
Cireng isi ini memiliki berbagai macam bentuk dan isi yang menjadi menu utama.
Cireng isi ini sangat berbeda dengan cireng isi yang lainnya yang sudah ada dipasaran
jadi cireng isi ini sangatlah sehat namun tetap menjaga cita rasa yang berkualitas.
Dengan mengutamakan kualitas produk "Cireng Isi Kekinian" akan dapat bersaing
dengan usaha lain yang serupa serta sangat berpeluang dalam dunia bisnis.
Saya pun menyediakan Cireng isi untuk seseorang yang sangat menyukai rasa pedas
yaitu "Cireng isi level mantul" yang sangat pedas dibandingkan dengan cireng isi
lainnya.
1. Segmentasi pasar Cireng Isi Kekinian membidik semua kalangan tetapi lebih
mengacu pada kalangan para Kaula Muda dan Mahasiswa maupun
Orang Tua dengan pemberian harga yang terjangkau dan tidak menyulitkan
tetapi tidak mengesampingkan kualitas produk sebagai tujuan utama kedai
saya.
2. Target pelanggan Cireng Isi Kekinian adalah semua kalangan baik para Kaula
Muda dan Mahasiswa maupun Orang Tua serta Pekerja khususnya bagi
mahasiswa dan pekerja merupakan masa dengan tingkat
kebutuhan refreshing yang lebih tinggi di bandingkan dengan Orang
Tua.
3. Positioning yang saya bangun dalam melayani pelanggan yaitu "Service With
Love" sehingga pelanggan merasa nyaman ketika berada dalam
pelayanan, dan membuat pelanggan selalu ingin membeli cireng isi saya
karena pelayanan berkualitas yang dapat memuaskan semua pelanggan.
4
2.3 Teknik Pemasaran
1. Product
Adapun produk yang saya jual ini adalah berupa makanan ringan. Tanpa
mengeyampingkan kualitas dan lebih memperhatikan kesehatan dari makanan
tersebut, berikut menu-menu yang saya tawarkan : Ayam pedas, Kornet Pedas,
Keju, Bakso Pedas dan bisa juga tidak pedas. Adapun pelanggan akan
dimanjakan dengan bentuk unik dari cireng isi yang sangat menarik.
2. Price
Harga Cireng Isi Kekinian yang saya tawarkan sangat beragam dan mudah
dijangkau, tergantung pada jenis isian cireng isi dengan tingkat kepedasan yang
bisa di pilih.
3. Placement
4. Promotion
● Membuat pamflet dan daftar menu yang berisikan produk-produk yang akan
saya jual dan menyebarkannya di tempat-tempat yang banyak dijangkau oleh
masyarakat.
5
BAB III
METODE PELAKSANAAN
Kegiatan ini akan dilaksanakan di sekitar komplek rumah saya karena kawasan
sekitar komplek rumah saya merupakan kawasan yang sangat berpotensi untuk dijadikan
tempat usaha dengan pertimbangan bayaknya mahasiswa yang tinggal di kost, kontrakan
dan masyarakat umum di sekitar komplek rumah saya. kedai buka setiap hari mulai pukul
10.00-19.00.
Bahan yang digunakan untuk Cireng Isi Kekinian sangat mudah untuk didapatkan,
antara lain : tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, penyedap rasa, garam, minyak,
air hangat, cabai rawit merah dan isian (kornet,ayam,keju,bakso).
Alat yang digunakan untuk membuat Cireng Isi juga tergolong mudah, yaitu :
baskom, kompor, penggorengan, spatula dan cetakan cireng. sedangkan alat
pendukung penyajian cireng isi antara lain : kemasan pembungkus, plastik kresek dan
tissu. Alat-alat yang terdapat di stand : capitan, tempat sampah, sapu, pengki, meja
dan lap.
3. Tata Laksana
a. Persiapan Lokasi
Persiapan lokasi meliputi survey dan penyajian lokasi untuk pendirian kedai.
Lokasi tersbut merupakan lokasi yang strategis dan ramai sehingga berpotensi untuk
dijadikan tempat usaha, seperti lokasi yang berada dipinggir jalan raya, jalan utama,
kawasan kota, dan dekat dengan kost mahasiswa.
b. Persiapan Alat
Pembeli peralatan dan penataan peralatan serta sarana dan prasarana.
6
c. Persiapan Bahan
Seperti yang sudah dituliskan diatas, bahan-bahan yang digunakan untuk
pembuatan cireng isi sangat mudah diperoleh di kota Bekasi, selain itu harga bahan-
bahan tersebut relatif murah dan stabil. Pembelian bahan baku, bahan penunjang dan
bahan pelengkap produksi cireng isi di pasar swalayan sekitar Bekasi.
d. Produksi
Tahapan pembuatan Cireng isi adalah sebagai berikut :
Cara Membuat Cireng Isi Ayam Pedas :
1. Cara Membuat isi : Panaskan minyak kemudian tumis bawang putih, cabai
rawit, cabai merah sampai harum, jika sudah maka masukan isian yang akan
dibuat aduk sampai berubah warna dan masukan merica bubuk, garam, serta gula
pasir dan aduklah sampai merata.
2. Cara Membuat Biang : Rebuslah air sampai mendidih kemudian segera
tuangkan dalam tepung sagu aduklah sampai adonan ini menggumpal.
3. Jika sudah maka masukan garam, merica bubuk, bawang putih serta kaldu ayam
bubuk aduk sampai merata.
4. Jika sudah maka selanjutnya beri tambahan sagu sedikit demi sedikit sambil terus
diaduk sampai adonan ini menjadi kalis. Ambilah sedikit adonan dan beri isi
tumisan ayam kemudian pipihkan dan bentuk sesuai keinginan.
5. Selanjutnya ialah menggoreng cireng dengan menggunakan minyak panas dengan
api sedang sampai berubah warna menjadi kuning kecoklatan serta matang
merata. Jika sudah maka angkat dan tiriskan.
Saya akan mengambil suplier bahan baku yang terjamin dan sudah terbukti
kualitasnya, sehingga saya bisa menyajikan produk yang berkualitas dan tidak
mengecewakan pelanggan karena sesuai dengan Misi Cireng Isi bahwa kepuasan
pelanggan nomor satu.
7
f. Penjualan dan Pemasaran
Produk dijual dan dipasarkan di kedai yang dibuat sedemikian rupa sehingga
menarik perhatian konsumen dengan pelayanan yang ramah, hangat dan
menyenangkan. Penjualan dilayani dengan satuan. Konsumen bebas menentukan
isian apa saja pada tiap paket yang dibelinya dengan harga yang sama untuk isian
seragam maupun bermacam macam yaitu Rp12.000/3Pcs. Direncanakan produksi
per hari sekitar 1 Kg tepung terigu dan 2 Kg tepung sagu yang dapat menghasilkan
sekitar 40 pcs per harinya.
8
BAB IV
Analisis Keuangan
Biaya depresiasi:
Harga
Harga
Sisa Umur Depr.
No. Uraian Awal
10% (tahun) (Rp/th)
(Rp)
(Rp)
9
10 Gerobak 1.500.000 150.000 3 450.000
11 Kursi plastik 90.000 9.000 1 81.000
Tempat
12 15.000 1.500 1 13.500
sampah
13 Ember 40.000 4.000 1 36.000
Total 868.650
Biaya
Keterangan
(Rp/hari)
Depresiasi 2.400
Iklan 1.233
Bahan habis pakai 171.575
3. Analisis Keuntungan
Pendapatan yang diasumsikan diterima dengan asumsi penjualan sebesar 90% dari target:
Jumlah penjualan = 90% x 40 porsi = 36 porsi / hari
Jumlah pendapatan = Rp 15.000,00 x 36 porsi = Rp 540.000,00
Keuntungan = Rp 540.000,00 - Rp 189.541,00 = Rp 350.000,00 / hari
= Rp 7.000.000,00/ bulan
10
Nilai rasio R/C bernilai positif sebesar 2.84 menunjukkan bahwa usaha Cireng Isi Kekinian
layak untuk dilakukan.
BULAN KE-
Kegiatan 1 2 3
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Perencanaan
2 Persiapan Lokasi
3 persiapan Peralatan
4 persiapan bahan baku
5 promosi
produksi dan
6
penjualan
7 evaluasi
8 penyusunan Laporan
11
LAMPIRAN 1
1. Peralatan Penunjang
Untuk tempat
Penggorengan 1 unit 40.000 40.000
menggoreng
Untuk tempat
Gerobak 1 unit 1.500.000 1.500.000
penjualan
Perlengkapan
Untuk penerangan
listrik 1 unit 120.000 120.000
kedai
TOTAL (RP) 2.309.500
12
2. Bahan Habis Pakai
HARGA
JUSTIFIKASI KUANTITA JUMLAH
MATERIAL SATUAN
PEMAKAIAN S (RP)
(RP)
Sebagai bahan
Tepung terigu 20 kg 10.000 200.000
baku
Memberi rasa
Gula 10 kg 13.000 130.000
manis
Untuk
Minyak Goreng 4 unit 13.500 202.500
menggoreng
Isian Bakpao
3. Lain-Lain
13
Biaya Tenaga Kerja
14
LAMPIRAN 2
Deskripsi produk :
Cireng isi merupakan jajanan khas Jawa Barat, yang biasa disebut aci digoreng
yang terbuat dari campuran tepung yang dibuat seperti kulit dan dibentuk dengan bentuk
tertentu sesuai dengan rasa yang ada. ciri khas dari makanan ini adalah bentuknya yang
berbeda dan terdapat isi di dalamnya. Cireng ini memiliki rasa yang nikmat dan enak
dengan harga yang tentunya sangat murah meriah sehingga membuat makanan ini begitu
disukai oleh masyarakat luas dimana saja. Makanan yang berasal dari bandung ini selain
menjadi makanan populer di daerah asalnya ternyata juga sangat populer di berbagai kota
di Indonesia.
Saat ini berbagai varian isi dari cireng isi telah dikenal oleh masyarakat
Indonesia mulai dari cireng isi ayam, kornet, keju, dan bakso. Pada dasarnya,
pembuatan cireng isi ini tidak berbeda, yang membedakan hanyalah cara
membuat isiannya saja.
15
Deskripsi pasar :
Kesan yang akan kami bangun dalam melayani pelanggan yaitu “Service
With Love” sehingga pelanggan merasa nyaman ketika berada dalam pelayanan
Kami, dan membuat pelanggan selalu ingin membeli Cireng Isi Kekinian saya
karena pelayanan berkualitas yang dapat memuaskan semua pelanggan.
16
LAMPIRAN 3
A. Identitas Diri
6 Email Pendidikan
B.Riwayat Nabilaadikamila20@gmail.com
SD SMP SMA
7 Nomor telepon 081383943774
Nama Institusi SDN Bekasi Jaya SMPN 18 SMAS PGRI 1
Indah IX Bekasi Bekasi
Jurusan IPA
17
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
. Penghargaan
1 - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan
Nabila Adikamila
(Pengusul)
18