Proposal Usaha

Kue Bluder

NAMA: Dani Vriyansyah

Kelas : XII IPA 4
MAPEL: PRAKARYA
 BAB I

PENDAHULUAN
 POTENSI
Usaha yang akan Saya rintis adalah
usaha di bidang kuliner karena
peluang usaha yang terdapat dalam
bisnis ini sangat tinggi sehingga
bisa menjadi sebuah mata
pencaharian baru. Produk yang
akan Saya buat adalah
KUE BLUDER BERBAGAI RASA.
 Latar Belakang Usaha
Di era yang semakin modern ini kita tidak hanya
dihadapkan kepada berbagai kuliner tradisional lagi tetapi
kita sudah dihadapkan kepada jenis makanan yang telah
dimodifikasi sedemikian rupa sehingga sesuai dengan
permintaan pasar yang semakin meningkat. Maka dari itu
saya mencoba peruntungan kami di bidang tersebut untuk
ikut serta dalam mengembangkan usaha kuliner di
Indonesia. Hal ini memicu saya untuk berkreasi dalam
bidang modifikasi kuliner dan saya membuat kuliner
KUE BLUDER BERBAGAI RASA dengan harapan bisa
memuaskan para pelanggan yang memliki selera baru
dalam bidang kuliner.
 Visi dan Misi
VISI
Menjadi perusahaan besar di bidang kuliner , dikenal oleh
berbagai kalangan masyarakat dan memiliiki produk dengan
kualitas yang baik dan daya saing yang tinggi
MISI
Melayani Pelanggan dengan baik sehingga pelanggan menjadi
puas
Selalu berinovasi dalam bidang kuliner dan modifikasi kuliner
Memproduksi kuliner yang bercita rasa tinggi yang memiliki
daya saing tinggi
Membuat produk yang trejangkau oleh berbagai kalangan
masyarakat
 Tujuan Usaha

Kami ingin memperkenalkan hasil

kreasi kami ke publik sehingga produk
kami bisa bersaing dengan produk-
produk kuliner yang lain. Dan kami
juga ingin menggapai semua kalangan
masyarakat sehingga mereka bisa
mencicipi produk kuliner kami ini
 BAB II
ANALISIS KELAYAKAN
USAHA
 ANALISIS SWOT
Strength Weakness
 Rasanya enak & bercita rasa tinggi  Sudah ada yang menjual
 Harganya terjangkau oleh berbagai  Agak sulit untuk memilih kualitas dari
kalangan bahan baku produksi
 Tidak banyak penjual yang menjual
produk ini
 Memiliki berbagai jenis rasa

Opportunity Threat
 Barang belum terlalu terkenal  Bayaknya produsen yang akan meniru
 Kebanyakan masyarakat tidak barang/produk ini tanbpa izin
mengetahui produk ini  Persaingan yang semakin tinggi
•Price Marketing Mix
Harga yang akan kami tawarkan kepada pelanggan tidak terlalu mahal yaitu berkisar antara Rp
1000,00 – Rp 4000,00 berikut daftar nya:
⁻ Kue Bluder ukuran sedang dengan aneka rasa : Rp 3000,00
⁻ Kue Bluder ukuran sedang dengan rasa Strawberry: Rp 3000,00
⁻ Kue Bluder ukuran sedang dengan rasa Coklat: Rp 3000,00
⁻ Kue Bluder ukuran sedang dengan rasa Blueberry: Rp 3000,00
⁻ Kue Bluder ukuran kecil dengan aneka rasa : Rp 2000,00
⁻ Kue Bluder ukuran kecil dengan rasa Strawberry : Rp 2000,00
⁻ Kue Bluder ukuran kecil dengan rasa Coklat: Rp 2000,00
⁻ Kue Bluder ukuran kecil dengan rasa Blueberry: Rp 2000,00
 
•Product
Product yang akan kami buat adalah kue bluder dengan berbagai rasa dan ukuran sehingga pelanggan
akan bisa memilih rasa dan ukuran yang mereka sukai
 
•Place
Kami akan mencari tempat untuk berjualan yaitu tempat yang strategis dan bisa di jangkau oleh
semua orang. Untuk itu kami juga akan membangun berupa toko kecil untuk menambah kenyamanan
pelanggan dan juga untuk menambah ke higienisan makanan kami
 
•Promotion
Dalam hal promosi kami akan menyebarkan selembaran dan juga banner yang akan di pasang di
tempat tempat yang strategis sehingga pelanggan bisa melihat dan mengetahui langsung tempat kami
 Target Pasar
Target pasar untuk produk kami ini dalah
untuk semua kalangan masyarakat seperti
anak-anak, remaja, dewasa sampai orang tua.
Dan juga kami mengincar target pasar untuk
produk kami ini adalah untuk semua
kalangan ekonomi mulai dari kalangan
ekonomi menengah kebawah sampai
menengah keatas.
 Peralatan Yang dibutuhkan
•Wadah Rp 50.000,00
•Mixer Rp 150.000,00
•Cetakan Rp 50.000,00
•Kompor Rp 300.000,00
•LPG Rp 200.000,00
•Oven Rp 1.500.000,00 +
•TOTAL Rp2.250.000,00
 BAHAN BAKU PRODUKSI
Bahan Jumlah Harga Total
Tepung Terigu Protein Tinggi 2kg Rp 20,000
Ragi Instan 4 sendok makan Rp 9,000
Bread Improved 2 sendok teh Rp 8,700
Telur Ayam 32 butir Rp 36,000
Gula Pasir 600 gram Rp 6,000
susu Cair 1100ml Rp 12,600
Mentega 600 gram Rp 7,200
Garam 2 sendok teh Rp 600
Susu Evaporated 400ml Rp 8,300
Selai Coklat 1 kg Rp 14,000
Selai Strawberry 1 kg Rp 14,000
Selai Blueberry 1 kg Rp 12,000
Total Harga Rp 148,400
 Bahan Pendukung
Non Bahan Jumlah
Bahan Bakar Rp 2.000
Kemasan Rp 3.000
Perawatan Alat Rp 3.600
TOTAL HARGA Rp 8.600
RESEP PEMBUATAN
Bahan Biang: Bahan kuning telur:
150 gr terigu protein tinggi 75 gr terigu protein sedang
1 btr telur 30 gr terigu protein tinggi
50 ml air hangat 13 gr susu bubuk
50 ml susu cair 3 kuning telur
1/2 sdt gula pasir 2 gr ragi instan
4 gr ragi instan 25 ml susu cair
60 gr gula pasir
Bahan olesan: 85 gr butter
1 kuning telur 1/2 sdt garam
1 sdm susu cair
CARA PEMBUATAN
Pertama membuat biang. Campurkan terigu dan gula pasir, aduk rata. Lalu
masukkan telur, susu dan air. Campur sampai rata. Diamkan 3 jam sampai mulus
teksturnya (metode autolisis)
Setelah 3 jam dan mulus, masukkan ragi instan yang sudah diberi sedikit air dan
larut. Mikser dengan kecepatan sedang lalu cepat dengan adukan spiral, sampai
kalis elastis.

Kedua membuat adonan kuning telur. Mikser dengan kecepatan tinggi gula dan
telur sampai kental. Dengan kecepatan rendah atau pakai spatula, masukkan
ragi. Lalu selang-seling masukkan terigu, susu bubuk dan susu cair.

Ketiga mencampur adonan. Masukkan adonan biang ke dalam adonan kuning

telur, mikser kecepatan rendah sampai tercampur rata. Lalu masukkan butter
dan garam, mikser dengan kecepatan sedang dan tinggi sampai kalis elastis.

Keempat, proofing adonan selama 2 jam

Kelima, cetak dalam cetakan bluder atau boleh cetakan cupcake dengan berat
masing2 55 gr. Proofing 2 jam. (Boleh menggunakan isian ya)

Keenam, oles dengan bahan olesan panggang di oven suhu 180°C selama kurang
 BAB III
PROYEKSI USAHA
 Perkiraan Pendapatan
Pendapatan yang diperoleh dalam satu kali produksi adalah sebesar:
Total Biaya Produksi : banyaknya produksi + persentase keuntungan
= (Rp 148.400,00 + Rp8.600,00) : (112 buah kue bluder dalam 1 kali produksi)+
80%
=Rp 1.401,00 + (80% x 1.401)
=Rp 1.401,00 + Rp 1.120
=Rp 2.521,00 = Rp 2 .600,00 / buah
Jika diasumsikan produk kami habis terjual maka dalam sehari
pendapatan kami adalah:
Untuk kue Bluder dengan harga Rp 3.000,00 di buat sebanyak 56 buah
Untuk kue Bluder dengan harga Rp 2.000,00 di buat sebanyak 56 buah
Maka:
(3.000 x 56 ) + (2.000 x 56) = Rp 168.000,00 + 112.000 = Rp 280.000,00
Total nya adalah:
Untung Kotor – (Harga sebenarnya produk x banyaknya produk)
=Rp 280.000,00 – (Rp1.400 x 112)
=Rp 280.000,00 - Rp 156.800,00
=Rp 123.200,00/hari
Maka dalam 30 hari kami bisa memperoleh pendapatan sebesar:
Rp 123.200,00 x 30 = Rp3.696.000,00/bulan
 Proyeksi Laba/Rugi

Modal-Pendapatan
= Rp 156.800,00-Rp280.000,00
= Rp -123.200,00 (Laba)
 Proyeksi keuangan ke depan
(6 bulan)
Dalam 6 bulan kami tidak melakukan perubahan
apapun dimulai dari bahan baku, produk, pemasaran
dan juga tempat jadi kami hanya membuka 1 toko saja.
Maka Proyeksi keuangan 6 bulan ke depan adalah:

Keuntungan/ hari x lama proyeksi keuangan

(6 bulan) + modal
=Rp123.200 x 180 hari + Rp 280.000
=Rp 22.456.000,00
 PENUTUP
Demikian proposal yang saya buat. Apabila ada
salah kata atau pun bahasa yang saya tulis disini
muhun di maafkan. Terima kasih atas
perhatiannya. Wassalamu’alaikum wr.wb

TERIMA KASIH