DEFINISI BISNIS:
PERUSAHAAN MODEL VALUE CHAIN
Kasus:
Fast Food Selektif Belanja Bahan Baku
Demi mempertahankan laba PT Fast Food Indonesia Tbk
akan selektif berbelanja bahan baku hingga akhir tahun
(Kontan: Jumat, 12 Agustus 2016)
PRODUK:
Pemegang waralaba eksklusif Kentucky Fried Chicken (KFC) di Indonesia. Produk utama adalah resep ayam
goreng KFC asli. Berbagai macam makanan dan minuman yang ada pada menu yaitu: sayap panas, chicken
nugget, kentang goreng, coleslaw, jagung, sup, dan berbagai macam makanan penutup. FAST tercatat di Bursa
Efek Indonesia di tahun 1993 pada Papan Pengembangan. Perusahaan didirikan pada tahun 1978 dan berpusat
di Jakarta, Indonesia.
PEMBELI: meliputi 2 gol., yaitu: Pembeli Ayam Goreng dan Pembeli Franchise
Pembeli Franchise Pembeli Ayam Goreng
- Organisasi: perayaan, karyawan lembur
- Institusi : investasi
- Keluarga: makan bersama mingguan, perayaan
- Perorangan: pendapatan tambahan, investasi - Perorangan: gaya hidup remaja-pemuda generasi milenial dan Z
Technology Development
RSC: pengembangan layanan terbaik (paling efektif-efisien) di semua gerai
Perluasan pasar:
Procurement: • Bermitra dengan
Selektif berbelanja bahan baku pemilik lahan
/bangunan, dan
Operations Marketing • Menyasar konsu-
Inbound Outbound Service men gen Milenial
Logistics Memproduksi: resep Logistics and Sales dan Z.
& adonan, menjual • Menawarkan men-
Mengatur kiriman daging ayam, bahan Terus mencari cara jadi mitra kerja Di bawah supervisi
bahan baku makanan yang lain, untuk meningkatkan bersama KFC RSC
tepat jumlah, perilaku layanan efisiensi di sepanjang kepada pemilik
tepat waktu terbaik, dan rantai pasokan dari lahan / bangunan
ke setiap gerai menjalankan upaya pemasok ke FAST • Program promosi
menghindari ke gerai ke pembeli khusus gen milenial
pemborosan apapun dan gen Z, juga
di setiap gerai. lansia.
8
Teori TUAS-TUAS STRUKTUR ORGANISASI:
Penerapan Dalam Kasus Ini
3. Informal Network: Di setiap gerai di bentuk, dijaga dan terus ditingkatkan oleh tim RSC.
4. Organizational Culture: FAST telah berusia 38 tahun sehingga telah memiliki budaya yang
mapan dan lebih kurang sama dengan budaya KFC internasional.
*: Penjelasan tentang Tugas RSC diketahui dari literatur praktek internasional yang dapat diunduh dari sumber Google.
Teori TUAS-TUAS SISTEM ALOKASI & KENDALI SUMBER DAYA:
Penerapan dalam kasus ini
Your Organization
Supplier’s Resourcing Systems Customer’s
Information
Organization People Organization
Capital
Control Systems
Based on Inputs
Based on Outcomes 10
Based on Processes
TEORI TUAS-TUAS SISTEM ALOKASI & KENDALI SUMBER-DAYA:
Penerapan Dalam Kasus Ini
DEMOGRAPHIC DEMOGRAPHIC
K K
PEMASOK L PEMBELI PEMASOK PEMBELI
PRODUK PRODUK
SUBSTITUSI SUBSTITUSI
MAKRO- TEKNO- MAKRO- TEKNO-
EKONOMI LOGI EKONOMI LOGI
3. Pendatang Baru: Bpk Gelael melihat peluang bisnis waralaba ayam goreng
merek internasional dan mencoba menghubungi KFC-USA
DEMOGRAFI
LINGKUNGAN UMUM
SOSIAL POLITIK
LINGKUNGAN PASAR/ BUDAYA PENDATANG /HUKUM
BERSAING BARU
LINGKUNGAN INDUSTRI K
K, A, B : Perusahaan di
Industri Ayam Goreng. PEMASOK A PEMBELI
(K= FAST-KFC)
B
LINGKUNGAN PERUSAHAAN
PRODUK
SUBSTITUSI
MAKRO- TEKNO-
EKONOMI LOGI
GLOBAL
(Kristamuljana, 2001)
PERUBAHAN APA YANG TERJADI DALAM LANSKAP BISNIS PADA 12 AGUSTUS 2016
KHUSUSNYA UNTUK BISNIS PEMEGANG WARALABA (FRANCHISES) EKSKLUSIF KFC YAITU PT
FAST FOOD INDONESIA TBK?
2. Sosial-Budaya: Konflik politik tidak jarang berimbas pada demonstrasi anti-produk asing
termasuk KFC.
3. Industri: makanan cepat saji ayam goreng memiliki jumlah pesaing yang sangat banyak,
dari kelas internasional hingga tradisional dan outlet tunggal dan megah hingga
gerobak-tenda pinggir jalan.
4. Pembeli bisnis waralaba: Calon pembeli memiliki sangat banyak pilihan dibandingkan
tahun 1978.
5. Pembeli ayam goreng: Secara demografi terjadi pergeseran dari segi usia. Tahun 1978
orang tua mengajak anak tetapi sekarang anak mengajak orang tua (karena sudah
lansia). Remaja dan pemuda meski belum bekerja sudah dibekali uang cukup oleh
orang tua untuk membeli banyak pilihan kudapan internasional bermerek atau tidak.
Fast Food Indonesia's Financial Highlights:
in billion IDR rupiah unless otherwise stated
¹ in IDR rupiah
Source: Fast Food Indonesia, Annual Report 2014
Income before
Tax 247.1 261.6 298.7 269.2 203.1 216.7 133.5
Earnings per
Share¹ 91 100 115 103 78 78 53
• Problem stratejik FAST masih terfokus pada produk yang ada saat ini
dengan merek KFC dan perluasan pasar melalui tawaran mengajak
pihak-pihak yang memiliki lahan dan bangunan yang sesuai
persyaratan sebagai mitra kerja bersama KFC dan lewat pendekatan
online berupaya memikat lebih banyak pembeli generasi milenial, Z
yang diharapkan juga mengajak orang tuanya sehingga laba bersih dan
nilai pemegang saham meningkat sebagai dampak peningkatan
pendapatan, penghematan pengeluaran modal (melalui kemitraan)
dan peningkatan efisiensi biaya operasi (oleh RSC).
SELESAI
CONTOH APLIKASI MODEL RESULTAN
DEFINISI BISNIS:
PERUSAHAAN MODEL VALUE CHAIN
Kasus:
PT NIPRESS (Perusahaan Aki NS)
(Kasus ditulis oleh Sammy Kristamuljana, PhD – FM PMBS, 1992)
DEMOGRAFI
LINGKUNGAN UMUM
SOSIAL POLITIK
LINGKUNGAN PASAR/ BUDAYA PENDATANG /HUKUM
BERSAING BARU
LINGKUNGAN INDUSTRI A
PEMASOK B PEMBELI
C
LINGKUNGAN PERUSAHAAN
PRODUK
SUBSTITUSI
MAKRO- TEKNO-
A,B,C : Perusahaan EKONOMI LOGI
GLOBAL
(Kristamuljana, 2001)
Pemimpin Stratejik
Ferry J.R.Tandiono
Tanggal Kasus Inisiatif Prospektif Organisasi Baru:
1 April 1992 Buat usulan untuk mening- • Wujud kongkrit dari tag line
katkan pasar Ekspor karena iklan di billboard : “Aki NS
pasar Ekspor menjadi tum- membawa citra Indonesia ke
puan untuk meng-offset penjuru dunia”.
penurunan pasar OEM. • Perusahaan Aki NS menja-
Situasi Kritis
Telaah atas Isu Stratejik di dikenal karena produknya
Pasar Aki NS mana yang
dengan Model 4-D dan yang benar-benar “Export
mengalami penurunan akibat
pernyataan Definisi Bisnis Quality” karena memiliki
menurunnya kedua angka
menyarankan yang turun pasar tetap di luar negeri.
pertumbuhan itu sehingga
mengancam RO? adalah pasar OEM. Pasar
Replacement tidak dapat
ditingkatkan karena bentuk
pasarnya oligopoli.
Isu Stratejik
Angka pertumbuhan Reputasi Organisasi
ekonomi nasional tiga tahun Pangsa pasar d.n. Aki NS tahun
terakhir, 1989/90/91 turun 1990/91 naik 19%. Dalam industri aki
dari 7,5% ke 7,4% ke 6%. Eskalasi Keterdesakan menguasai 78,5% pangsa pasar
Angka pertumbuhan pasar Rencana stratejik bersama GS dan Yuasa.
domestik kendaraan bermo- ekspansi kapasitas Pada pertengahan th 1981 sukses
tor 1990/91 turun dari 26,1% terancam tidak akan menjual 20% saham ke publik.
ke 12,17%. payback sesuai rencana. Dari status PMA (patungan/JV)
ketika berdiri th 1970 berhasil menjadi
PMDN tahun 1974 hingga kini.
Strategi Saat ini
Sedang menjalankan rencana stratejik ekspansi
kapasitas pabrik dari 1,9 jt menjadi 3,7 jt unit, dengan
dana hasil IPO, lokasi pabrik baru di Cileungsi -Bogor PERUSAHAAN AKI NS
Definisi Bisnis
Perusahaan Value Chain
HASIL IDENTIFIKASI SUMBER KEUNGGULAN BERSAING
PADA MODEL VALUE CHAIN PT NIPRESS
Technology Development
Meningkatkan terus teknik dan metode proses produksi yang meningkatkan efisiensi dan mutu
Procurement
Semakin besar jumlah bahan baku yg dibeli, semakin besar potongan harga yang diperoleh
Marketing
Service
Operations and Sales Ketersediaan, harga
Inbound Outbound Perluas terus tiga psr bersaing (tukar +)
Mutu standar. sasaran: OEM, Repla-
Logistics Zero waste. Logistics cement, Export.
dan mudah dipero-
leh lewat sarana
Just in Time (JIT) No idle capacity. Peluang terbesar di psr
Tied delivery penjualan yang
inventory system, Semakin besar export kontribusi 49% tersebar luas
scheduling.
or Minimum volume produksi, Peluang kedua di psr termasuk
Minimum stock of
inventory level semakin rendah Repl. yang naik jadi jasa pasang
finished good.
biaya produk per 19%. Kontribusi psr
unit d.n. 51%. GS + Y + NS
menguasai 78,5% d.n.
PRIMARY ACTIVITIES
MODEL EMPAT DIMENSI LINGKUNGAN BISNIS
Di Industri Manufaktur Aki Kendaraan di INA dan
Industri Distributor Aki Kendaraan di LN (Negara Maju)
DEMOGRAPHIC DEMOGRAPHIC
A D
PEMASOK B PEMBELI PEMASOK E PEMBELI
C C
PRODUK PRODUK
SUBSTITUSI SUBSTITUSI
MAKRO- TEKNO- MAKRO- TEKNO-
EKONOMI LOGI EKONOMI LOGI
GLOBAL GLOBAL
A,B,C: perusahaan manufaktur
aki di INA
D,E,C: perusahaan distributor
aki di USA
Negara I – Indonesia Negara II – USA
(Home Country Co. C: (Host Country Co. C:
Nipres – Headquarter ) Nipress – Subsidiary )
27
SELESAI