PROFIL PERUSAHAAN

Nama Perusahaan : GEPREK JANCOK

Penanggung Jawab / Pengurus : Yossy Darmadi
Alamat : Malang
Nomor Telepon : 0341 – 300300
Kegiatan Usaha Pokok : varian makanan geprek siap antar, minuman dalam gelas
 STRUKTUR ORGANISASI

MANAJER UMUM
Yossy Darmadi

MANAJER ADMINISTRASI & KEUANGAN MANAJER OPERASIONAL

Maya Rosa Mistika Riskiyanto

 WILAYAH PENJUALAN
Target area tahap I adalah di Malang Kota.
Alasan :

1. Medan pengantaran sudah diketahui dengan jelas oleh pemilik usaha sehingga garansi 30
menit sampai di tangan konsumen bisa dipenuhi.
2. Target promosi (baik perorangan, area tempat kos dan perusahaan) sudah dipetakan.
3. Telah melakukan “screening” terhadap kondisi pesaing baik dalam hal lokasi maupun rasa
masakan maupun waktu pengantaran.
4. Dekat dengan supplier (lokasi supplier di daerah Malang Kabupaten dengan intensitas
pembelian secara mingguan, sehingga menjamin bahan baku yang dipakai masih dalam
kondisi segar dan layak hidang)
 STRATEGI PERTUMBUHAN INTERNAL
1. Sudahkan volume penjualan ditingkatkan?
a. Melakukan promosi “CUMAN POSTING AJA BISA MAKAN GEPREK
GRATISAN” via instagram dan facebook menggunakan #geprekjancok
#geprekgratis #geprekmalang #geprek30menit #gepreksiapantar
Pelanggan akan mendapatkan voucher pembelian geprek senilai Rp 50.000, bila
sebelumnya telah makan geprek minimal bersama 3 orang lainnya, dan mem-posting aksi
makan tersebut di social media pribadi milik pelanggan dengan menggunakan hashtag
tersebut di atas dan mendapat minimal 500 likes.
b. Melakukan promosi via grabfood dan gofood, melakukan pemesanan dengan aplikasi
tersebut maka customer akan mendapatkan free iced tea 1 gelas.
c. Menjadi satu-satunya jasa layanan pengantaran makanan geprek yang berani memberikan
garansi 30 menit sudah sampai di rumah pelanggan.
d. Menawarkan promosi diskon 20% dari harga total keseluruhan kepada perusahaan
terpilih dengan minimal pembelian 1 juta rupiah (sebelumnya perusahaan terpilih adalah
perusahaan dimana telah diketahui perusahaan tersebut memiliki lebih dari 30 karyawan
dan perusahaan tersebut tidak menyediakan makan gratis bagi karyawannya, seperti
Matahari Dept Store
 STRATEGI PERTUMBUHAN EKSTERNAL

MERGER ATAU AKUISISI

Manajemen belum menganggap perlu adanya merger atau akuisisi sebagai upaya untuk
pengembangan usaha.

ALIANSI

1. Penandatanganan kontrak kerjasama dengan supplier daging unggas unggulan di daerah

Karangploso.
2. Penandatangan kontrak kerjasama dengan supplier sayur dan buah di daerah Kota Batu.
3. Penandatangan kontrak kerjasama dengan stasiun radio lokal (Kalimaya Bhaskara, Tidar
Sakti, KDS) sebagai mitra promosi
4. Penandatangan kontrak kerjasama dengan Dinas Pariwisata Kota Malang dalam
pengadaan konsumsi untuk acara yang diadakan di lingkungan Dinas Pariwisata Kota
Malang.

DIVERSIFIKASI USAHA

1. Pada tanggal 15 Agustus 2018, telah didirikan 1 unit usaha rumahan sambal botolan merk
“MAK LOMBOK ” di daerah Wagir.
Hasil usaha dari unit usaha ini juga menjadi pemasok sambal bagi usaha inti.
2. Untuk menjawab kebutuhan pasar gamers potensial di Malang (yang sesuai data tercatat
22%), maka pada tanggal 03 Januari 2019, dibuka café “TIME-OUT” yang bergerak di
bidang jasa penyediaan permainan game dan konsol, sekaligus menjadi wadah bagi
komunitas para gamers di Malang.
 TAHAP PERUMUSAN VISI MISI

Produknya apa? Kuliner geprek dan minuman.

Pasar yang dituju siapa? Kaum milenial, keluarga pekerja dan pelajar

Tujuan ekonomi apa? (1) Membantu meningkatkan pendapatan asli daerah (2) Meningkatkan
keuntungan

Siapa saja yang pihak berkepentingan terhadap perusahaan (internal dan eksternal)?

Internal: organisasi, manajemen, karyawan

Eksternal: pemerintah kota, masyarakat, mitra usaha, pemasok

POSISI RELATIF MASING-MASING PIHAK

Usaha mengerti dan memahami permintaan semua pihak yang berkepentigan

eksternal

1. Pelanggan
2. Supplier
3. Mitra kerja
4. Dinas yang berkaitan dengan perijinan

internal

1. Karyawan
2. Manajemen
3.

PENCOCOKAN BERBAGAI KEPENTINGAN

MENYUSUN SKALA PRIORITAS MENGINGAT:

POSISI RELATIF PIHAK YANG BERKEPENTINGAN TERHADAP

PERUSAHAAN
Internal

Pelanggan → margin keuntungan akan bertambah berbanding lurus dengan tingkat

kunjungan pelanggan dan kepuasan pelanggan

Supplier → menjadi penyedia kebutuhan perusahaan dengan kualitas premium dengan harga
grosir

Mitra kerja → turut membantu perusahaan dalam meningkatkan pelayanan ke pelanggan

Dinas yang berkaitan dengan perijinan → membantu perusahaan dalam memberikan

perijinan usaha

internal

karyawan → menjadi ujung tombak perusahaan untuk meningkatkan pelayanan dan

peningkatan keuntungan perusahaan

manajemen → mengatur regulasi dan segala hal yang berkaitan dengan operasional,
pemasaran serta menjadi perwakilan perusahaan di bidang hukum

PRESENTASE KEMUNGKINAN PENCAPAIAN KEPENTINGAN

Eksternal

1. Pelanggan → 90%

Persentase 90% untuk kepuasan pelanggan dicapai dengan menjaga kualitas rasa masakan
dan menjaga waktu antar makanan sampai di tangan pelanggan, dan perusahaan
menyadari bahwa baik rasa maupun waktu antar adakalanya tidak sesuai dengan
ekspektasi perusahaan. Di sisi lain, perusahaan ingin mengedukasi pelanggan untuk
bangga dengan mengonsumsi atau memakai produk buatan dalam negeri.

2. Pemasok → 90%

Persentase 90% untuk kerja sama yang baik antara perusahaan dan pemasok dicapai
dengan menjaga komunikasi yang baik, dan pencatatan logistik yang sesuai standar. Dan
perusahaan menyadari adakalanya jumlah order dan harga yang sudah disepakati
sebelumnya tidak dapat dipatuhi karena berbagai alasan.
3. Mitra kerja → 90%

Persentase 90% untuk kerja sama yang baik antara perusahaan dan mitra kerja dicapai
dengan pelayanan yang memuaskan bagi mitra kerja seperti teh gratis yang disajikan
sembari menunggu pesanan siap diantar atau makanan gratis (bagi yang beruntung), hal
ini dilakukan agar untuk “membujuk” mitra kerja ikut membantu mempromosikan
produk perusahaan kepada pelanggan yang menggunakan jasa mitra kerja. Perusahaan
menyadari bahwa kendala mitra kerja seperti cuaca buruk dapat mengganggu performa
perusahaan dalam pencapaian target waktu antar.

4. Dinas yang berkaitan dengan perijinan → 100%

Persentase maksimal dengan hal-hal yang berkaitan dengan dinas perijinan menjadi
concern perusahaan yang paling penting karena tidak mungkin perusahaan bisa legal
beroperasi tanpa bantuan dinas terkait.

Internal

1. Karyawan → 90%

Persentase 90% menjadi target perusahaan dalam hubungan kerja sama dengan karyawan
dicapai dengan :

a. pemberian insentif bulanan yang besarannya sebesar 10% dari seluruh margin
keuntungan (untuk semua karyawan), bila insentif yang diberikan kurang dari Rp
100.000, maka akan diberikan di bulan berikutnya
b. setiap 1 tahun sekali, perusahaan tutup beroperasi selama 1 minggu penuh untuk acara
liburan karyawan dan manajemen
c. Karyawan yang telah bekerja selama lebih dari 5 tahun, bisa mendapat kredit lunak
untuk perumahan karyawan tersebut.

Perusahaan menyadari bahwa tidak mungkin untuk memuaskan setiap keinginan

karyawan.

2. Manajemen → 100%
 Persentase maksimal menjadi target perusahaan untuk men-treat level manajemen
dikarenakan fungsi vital manajemen dalam pengambilan keputusan operasional,
pemasaran dan mewakili perusahaan di bidang hukum.

KOORDINASI BERBAGAI KEPENTINGAN YANG TELAH DIAKOMODIR

DENGAN KOMPONEN VISI MISI

1. Dengan Pelanggan
 Ketepatan penyajian
 Kesesuaian menu dengan pemesanan customer

2. Dengan Pemasok
3. Dengan Mitra Kerja
4. Dengan Dinas yang berkaitan dengan perijinan
 VISI DAN MISI

VISI

Menjadi perusahaan kuliner ayam geprek siap antar yang unggul sekaligus menjadi pilihan
tetap konsumen, dapat menjadi inspirasi bagi kaum muda, serta turut serta memajukan
industri kuliner daerah.

MISI

1. Membangun organisasi dan sistem manajemen yang berstandar nasional dengan

melibatkan SDM yang berdedikasi dan profesional.
2. Memberikan kepuasan terhadap pelanggan, investor dan karyawan.
3. Memberikan kebanggan bagi pelanggan, karyawan dan daerah.
4. Mengembangkan usaha kuliner Indonesia.
5. Mengembangkan hubungan yang saling menguntungkan dengan Mitra Usaha dan
Pemasok.
6. Mengkampanyekan dan mengedukasi masyarakat Indonesia untuk tetap selalu cinta
dengan produk asli Indonesia. Sehingga, produk atau usaha asli anak bangsa bisa tumbuh
dan berkembang demi kemajuan perekonomian bangsa.

TUJUAN DAN SASARAN

TUJUAN

1. Mensejahterakan mitra kerja

2. Membantu meningkatkan pendapatan daerah
3. Memberikan nilai guna bagi internal (lapangan pekerjaan) dan eksternal

SASARAN

1. Membuka cabang di tiap kota di Jawa Timur tiap 1 (satu) tahun sekali
 2. Memperoleh keuntungan bersih ± 6M per tahun
3. Menjadi pilihan utama bagi masyarakat untuk pemesanan makanan
4. Menjadi kebanggaan bagi karyawan dan mitra kerja
Hubungan antara kepentingan pelanggan dengan visi perusahaan:
Keterkaitan antara visi perusahaan dengan pemenuhan kepuasan pelanggan / konsumen didasarkan
pada sifat konsumen itu sendiri yaitu sebagai penyokong utama dari keberlangsungan usaha.
Pelanggan sebenarnya merupakan ASET terbesar bagi perusahaan, karena tanpa mereka perusahaan
tidak akan ada. Kelangsungan suatu bisnis mutlak tergantung dari ada tidaknya perhatian yang besar
terhadap kebutuhan pelanggan. Semakin banyak dan semakin loyal pelanggan terhadap perusahaan
maka semakin besar kemungkinan pencapaian keuntungan yang maksimal.
Karena itulah, visi perusahaan dan juga persentase kemungkinan pencapaian kepentingan
menempatkan pelanggan / konsumen di tempat pertama sebagai fokus perusahaan.
ANALISIS EKSTERNAL

Pendapatan

Tahun Produk regional domestic bruto

2013 37.547,74
2014 39.273,71
2015 41.951,56
2016 44.303,90

Domestik bruto (PDRB)

Ketika dari tahun ke tahun naik maka domestic bruto status naik dari tahun ke
tahun

Inflasi

Harga barang kenaikan barang dengan hubungan kesanggupan (daya beli

masyarakat)

SDA(bila perlu)

Sumber daya ayam ada keluhan pasokan atau tidak

Linkungan demografi

Banyaknya orang tua/remaja/anak anak (penggolongan penduduk yang ada

di regional malang)

Kependudukan

tahun Jumlah penduduk

2000 756892
2010 820243
2016 856410

Angkatan Kerja

Status kesehata(bila perlu)

Sosial/Budaya

Bagaimana gaya hidup masyarakat terhadap produk ini.. sebagai makanan

pokok apa inti apa penunjang, biasanya dimakan pada saat apa.. pas subuhan
atau pas ada acara apa

Lingkungan teknologi

Teknologi apa yang sudah dipakai atau belum

Politik & hukum

Kondisi perijinan di kota malang itu seperti apa/peraturan yang berkaitan

dengan pendirian usaha mulai umkm sampai pendirian bisnis yang besar ada
gak perijinannya

Kebijakan pemerintah terhadap ukm di malang itu bagaimana

Persaingan

Usaha sejenis yang kira kira menjadi competitor dalam usaha ada berapa, dan
cara menghadapinya seperti apa agar perusahaan bisa tetap eksis
1. Ayam Geprek Bensu Malang

Yang lagi hits di mana-mana nih Dolaners, si Ayam Geprek Bensu Malang. Di
Kota Malang, menu geprek ini terkenal sama mozzarella yang meleleh-leleh
di atas ayamnya. Ayam Geprek Bensu Malang juga punya paket geprek,
geprek telur asin, geprek garpu, dan menu-menu lainnya yang gak kalah
enak, misalnya geprek keju. Cuma ada satu kedai Ayam Geprek Bensu di
Kota Malang. Lokasinya di kompleks ruko Griya Shanta Eksekutif, di
seberang Taman Krida Budaya. Kedai Ayam Geprek Bensu Malang ini
dulunya adalah rumah makan Ayam Rangrang. Lokasi ini mudah ditemukan.
2. Ayam Geprek Mas Fa

Namanya sih, emang Ayam Geprek Mas Fa. Tapi ternyata, menu favorit di
kedai geprek ini malah tempe mendoan. Iya, tempe yang dipotong tipis-tipis
trus digoreng tepung itu, Dolaners. Mungkin karena gurihnya yang khas,
enak dimakan sama nasi sebagai lauk, enak juga jadi cemilan. Gak bisa habis
sepotong dua potong kalau tempe mendoan ini. Selain penyet mendoan,
Dolaners bisa menikmati tahu penyet, terong penyet, telur ceplok penyet, lele
crispy, dan lain-lain. Renyah, asin, dan pedas yang berpadu pas menjadi ciri
khas Ayam geprek Mas Fa.
3. Ayam Geprek Mbok Judes

Ayam Geprek Mbok Judes juga tersebar di berbagai kota, dan Kota Malang
juga tak ketinggalan tentunya. Konsepnya juga masih sama, gorengan tepung
ayam, tahu, tempe, bebek, empal, atau jamur, kemudian diancurin atau
diuleg sama sambel. Dolaners bisa pilih pakai sambel cabe ijo atau sambel
bawang. Asiknya geprekan di Mbok Judes, Dolaners bisa pakai sambel
sebanyak yang disuka. Yaa, kira-kiralah, jangan sampai pembeli berikutnya
gak kebagian sambel. Tapi tawaran seperti ini jelas sulit ditolak bagi penyuka
pedes. Harga yang bersahabat dan rasa yang tak mengecewakan menjadikan
Ayam Geprek Mbok Judes pilihan makan yang menyenangkan, terutama
bagi pada pelajar dan mahasiswa di Kota Malang.
4. Ayam Geprek Bang Jo

Di kedai Ayam Geprek Bang Jo penyajiannya cukup unik karena langsung

bareng cawan ulegnya, ayamnya fresh dengan bumbu yang meresap ke
dalam, sambal yang digunakan adalah sambal bawang yang disiram dengan
sedikit minyak panas bekas goreng ayamnya. Pilihan lauknya ada ayam,
tempe, tahu, terong, udang, dan lain-lainnya. Kedai ini cukup ramai pada
jam-jam makan siang, tetapi kamu tidak perlu khawatir karena ada puluhan
bangku dan meja panjang yang bisa kamu duduki dengan nyaman, kasirnya
juga sangat sigap jadi kamu tidak perlu antri panjang.
5. Geprek Kak Rose

Kak Rose punya geprekan juga? Iya, tapi bukan kakaknya Upin dan Ipin.
Kak Rose yang ini ada di Kota Malang, menawarkan geprekan yang berani
buka 24 jam non stop. Yup! Sejauh ini, baru Geprek Kak Rose sih, yang
berani buka geprek tanpa tutup. Sebelum dipilih sama pelajar atau
mahasiswa, Geprek Kak Rose ini emang ngaku hadir di Kota Malang buat
anak kos. Jelas, harganyapun terbeli sama kalangan pelajar, mahasiswa,
traveller, backpacker, dan sebangsanya. Menunya? Ada geprek ayam
kampung, geprek bebek, geprek ayam, dan lain-lain.
6. Geprek Kanjeng Mommy
Tak jauh-jauh, Geprek Kanjeng Mommy menawarkan menu yang kurang
lebih sama. Ada geprek telur, tempe, lele, ikan, dan tentunya, ayam. Konon,
menggunakan racikan sambal khas Wonogiri, pedasnya Geprek Kanjeng
Mommy gak bikin bersin-bersin. Berawal dari katering, hingga kini Geprek
Kanjeng Mommy masih melayani kirim-kiriman makanan. Dan yang paling
layak untuk dicoba adalah sambel pete yang sudah dikemas dalam toples,
bisa dikirim ke kota manapun di mana Dolaners berada.
7. Geprek King & Co.

Alih-alih kedai, Geprek King & Co. mengusung konsep kafe dalam
menghadirkan menu-menu geprekannya. Tak cuma kenyang puas dengan
geprekan yang endes, Dolaners juga bisa bersantai menikmati suasana,
nongkrong di Geprek King & Co. Penasaran sama konsep gerepkan yang
beda ini? Langsung deh, cuss ke Jalan Wilis Kota Malang, Dolaners!
8. Warung Sambal Kocok Mamah Sum Gendut

Warung Sambal Kocok Mamah Sum Gendut lebih berkonsep resto, yang
cocok buat makan-makan sekeluarga. Sesuai namanya, menu andalan di resto
ini adalah sambal. Iya, ada sambal kocok original, kocok teri, kocok ijo,
kocok bawang, kocok paru, kocok daging, dan masih banyak lagi. Istilah yang
lebih tepat sih, bukan digeprek, tapi dipenyet. Sebabnya, menu-menu
gorengan di Warung Sambal Kocok Mamah Sum Gendut ini digoreng tanpa
tepung kriuk. Tapi tak masalah, bukan? Apalagi kalau dimakan dengan
sambelnya yang luwarrr byiasyahh pedas.
9. Sambal Bawang Penyet Mbah Djayus

Dan masih ada lagi satu menu penyetan favorit di Kota Malang, Sambal
Bawang Penyet Mbah Djayus. Lauknya ada ayam, tempe, ikan, bakwan
jagung, dan lain-lain. Yang bikin pelanggannya balik lagi, ya sambal
bawangnya Mbah Djayus. Tak cuma nendang, sambal ini gurih dengan
tambahan kaldu yang sedap. Gak bisa berhenti makan!

1. Ayam Geprek Bensu Malang

Alamat: Jl. Soekarno – Hatta No.88-9, Kelurahan Mojolangu, Kecamatan
Lowokwaru, Kota Malang.
2. Ayam Geprek Mas Fa
Alamat: Jl. Kawi Atas No.21, Kelurahan Gading Kasri, Kecamatan Klojen,
Kota Malang.
3. Ayam Geprek Mbok Judes
Alamat:
– Jl. Danau Kerinci Raya E1 C27, Kelurahan Sawojajar, Kecamatan
Kedungkandang, Kota Malang.
– Jl. Candi Mendut No.39, Kelurahan Mojolangu, Kecamatan Lowokwaru,
Kota Malang.
4. Ayam Geprek Bang Jo
Alamat:
– Jl. Joyo Utomo V No.05, Kelurahan Merjosari, Kecamatan Lowokwaru,
Kota Malang.
– Jl. Bendungan Sigura-Gura, Kelurahan Sumbersari, Kecamatan
Lowokwaru, Kota Malang.
– Jl. Soekarno Hatta, Kelurahan Jatimulyo, Kecamatan Lowokwaru, Kota
Malang.
5. Geprek Kak Rose
Alamat: Jl.Mt Haryono No.7, Kelurahan Dinoyo, Kecamatan Lowokwaru,
Kota Malang.
6. Geprek Kanjeng Mommy
Alamat: Jl. Balean Barat No.77, Kelurahan Lowokwaru, Kecamatan
Lowokwaru, Kota Malang.
7. Geprek King & Co.
Jl. Balean Barat No.77, Kelurahan Lowokwaru, Kecamatan Lowokwaru,
Kota Malang.
8. Warung Sambal Kocok Mamah Sum Gendut
– Jl. Jakarta blok Barat no 36, Kelurahan Oro-oro Dowo, Kecamatan Klojen,
Kota Malang.
– Jl. Ciliwung no. 55, Kelurahan Purwantoro, Kecamatan Blimbing, Kota
Malang.
9. Sambal Bawang Penyet Mbah Djayus
Alamat: Jl. Candi Sewu No.6, Mojolangu, Kecamatan Lowokwaru, Kota
Malang