TUGAS AKHIR

KEWIRAUSAHAAN
PROPOSAL BISNIS PLAN CAFE Kopmil Plas

OLEH

AL QADRI (1310017111030)

RIDHO APRILIO (1310017111024)

RIJALUL HAMID (1310017111016)

ARIF RAHMAN (1310017111008)

EMI SAFRIA (1310017111032)

JURUSAN TEKNIK ELEKTRO

FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI
UNIVERSITAS BUNG HATTA
2015
PENDAHULUAN

LATAR BELAKANG
Dalam menghadapi persaingan di dunia bisnis saat ini dan menghadapi banyaknya inovasi
yang dilakukan di berbagai bidang usaha maka, kami disini memiliki ide bisnis yang komersil
dengan melihat peluang yang ada disekitar lingkungan kami khususnya di sekitar kampus
Stikes Indonesia, kami melihat peluang bisnis yang menjanjikan terutama dalam bidang
kuliner yaitu Caf, karena disekitar wilayah usaha, kami lihat belum terdapat adanya usaha
caf disana. Maka kami berinisiatif untuk membuat usaha caf diwilayah ini dengan melihat
peluang pasar yang ada adalah kalangan remaja hingga dewasa dan yang lebih mendominasi
adalah kalangan mahasiswa atau remaja maka kami disini menginginkan mahasiswa dapat
menikmati berbagai jenis hidangan yang kita sajikan dengan harga yang terjangkau dan
dengan kualitas makanan yang terjamin kebersihan dan kesehatannya, serta dapat dinikmati
oleh berbagai kalangan. Kemudian dengan lokasi tempat yang strategis yang dilalui oleh
banyak kendaraan sehingga akan mudah untuk di kenal oleh masyarakat atau lingkungan
disekitar area usaha.

RUANG LINGKUP

ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

Visi Perusahaan : Menjadi Caf yang nyaman, asri, hemat dan sehat serta diminati oleh setiap
kalangan

Misi Perusahaan :

1.Membuat makanan yang sehat dengan menggunakan bahan baku organik.

2. Selalu berinovasi dalam cita rasa masakan dan penyajiannya.

3. Mengajarkan kedisiplinan bagi setiap karyawan.

4. Memberikan pelayanan prima terhadap pelanggan atau konsumen.

Struktur Organisasi Perusahaan

Job Description (Tugas tugas tiap Bagian)

Manager :

1. Mengawasi setiap kegiatan karyawan dan kegiatan yang ada di perusahaan.

2. Menilai dan mengontrol kinerja setiap karyawannya.

3. Menentukan pengambilan keputusan setiap rencana atau kegiatan perusahaan yang akan
dilaksanakan.

4. Memberhentikan karyawan apabila terjadi hal yang dilakukan karyawan yang dapat
merugikan perusahaan.
5. Menggaji Karyawan

Bagian Personalia :

Menyeleksi dan merekrut karyawan dengan kriteria kriteria tertentu berdasarkan kriteria
yang ada di dalam perusahaan.

Mengevaluasi setiap kinerja karyawan.

Bagian Keuangan :

Membuat laporan keuangan setiap bulan dan melaporkannya langsung kepada manager.

Melaksanakan perintah manager dalam hal penggajian.

Mencatat semua transaksi yang terjadi di perusahaan dengan jelas dan menghitungnya secara
akurat.

Bagian Administrasi:

Menyimpan arsip atau berkas berkas perusahaan.

Merawat dan memelihara arsip arsip perusahaan.

Membuat arsip perusahaan.

Bagian Kasir :

Mencatat secara langsung transaksi yang terjadi dengan konsumen.

Memberikan rangkapan bon pembelian kepada bagian keuangan dengan jelas dan terperinci.

Bagian Produksi :

Membuat atau memproduksi bahan baku menjadi barang jadi yaitu masakan.

Mengontrol setiap produksi yang di jual kepada konsumen.

Berinovasi setiap saat dari segi cita rasa dan penyajian dengan mengikuti perkembangan yang
ada.

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

Peluang Pasar :

Lokasi tempat usaha yang strategis karena berada di pusat kota yang dilewati oleh banyak
kendaraan serta dikelilingi oleh perusahaan dan kampus.
Pesaing yang belum ada karena memang di sekitar area usaha belum ada yang mendirikan
usaha caf ditempat tersebut.

Jumlah target pasar yang menjanjikan kesuksessan caf kami dikarenakan banyaknya
kalangan remaja dan dewasa yang merupakan tujuan utama target pasar kami dalam
memasarkan produk yang kami buat.

Perkembangan Pasar :

Usaha caf kami yang bernama Caf Kopmil Plas, didalamnya kami tidak hanya
menyediakan hidangan kuliner saja namun dalam perusahaan kami juga menyediakan hot
spot gratis bagi pelanggan yang memesan makanan dan minuman diatas Rp.15.000,-.

Selain itu kami juga menyediakan tempat pembelian accesoris wanita dikarenakan banyaknya
mahasiswa perempuan di sekitar kampus sehingga kami juga sedang mencoba peluang usaha
baru selain caf.

Penetapan Pangsa Pasar :

Dari segi usia Pelanggan berkisar antara usia 17 tahun 40 tahun

Dari segi pendapatan adalah mencakup semua kalangan baik dari kalangan yang pendapatan
nya menengah ke bawah maupun ke atas dapat menikmati produk atau hidangan yang kami
buat.

Target pasar terbesar adalah kalangan wanita baik remaja maupun dewasa.

Analisis SWOT :

1. Strange : Harga makanan dan minuman yang murah (terjangkau).

Nama nama menu yang menarik dan unik akan membuat pelanggan penasaran dan tertarik
untuk menikmati produk yang kami buat.

Adanya fasilitas Hot Spot gratis setiap pembelian produk kami di atas nominal Rp.15.000
yang menambah kenyamanan pelanggan serta kepuasan pelanggan dari segi pelayanan.

Menyediakan berbagai macam accesoris wanita dan pria sehingga pelanggan dapat melihat
lihat atau membeli accesoris yang diinginkan di caf Kopmil Plas ini.

2. Weakness : 1. Belum banyak dikenal oleh masyarakat.

2. Modal terbatas karena masih menggunakan modal sendiri.

3. Opportunity : 1. Belum adanya pesaing disekitar area usaha.

2. Tempat usaha yang strategis karena berada di pusat kota, dekat

dengan kampus dan perusahaan perusahaan. Kemudian tempat usaha
juga banyak dilalui oleh kendaraan sehingga memungkinkan untuk
mudah di kenal oleh kalangan masyarakat.
4. Threats : 1. Modal kurang (Modal sendiri) karena dikhawatirkan usaha yang didirikan
tidak sukses sehingga modal tidak kembali seperti semula.

2. Usaha yang didirikan kurang diminati oleh kalangan masyarakat ( Kurang

peminat).

Jumlah tenaga kerja yang di butuhkan dalam memenuhi kebutuhan pasar

Manager 1 orang

Bagian Kasir 1 orang

Waitters 1 orang

JUMLAH 3 orang

ASPEK PRODUKSI

Faktor faktor yang harus dipertimbangkan dari segi aspek produksi adalah :

Lokasi usaha atau proyek caf Kopmil Plas ini berlokasi di Jl.Alai Barat No.01 dengan luas
tanah sekitar 36m2 dan luas bangunan 20m2 . Caf Kopmil Plas ini secara keseluruhan dibagi
menjadi 4 bagian yaitu :

Area Dapur (Kitchen area)

Area Restoran (Restaurant area)

Area Aksesoris (Accesoris area)

Lahan Parkir (Parking area)

Area Dapur

Area dapur memiliki beberapa area yang di buat sedemikian rupa memenuhi standar
kebersihan dan kesehatan, karena disinilah tempat untuk menghasilkan hidangan makanan
maupun minuman yang merupakan area persiapan, area pengolahan, sampai dengan area
pencucian.

Caf Kopmil Plas juga memiliki ketentuan ketentuan bangunan untuk menunjang
keselamatan kerja di area ini, yaitu :

Lantai

Bahan lantai yang digunakan tidak licin dan mudah dibersihkan, kemudian memiliki saluran
untuk pembuangan pada saat proses pembersihan lantai.
Dinding

Dinding berwarna putih sehingga terkesan bersih dan terang. Jika memungkinkan dinding
dapat dilapisi oleh bahan yang mudah dibersihkan seperti keramik untuk lantai.

Atap

Bahan untuk atap adalah menggunakan bahan yang tidak mudah bocor. Dan atap di buat agak
tinggi dari ukuran normal gunanya adalah untuk sirkulasi udara yang lebih baik.

Lain lain misalnya :

Penerangan yang cukup

Saluran pembuangan air

Pipa penghisap asap

Saluran untuk sumber bahan bakar gas dan alat deteksi apabila gas bocor

Alat deteksi asap untuk antisipasi kebakaran

Dibuat lebih banyak jendela untuk sirkulasi udara

Lemari es untuk bahan baku dingin.

Area Restoran

1. Panggung

Digunakan untuk live band atau hiburan musik, pada event event tertentu.

Area Meja Konsumen

Caf Kopmil Plas menyediakan 10 meja pelanggan dengan masing masing meja dilengkapi
oleh 4 buah kursi. Dekorasi meja akan di design sesuai dengan nama caf kami yaitu akan
bernuansakan dunia teknologi khususnya dunia internet.

Area akses internet atau internet hot spot

Caf menyediakan 2 unit computer yang bisa digunakan oleh pelanggan secara gratis dengan
jumlah pembelian di atas Rp.15.000,-. Layanan internet ini disediakan untuk memberikan
wawasan dan pengetahuan dalam menghadapi tantangan global di masa yang akan datang,
maka dari sekarang kita harus bisa menggunakan teknologi yang ada untuk mengimbangi
perkembangan jaman yang terus menerus namun tidak disalah gunakan juga dalam
penggunaannya.

Kamar Kecil

Di bagi 2 yaitu untuk laki laki dan untuk perempuan yang masing masing di dalam
areanya tersedia 1 buah tempat cuci tangan dan 2 toilet.
Area Aksesoris

Dinding

Warna dinding untuk tempat aksesoris adalah biru laut, karena untuk menciptakan
ketenangan dan kenyamanan dalam memilih milih aksesoris yang akan di beli.

Lantai

Bahan lantai yang digunakan adalah bahan lantai yang todak licin dan berwarna kayu, itu
juga berfungsi untuk menciptakan suasana tradisional dan asri.

Lahan Parkir

Lahan parker dibagi menjadi 2 bagian yaitu lahan parkir untuk mobil yang cukup untuk
maksimal 10 buah mobil, dan bagian lain adalah untuk kendaraan roda dua seperti motor,
sepeda dan kendaraan tradisional lain juga. Setiap kendaraan di kendalikan oleh petugas
keamanan dari caf kami sendiri, dan setiap kendaraan tidak dikenakan biaya parkir.

2. Sumber Bahan Baku

Bahan baku yang digunakan dikelompokan menjadi 6 golongan yaitu sebagai berikut :

Daging (Meat)

Sayuran (Vegetables)

Bumbu (Herbs and Spices)

Lain Lain (Others)

Minuman (Drink)

Buah (Fruits)

Dengan semua pembelian bahan baku adalah berasal dari dalam negeri.

Jenis Teknologi atau Peralatan yang digunakan dalam proses produksi adalah menggunakan
teknologi atau peralatan modern agar makanan lebih cepat dalam menghidangkan makanan
atau minuman yang di pesan oleh pelanggan sehingga pelanggan akan merasa puas dengan
pelayanan dari caf Kopmil Plas ini.

Jenis dan jumlah investasi adalah berasal dari modal sendiri dan jumlah investasinya adalah
berasal dari para investor yang mendukung berdirinya caf Kopmil Plas ini.

ASPEK EKONOMI DAN KEUANGAN

Perkiraan Biaya biaya Per Bulan:

Biaya Bahan Baku :

1.Biaya bahan baku Caf

Daging Ayam 1 ekor/hari x 25000 = 25.000,-

Aneka Sayuran 15.000 x 1hari Rp. 15.000,-

Bumbu Dapur 20.000 x 1hari Rp. 20.000,-

Beras 30.000 x 1hari Rp. 30.000,-

Aneka Buah 50.000 x 1hari Rp. 50.000,-

Kopi dan milo 20.000 x 1hari Rp. 20.000,-

Gas 15.000 x 1hari Rp. 15.000,-

JUMLAH Per Hari Rp. 150.000,-

JUMLAH per Bulan Rp. 4.500.000,-

2.Biaya bahan baku Aksesoris

Gelang Rp. 5.000,-

Kalung Rp. 10.000,-

Kaca mata Rp. 20.000,-

Gantungan HP Rp. 3.000,-

JUMLAH Rp. 38.000,-

3. Biaya Gaji dan Upah

Gaji Pimpinan (Manager) Rp. 500.000,-

Gaji Pegawai Tetap

-Waiters 1 orang Rp. 500.000,-

-Bagian Kasir 1 orang Rp. 500.000,-

JUMLAH Rp. 1.500.000,-

4. Biaya Operasional

Biaya Promosi (Iklan dan pamflet) Rp. 100.000,-

Biaya Listrik/Air dan TeleponRp. 350.000,-

Transportasi Rp. 50.000,-

JUMLAH Rp. 500.000,-

5. Biaya Peralatan dan Perlengkapan

Laptop (2 unit) Rp. 1.000.000,-

Kompor Gas Rp. 100.000,-

Peralatan Makan dan Minum Rp. 500.000,-

Meja dan Kursi Rp. 1.500.000,-

Alat alat lain Rp. 100.000,-

JUMLAH (Dana dari modal sendiri) Rp. 3.200.000,-

Jadi Total Modal Awal Rp. 10.000.000,-

Total penjualan yang diinginkan/bln 50org x 30hari x 25.000 Rp. 37.500.000,-

Total Biaya Per Bulan (Biaya bahan baku+gaji dan upah+Operasional) (Rp. 6.550.000,-)

Laba Kotor/bulan Rp. 9.000.000,-

Laba bersih/bulan Rp. 3.000.000,-

Maka dengan melihat perhitungan keuangan di atas kita dapat menganalisis kelayakan proyek
dari segi kauangannya yaitu dengan kita mencoba menghitung pay back period nya :

Modal awal yang kita miliki adalah Rp.10.000.000,- yang merupakan modal kerja. Umur
ekonomis yang kita inginkan adalah 1 tahun dapat mengembalikan modal seperti semula atau
mendapatkan BEP (Break Event Point). Dan Perkiraan pendapatan adalah 12 bulan berturut
turut adalah :

No. Bulan Pendapatan

1. Januari Rp. 3.000.000,-

2. Februari Rp. 3.000.000,-

3.Maret Rp. 3.000.000,-

4.April Rp. 3.000.000,-

5.Mei Rp. 3.000.000,-

6.Juni Rp. 3.000.000,-

7.Juli Rp. 3.000.000,-

8.Agustus Rp. 3.000.000,-

9.September Rp. 3.000.000,-

10.Oktober Rp. 3.000.000,-

11.November Rp. 3.000.000,-

12.Desember Rp. 3.000.000,-

JUMLAH Rp. 36.000.000,-

Maka diperkirakan kurang dari 12 bulan kita dapat meraih BEP atau feed back kembali Yaitu
total pendapatan Modal awal yaitu:

Rp. 36.000.000 Rp. 10.000.000 = Rp. 26.000.000,-

Maka Pay back period adalah 3 bulan 10 hari

Maka proyek ini LAYAK untuk di jalankan karena keuntungan dan BEP dapat diraih kurang
dari 1 tahun.

RENCANA USAHA

Jenis Usaha

Jenis usaha yang kami akan kelola adalah usaha di bidang Kuliner yaitu caf yang kami
namakan Caf Kopmil Plas. Yang di dalamnya juga dilengkapi dengan internet hot spot dan
tempat penjualan aksesoris bagi pria maupun wanita.

Bentuk Usaha
Bentuk usaha yang kami buat adalah bentu usaha kuliner dan kerajinan tangan yaitu
aksesoris. Macam macam bentuk kuliner dan kerajinan yang kami produksi diantaranya
adalah sebagai berikut :

Untuk Usaha Caf Bentuk yang diproduksinya adalah :

Menu menu yang di buat:

-Makanan Pembuka

Nasi Goreng
Mie Goreng
Mie Nas
Ayam penyet
Pisang Coklat Keju
Kentang Goreng

Minuman

Kopmil
Kopmil + Cincau
Cadburry
Ovaltine susu
Kopmil Float
Cappucino
Cappucino + Cincau
Jus Mangga
Jus Jeruk
Jus Alpokat
Jus Naga

-Makanan Penutup

Puding Buah
Sup Buah Eskrim durian runtuh
Ice crem Goreng

Untuk Usaha Aksesoris kami membelinya dari pemasok untuk contoh akseorisnya adalad
sebagai berikut :

Terdiri dari:

-Kalung
-Gantungan handphone

dll.

KAPASILITAS PRODUKSI

Kapasitas dan kualitas produksi sangat terjamin untuk bisnis caf menu menu yang di buat
sendiri sangatlah terjamin dari segi kebersihan, kesehatan dan cita rasa serta penyajiannya
karena kami menggunakan juru masak yang sudah cukup berpengalaman di bidang kuliner,
sedangkan untuk bisnis pelengkap yaitu aksesoris wanita juga terjamin dari kualitas dan
keawetan produk aksesoris yang di buat karena kami membelinya dari pemasok yang
memang khusus memproduksi pernak pernik aksesoris baik aksesoris pria maupun wanita.
Sehingga dalam hal ini memungkinkan produk yang di buat akan laku terjual dengan baik
sesuai dengan tingkat penjualan yang diharapkan oleh perusahaan.

PEMASARAN ATAU PESAING

A. Daerah Pemasaran :

1. Berada dekat pusat kota dan dikelilingi perusahaan perusahaan atau kantor dan kampus.

2. Di lalui oleh banyak kendaraan karena terletak di pinggir jalan.

3. Lingkungan cukup bersih dan tempat usaha cukup luas dan strategis.

B. Sistem Penjualan Produk :

Sistem penjualan produk sesuai dengan sistem pemasaran dengan mempertimbangkan

aspek 4P yaitu :

-Place : Tempat Usaha yang cukup strategis sehingga mempermudah dalam hal penjualan
atau pemasaran produk yang di buat, dikarenakan dilalui banyak kendaraan sehingga usaha
pun akan mudah dikenal di lingkungan sekitar.

-Promotion : Untuk mempromosikan produk dari caf Kopmil Plas ini kami menggunakan
cara yaitu dengan memasang iklan di media-media cetak, kemudian kami juga membuat dan
menyebarkan pamflet, kami juga menyediakan fasilitas delivery order baik pemesanan dalam
jumlah besar maupun kecil.

-Price : Harga untuk setiap hidangan di caf Kopmil ini relative murah dan terjangkau oleh
semua kalangan, kemudian di tambah adanya fasilitas tempat pembelian aksesoris yang
harganya juga terjangkau.

-Product : Nama menu makanan yang unik menjadi nilai jual tambah yang cukup
komersil untuk menarik minat para konsumen, kemudian bentuk penyajian makanan yang
menarik juga salah satu inovasi kami, dan bentuk-bentuk aksesoris lucu dan unik.

C. Saingan Produk Sejenis

Di wilayah sekitar usaha belum terdapat adanya pesaing dikarenakan belum ada caf di
sekitar area usaha sehingga memungkinkan kami untuk membangun usaha caf Kopmil Plas
ini. Dan memperkecil ancaman yang ada dengan tidak adanya pesaing.

D. Rencana Penjualan

Rencana kami dalam penjualan adalah memiliki target target pasar sebagai berikut:

1.Kalangan wanita remaja maupun dewasa yang usianya berkisar antara 17 40 tahun
merupakan target penjualan pasar yang paling utama.

2.Selalu berinovasi dalam produk baik dari cita rasa, penyajian hidangan maupun dari nama
nama produk yang komersil dan unik.

3.Membuka cabang baru apabila modal usaha sudah kembali.

4. Produk yang di buat dapat di sukai oleh semua kalangan masyarakat.

E. Hasil Penjualan Per bulan : 50 orang x 30 hari x 25.000 Rp.37.500.000,-

Modal Usaha / Kerja

Biaya Bahan Baku :

1.Biaya bahan baku Caf

Daging Ayam 1 ekor/hari x 25000 = 25.000,-

Aneka Sayuran 15.000 x 1hari Rp. 15.000,-

Bumbu Dapur 20.000 x 1hari Rp. 20.000,-

Beras 30.000 x 1hari Rp. 30.000,-

Aneka Buah 50.000 x 1hari Rp. 50.000,-

Bahan lain-lain 20.000 x 1hari Rp. 20.000,-

Gas 15.000 x 1hari Rp. 15.000,-

JUMLAH Per Hari Rp. 150.000,-

JUMLAH per Bulan Rp. 4.500.000,-

2.Biaya bahan baku Aksesoris

Gelang Rp. 5.000,-

Kalung Rp. 10.000,-

 Kaca mata Rp. 20.000,-

Gantungan HP Rp. 3.000,-

JUMLAH Rp. 38.000,-

3. Biaya Gaji dan Upah

Gaji Pimpinan (Manager) Rp. 500.000,-

Gaji Pegawai Tetap

-Waiters 1 orang Rp. 500.000,-

-Bagian Kasir 1 orang Rp. 500.000,-

JUMLAH Rp. 1.500.000,-

4. Biaya Operasional

Biaya Promosi (Iklan dan pamflet) Rp. 100.000,-

Biaya Listrik/Air dan TeleponRp. 350.000,-

Transportasi Rp. 50.000,-

JUMLAH Rp. 500.000,-

5. Biaya Peralatan dan Perlengkapan

Laptop (2 unit) Rp. 1.000.000,-

Kompor Gas Rp. 100.000,-

Peralatan Makan dan Minum Rp. 500.000,-

Meja dan Kursi Rp. 1.500.000,-

Alat alat lain Rp. 100.000,-

JUMLAH (Dana dari modal sendiri) Rp. 3.200.000,-

Jadi Total Modal Awal Rp. 10.000.000,-

Total penjualan yang diinginkan/bln 50org x 30hari x 25.000 Rp. 37.500.000,-

Total Biaya Per Bulan (Biaya bahan baku+gaji dan upah+Operasional) (Rp. 6.550.000,-)

Laba Kotor/bulan Rp. 9.000.000,-

Laba bersih/bulan Rp. 3.000.000,-

Maka Pay back period adalah 3 bulan 10 hari

Maka proyek ini LAYAK untuk di jalankan karena keuntungan dan BEP dapat diraih kurang
dari 1 tahun.

Catatan :

Agus Rendi adalah nama pemilik dari cafe Kopmil Plas. Cafe ini beralamat di jalan K.H
Ahmad Dahlad, tepatnya di jalan Alai Barat Kelurahan Alai Parak Kopi. Cafe ini pertama kali
didirikan pada tanggal 1 januari tahun 2014. Awal mulanya cafe ini hanya menyediakan
minuman kopmil saja, karena pengunjung yang banyak akhirnya cafe ini mulai menambah
daftar menunya. Mulai dari makanan, jus, dan makanan ringan. Pesan dari Agus Rendi adalah
utamakan rasa dan kualitas dari menu di cafe kita. Jangan utamakan harga terlebih dahulu.
Karena rasa dari menu kita yang membuat pelanggan berdatangan. Buatlah pelanggan merasa
senyaman mungkin duduk di cafe kita dan jaga kebersihan.

Pemilik Cafe Kopmil Plas

Agus Rendi