PROPOSAL USAHA

PENYUSUN : DELLA MELIANIE HERY

KELAS : XII IPS 3
SEKOLAH : YAYASAN BUDI MULIA CILEDUG
PROGRAM KEAHLIAN : IPS

2021/2022
1
 LEMBAR PENGESAHAN
Proposal usaha lapis legit ini telah disetujui dan disahkan untuk disajikan pada
pengambilan nilai praktik tingkat SMA program keahlian IPS tahun pelajaran
2021/2022 , yang diadakan di SMA BUDI MULIA CILEDUG

Tangerang, Agustus 2021

Guru pengajar Penyusun Proposal

Ir.Hikmat Sobari S. M.M Della Melianie Hery

2
 KATA PENGANTAR
Segala puji bagi Allah SWT. Shalawat dan salam selalu tercurahkan kepada
Rasullah SAW. Berkat limpahan dan rahmat-nya penyusun mampu
menyelesaikan proposal ini guna memenuhi tugas ujian praktek.

Dalam penyusunan tugas atau materi ini , tidak sedikit hambatan yang penulis
hadapi. Namun penulis menyadari bahwa kelancaran dalam penyusunan materi
ini tidak lain berkat bantuan,dorongan,dan bimbingan orang tua dan semua
orang yang membantu saya , sehingga kendala-kendala yang penulis hadapi
dapat teratasi.

Proposal ini disusun untuk memenuhi tugas ujian praktik tingkat SMA yang
diselenggarakan oleh SMA BUDI MULIA CILEDUG dan bagi para pembaca agar
dapat memperluas ilmu yang berkaitan tentang kewirausahaan , yang saya
sajikan berdasarkan pengamatan dari mama saya serta dari berbagai sumber
informasi,referensi,dan berita. Proposal ini disusun oleh saya dengan berbagai
rintangan dan pengalaman baru .Baik itu yang berada datang dari penyusun
maupun yang datang dari luar. Namun dengan penuh kesabaran dan terutama
pertolongan dari Allah akhirnya makalah ini dapat terselesaikan.

Semoga proposal ini dapat memberikan wawasan yang lebih luas dan menjadi
sumbangan pemikiran kepada pembaca khususnya para murid di SMA BUDI
MULIA CILEDUG. Saya sadar bahwa proposal ini masih banyak kekurangan dan
jauh dari sempurna. Untuk itu, kepada guru pengajar saya meminta
masukannya demi perbaikan pembuatan makalah saya di masa yang akan
datang dan mengharapkan kritik dan saran dari para pembaca.
Penyusun

Della Melianie Hery

3
 DAFTAR ISI

 Sampul depan 1
 Lembar pengesahan 2
 Kata Pengantar 3
 Daftar isi 4
A. Latar belakang 5
B. Visi usaha 6
C. Misi usaha 6
D. Analisa peluang usaha 6
E. Analisis S.W.O.T 7
F. Marketing mix 8
G. Perhitungan modal 10
H. Harga jual 11
I. Perhitungan laba rugi 11
J. Analisa keuntungan 11
K. Cara membuat 12
L. Kesimpulan 14
M. Saran 14
 Daftar Pustaka 15

4
 A. LATAR BELAKANG
Sekarang siapa yang tidak kenal dengan kue lapis, salah satunya adalah kue
lapis legit.Konsep dari kue ini sama seperti kue-kue pada umumnya,yang
membedakannya adalah bentuk dengan motif yang beragam-ragam dan yang
pasti bukan lapis gulung atau lapis bolu melainkan lapis legit. Bentuk cake yang
berlapis-lapis dipercaya sebagai symbol kemakmuran yang berlapis atau
keuntungan yang terus bertambah , oleh karena itu biasanya kue lapis legit ini
selalu identik dengan hari-hari tertentu misal dihari imlek.
Lapis legit berkembang selama masa kolonial Belanda di Indonesia.Awal
mulanya , kue ini bernama asli “spekkoek” ini dibawa oleh orang Belanda ke
Indonesia. Seiring perkembangannya , kue ini lebih dikenal dengan nama lapis
legit karena kue ini memiliki banyak lapisan dengan rasa yang sangat manis.
Lapis legit juga menggunakan banyak kuning telur untuk adonannya.Tak heran
tekstur kue ini begitu lembut dan rasa legit yang kuat.
Cara pembuatan kue ini perlu banyak latihan untuk membuat lapis tikar
ini,karena ternyata tidak semudah yang dibayangkan dan membutuhkan waktu
yang sangat lama untuk memanggang. Untuk merekat tiap potongan tikar harus
benar-benar rapat dan rapi tiap barisnya serta membutuhkan sabar yang sangat
extra untuk menghasilkan tikar yang bagus setelah dipotong.

Para ibu rumah tangga yang memulai usaha kecil-kecilan juga bisa membuat
kue lapis legit tikar,dan hasilnya sangat memuaskan. Laba yang diperoleh
sangatlah besar karena cita rasa yang sangat enak. Oleh karena itu saya melihat
adanya peluang untuk membuat suatu makanan ringan yang bercita rasa manis
dan saya rasa belum pernah saya temui di kalangan masyarakat maupun pasar.
Makanan tersebut tidak lain adalah kue lapis legit tikar.

5
A. Visi Usaha
Visi merupakan gambaran masa depan yang telah ditetapkan dan
diusahakan untuk diwujudkan pada masa yang telah ditentukan.

Saya dapat menentukan visi usaha ini,yaitu:

Menjadikan Lapis Legit sebagai kue yang berkualitas dan dapat dinikmati
oleh semua kalangan masyarakat, dan termasuk dalam salah satu kuliner
yang sukses di Indonesia dengan omset yang tinggi sehingga dapat
membuka cabang yang tersebar diseluruh Indonesia bahkan sampai
menembus pasar Internasional dan akan menampung sangat banyak
karyawan sehingga mengurangi tingkat kemiskinan dan pengangguran
yang ada di Indonesia.

B. MISI USAHA
Misi merupakan cara atau strategi untuk mencapai atau mewujudkan visi
yang telah ditetapkan.

Maka saya menyimpulkan bahwa misi usaha ini, adalah :

Menyajikan Lapis Legit dengan sangat menjaga kualitas yang baik dan
penampilan yang mewah namun dengan modal yang relative murah , dan
dengan promosi yang menarik, baik dan tepat serta pelayanan yang
sangat memuaskan bagi konsumen.

C. ANALISA PELUANG USAHA

Target segmen pasar pada saat ini adalah seluruh murid dan guru-guru
yang ada di SMA BUDI MULIA CILEDUG, dan apabila sukses saya akan
memperluas target pasar saya ke khalayak luas.

6
D. Analisis S.W.O.T
1. Strength (kekuatan)
Strength yaitu mampu melihat kedalam produknya sendiri apa yang
menjadi kekuatan sehingga dapat mengukur kemampuan dan potensi
yang ada pada produknya.
 Kandungan protein dalam Lapis Legit ini sangatlah tinggi
dikarenakan dalam proses pembuatannya membutuhkan telur
yang sangat banyak.
 Lapis Legit ini sangatlah enak disajikan saat santai dan
dikombinasikan saat sedang minum teh/kopi.
 Harga Lapis Legit ini memang sedikit lebih mahal tapi tetap
terjangkau.
 Kualitas Lapis Legit ini sangatlah tinggi.

2. Weakness (kelemahan)
Weakness yaitu mampu melihat kelemahan yang ada didalam dirinya
dengan begitu diharapkan dapat menimbulkan kekurangan dengan
cara mau belajar dan memperbaiki diri sehingga dapat mengubah
kekurangan menjadi kelebihan .

Saya dapat melihat kelemahan pada produk ini adalah :

 Harga bahan baku yang tidak menentu bahkan cenderung naik.
 Modal terbatas.

3. Opportunity (peluang)
Opportunity yaitu mampu melihat peluang yang ada, dengan
mengasah kepekaan dan kreativitas.

Saya melihat peluang yang muncul sebagai berikut :

 Pemasaran yang sangat baik dan efektif.
 Makanan ini sangat disukai oleh anak-anak sampai orang
dewasa.

7
 4. Theart (ancaman)
Thearth yaitu ancaman yang biasanya berasal dari luar.

Saya memperkirakan ancaman yang akan muncul adalah :

 Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang lebih
murah daripada saya.
 Munculnya produk baru dengan kualitas dan kreasi yang lebih
baik.

E. MARKETING MIX
 Product ( produk )
Kata produk ini berasal dari Bahasa Inggris product yang berarti
“sesuatu yang diproduksi oleh tenaga kerja atau sejenisnya”.
Sedangkan pengertian produk adalah sesuatu yang dapat
ditawarkan untuk memenuhi kebutuhan atau keinginan produk
jasa.

Produk yang saya buat ini , saya beri nama “Lapis Legit” karena….

Lapis Legit merupakan makanan yang sangat enak , banyak

mengandung berbagai macam gizi salah satunya protein yang
tinggi, dan digemari oleh semua kalangan mulai dari anak-anak
hingga orang dewasa.

 Price (harga)
Harga (price) adalah jumlah uang yang harus dibayar oleh
pelanggan untuk memperoleh suatu produk. Harga merupakan
satu-satunya unsur bauran pemasaran yang memberikan
pemasukan atau pendapatan bagi perusahaan,sedangkan ketiga

8
 unsur lainnya (Produk,Promosi,dan Distribusi) menyebabkan
timbulnya biaya.
Harga yang saya tetapkan cukup terjangkau yaitu sebesar Rp
250.000 untuk memenuhi persyaratan presentasi keuntungan yang
telah ditetapkan oleh guru pebimbing yaitu dengan batas minimal
30%.

 Place (Tempat)
Tempat Usaha adalah tempat yang digunakan untuk kegiatan-
kegiatan perdagangan,industry,produksi,usaha jasa,penyimpanan-
penyimpanan dokumen yang berkenaan dengan perusahaan, juga
kegiatan-kegiatan penyimpanan atau pameran barang-barang,
termasuk rumah tempat tinggal yang sebagian digunakan untuk
kegiatan-kegiatan tersebut.
Pada kesempatan kali ini tempat usaha saya adalah di lingkungan
SMA BUDI MULIA CILEDUG karena masih dalam masa ujian praktek
untuk tingkat SMA tahun ajaran 2021/2022.

 Promotion ( Promosi )
Promosi adalah upaya untuk memberitahukan atau menawarkan
produk atau jasa dengan tujuan menarik calon konsumen untuk
membeli atau mengkonsumsinya. Dengan adanya promosi
produsen atau distributor mengharapkan kenaikannya angka
penjualan.
Karena saat ini banyak sekali yang menggunakan media sosial mulai
dari anak muda hingga orang dewasa, terutama di kalangan anak
muda sebagai target utama saya,maka saya tetapkan promosi yang
akan saya pergunakan paling utama yaitu melalui media sosial,
tetapi promosi dengan cara lain seperti brosur dan secara “face to
face” tetap saya akan pergunakan agar semua orang dapat dengan
mudah mengenali produk yang akan saya jual.

9
F. PERHITUNGAN MODAL
 Biaya bahan
 1/2kg Telur Rp 13.000
 200g Gula pasir Rp 4.000
 150g Tepung terigu Rp 2.000
 1sdt Bumbu spekoek Rp. 2.000
 1sdt Emulfisier/SP Rp 2.000
 75ml Susu Rp 5.000
 150g Butter Rp 20.000
 150g Margarin Rp 7.000
 1 sachet Kental manis Rp 2.000
 2sdm air Rp 0
Jumlah Biaya Bahan +
Rp 57.000

 Biaya kemasan Rp 5.000

 Biaya Logo(sticker) Rp 15.000
 Biaya listrik dan air Rp 30.000
 Biaya promosi Rp 10.000
 Biaya lain-lain Rp 20.000
 Biaya tenaga kerja Rp 15.000 +
Total Biaya
Rp 152.000

10
G. HARGA JUAL
Dari bahan-bahan diatas dihasilkan sebanyak 1 porsi/Loyang Lapis Legit
yang di bandrol dengan harga Rp 250.000
H. PERHITUNGAN LABA RUGI
Berdasarkan perhitungan modal dan harga jual, maka akan diperoleh
perhitungan laba rugi sebagai berikut :

Total penjualan – total biaya = Laba/rugi

Rp 250.000 – Rp 152.000 = Rp 98.000

I. ANALISA KEUNTUNGAN
Persentasi keuntungan dari penjualan sebesar …. , angka ini didapat dari
perhitungan sebagai berikut :

Laba
X 100% = ………….%
Jumlah penjualan

Rp 98.000,00
X 100% = 39,2%
Rp 250.000,00

11
J. CARA MEMBUAT
 Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Lapis Legit :
Bahan A :
 6 butir kuning telur
 2 butir telur utuh
 200gr gula pasir
 150gr tepung terigu protein rendah
 1sdt bumbu spekoek
 1sdt emulfisier (saya pakai SP)
 75ml susu/air
Bahan B :
 150gr butter (aslinya 300)
 150gr margarin (tambahan dari saya)
 1 sachet kental manis
 2sdm air

 Peralatan yang digunakan untuk membuat Lapis Legit adalah :

 Oven
 Loyang
12
  Kertas roti
 Mixer
 Spatula

 Proses pembuatan Lapis Legit yaitu :

 Siapkan loyang (say auk.18x18cm) diolesi margarin dan
dialasi kertas roti lalu diolesi margarin Kembali.Lalunyalakan
oven api atas bawah agak besar (kurang lebih 200^C).
 Bahan A : Dicampur dan di mixer dengan kecepatan
tinggi.Gula,telur, dan SP hingga mengembang,kental dan
putih(kurang lebih 8-10menit).Diturunkan speed mixer ke
kecepatan rendah lalu dimasukkan tepung+bumbu spekoek
dan air/susu secara bergantian,dimulai dengan tepung dan
diakhiri dengan tepung,asal rata.Lalu dilanjutkan aduk rata
pakai spatula.Sisihkan.
 Dicampur dan di mixer semua bahan B sampai mengembang
Masukkan 3 tahap ke bahan A ke bahan B,diaduk rata dengan
spatula.
 Masukkan 1,5 sendok sayur(uk.sedang) adonan ke
loyang,diratakan dengan scrapper dan dihentakkan 2-3x
kemudian dioven dengan api atas bawah kurleb 10 menit
hingga permukaannya kecoklatan.Suhu kurleb
200^C.Kemudian keluarkan Loyang,tekan dan ratakan
menggunakan alat penekan kue lapis atau punggung
sendok,oles butter,kemudian dituang lagi 1,5 sendok sayur
adonan dan diratakan.Dipanggang lagi selama 7 menit
menggunakan api atas sampai berwarna kecoklatan.Diulangi
hingga adonan habis.
 Untuk lapisan terakhir,dipanggang dengan api atas bawah
selama kurang lebih 10menit dengan suhu 180^C. Keluarkan
13
 dari loyang tunggu sampai dingin,sebelum dipotong agar kue
benar-benar padat.

L. KESIMPULAN
Menurut penulis usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai
keberhasilan. Penulis sangat yakin bahwa usaha ini akan maju dan terus
berkembang karena dilakukan oleh orang-orang yang mempunyai kualitas
dan bertanggung jawab dalam menjalankan setiap pekerjaannya. Penulis
sadar bahwa usaha ini tidak akan langsung berkembang pesat dan akan
mengalami pasang surut dalam suatu usaha. Tapi penulis tetap yakin dan
akan terus berjuang untuk terus menerus menjalankan dan
mengembangkan usaha ini.

L. SARAN
Demikian proposal usaha ini penulis buat dengan mempertimbangkan
seluruh aspek-aspek maupun peluang-peluang usaha yang mungkin
penulis dapat masukkan dalam dunia bisnis kedepannya. Dengan adanya
proposal usaha Lapis Legit ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan
pasar atau konsumen khususnya masyarakat Tangerang.
Apapun usaha yang akan dijalankan harus memperhatikan segala macam
pandangan ataupun peluang yang ada. Dan merupakan tantangan bagi
wirausahawan muda yang selalu dituntut untuk dapat beradaptasi
dengan persaingan bisnis yang sangat ketat. Sehingga dari hal tersebut
dapat diketahui bahwa peluang bisnis akan tercipta bila kita mampu
mnciptakannya. Karena itu kita sangat sulit bagi calon pengusaha muda
untuk dapat memasuki dunia bisnis tanpa benar-benar jeli dan paham
mengenai bisnis yang akan dia geluti .
Maka dengan adanya proposal ini dapat memberikan sedikit pandangan
bahwa peluang bisnis Lapis Legit ini sangat menjanjikan , namun semua
itu juga harus dijalani dengan rajin,tekun,dan pantang menyerah juga
14
 disertai dengan kemampuan yang baik. Dan yakinkan bahwa bisnis
apapun yang anda laksanakan dapat bersaing dan berkembang sesuai
harapan dan usaha yang sudah dilakukan.

DAFTAR PUSTAKA
 Internet
 Mama saya
 www.google.com
 https://cookpad.com/id/resep/15132161-lapis-
legitekonomis?ref=search&search_term=lapis
%20legit%20murah
 https://id.m.wikipedia.org/wiki/lapis_legit#:-
text=legit%20berarti%20manis.-,Sejarah,orang
%2Dorang%20Belanda%20ke
%20Indonesia.&text=Seiring
%20perkembangannya%2C%20kue%20ini
%20lebih,dengan%20rasa%20yang%20sangat
%20manis
 https://harvestcakes.com

15