STUDI KELAYAKAN USAHA

USAHA “CAKWE GORENG”

A. PENGENALAN PRODUK

Detail Produk Peluang Bisnis Cakwe Goreng Dan Analisa Usahanya

Peluang Bisnis Cakwe GorengCakwe termasuk jajanan yang berasal dari

Tionghoa. Namun saat ini sudah banyak tersebar meluas di berbagai daerah.

Cakwe memiliki cita rasa yang enak dan nikmat. Penyajian cakwe ditemani

dengan cocolan saus sambal. Banyak penjual cakwe yang dijumpai dimasyarakat

mulai di pinggir jalan hingga di tempat-tempat nongkrong. Penggemar cakwe

goreng memang sangat banyak mulai dari kalangan anak-anak pun juga sangat

menyukai. Tingginya peminat masyarakat akan cakwe hingga membuat peluang

bisnis cakwe goreng cukup menguntungkan. Dengan menjalankan usaha cakwe

goreng juga mampu mendatangkan keuntungan yang cukup besar. Tertarik ingin

mencoba mengembangkan bisnis cakwe goreng, silahkan melihat beberapa

penjelasan yang mengulas bisnis cakwe di bawah ini. Sebelum memulai bisnis

cakwe maka Anda bisa melihat contoh resep dalam membuat cake goreng.

Adapun resep membuat cakwe kini bisa dilihat dengan jelas di bawah ini.
1. Bahan dan cara membuatnya;

Bahan-bahan :

¼ kg tepung terigu

½ sendok makan baking powder

½ sendok teh baking soda

¾ sendok teh garam

200 ml air putih

1 butir bawang putih besar

2 sendok makan saus tomat

1 sendok teh gula pasirn

½ sendok teh garam

½ sendok makan tepung maizena

½ sendok makan sambal botol instan

175 ml air putih

Minyak goreng secukupnya

Langkah membuat cakwe goreng ;

- Tuangkan baking powder, garam dan baking soda, lalu tambahkan dengan

tepung terigu. Aduk-aduk hingga adonan merata.

- Siramkan air ke dalam campuran tepung terigu dan aduk kembali hingga

merata serta adonan kalis.

- Biarkan adonan dalam wadah selama 15 menit hingga mengembang lalu aduk

sekali lagi dari arah pinggir adonan menuju bagian tengahnya.

- Sesudah itu, biarkan kembali adonan dalam wadah hingga 20 menit lamanya.

- Lakukan berulang-ulang hingga adonan menjadi elastis dan mudah untuk

dibentuk.
 - Balikkan pada posisi adonan cakwe yang sudah jadi, lalu beri olesan minyak

pada bagian permukaannya supaya tidak kering. setelah itu, tinggalkan adonan

cakwe dalam wadah selama 60 menit.

- Siapkan plastik dan isi dengan adonan cakwe. Tinggalkan kembali hingga 4

jam lamanya.

- Ambil adonan cakwe yang sudah dibungkus dan didiamkan cukup lama tadi

kemudian pipihkan dengan cara digiling menggunakan botol.

- Kemudian taburkan tepung pada adonan supaya tidak lengket saat digiling.

- Bagi adonan yang sudah digiling menjadi 2 bagian, rekatkan dengan bantuan

air dan tekan bagian sambungannya dengan menggunakan sumpit lalu tarik

dari arah atas ke arah bawah. Lakukan perlahan agar tidak mudah putus.

Lakukan hingga adonan habis.

- Ambil satu cakwe yang sudah diproses lalu tarik hingga memanjang dan

masukkan ke dalam genangan minyak dalam wajan panas, goreng hingga

matang. Angkat dan tiriskan.

- Haluskan bawang putih dan larutkan ke dalam air putih matang bersama saus

tomat, gula pasir, saus sambal, dan garam. Aduk merata dan rebus hingga

matang. Campuran bahan ini untuk membuat saus cakwe.

- Sesudah campuran saus dan penyedap matang, angkat lalu segera tambahkan

dengan tepung maizena. Aduk hingga larut dan merata serta saus cakwenya

mengental.

- Cakwe siap disajikan selagi hangat bersama pelengkap cocolan saus sambal.

B. GAMBARAN USAHA

1. Cara memulai usaha cakwe goreng

Usaha cakwe goreng dimulai dengan langkah termudah. Dengan

memperhatikan cara membuat cakwe dengan tepat sudah bisa memulai bisnis
cakwe goreng. Agar cakwe goreng bisa mudah diterima dimasyarakat cobalah

membuat dengan rasa yang berbeda dari yang lain. Siapkan modal usaha dan

keinginan untuk membuka usaha yang matang. Jika semuanya sudah siap maka

usaha cakwe sudah bisa dijalankan.

2. Bahan baku cakwe goreng

Berbagai bahan baku yang dibutuhkan dalam membuat cakwe goreng

ialah tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, bawang putih, saus

tomat, gula pasir, tepung maizena, sambal instan dan lain-lain. Bahan-bahan

tersebut memang perlu disediakan dengan lengkap supaya bisa mengolah cakwe

goreng dengan hasil yang maksimal. Bahan-bahan untuk membuat cakwe goreng

kini bisa didapatkan di toko terdekat serta di pasar tradisional dengan harga yang

lebih terjangkau.

3. Peralatan usaha cakwe goreng

Disaat menjalankan usaha cakwe goreng maka perlu sebuah peralatan

yang memadai agar usaha cakwe goreng bisa berjalan dengan lancar. Peralatan

yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha cakwe goreng yaitu pisau, baskom,

wadah, wajan, kompor dan tabung gas, peralatan penggoreng, gerobak, dan

beberapa peralatan makan dan pelengkap yang lain. Semua peralatan inilah yang

bisa membuat bisnis cakwe goreng dapat berjalan dengan maksimal.

4. Harga jual cakwe goreng

Cakwe goreng termasuk sajian kue yang memiliki tekstur yang empuk

dan rasa yang enak. Sajian kue cakwe pun juga begitu populer. Cakwe goreng

biasanya dijual dengan harga yang terjangkau. Dalam mematok harga jual bisnis

cakwe goreng pun juga bisa disesuaikan dengan ukuran porsi yang telah

ditentukan. Rata-rata pemasaran cakwe goreng sekitar Rp. 6.000 dalam satu porsi

.
5. Lokasi usaha cakwe goreng

Mencari lokasi untuk menjual cakwe goreng ditempat yang ramai.

Pemilihan lokasi memang cukup penting diperhatikan. Karena bisa dijadikan

sebagai penentu lancarnya dalam menjalankan suatu bisnis. Penentuan tempat

yang akan dipakai untuk berjualan makanan cakwe goreng juga harus dipastikan

dengan benar supaya nantinya dapat mudah mendapatkan konsumen. Cobalah

memilih lokasi yang berada dikawasan ramai agar mudah diketahui banyak

orang. Jika Anda merasa bingung untuk menentukan lokasi usaha cakwe goreng,

Anda bisa memilih lokasi yang ada di pinggir jalan, dekat tempat rekreasi, dekat

kampus, dekat sekolahan, pusat perbelanjaan dan berbagai tempat strategis yang

lain.

6. Resiko usaha cakwe goreng

Dalam mejalankan suatu bisnis memang selalu ada yang namanya resiko

usaha. Resiko usaha dalam bisnis cakwe goreng terletak pada persaingan dalam

menyajikan menu kuliner yang sama. Supaya bisa bersih dalam menjalani sebuah

bisnis cakwe goreng tersebut, maka Anda harus mampu menciptakan kualitas

maupun cita rasa cakwe goreng yang enak dan lezat. Pengolahan cakwe goreng

yang tepat juga mampu menghasilkan rasa yang nikmat dan pas.

7. Pemasaran usaha cakwe goreng

Agar keberadaan usaha cakwe goreng yang Anda jalankan mudah

dijangkau dan dikenali masyarakat luas maka perlu dilakukan promosi. Buatlah

banner atau spanduk yang disertai gambar dan kata-kata yang unik supaya bisnis

cakwe goreng yang dijalankan mudah diketahui masyarakat luas. Anda juga bisa

menyebarkan brosur di berbagai tempat ramai. Promosi usaha cakwe goreng pun

juga bisa diakukan dengan memanfaatkan smart phone melalui media sosial.

Beberapa contoh media sosial yang bisa digunakan untuk media promosi bisnis

ialah path, bbm, line, twitter, instagram, facebook, dan jejaring sosial yang lain.
C. ASUMSI USAHA CAKWE GORENG

Masa pemakaian pada : etalase selama waktu 5 tahun

Masa pemakaian pada : pisau selama waktu 3 tahun

Masa pemakaian pada : wadah selama waktu 4 tahun

Masa pemakaian pada : baskom selama waktu 4.5 tahun

Masa pemakaian pada : pengaduk selama waktu 3 tahun

Masa pemakaian pada : pengangkat makanan selama waktu 3 tahun

Masa pemakaian pada : wajan selama waktu 4 tahun

Masa pemakaian pada : peralatan penggoreng selama waktu 4 tahun

Masa pemakaian pada : kompor dan tabung gas selama waktu 4 tahun

Masa pemakaian pada : piring selama waktu 4 tahun

Masa pemakaian pada : sendok selama waktu 4 tahun

Masa pemakaian pada : garpu selama waktu 4 tahun

Masa pemakaian pada ; gelas selama waktu 4 tahun

Masa pemakaian pada : meja selama waktu 4.5 tahun

Masa pemakaian pada : kursi selama waktu 4.5 tahun

Masa pemakaian pada : timba selama waktu 3.5 tahun

Masa pemakaian pada : tempat sampah selama waktu 3.5 tahun

Masa pemakaian pada : loyang selama waktu 3.5 tahun

Masa pemakaian pada : nampan selama waktu 3.5 tahun

Masa pemakaian pada : serbet selama waktu 3.5 tahun

Masa pemakaian pada : peralatan tambahan lain selama waktu 3 tahun

 Biaya Investasi

Peralatan Harga

Etalase/gerobak Rp. 1,316,900

Pisau Rp. 61,200

 Wadah Rp. 95,700

Baskom Rp. 61,100

Pengaduk Rp. 250,200

Pengangkat makanan Rp. 69,900

Wajan Rp. 124,000

Peralatan penggoreng Rp. 90,000

Kompor dan tabung gas Rp. 230,400

Piring Rp. 125,100

Sendok Rp. 87,100

Garpu Rp. 79,300

Gelas Rp. 69,400

Meja Rp. 115,600

Kursi Rp. 102,000

Timba Rp. 54,200

Tempat sampah Rp. 48,600

Loyang Rp. 37,300

Nampan Rp. 53,000

Serbet Rp. 37,600

Peralatan tambahan lain Rp. 70,600 (+)

Jumlah Investasi Rp. 3,179,200

 Biaya Operasional per Bulan

Biaya Tetap Nilai

Penyusutan etalase/gerobak 1/60 x Rp. 1,316,900 Rp. 1,948

Penyusutan pisau 1/36 x Rp. 61,200 Rp. 1,700

Penyusutan wadah 1/48 x Rp. 95,700 Rp. 1,994

Penyusutan pengaduk 1/36 x Rp. 61,100 Rp. 1,697

 Penyusutan pengangkat makanan 1/36 x Rp. 69,900 Rp. 1,942

Penyusutan wajan 1/48 x Rp. 124,000 Rp. 2,583

Penyusutan peralatan penggoreng 1/48 x Rp. 90,000 Rp. 1,875

Penyusutan kompor dan tabung gas 1/48 x Rp. 230,400 Rp. 4,800

Penyusutan piring 1/48 x Rp. 125,100 Rp. 2,606

Penyusutan sendok 1/48 x Rp. 87,100 Rp. 1,815

Penyusutan garpu 1/48 x Rp. 79,300 Rp. 1,652

Penyusutan gelas 1/48 x Rp. 69,400 Rp. 1,446

Penyusutan meja 1/54 x Rp. 115,600 Rp. 2,141

Penyusutan kursi 1/54 x Rp. 102,000 Rp. 1,889

Penyusutan timba 1/42 x Rp. 54,200 Rp. 1,290

Penyusutan tempat sampah 1/42 x Rp. 48,600 Rp. 1,157

Penyusutan loyang 1/42 x Rp. 37,300 Rp. 888

Penyusutan nampan 1/42 x Rp. 53,000 Rp. 1,262

Penyusutan serbet 1/36 x Rp. 37,600 Rp. 1,044

Penyusutan peralatan tambahan lain 1/36 x Rp. 70,600 Rp. 1,961

Gaji karyawan Rp. 1,000,000

Total Biaya Tetap Rp. 1,057,691

 Biaya Variabel

Tepung terigu Rp. 30,000 x 30 = Rp. 300,000

Baking powder Rp. 8,000 x 30 = Rp. 240,000

Baking soda Rp. 6,000 x 30 = Rp. 180,000

Air putih Rp. 4,000 x 30 = Rp. 120,000

Bawang putih Rp. 6,500 x 30 = Rp. 195,000

Saus tomat Rp. 6,500 x 30 = Rp. 195,000

Gula pasir Rp. 5,000 x 30 = Rp. 150,000

 Garam Rp. 1,500 x 30 = Rp. 5,000

Tepung maizena Rp. 18,000 x 30 = Rp. 540,000

Sambal instan Rp. 10,000 x 30 = Rp. 300,000

Minyak goreng Rp. 12,000 x 30 = Rp. 360,000

Biaya sewa tempat Rp. 14,500 x 30 = Rp. 435,000

Biaya air dan listrik Rp. 15,000 x 30 = Rp. 450,000

Biaya lain-lain Rp. 13,000 x 30 = Rp. 390,000

Total Biaya Variabel Rp. 4,500,000

 Total Biaya Operasional

Biaya tetap + biaya variabel = Rp. 5,557,691

 Pendapatan per Bulan

40 Porsi x Rp. 6,000 = Rp. 240,000

240,000 x 30 hr = Rp. 7,200,000

 Keuntungan per Bulan

Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional

Rp. 7,200,000 – 5,557,691 = Rp. 1,642,309

 Lama Balik Modal

Total Investasi / Keuntungan = Rp. 3,179,200 : 1,642,309

= 2 bln
 PRAKTIK PKK
STUDI KASUS KELAYAKAN USAHA
“CAKWE GORENG”

Disusun oleh :

IKBAL RAMADAN
XI BDP 5

SMK BUDI BAKTI CIWIDEY

2019 - 2020