MAKALAH KEWIRAUSAHAAN

“Usaha Kebab Pisang Lumer”

Diajukan untuk memenuhi tugas mata kuliah Administrasi Perusahaan Negara yang diampu
oleh Ibu Virna Museliza, SE, M.Si

Disusun Oleh:

Ika Asriviana 12070526202

Nadilla Eka Saputri 12070524504
Salsabilillah Putri R. 12070525966

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SULTAN SYARIF KASIM RIAU

FAKULTAS EKONOMI DAN ILMU SOSIAL

ILMU ADMINISTRASI NEGARA

2022

1
 KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena dengan rahmat,
dan hidayah-Nya lah penulis dapat menyelesaikan Makalah Kewirausahaan yang berjudul
”Kebab Pisang Lumer” ini sebatas pengetahuan dan kemampuan yang dimiliki.Dan juga
penulis berterima kasih pada Ibu Virna Museliza, SE, M.Si selaku Dosen mata kuliah
Kewirausahaan yang telah memberikan tugas ini kepada penulis.

Penulis sangat berharap makalah ini dapat berguna dalam rangka menambah wawasan
serta pengetahuan kita . Penulis juga menyadari sepenuhnya bahwa di dalam tugas ini
terdapat kekurangan-kekurangan dan jauh dari apa yang penulis harapkan. Untuk itu,
penulis berharap adanya kritik, saran dan usulan demi perbaikan di masa yang akan datang,
mengingat tidak ada sesuatu yang sempurna.
Semoga makalah sederhana ini dapat dipahami bagi siapapun yang membacanya.
Sekiranya makalah yang telah disusun ini dapat berguna bagi penulis sendiri maupun orang
yang membacanya. Sebelumnya penulis mohon maaf apabila terdapat kesalahan kata-kata
yang kurang berkenan dan penulis memohon kritik dan saran yang membangun demi
perbaikan di masa depan.

Pekanbaru,27 Oktober 2022

Kelompok 11

2
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR...............................................................................................................2

DAFTAR ISI..............................................................................................................................3

BAB I.........................................................................................................................................4

PENDAHULUAN..................................................................................................................4

A.Latar Belakang................................................................................................................4

B.Rumusan Masalah...........................................................................................................4

Tujuan Penulisan.................................................................................................................5

BAB II........................................................................................................................................6

PEMBAHASAN.....................................................................................................................6

A.Produk Kebab Pisang Lumer..........................................................................................6

B.Kebutuhan Pasar..............................................................................................................6

C.Proses Pembuatan Kebab Pisang Lumer.........................................................................6

D.Kelebihan Usaha Kebab Pisang Lumer..........................................................................7

E.Promosi dan Pemasaran...................................................................................................7

F.Gambaran Kendala Usaha dan Analisis..........................................................................8

G.Rencana Keuangan..........................................................................................................9

BAB III.................................................................................................................................11

PENUTUP............................................................................................................................11

A.Kesimpulan...................................................................................................................11

B.Saran..............................................................................................................................11

DAFTAR PUSTAKA..............................................................................................................12

3
 BAB I
PENDAHULUAN
A.Latar Belakang
Dilihat secara geografis Indonesia adalah negara agraris,dengan tanah yang subur dan
hamparan hijau yang luas. Hal tersebut sangat mendukung Indonesia untuk meningkatkan
hasil produksi hasil pertanian.Tetapi hasil produksi bisa berkualitas rendah karena adanya
pengaruh krisis perekonomian yang menurun. Maka untuk menjaga kualitas dan komoditas
hasil pertanian tetap tinggi diperlukan pengolahan pemanfaatan hasil yang lebih luas dan
kaya akan ide-ide atau gagasan baru salah satunya yaitu dengan menolahnya menjadi produk
pisang yang berkualitas.Dengan melihat perkembangan zaman yang semakin maju seperti
sekarang ditambah pengaruh globalisasi maka kebutuhan manusia akan makanan semakin
meningkat,setiap manusia membutuhkan makanan untuk sumber energi.Pengolahan pisang
dengan makanan asing pasti akan menarik pelanggan untuk mencoba makanan
tersebut,karena dirasa unik dan lebih kreatif dibanding makanan-makanan yang ada saat ini.
Kesempatan bagi kita adalah membuat usaha makanan kecil ( ringan ) untuk banyak orang
yang suka makanan-makanan kecil (ringan),Maka dari itu kami akan membuat makanan
ringan yang bernama kebab pisang lumer kami yakin usaha ini akan berhasil dan
menguntungkan.

Dalam perkembangannya, proses pembuatan mengalami pencampuran dan

penyesuaian dengan kebiasaan masyarakat di Indonesia. Kebab yang juga disajikan dengan
isi pisang. Pola pemanggangannya juga sudah berkembang menggunakan gas dan
pemanggang elektrik. Makanan ini sudah tidak asing lagi bagi masyarakat, termasuk
mahasiswa yang ada di Indonesia. Banyak yang kita temui ada nya kebab dipinggir jalan
dengan beraneka ragam rasa dan pilihan. Umumnya para counter menggunakan alat yang
modern pakai pemanggang elektrik dan gas. Kuliner yang berasal dari luar negeri ini sudah
sangat tidak asing lagi di Indoesia. Dalam bisnis kuliner konsumen hanya bisa menikmati
hidangan kuliner yang disajikan kepada mereka, tetapi konsumen masih kesulitan kalau ingin
mengetahui cara membuat kebab yang disukai. Konsumen pasti juga ingin tahu bagaimana
cara membuat kebab, isi dalaman kebab, bumbu-bumbu apa saja yang terkandung di dalam
kebab.

B.Rumusan Masalah
1.      Apa itu kebab pisang lumer ?
2.      Sejauh apakah kebutuhan kebutuhan konsumen terhadap kebab pisang lumer?

4
 3.      Bagaimana proses pembuatan kebab pisang lumer?
4.      Apa kelebihan dari usaha kebab pisang lumer?
5.      Bagaimana cara promosi dan pemasarannya?
6.      Bagaimana masalah keuangan dan kendalanya?

C.Tujuan Penulisan
Tujuan dari penulisan makalah ini utamanya adalah untuk memenuhi tugas Mata
Kuliah Kewirausahaan dengan Dosen Pengampu yakni Ibu Virna Museliza, SE,
M.Si,dan secara keseluruhan untuk mengetahui lebih jauh mengenai apa itu kebab pisang
lumer,sejauh apakah kebutuhan kebutuhan konsumen terhadap kebab pisang
lumer,bagaimana proses pembuatannya,apa kelebihan dari usaha ini,bagaimana cara
promosi dan pemasarannya,lalu bagaimana masalah keuangan dan kendalanya.

5
 BAB II
PEMBAHASAN
A.Produk Kebab Pisang Lumer
Kebab pisang lumer merupakan salah satu produk makanan ringan yang banyak digemari
konsumen. Rasanya yang lezat dan murahnya harga yang ditawarkan menjadikan produk
tersebut sebagai alternatif tepat untuk menemani waktu santai anda bersama rekan dan
keluarga.Seiring dengan meningkatnya permintaan konsumen, kini kebab pisang lumer mulai
diinovasikan berbagai varian rasa, seperti ada yang menggunakan tambahan coklat,
tiramitsu , greentea oreo, greentea oreo dan masih banyak lagi dalam pembuatan kebab
pisang lumer tersebut.
Meskipun trend tersebut belum lama dikenal masyarakat luas, namun perkembangannya
sudah sangat pesat, sehingga banyak produsen yang beralih untuk menjual kebab pisang
lumer ini.Sebenarnya produk kebab pisang lumer bukan barang baru bagi masyarakat
Indonesia. Namun dengan menambahkan sedikit inovasi, kini kebab pisang lumer tersebut
banyak dicari konsumen dan menjadi salah satu peluang bisnis menarik yang menjanjikan
untung besar bagi pelakunya
B.Kebutuhan Pasar
Kebutuhan pangan di masyarakat terus meningkat. Kebutuhan akan kebab pisang
lumer ini bisa dijadikan sebagai camilan setiap hari, jajan khas dan oleh-oleh bagi keluarga.
Bagi masyarakat produk kebab pisang lumer merupakan produk yang memiliki ciri khas
tersendiri mulai dari rasa, penampilan dan bahan. Karena produk kebab pisang lumer yang
berisikan buah diproses secara alami langsung dari buah segar sehingga menghasilkan produk
yang berkualitas tinggi dan tanpa adanya bahan pengawet. Sehingga permintaan akan kebab
pisang lumer semakin meningkat.

C.Proses Pembuatan Kebab Pisang Lumer

1) Bahan-bahan:

a) Siapakan 1 buah pisang lalu potong menjadi 2 bagian;

b) 1 lembar kulit kebab;
c) Secukupnya margarin atau batter topping;
d) Secukupnya glaze chocomaltine;
e) Secukupnya parutan keju;

6
 f) 1 bungkus beng-beng;
g) Untuk perekat gunakan1 sdm tepung terigu dan 1 sdm air

2) Alat yang digunakan:

a) Kompor
b) Pemanggang
c) Tabung gas

3) Cara pembuatan:

1. Pertama kita buat perekatnya dulu,campurkan semua bahan perekat,setelah

tercampur rata sisihkan;
2. Pisang raja di belah menjadi 2 bagian;
3. Lelehkan margarin/butter lalu masukkan pisang yang sudah di belah
tadi,masak sebentar saja hingga pisang lembut atau terlihat layu.setelah itu
angkat pisang lalu tiriskan;
4. Lalu siapkan kulit kebab kemudian susun pisang,tambahkan beng-beng lalu
beri topping chocomalting dan keju diatasnya;
5. Setelah itu gulung deh,beri perekat di ujung nya lalu lipat dengan sempurna;
6. Lalu panaskan teflon dan lelehkan margarin kemudian masak kebab pisang
coklat keju hingga kecoklatan;
7. Kemudian setelah matang angkat dan tiriskan dan kemudian masukkan ke
bungkusan kebab nya.kemudian kebab siap di jual.

D.Kelebihan Usaha Kebab Pisang Lumer

1. Bahan simple mudah di dapat dan lumayan banyak peminat di setiap kalangan usia
2. Produknya sudah terkenal, pembuatannya tidak susah dan peminatnya sudah banyak
3. Saling menguntungkan bagi umkn dan dengan petani pisang

E.Promosi dan Pemasaran

Promosi makanan yang cepat laku adalah pada tempat ramai seperti pasar, sekolah,
kampus, kantor, itu adalah tempat yang paling strategis untuk mempromosikan barang
dagangan. Berikut ini adalah beberapa cara promosi makanan yang akan saya lakukan :

7
 1. Pertama adalah lewat brosur, cara ini cukup efektif untuk memperkenalkan
makanan yang saya jual, biasanya makanan sampai di konsumen melalui pesan
antar atau sering disebut deliver; 
2. Melakukan penjualan langsung,cara ini lumayan efektif karena langsung bertemu
dengan pembelinya dan bisa langsung promosikan makanan yang di jual;
3. Melalui internet cara ini efektif walau tak semua orang memakai internet tapi cara
ini cukup memberikan informasi yang lebih kepada orang karena saat ini orang
banyak membuka internet seperti facebook, twetter, yahoo, google dan lain - lain,
tak ada salahnya bila dicoba;
4. Melalui iklan radio, cara ini cukup lumayan walau tak ada gambar visual yang
dapat terlihat tapi setidaknya pesannya dapat tersampaikan kepada masyarakat.
5. Membuat daftar menu seperti contoh berikut:

No Daftar Menu Kebab Pisang Lumer

1 Kebab pisang coklat beng-beng
2 Kebab pisang tiramitsu beng-beng
3 Kebab pisang greentea beng beng
4 Kebab pisang coklat oreo
5 Kebab pisang tiramitsu oreo
6 Kebab pisang greentea oreo
7 Kebab pisang coklat keju
8 Kebab pisang greentea keju
9 Kebab pisang tiramitsu keju

F.Gambaran Kendala Usaha dan Analisis

Jika dilihat berdasarkan kacamata analisis swot maka dari sisi strengths (kekuatan)
jumlah peminat kebab pisang lumer  sudah cukup banyak dimasyarakat.Dilihat dari
weakness (kelemahan) untuk mendapatkan persediaan bahan baku pisang yang benar-
benar berkualitas bagus terbilang cukup sulit karena persediaan yang kurang stabil
sehingga membuat harga cenderung naik turun maka harus benar-benar pintar dalam
mennyiasati hal tersebut tanpa harus menaikkan harga produk.Sedangkan dari sisi
opportunities (peluang) usaha kebab pisang lumer ini cukup menjanjikan jika dilakukan
secara fokus dan tekun karena makanan ringan yang digemari dari berbagai

8
 kalangan.Terakhir ada threats (ancaman) yang terjadi saat ini adalah persaingan pasar
yang cukup ketat. Sekarang ini jumlah produsen kebab pisang lumer  sudah cukup banyak
di pasaran, sehingga kami dituntut untuk menghasilkan cita rasa yang lezat dan
melengkapinya dengan kemasan yang bisa menarik perhatian konsumen.
G.Rencana Keuangan
Dalam berwirausaha tujuan yang paling utama ialah memperoleh keuntungan.
Keuntungan di sini tergantung pada apa yang kita hasilkan dan bagaimana cara menjual
produk tersebut. Dalam sehari kita dapat menghasilkan dan menjual kebab pisang lumer ini
sebanyak 30 kebab dengan membutuhkan bahan baku yaitu pisang sebanyak 2 sisir, selain
pisang yang sebagai bahan baku dari pembuatan kebab pisang lumer dibutuhkan juga
margarine untuk melakukan proses penggorengan dan yang dibutuhkan secukupnya, agar
rasa kebab pisang lumer tetap lezat dan enak,maka dalam proses pembuatannya dibutuhkan
bumbu – bumbu sebagai penyedap rasa dalam kebab pisang lumer.Dalam proses
pembuatannya juga membutuhkan 3 orang sebagai tenaga kerja untuk membantu  dalam
memproduksi kebab pisang lumer,dan setelah kebab pisang lumer ini matang maka langkah
selanjutnya adalah pengemasan dimana membutuhkan kemasan untuk mengemas kebab
pisang lumer ini sebagai biaya pembungkus, setelah semuanya sudah siap maka kebab pisang
lumer tersebut tinggal dipasarkan / dijual,maka kami membutuhkan biaya transportasi.

Adapun harga dari bahan - bahan pembuatan kebab pisang lumer,alat yang akan
digunakan dan biaya - biaya yang akan keluar dalam produksi kebab pisang lumer ini yaitu :

No Nama Bahan Harga Bahan

1 Pisang raja persisir Rp 10.000
2 kulit kebab 20cm isi 20 Rp 22.000
3 Selai Classic Cokelat Crunchy Goldenfil Classic Rp 44.500
Choco Chruncy 1 Kg
4 Goldenfil Classic tiramitsu Chruncy 1 Kg Rp 44.500
5 Goldenfil Classic greentea Chruncy 1 Kg Rp 44.500
6 Keju wincheez 250gr Rp 12.500
7 Blue Band Serbaguna Margarine 250g Rp 12.600
8 Beng Beng Chocolate Caramel Crispy Wafer isi 17 Rp 30.000
9 Topping oreo Crumb Rasa Black Chocolate Coklat Rp 20.000
Oreo 250gr

9
10 Bungkusan kebab nya isi 100 Rp 38.000
Total Rp 278.600

Adapun perhitungan rugi / laba selama proses produksi hingga proses pemasaran
keripik pisang ini, dari mulai modal 1 hari, 1 minggu hingga 1 bulan dan laba yang diperoleh
selama 1 hari, 1 minggu hingga 1 bulan yaitu sebagai berikut :

o Pisang raja 2 sisir x Rp 10.000 = Rp.20.000

o Margarin 1 bks x Rp 12.600 = Rp.12.600
o Kulit kebab 1 bungkus x Rp 20.000 = Rp.20.000
o coklat 1 bks 250gram x Rp. 11.500 = Rp.11.500
o Beng-Beng 1 pak x Rp 17.000 = Rp.17.000
o keju 250gram x RP. 12.500 = Rp.12.500

o Bungkusan isi 50 pcs x Rp. 19.000 = Rp.19.000

Total Rp.102.600,-

Harga jual kebab pisang lumer = Rp. 10.000 /pcs

Dalam sehari 30 pcs = Rp.300.000
Dengan demikian dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut :

Modal
Modal dalam 1 hari Rp. 102.600
Modal dalam 1 minggu Rp. 718.200
Modal dalam 1 bulan Rp. 3.078.000
Laba
Laba dalam 1 hari Rp. 197.400
Laba dalam 1 minggu Rp. 1.381.800
Laba dalam 1 bulan Rp. 5.922.000

10
 BAB III
PENUTUP
A.Kesimpulan
Kebab yang biasa kita kenal sebagai salah satu makanan favorit masyarakat termasuk
mahasiswa, dengan varian daging sekarang juga diganti varian lain dengan varian manis.
Banyak perkembangan yang semakin maju di jaman sekarang ini, dari proses pembuatan
kebab sampai bagaimana cara pemasaran kebab tersebut. Kuliner yang berasal dari luar
negeri ini sudah sangat tidak asing lagi di Indoesia. Dalam bisnis kuliner konsumen hanya
bisa menikmati hidangan kuliner yang disajikan kepada mereka, tetapi konsumen masih
kesulitan kalau ingin mengetahui cara membuat kebab yang disukai. dimana kebab pisang
lumer ini dijadikan sebagai camilan setiap hari, jajan khas dan oleh-oleh bagi keluarga.
karena produk kebab pisang lumer yang mudah didapatkan.

B.Saran
Dalam melakukan usaha pastinya harus serius dan fokus, kita tidak bisa dalam
memulai bisnis itu secara setengah tengah meskipun usaha tersebut berupa usaha
sampingan.Kegagalan dalam usaha sebenarnya bukan disebabkan oleh orang lain namun
berasal dari diri kita sendiri, dengan demikian ketekunan dalam menjalankannya adalah suatu
keharusan. Perlu melakukan perhitungan yang matang seperti dilakukan di awal-awal
memulai usaha karena sekalinya salah dalam perhitungan di awal maka yang terjadi adalah
efek dimana kita akan terus menerus mengalami kesalahan, sementara modal lama kelamaan
tersedot habis.Sudah sewajarnya apabila kita ingin memulai usaha belajar kepada mereka
yang lebih sukses agar kita dapat memilah mana yang baik dan mana yang kurang,dengan
demikian kita akan terhindar dari resiko kerugian yang lebih besar.

11
 DAFTAR PUSTAKA

MAKALAH ANALISIS SWOT TERHADAP USAHA Program Studi Administrasi

Bisnis | Madam Gezod - Academia.edu Diakses pada 27 Oktober 2022

CARI-CARI MAKALAH: MAKALAH Usaha Kecil KERIPIK PISANG

(Kewirausahaan) Diakses pada 27 Oktober 2022

12