HALAMAN PENGESAHAN

USULAN PKM KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Keripik Semangka

2. Bidang Kegiatan : PKM-Kewirausahaan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Legkap :
b. NIM :
c. Jurusan : Kebidanan
d. Universitas/Institut/Politeknik : STIkes Payung Negeri Pekanbaru
e. Alamat Rumah dan No. Tlp/HP :
f. Alamat Email :
4. Anggota Pelaksan Kegiatan/Penulis :
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Tengku Hartian, SKM,MKM
b. NIDN : 1001107801
c. Alamat Rumah dan No.Telp/HP :
 DAFTAR ISI
BAB I
PENDAHULUAN

1.1 LatarBelakang
Saat ini, berbagai jenis usaha kuliner semakin bervariasi. Dengan harga
yang kompetitif dan kualitas yang beraneka ragam, jenis usaha kuliner yang
paling laku sebagian besar didominasi oleh makanan dan minuman ringan.
Selain sedang marak konsumsinya, usaha kuliner ringan juga tidak
membutuhkan modal yang terlalu besar. Ditambah dengan pemanfaatan
media sosial yang maksimal, berbagai jenis usaha kuliner dijamin akan
mendatangkan keuntungan yang lumayan.
Di dalam buah semangka terdapat kandungan zat-zat yang sangat
berguna bagi kesehatan tubuh manusia. Manfaat dari kandungan buah
semangka antara lain melindungi jantung, memperlancar pengeluaran urin,
dan menjaga kesehatan kulit. Fungsinya tidak sekadar penghilang dahaga tapi
juga sebagai antioksidan yang baik. Kadar antioksidan yang tinggi pada
semangka dapat diandalkan sebagai penetral radikal bebas dan mengurangi
kerusakan sel dalam tubuh (Rochmatika, 2012 dalam Ismayanti, dkk; 2013).
Buah semangka hanya dikonsumsi pada bagian daging yang berwarna
mencolok (misalnya merah, merah muda, dan kuning) sedangkan pada bagian
lapisan putih kurang diminati masyarakat untuk dikonsumsi dan hanya
dibuang menjadi limbah yang kurang dimanfaatkan.
Pemanfaatan kulit buah semangka saat ini tergolong masih kurang
maksimal. Lapisan pada kulit buah semangka ini sebenarnya banyak
mengandung zat-zat yang berguna bagi kesehatan, salah satunya zat sitrulin.
Sitrulin merupakan salah satu zat antioksidan yang bermanfaat bagi
kesehatan kulit (Rochmatika, 2012 dalam Ismayanti, dkk; 2013). Senyawa
fenolat sebagai antioksidan alami akhir-akhir ini banyak dikaji karena dapat
berperan sebagai komponen pangan fungsional dan suplemen makanan. Hal
tersebut disebabkan karena fungsi antiokisidan dalam tubuh yang dapat
mencegah berbagai jenis penyakit yang disebabkan oleh radikal bebas seperti
kanker dan jantung koroner (Andayani, 2012 dalam Ismayanti, dkk; 2013).
Di daerah Riau sendiri pemanfaatan buah semangka masih kurang,
kebanyakan masyarakat hanya mengolah bagian dagingnya. Padahal kulit
semangka pun bisa kita olah. Pengolahan kulit semangka ini pun sangat
mudah dan praktis serta alat dan bahan yang terjangkau. Kami telah
mensurvey di daerah pekanbaru, bahawasanya Keripik Kulit semangka belum
ada orang yang membuatnya, sehingga kami berinisiatif untuk membuat
Keripik Kulit semangka. Untuk bahan utamanya buah semangka itu sendiri
 bisa dengan mudah kita dapatkan karena di Pekanbaru ada banyak
perkebunan semangka yang bisa kita manfaatkan.
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang tersebut maka rumasan masalahnya yaitu untuk
membuat usaha

1.4 Manfaat Kegiatan

1. Memanfaatkan waktu yang ada
2. Memberikan peluang bisnis
3. Menciptakan kreatifitas dan inovasi dalam berwirausaha
4. Memanfaatkan sumber daya alam
5. Mengurangi sampah organik, menciptakan lingkungan bersih dan
meningkatkan nilai guna buah semangka
1.5 Tujuan Usaha
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan

Studi Pasar dan Persaingan Produk luaran yang nanti akan dihasilkan
adalah kulit semangka sebagai makanan antioksidan tinggi yang merupakan
inovasi olahan keripik dengan bahan dasar kulit semangka. Segmen pasar
yang dibidik adalah semua kalangan masyarakat, pelajar, dan mahasiswa
sekitar Riau dari kalangan manapun. Untuk memperluas pasar, penjualan
dilakukan dengan sistem penawaran dan pemasaran langsung kepada
masyarakat, pelajar, dan mahasiswa. Kami menawarkan produk berupa kulit
semangka yang diolah menjadi keripik dengan berbagai macam rasa.

2.2 Peluang Pasar

Target pasar kami adalah anak-anak remaja dan orang dewasa, yang ada di
Riau terutama Pekanbaru. Kreatifitas ini merupakan suatu hal yang inovatif,
dan sangat menarik . Keunikan serta inovasi yang digunakan dalam
memanfaatkan keripik kulit semangka menjadi hal yang baru dan unik.
Keramahan saat melayani konsumen akan menjadi kekuatan dari pemasaran
produk ini, sehingga membuat konsumen merasa nyaman dan terpikat untuk
membelinya. Manfaat yang menguntungkan bagi trend model sekarang bisa
memiliki daya jual yang tinggi serta membantu pemerintah dalam
penanganan keripik kulit semangka yang memiliki keuntungan dikalangan
mahasiswa dan masyarakat umumnya. Keripik Kulit Semangka ini
ditawarkan dengan strategi penjualan harga yang mudah dijangkau dan
sedikit lebih rendah dari harga pasar. Strategi pemasaran akan dilakukan
dengan menggunakan media social ataupun secara langsung. Media sosial
menggunakan WhatsApp, twitter facebook, instagram dan blog

2.2 Jenis Pasar

Jenis pasar yang kami gunakan yaitu pasar nasional yang mana nantinya
akan didagangkan ke seluruh wilayah yang aa di Indonesia. Makanan ini
nantinya juga akan di sebarkan melalui minimarket yang ada di tiap daerah
 seperti indomaret, alfamart dan sebaginya dimana mempermudah penyebaran
penjualan barang.

2.4 Analisa Ekonomi Usaha

 BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1 Tehnik Pekerjaan

No Bahan Alat
1 Kulit semangka Pisau
2 Garam Baskom
3 Tepung bumbu Mangkok
4 Tepung beras Sendok
5 Lada bubuk Piring
6 Air matang Kuali goring
7 Telur Sendok goring
8 Minyak goreng  
9 Kaldu bubuk  
10 Bawang putih  
11 Jahe  

Langkah-langkah:
a. Kupas kulit buah semangka, lalu potong buah semangka sesuai dengan
selera. Kulit bagian dalam jangan dibuang karena nanti bisa dibuat keripik
kulit semangka.
b. Masukkan daging semangka yang sudah di potong ke dalam freezer
kurang lebih selama 15 menit.
c. Goreng dengan menggunakan alat penggoreng hampa atau vacum fryer
dengan suhu 50-60 derajat celcius hingga matang dan busa nya habis,
itulah tanda bahwa keripik semangka sudah matang.
d. Angkatlah keripik semangka tersebut dan setelah itu masukkan kedalam
mesin spinner untuk meniriskan minyak yang ada pada keripik semangka
dan tunggu hingga benar-benar tuntas dan tidak ada minyak yang tersisa.
e. Setelah itu beri bumbu perasa secara merata sesuai yang di inginkan
f. Sajikan kripik semangka yang sudah jadi atau anda bisa menyimpanya
dalam toples atau plastic yang tertutup rapat agar tahan lama alias tetap
renyah siap untuk dijual.

3.3. Pengemasan

Kemasan yang digunakan yaitu berbahan plastic yang aman dan bagus
sehingga tidak mengurangi kualitas dari makanan tersebut

3.4 Strategi Pemasaran

 Pada tahap ini dilakukan berbagai promosi dan penjualan mulai dari
online-offline. Online dilakukan dengan cara me-posting di berbgai media social,
seperti facebook, instagram, dan marketplace online. Sedangkan offline dilakukan
dengan mouth to mouth, penawaran langsung kepada konsumen(yaitu teman-
teman kampus dan orang sekitar), serta mengikuti bazarbazar yang ada.
3.5 Tahapan Pekerjaan
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

1. Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjang  
2 Bahan habis pakai  
3 Transport local  
4 Lain-lain  
Jumlah

2. Jadwal Kegiatan

DAFTAR PUSTAKA
 NANTI

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pemebimbing

Biodata Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap :
2. Jenis Kelamin :
3. Program Studi :
4. NIM :
5. Tempat dan Tanggal Lahir :
6. Alamat E-mail :
7. Nomor Telepon/HP :

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

N
O Jenis Kegiatan Status Dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1      
2      

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

N
O Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan
1
2    

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian
biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-K.

Kota, tanggal-bulan-tahun
Ketua/Anggota Tim

Tanda tangan (asli TT basah*)

(Nama Lengkap)

Biodata Anggota Pelaksana

A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap :
2. Jenis Kelamin :
3. Program Studi :
4. NIM :
5. Tempat dan Tanggal Lahir :
6. Alamat E-mail :
7. Nomor Telepon/HP :

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

N
O Jenis Kegiatan Status Dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1      
2      

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

N
O Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan
1
2    

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian
biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-K.

Kota, tanggal-bulan-tahun
Ketua/Anggota Tim

Tanda tangan (asli TT basah*)

(Nama Lengkap)
Biodata Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap : T. Hartian SN, Amd.Keb,MKM
2. Jenis Kelamin : Perempuan
3. Program Studi : Kebidanan
4. NIP/NIDN : 1001107801
5. Tempat dan Tanggal Lahir : Belakang Padang, 1 Oktober 1978
6. Alamat E-mail : hartian.tengku@gmail.com
7. Nomor Telepon/HP :

B. Rekam Jejak Tri Dharma PT

Pendidikan/Pengajaran

No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS

1      
2      

Penelitian

No Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun

1
2

Pengabdian Kepada Masyarakat

Judul Pengabdian Kepada

No Penyandang Dana Tahun
Masyarakat
1      
2      
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Kota, tanggal-bulan-tahun
Dosen Pendamping
Tanda tangan (asli TT basah*)
(Nama Lengkap)

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

 HARGA
JENIS PENGELUARAN KUANTITAS TOTAL (Rp)
SATUAN (Rp)
1. Perlangkapan Yang Diperlukan

SUB TOTAL (Rp)

2. Bahan Habis Pakai

SUB TOTAL (Rp)

3. Perjalanan

SUB TOTAL (Rp)

4. Lain-lain

SUB TOTAL (Rp)

TOTAL 1+2+3+4 (Rp)
(Terbilang

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

Uraian
No Nama/NIM Program Studi Bidang Ilmu Alokasi Waktu
Tugas
Ulya Kholisha/
1 DIII Kebidanan Kebidanan
19201035
2 Yunita Yulianti / DIII Kebidanan Kebidanan
 20201037

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

SURAT PERNYATAAN KETUA TIM PELAKSANA

Yang bertandatangan di bawah ini:

Nama:
NIM: 192010
Program Studi: DIII Kebidanan
Fakultas: Kebidanan
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul keripik sitrus yang
diusulkan untuk tahun anggaran 2021 adalah asli karya kami dan belum pernah dibiayai
oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya
bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan
seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Kota, Tanggal-Bulan-Tahun
Yang menyatakan,

Meterai senilai Rp. 10.000

Tanda tangan (asli TT basah*)

(Nama Lengkap)
NIM