KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan ke hadiran Allah SWT, berkat petunjuk dan

kehendak-Nya jualah, sehingga proposal ini dapat terwujud sebagaimana mestinya.

Salawat dan salam kita junjungkan kepada para Nabi, dan Rasul, dan terlebih kepada

Nabi Muhammad SAW, rasul Allah yang telah membawah kita dari jalan yang gelap

gulita menuju jalan yang terang-benderang seperti saat ini.

Akhirnya, penulis menyatakan bahwa rencana bisnis ini dapat diselesaikan

semata-mata atas kehendak Allah SWT, karena berkat rahmat dan cinta kasih-Nya

yang berlimpah, sehingga rencana bisnis ini dapat terselesaikan dengan baik. Namun

kekurangan-kekurangan yang terdapat didalam rencana bisnis ini hanyalah berasal

dari kesalahan kami sebagai manusia. Semoga rencana bisnis ini bermanfaat bagi

para pembaca. Aamiin….!!!

Ciwidey, November 2019

Penyusun

i
 DAFTAR ISI

Kata pengantar.................................................................................................. i

Daftar isi........................................................................................................... ii

A.Pengenalan Pruduk........................................................................... 1
B.Gambaran Usaha............................................................................... 3
1. Produk......................................................................................... 3
2. Tempat usaha.............................................................................. 3
Perlengkapan usaha........................................................................ 4
Promosi........................................................................................... 4
Penetapan harga.............................................................................. 4
Risiko.............................................................................................. 4
Tips dan triks usaha Dadar Gulung Pisang Coklat ....................... 4
Asumsi Bisnis Dadar Gulung Pisang Coklat........................................ 5
Biaya Investasi................................................................................ 5
Biaya Tetap .................................................................................... 7
Biaya Variabel................................................................................. 7
Total Biaya Operasional.................................................................. 8
Pendapatan per Bulan..................................................................... 8
Keuntungan per Bulan.................................................................... 8
Lama Balik Modal.......................................................................... 8

ii
 PRAKTIK PKK
STUDI KASUS KELAYAKAN USAHA

“Dadar Gulung Pisang Coklat”

A. PENGENALAN PRODUK

Dadar gulung Kue basah yang satu ini tentu sudah dikenal oleh berbagai

kalangan masyarakat secara luas. Dadar gulung pada umumnya dibuat dari

adonan tepung yang dicairkan dan dibentuk menggunakan cetakan dadar gulung

dan diberi bahan isian dari parutan kelapa. Bahan isian untuk olahan dadar gulung

sebenarnya tidak hanya dari parutan kelapa saja namun Anda bisa berkreasi

dengan menggunakan bahan isian lainnya seperti pisang. Sajian dadar gulung

pisang bisa dibuat dengan tampilan menarik dengan warna coklat sehingga olahan

tersebut bisa Anda beri nama dadar gulung pisang coklat. Pisang yang digunakan

sebagai bahan baku pembuatan dadar gulung pisang coklat adalah pisang raja.

Peluang bisnis dadar gulung pisang coklat juga lumayan menjanjikan. Dari

segi tampilan yang menarik tentunya akan membuat beberapa kalangan

masyarakat penasaran dengan cita rasa dadar gulung pisang coklat. Bagi Anda

yang ingin menjalankan bisnis dadar gulung pisang coklat harus memperhatikan

pemilihan lokasi yang akan digunakan sebagai tempat usaha. Sajian dadar gulung

1
pisang coklat menjadi salah satu jenis kue basah yang tidak bisa dibiarkan dalam

jangka waktu yang lama. Maka dari itu jika Anda ingin menjalankan bisnis dadar

gulung pisang coklat harus menentukan lokasi yang tepat.

1. Bahan dan Cara membuatnya;

Bahan:

 150 gr tepung terigu protein sedang

 300 ml susu cair tawar

 55 g gula halus

 Garam

 1 ½ sdm cokelat bubuk

 ¼ sdt vanili bubuk

 2 btr telur ayam

 1 sdt baking powder

Isi Dadar Gulung:

 2 buah pisang raja, bagi 2

 1 sdm margarin

 Gula pasir

 Meises cokelat

Cara Membuat:

 1. Panggang pisang raja dengan margarin di dalam pan dengan api sedang.

Setelah itu sisihkan.

 2. Ayak tepung terigu dan cokelat bubuk. Tambahkan gula halus, susu cair,

cokelat pasta, telur, baking powder dan vanili bubuk. Kocok rata. Tambahkan

susu cair dan telur lalu kocok rata.

 3. Dadar adonan tipis-tipis.

2
  4. Setelah matang, angkat adonan lalu masukkan pisang yang sudah di

panggang tadi. Taburkan meises di atas pisang lalu lipat adonan yang sudah

didadar. Hias sesuai selera dan sajikan.

2. Penyajian
Dadar gulung pisang coklat biasa dinikmati pada saat sedang santai bersama

kopi susu hangat beserta keluatga, dan dikemas dalam pcs /porsi berukuran

kecil, sedang dan besar, dengan harga terjangkau

B. GAMBARAN USAHA

1. Produk

Dadar Gulung Pisang Coklat makanan yang disukai banyak orang,

selain itu bahan bahannya pun mudah untuk didapat, ada di pasar tradisional

pun. Bahan baku selain itu bumbu dan bahan lainya pun antara lain, Telur,

Tepung terigu, , Gula pasir, coklat batang/bubuk tepung maizena dan bahan-

bahan lainnya untuk pelengkap yang dapat dibeli sekitar dengan harga

Rp. 150.000,- s.d. Rp 200.000.-

2. Tempat usaha

Harus memilih tempat yang strategis dan nyaman untuk konsumen datangi.

Tempat usaha Dadar Gulung Pisang Coklat seperti di pinggiran jalan agar

mudah di temui konsumen .

3. Perlengkapan usaha

Usaha ini termasuk mudah untuk didapatkan dimana saja. Dan paling

penting usaha ini sudah bisa berjalan hanya dengan memiliki modal di bawah

Rp 5.000.000,-. Selain untuk kebutuhan produksi, modal selebihnya bisa

digunakan membuat gerobak atau booth modern untuk menjajakan di lokasi

strategis pilihan.

4. Promosi

3
 Promosi bisnis ini bisa dilakukan dengan memasang suatu spanduk, serta

bisa menggunakan suatu alat elektronik yaitu di handphone dengan melihatkan

gambar produknya dan memperlihatkan potongan harga yang menarik.

5. Penetapan harga

Dadar Gulung Pisang Coklat per porsi ini umumnya dijual dengan harga

Rp 2.000,-/biji, harga yang terjangkau oleh semua kalangan.

6. Risiko

Dalam berbisnis dalam berbagai jenis produk yang dibuat , jika segala

aspeknya tidak imbangi dengan baik. Dan hanya hanya terpaku pada satu jenis

rasa saja dan tidak mengupayakan pengembangan produk Dadar Gulung Pisang

Coklat yang diproduksi dengan totalitas guna agar dapat menghasilkan Dadar

Gulung Pisang Coklat yang berkualitas dan meningkatkan varian rasa baik

kemasan produk, pemasaran produk akan monoton terutama banyaknya pesaing

yang berbisnis serupa dan bahkan bersaing dalam hal menentukan kualitas dan

kuantitas baik harga maupun rasa.Hal tersebut bukanlah suatu hal yang benar. Tapi

akan berdampak mengancam kelangsungan berbisnis.

7. Tips dan triks usaha Dadar Gulung Pisang Coklat

 Menyesuaikan rasa dengan selera masyarakat setempat

 Menginovasi aneka macam varian rasa
 Bukadi pagi hari sampai malam hari
 Memberi nama produk dengan nama yang unik dan varian rasa yang berbeda
 Menjalin hubungan dan melayani pelanggan dengan baik dan ramah, sopan

dan santun.

C. ASUMSI USAHA DADAR GULUNG PISANG COKLAT

 Lama penggunaan pada etalase/gerobak dalam jangka selama 5 tahun

 Lama penggunaan pada kompor dan tabung gas dalam jangka selama 4 tahun

4
 Lama penggunaan pada wajan datar dalam jangka selama 3.5 tahun

 Lama penggunaan pada spatula dalam jangka selama 3.5 tahun

 Lama penggunaan pada cetakan dalam jangka selama 3.5 tahun

 Lama penggunaan pada wadah dalam jangka selama 3.5 tahun

 Lama penggunaan pada serbet dalam jangka selama 4 tahun

 Lama penggunaan pada piring dalam jangka selama 4 tahun

 Lama penggunaan pada sendok dalam jangka selama 4 tahun

 Lama penggunaan pada garpu dalam jangka selama 4 tahun

 Lama penggunaan pada pisau dalam jangka selama 3.5 tahun

 Lama penggunaan pada telenan dalam jangka selama 3.5 tahun

 Lama penggunaan pada baskom dalam jangka selama 3.5 tahun

 Lama penggunaan pada nampan dalam jangka selama 3.5 tahun

 Lama penggunaan pada timba dalam jangka selama 3 tahun

 Lama penggunaan pada meja dalam jangka selama 4 tahun

 Lama penggunaan pada kursi dalam jangka selama 4 tahun

 Lama penggunaan pada peralatan tambahan lain dalam jangka selama 3 tahun

1. Biaya Investasi

Peralatan Harga
Etalase atau gerobak Rp. 1,150,000
Kompor dan gas Rp. 300,000
Wajan datar Rp. 100,000
Spatula Rp. 25,000
Cetakan Rp. 250,000
Wadah Rp. 30,000
Serbet Rp. 25,000
Piring Rp. 100,000
Sendok Rp. 40,000
Garpu Rp. 40,000
Pisau Rp. 45,000

5
Telenan Rp. 30,000
Baskom Rp. 15,000
Nampan Rp. 30,000
Timba Rp. 30,000
Meja dan Kursi Rp. 1,000,000
Peralatan tambahan Rp. 60,000
Jumlah Investasi Rp. 3,270,000

Biaya Operasional per Bulan

2. Biaya Tetap
Penyusutan etalse 1/30 x Rp. 1.150.000 Rp. 38,333
Penyusutan kompor dan gas 1/30 x Rp. 300.000 Rp. 10,000
Penyusutan wajan datar 1/30 x Rp. 100.000 Rp. 3,333
Penyusutan spatula 1/30 x Rp. 25.000 Rp. 833
Penyusutan cetakan 1/30 x Rp. 250.000 Rp. 8,333
Penyusutan wadah 1/30 x Rp. 30.000 Rp. 1,000
Penyusutan serbet 1/30 x Rp. 25.000 Rp. 833
Penyusutan piring 1/30 x Rp. 100.000 Rp. 3,333
Penyusutan sendok 1/30 x Rp. 40.000 Rp. 1,333
Penyusutan garpu 1/30 x Rp. 40.000 Rp. 1,333
Penyusutan pisau 1/30 x Rp. 45.000 Rp. 1,500
Penyusutan telenan 1/30 x Rp. 30.000 Rp. 1,000
Penyusutan baskom 1/30 x Rp. 15.000 Rp. 500
Penyusutan nampan 1/30 x Rp. 30.000 Rp. 1,000
Penyusutan timba 1/30 x Rp. 30.000 Rp. 1,000
Penyusutan meja dan kursi 1/30 x Rp. 1.000.000 Rp. 33,333
Penyusutan alat tambahan 1/30 x Rp. 60.000 Rp. 2,000
Total Biaya Tetap Rp. 109,000

3. Biaya Variabel
Tepung terigu Rp. 15,000 x 30 = Rp. 450,000
Gula halus Rp. 15,000 x 30 = Rp. 450,000
Telur Rp. 15,000 x 30 = Rp. 450,000
Butter Rp. 10,000 x 30 = Rp. 300,000
Susu bubuk Rp. 10,000 x 30 = Rp. 300,000
Susu cair Rp. 5,000 x 30 = Rp. 150,000
Coklat bubuk Rp. 10,000 x 30 = Rp. 300,000
Baking powder Rp. 5,000 x 30 = Rp. 150,000
Pisang raja Rp. 25,000 x 30 = Rp. 750,000
Tepung maizena Rp. 10,000 x 30 = Rp. 300,000
Gula pasir Rp. 15,000 x 30 = Rp. 450,000
Mentega Rp. 15,000 x 30 = Rp. 450,000

6
Total Biaya Variabel Rp. 4,500,000

4. Total Biaya Operasional

Biaya tetap + biaya variabel = Rp. 4,609,000

5. Pendapatan per Bulan

Penjualan rata – rata =

150 porsi x Rp. 2,000 = Rp. 300,000
Rp. 300,000 x 30 hr = Rp. 9,000,000

6. Keuntungan per Bulan

Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional

Rp. 9,000,000 – 4,609,000 = Rp. 4,391,000

7. Lama Balik Modal

Total Investasi / Keuntungan = Rp. 3,270,000 : 4,391,000 = 1 bln

7
 PRAKTIK PKK

STUDI KASUS KELAYAKAN USAHA

“DADAR GULUNG PISANG COKLAT”

Disusun oleh :

YUCI NURFADILAH
FITRI NURAISYAH
XI BDP 2

8
SMK BUDI BAKTI CIWIDEY
2019 - 2020